怎樣用電蒸鍋蒸米飯
一、蒸米飯步驟
1、將大(da)米淘洗(xi)干(gan)凈,淘洗(xi)干(gan)凈后放入干(gan)凈的電蒸鍋中(zhong),加(jia)入少許清(qing)水(shui),大(da)米和清(qing)水(shui)的比例為1:1.4。
2、打開(kai)電蒸(zheng)鍋電源,待水開(kai)后(hou),再蒸(zheng)五分鐘,把米撈出。
3、在電(dian)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)籠上放好蒸(zheng)(zheng)籠布(bu),把(ba)半(ban)熟的(de)(de)米放上去,開始(shi)用電(dian)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)飯,時(shi)(shi)間設置(zhi)為半(ban)個小時(shi)(shi)左右,注意(yi)蒸(zheng)(zheng)飯的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)要確保鍋(guo)里有水(shui)。
二、蒸米飯小技巧
1、蒸(zheng)米飯(fan)時,在(zai)大米中(zhong)加少量食鹽、少許豬油,會使飯(fan)又(you)軟又(you)松。
2、往水里滴幾滴醋,煮出(chu)的(de)米飯會更(geng)加(jia)潔白、味(wei)香。
3、米飯做夾生了,可往飯鍋里倒點米酒,再煮一會便成。
4、剩(sheng)飯重新蒸煮,可往飯鍋水里(li)放(fang)點食鹽,吃時(shi)口感(gan)像(xiang)新飯。
5、先把(ba)米(mi)在冷水里浸泡一到兩個小時,可以讓米(mi)粒充(chong)分(fen)的吸收水分(fen),這樣蒸出來米(mi)飯會(hui)粒粒飽(bao)滿。
電蒸鍋蒸米飯注意事項有哪些
1、注意淘米次數
洗米(mi)一(yi)定不要超過3次(ci),超過3次(ci)后,米(mi)里(li)的營養就會大(da)量(liang)流(liu)失(shi),這樣蒸出來的米(mi)飯(fan)香味也會減少(shao)。其(qi)實(shi),淘(tao)米(mi)無需沖洗,只需用(yong)手在盆中攪動清洗個一(yi)二遍,將(jiang)表面的灰塵去除,再用(yong)手輕柔搓洗一(yi)次(ci)即(ji)可。
2、不要用熱水淘米
很多(duo)人會(hui)喜(xi)歡用熱水來淘(tao)米(mi),其實(shi)是不對的(de),熱水淘(tao)米(mi)有(you)一定的(de)氧化作用,會(hui)讓米(mi)丟失一定的(de)營養成分。
3、注意加水量
蒸(zheng)米(mi)(mi)飯很(hen)多(duo)人并不在意加水(shui)多(duo)少,使(shi)蒸(zheng)出來的(de)米(mi)(mi)飯口味(wei)要么太硬要么太軟,所以,想蒸(zheng)出的(de)米(mi)(mi)飯好吃,就要正確地測算出加水(shui)的(de)量(liang)。蒸(zheng)白米(mi)(mi)飯的(de)話,水(shui)米(mi)(mi)的(de)米(mi)(mi)粒在1.2到(dao)1.4比(bi)1,通常水(shui)比(bi)米(mi)(mi)高2到(dao)4厘米(mi)(mi)就差不多(duo)了(le)。如(ru)果大米(mi)(mi)加高粱、小米(mi)(mi)或紫(zi)米(mi)(mi)等粗糧的(de)話,水(shui)要適(shi)量(liang)多(duo)加,這是由于粗糧比(bi)較(jiao)吃水(shui)。
4、蒸好不能立刻揭鍋
米(mi)飯一蒸好立(li)馬就揭(jie)鍋(guo)是(shi)不對的,這時(shi)米(mi)飯雖(sui)然是(shi)熟(shu)的,但是(shi)表層很(hen)稀,鍋(guo)底(di)緊粘(zhan)著(zhu)飯底(di)。應該加(jia)熱完在保溫狀態停留五(wu)分鐘,然后拔掉電源,將米(mi)飯再燜上五(wu)分鐘,這樣的米(mi)飯口感(gan)更佳,而且不容易(yi)粘(zhan)鍋(guo)底(di)。
5、注意安全
在操作過(guo)程中人不要(yao)隨意離開,如果離開一定(ding)要(yao)做到(dao)人走斷電(dian)。當電(dian)蒸鍋(guo)發(fa)生故(gu)障時,應先關(guan)閉(bi)電(dian)源(yuan),再檢(jian)查(cha)故(gu)障。由于電(dian)蒸鍋(guo)為金屬(shu)外殼,可能會發(fa)生短路和漏(lou)電(dian)現(xian)(xian)象,因此(ci)出現(xian)(xian)故(gu)障時最好(hao)請專業人員檢(jian)修。
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