怎樣用電蒸鍋蒸米飯

一、蒸米飯步驟

1、將大(da)米淘洗干凈(jing)，淘洗干凈(jing)后放入干凈(jing)的電蒸鍋中，加入少許清水(shui)，大(da)米和清水(shui)的比例為1:1.4。

2、打(da)開電(dian)蒸(zheng)鍋電(dian)源，待(dai)水開后，再蒸(zheng)五分鐘，把米撈出。

3、在電蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)籠上放(fang)好蒸(zheng)籠布，把半(ban)熟的米放(fang)上去，開始用電蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)飯，時間(jian)設置(zhi)為半(ban)個(ge)小時左右，注意(yi)蒸(zheng)飯的時候(hou)要確保(bao)鍋(guo)里有(you)水。

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二、蒸米飯小技巧

1、蒸米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(hui)使飯又軟又松。

2、往水里滴(di)幾(ji)滴(di)醋，煮出的米飯會更加潔白(bai)、味香(xiang)。

3、米飯做(zuo)夾生了，可(ke)往(wang)飯鍋里(li)倒點米酒(jiu)，再煮(zhu)一會便成。

4、剩飯(fan)重新(xin)蒸煮(zhu)，可往飯(fan)鍋水里放點食鹽，吃時口感(gan)像新(xin)飯(fan)。

5、先把米在冷水里浸泡一到兩個小時，可以讓米粒(li)充(chong)分的(de)吸(xi)收水分，這樣蒸(zheng)出來米飯會粒(li)粒(li)飽滿(man)。

電蒸鍋蒸米飯注意事項有哪些

1、注意淘米次數

洗(xi)米一(yi)定(ding)不要(yao)超(chao)過(guo)3次，超(chao)過(guo)3次后，米里的(de)營(ying)養就會(hui)大量流失(shi)，這樣蒸出來的(de)米飯香味也會(hui)減少。其實(shi)，淘米無需(xu)沖洗(xi)，只需(xu)用(yong)(yong)手在(zai)盆中攪(jiao)動清洗(xi)個(ge)一(yi)二(er)遍，將表(biao)面(mian)的(de)灰塵去除(chu)，再(zai)用(yong)(yong)手輕柔搓洗(xi)一(yi)次即可。

2、不要用熱水淘米

很多人會喜歡用熱(re)水來淘米(mi)，其(qi)實是不(bu)對(dui)的，熱(re)水淘米(mi)有一定的氧化作用，會讓米(mi)丟失一定的營養成分。

3、注意加水量

蒸米飯很(hen)多(duo)人并(bing)不在(zai)(zai)意(yi)加水(shui)多(duo)少，使蒸出(chu)(chu)來的(de)米飯口(kou)味要(yao)么(me)太硬要(yao)么(me)太軟，所以，想蒸出(chu)(chu)的(de)米飯好吃，就要(yao)正確地測(ce)算出(chu)(chu)加水(shui)的(de)量(liang)。蒸白米飯的(de)話(hua)(hua)，水(shui)米的(de)米粒在(zai)(zai)1.2到(dao)1.4比(bi)(bi)1，通(tong)常(chang)水(shui)比(bi)(bi)米高2到(dao)4厘(li)米就差不多(duo)了(le)。如果大米加高粱、小米或紫米等粗(cu)糧的(de)話(hua)(hua)，水(shui)要(yao)適量(liang)多(duo)加，這是由(you)于粗(cu)糧比(bi)(bi)較吃水(shui)。

4、蒸好不能立刻揭鍋

米(mi)(mi)飯一蒸好立馬就揭(jie)鍋(guo)是不對的(de)(de)，這(zhe)時米(mi)(mi)飯雖(sui)然是熟(shu)的(de)(de)，但(dan)是表層很稀，鍋(guo)底緊(jin)粘(zhan)著飯底。應該加熱(re)完在保溫狀態停(ting)留五(wu)分鐘，然后拔掉電源(yuan)，將米(mi)(mi)飯再燜上五(wu)分鐘，這(zhe)樣的(de)(de)米(mi)(mi)飯口感更佳，而(er)且不容易粘(zhan)鍋(guo)底。

5、注意安全

在操作過程中人不要隨意離開，如果離開一定要做(zuo)到人走斷電(dian)(dian)(dian)。當電(dian)(dian)(dian)蒸鍋發生故障(zhang)(zhang)時，應先關(guan)閉(bi)電(dian)(dian)(dian)源，再檢查故障(zhang)(zhang)。由于(yu)電(dian)(dian)(dian)蒸鍋為金屬外殼，可能會發生短路和漏電(dian)(dian)(dian)現象，因此出現故障(zhang)(zhang)時最(zui)好(hao)請(qing)專業人員檢修。