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【電蒸箱知識百科】電蒸箱好用嗎 電蒸箱烤箱微波爐的區別

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導語

中國傳(chuan)統的烹飪(ren)技術(shu)之一就是蒸(zheng),蒸(zheng)魚、蒸(zheng)饅頭、蒸(zheng)南瓜……中國人可以(yi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)出各種各樣的(de)美味。隨(sui)著科技的(de)發展,現在人們(men)已(yi)經不(bu)(bu)同傳統的(de)下火上鍋的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)法(fa)了,電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱的(de)出現,使(shi)得人們(men)可以(yi)更(geng)(geng)加方(fang)便的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)美食,不(bu)(bu)必(bi)時時看火,更(geng)(geng)不(bu)(bu)怕(pa)蒸(zheng)(zheng)(zheng)干了水。電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱好用(yong)嗎?電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱和電(dian)烤箱區別是什(shen)么?電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱和微波(bo)爐區別是什(shen)么?我們(men)一起(qi)來了解。

  • 電蒸箱十大品牌
  • 電蒸箱網購名牌
  • 目錄
    電蒸箱是什么
    電蒸箱好用嗎
    電蒸箱的缺點
    電蒸箱與烤箱、微波爐的區別
    電蒸箱選購
    電蒸箱使用說明
    電蒸箱怎么裝
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    電蒸箱是什么

    電蒸箱是(shi)一種現(xian)代(dai)烹飪設(she)(she)(she)備(bei),用動態蒸汽平衡技(ji)術,烹飪過程能(neng)(neng)保留食(shi)物的原有營養成分。外形(xing)美觀、占地小、節能(neng)(neng)、容量大(da),具有溫度(du)顯示、壓(ya)力顯示、蒸制時間(jian)設(she)(she)(she)定、語音提示、自(zi)動進、排(pai)汽、蒸汽穩壓(ya)器(qi)等智能(neng)(neng)化(hua)控(kong)制系統,同時和先進的饅頭加工工藝相(xiang)配套的食(shi)品(pin)設(she)(she)(she)備(bei)。

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    電蒸箱好用嗎

    電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)(lu)作用是(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng),但比起我(wo)們日常(chang)使(shi)用的(de)傳統(tong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)器來,用電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)(lu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)出的(de)食物(wu),無論(lun)是(shi)色澤、口感,還是(shi)營養成(cheng)分的(de)保留,都要(yao)更勝一籌(chou),秘訣在于電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)(lu)的(de)構造。電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)(lu)腔內底部設有加熱(re)盤(pan),右側設置水(shui)箱。電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)(lu)工(gong)作時,通過專利(li)的(de)電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)(lu)改良注水(shui)裝置,將(jiang)水(shui)箱中(zhong)的(de)水(shui)壓到(dao)加熱(re)盤(pan)處滴(di)下。此時,已經(jing)被(bei)加熱(re)到(dao)高(gao)溫的(de)發(fa)熱(re)盤(pan)遇水(shui),瞬時產(chan)生大(da)量高(gao)溫蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi),對食物(wu)進行烹(peng)調。

    電蒸爐是近年來在歐美、香港等市場流行的一種新型烹調工具,顧名思義,它的主待腔內的水蒸汽含量、蒸汽溫度已經達到預定高度(視不同食物、不同份量智能感應),發熱盤上的傳感器工作,切斷注水,并保持特定溫度和密度的水蒸汽一段時間,對食物進行烹調。蒸汽烹調能溫和地烹煮魚類、肉類、飯類、蔬菜、水果和甜品等,使食物中豐富的維他命、礦物質及食物鮮味都得以保存。【詳細>>

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    電蒸箱的缺點

    一方(fang)面由(you)于(yu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)能(neng)夠(gou)實現許多(duo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)功能(neng),很多(duo)人便直接將(jiang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)(xiang)(xiang)等同于(yu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo),常(chang)人實際上(shang)也(ye)難以區分蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)與(yu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)(xiang)(xiang)烹飪(ren)出來的(de)食材的(de)差別。因此相對(dui)于(yu)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)與(yu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo),在大多(duo)數人腦中其實并(bing)(bing)沒有蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)概念。各大品(pin)牌也(ye)缺少對(dui)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)(xiang)(xiang)產(chan)品(pin)的(de)宣傳,從側面反映出目前這方(fang)面的(de)市場(chang)需(xu)求并(bing)(bing)不大。

    另(ling)一方(fang)面優質蒸箱的(de)價格一直處于高位,往往需要四(si)五千才能入(ru)(ru)手,不(bu)易被普通家(jia)庭(ting)所關注,而低(di)端蒸箱蒸煮(zhu)效果和產(chan)品質量(liang)都令人擔(dan)憂,使(shi)用體驗差。恐怕只有等(deng)價格下降(jiang)或者大(da)家(jia)的(de)收入(ru)(ru)再提(ti)一個檔次,使(shi)用效果優秀(xiu)的(de)蒸箱才能被大(da)家(jia)所關注吧。

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    電蒸箱與烤箱、微波爐的區別

    電蒸爐與微波爐的區別

    電蒸爐較微波爐有很多優(you)點,但是價格也(ye)相對(dui)較高:

    1)加(jia)(jia)熱方式不同:電蒸(zheng)爐通過蒸(zheng)汽熱傳遞(di)形式進行加(jia)(jia)熱;微波爐用磁控(kong)管產生高頻率,使一定范圍內的食(shi)物內部分子高速振動,產生熱量。

    2)食(shi)物(wu)健康營(ying)養成分(fen)不(bu)同:由于電蒸(zheng)爐(lu)(lu)是通過熱傳遞(di)形式進行,沒有破壞(huai)食(shi)物(wu)本(ben)身分(fen)子結(jie)構,使食(shi)物(wu)達到原汁原味。故(gu)電蒸(zheng)爐(lu)(lu)的(de)加工(gong)(gong)食(shi)品營(ying)養成分(fen)破壞(huai)程度(du)低(di)于微波(bo)爐(lu)(lu)加工(gong)(gong)的(de)產(chan)品。

    3)輻(fu)射(she)強(qiang)度不同:由電(dian)蒸爐本身蒸汽(qi)加熱原理決定,產(chan)(chan)品用(yong)水蒸汽(qi)來煮熟食(shi)物(wu)。是屬(shu)于(yu)獨立(li)體,不存在光波、微波,對(dui)(dui)食(shi)物(wu)內外都沒(mei)有輻(fu)射(she)影響。而(er)微波爐的磁控管產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)輻(fu)射(she)不僅(jin)對(dui)(dui)食(shi)物(wu)本身有輻(fu)射(she),在其(qi)工(gong)作時(shi)對(dui)(dui)周(zhou)圍人(ren)也有輻(fu)射(she)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)。

    4)環保省電(dian)程度不(bu)同:電(dian)蒸爐加(jia)工一(yi)(yi)個菜一(yi)(yi)般是十分鐘的時間(用電(dian)量(liang)在0.2-0.3度),相對微(wei)波爐較(jiao)省(sheng)時省(sheng)電。

    電蒸箱和烤箱的區別

    1)工作(zuo)原(yuan)理不同:烤箱(xiang)(xiang)是利(li)用熱(re)(re)管加熱(re)(re)到(dao)設定溫度后對(dui)實(shi)物進行持續加熱(re)(re),電蒸箱(xiang)(xiang)利(li)用蒸汽(qi)加熱(re)(re)的(de)。電蒸爐腔內(nei)底部設有(you)加熱(re)(re)盤,右側設置水(shui)箱(xiang)(xiang)。

    2)食(shi)(shi)物(wu)口(kou)感(gan)(gan)不同:烤箱通(tong)過(guo)不同的(de)溫度(du)和加(jia)熱(re)(re)時間的(de)組(zu)合,可(ke)以(yi)做出(chu)數百種美食(shi)(shi),相比而言(yan),烤箱是(shi)制造(zao)食(shi)(shi)物(wu),。而電蒸箱,兼具(ju)制作食(shi)(shi)物(wu)和加(jia)熱(re)(re)實物(wu)的(de)兩種功能。二者加(jia)熱(re)(re)出(chu)的(de)食(shi)(shi)物(wu)口(kou)感(gan)(gan)有所差(cha)別,使用范圍也有一定程(cheng)度(du)的(de)重疊。

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    電蒸箱選購

    1、溫度控(kong)制方面

    選購電(dian)蒸箱,首先要(yao)看(kan)溫度(du)控制(zhi),溫度(du)可調的(de)范圍越大,能(neng)實現的(de)功能(neng)就越多,例如面團發酵,自制(zhi)酸奶(nai)。對蒸箱來說溫度(du)控制(zhi)精度(du)是最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)指標,食物口感好不好,營養能(neng)否完全保留就看(kan)溫度(du)控制(zhi)精度(du)。

    2、加熱方式(shi)

    電(dian)蒸(zheng)箱的加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)方(fang)式(shi)主要分為滴水式(shi)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)和獨(du)立水箱加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re),加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)方(fang)式(shi)影(ying)響烹飪速度。獨(du)立水箱的加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)方(fang)式(shi),水箱不僅是儲(chu)水容器,而且(qie)內部還帶加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)管,可迅速把水加(jia)(jia)(jia)沸產生蒸(zheng)汽用于烹飪,2分鐘(zhong)內(nei)就能(neng)產生水蒸氣,大(da)(da)大(da)(da)加(jia)快了烹(peng)飪速(su)度,節約了時間。

    3、蒸汽進排

    主要(yao)是看蒸(zheng)箱(xiang)是否有進氣(qi)(qi)口(kou)和(he)排(pai)氣(qi)(qi)口(kou),有進氣(qi)(qi)口(kou)也有排(pai)氣(qi)(qi)口(kou),可以保證進氣(qi)(qi)和(he)出(chu)氣(qi)(qi)不斷循環,保持動(dong)態平衡狀(zhuang)態,使蒸(zheng)汽始終(zhong)均勻(yun)分(fen)布,溫度(du)更恒(heng)定,防止食物過熟或不熟;同時(shi)新鮮蒸汽(qi)防止上下食(shi)物的串(chuan)味(wei)。

    4、容量方面

    一般而言,容量(liang)(liang)是選大(da)不選小。由于電蒸箱的(de)(de)外觀體積(ji)差不多(duo),所以內(nei)膽的(de)(de)容量(liang)(liang)就是選擇的(de)(de)重點,容量(liang)(liang)大(da),可以制作更(geng)多(duo)的(de)(de)食物。如果容量(liang)(liang)太小,有時蒸煮一些大(da)的(de)(de)食材如整只雞等就比較困難了(le)。

    5、內膽(dan)材質

    內膽(dan)的(de)材(cai)質是(shi)(shi)十分重要的(de),因為(wei)內膽(dan)關乎(hu)到(dao)實(shi)物(wu)的(de)健(jian)康,而健(jian)康是(shi)(shi)一切(qie)的(de)根本。內膽(dan)材(cai)質最好是(shi)(shi)選擇最高級別不銹(xiu)鋼——食用級不銹鋼。食用級不銹鋼易清潔,對人體無任何危害,是最佳的選擇。【詳細>>

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    電蒸箱使用說明

    1、使用前將機器安放平整(zheng):接上輸(shu)入蒸汽管道,將飯盤(pan)、饅頭(tou)盤(pan)等放進箱(xiang)內,加滿清(qing)水,送(song)電(或(huo)蒸汽)經30分鐘能達到良好消毒作用,然(ran)后(hou)放入大米,饅頭及菜(cai)類。

    2、必須安裝漏電(dian)保護(hu)開關:使用蒸箱前,檢(jian)查電(dian)器線路(lu),外殼要有效接(jie)地,接(jie)線要牢固。在未(wei)裝漏電(dian)保護(hu)開關,和(he)有效接(jie)地的情況下嚴(yan)禁(jin)使用。

    3、用(yong)電(dian)加(jia)(jia)熱時,必須將水(shui)(shui)箱(xiang)加(jia)(jia)滿水(shui)(shui),切勿缺水(shui)(shui)送(song)電(dian),以防燒壞電(dian)熱管。

    4、嚴禁用物體壓(ya)住氣壓(ya)球(qiu)閥:蒸飯柜非高(gao)壓(ya)密閉容器,允許有少量(liang)蒸汽(qi)從門縫溢出(chu),當蒸(zheng)汽輸入數分鐘(zhong)后,蒸汽溢出(chu)較剛輸入時有所增加屬正常(chang)現象。

    5、蒸箱外殼不宜按近鹽酸(suan)堿(jian)之類腐蝕物:蒸箱雖然整(zheng)體采用不銹鋼制作(zuo),但(dan)是也不是萬能100%不生銹的,切勿接近鹽酸(suan)堿(jian)之類腐蝕物,以防腐蝕氧(yang)化,延長蒸箱使用壽命。

    6、蒸畢后(hou)應清洗蒸箱,并定期(qi)擦洗電熱元件表面(一(yi)(yi)般一(yi)(yi)周兩次)但(dan)不得(de)用過硬的金屬鏟刮表面,及時(shi)更換(huan)水箱用水。

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    電蒸箱怎么裝

    嵌入式蒸箱

    櫥柜(ju)留空:寬560mm×高380mm×深420mm;蒸箱(xiang)面板:寬595mm×高388mm;蒸箱用10A(三孔)插座,插座預留(liu)在(zai)隔壁柜子的墻上,如留(liu)在(zai)蒸箱后面,進深要求增加30mm;如(ru)果要(yao)全嵌入安裝(即面板(ban)部(bu)分也嵌入櫥柜),請向客服咨詢(xun)尺寸;為(wei)避免(mian)因提把門(men)把手(shou)而把門(men)體鉸鏈拉出來(lai),請在抬烤箱(xiang)(xiang)、蒸箱(xiang)(xiang)時抬左右兩側的(de)扣手(shou)。雖(sui)然還能裝(zhuang)回去,但會造成不必要的(de)麻煩。插座如安裝(zhuang)在蒸箱(xiang)(xiang)的(de)正后方(fang)不必預留位(wei)置,因為(wei)蒸箱(xiang)(xiang)進深(shen)為(wei)410mm較(jiao)小,正(zheng)常櫥柜(500mm-530mm)都有安裝(zhuang)其(qi)插座的空間;建議(yi)您安裝在放置蒸(zheng)箱櫥(chu)柜(ju)的隔壁的墻(qiang)上或空閑處(chu),這樣方便(bian)您操作;額定電(dian)壓220V,額定頻率(lv)50HZ即可,蒸箱用10A(三孔(kong))插座;蒸箱用正常家用的(de)電(dian)線即可。

    標簽: 蒸箱 廚電 廚衛/電器 ★★
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