用酸奶機怎么做(zuo)納豆(dou) 酸奶機自制納豆(dou)的方法

酸奶機自制納豆

1、吃(chi)食可以加生抽(chou)，納(na)豆最好現拌現吃(chi)，

2、把納豆放在熱乎乎的(de)米(mi)飯上面(mian)吃，就是日本傳統的(de)納豆拌飯；

3、納(na)豆(dou)從(cong)冰(bing)凍柜取出(chu)自(zi)然解(jie)凍就可以吃(chi)了，注意不要將納(na)豆(dou)處理(li)得過熱(re)，以免納(na)豆(dou)菌死滅(mie)，失去其應有的營(ying)養(yang)價值(zhi)；

4、不喜(xi)納豆臭味(wei)，可以加些香味(wei)大的食(shi)物

（1）納(na)豆＋圓(yuan)蔥(cong)

（2）納豆＋大白蘿卜末(mo)

（3）納(na)豆＋折耳根＋小蒜苗

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆＋海帶

（6）納(na)豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納豆＋朝鮮辣白(bai)菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗(xi)浸泡(pao)(pao) 取150克大豆(dou)用清水洗(xi)凈，用三杯水浸泡(pao)(pao)大豆(dou)，使大豆(dou)充分浸泡(pao)(pao)開，夏季6-9小時(shi)，冬(dong)季12-15小時(shi)。

2、蒸(zheng)煮浸(jin)泡(pao)后的大豆加少(shao)量的水上(shang)壓(ya)力(li)鍋蒸(zheng)40分鐘，要把豆子煮透，手一捏(nie)就癟(bie)。

3、取半粒納豆發(fa)酵菌用5ML溫水溶解，

4、接種(zhong)將蒸好的(de)大豆趁熱(re)（60-70度）倒入(ru)容(rong)器均勻的(de)倒入(ru)豆子上(shang)，用無菌筷(kuai)子充分均勻攪拌(ban)。

5、將(jiang)酸耐(nai)饑蓋上(shang)蓋子。

6、發(fa)酵打(da)開(kai)電源發(fa)酵16-24小時。發(fa)酵結束的(de)依據是將(jiang)納豆(dou)攪拌一下（不要大(da)面積，幾個豆(dou)子實驗）能(neng)拉出(chu)長(chang)長(chang)的(de)絲。納豆(dou)有臭臭的(de)氨味屬于正常情況(kuang)，如果出(chu)現(xian)酸臭味，吃起來發(fa)苦，說明感染雜(za)菌(jun)了(le)，就(jiu)不能(neng)吃了(le)。

后熟發(fa)酵(jiao)結束后，將納(na)豆(dou)裝(zhuang)盒，放冰(bing)箱冷藏(zang)一(yi)碗，進行熟成。這樣納(na)豆(dou)不論外觀或口感都會更好。如果(guo)一(yi)周(zhou)吃不完，置冷凍(dong)層，吃前自然解凍(dong)。

小貼士

一(yi)、容(rong)器和操作工具在使用前高溫煮(zhu)，或開水燙下，消毒(du)處(chu)理。

二、接種溫度不要太(tai)低。

三(san)、豆子不要(yao)太干，保(bao)持(chi)一(yi)定濕度。

1、晚(wan)餐(can)吃納豆效(xiao)果最好。通(tong)過(guo)實(shi)驗，專(zhuan)家認(ren)為：食(shi)用納豆1小時(shi)至12小時(shi)之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統(tong)計腦梗塞(sai)、心肌(ji)梗塞(sai)等各種血栓病(bing)，發病(bing)時(shi)間多為清(qing)晨及星(xing)期一。因此(ci)每(mei)晚(wan)或(huo)星(xing)期日晚(wan)餐(can)吃效(xiao)果最好。

2、盡可能不加(jia)熱(re)吃。納豆激(ji)酶不耐熱(re)，加(jia)熱(re)到(dao)70℃活(huo)性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必須堅(jian)持(chi)每天吃(chi)。納豆激酶(mei)進入體內后，其活性維持(chi)12小(xiao)時。所以盡可能每天吃(chi)30-100g最理想。

4、保質期稍過也能吃。納(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)的(de)保質期為一周，它在(zai)冰箱內低(di)溫保存過程中(zhong)，還在(zai)進行著緩慢的(de)低(di)溫熟(shu)成發酵，納(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)激酶和維生素K2也在(zai)不斷增加(jia)。但保質期過后雖然也能吃，只是納(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)菌為了生存不斷分解(jie)蛋白質，其結果臭(chou)味(wei)逐漸增加(jia)。