用酸(suan)奶機(ji)怎(zen)么做納豆 酸(suan)奶機(ji)自制(zhi)納豆的(de)方(fang)法

酸奶機自制納豆

1、吃(chi)食可(ke)以加生抽，納(na)豆最好(hao)現拌現吃(chi)，

2、把納豆放在熱乎乎的米(mi)飯上面(mian)吃(chi)，就(jiu)是日本(ben)傳統的納豆拌飯；

3、納(na)豆從冰凍(dong)柜取出(chu)自(zi)然解凍(dong)就可以吃(chi)了，注意不要將(jiang)納(na)豆處理得過熱，以免納(na)豆菌死滅，失去其應(ying)有的營(ying)養價值；

4、不喜納豆臭味(wei)，可以加些(xie)香味(wei)大的食物(wu)

（1）納豆＋圓蔥

（2）納豆＋大白(bai)蘿卜(bu)末

（3）納豆(dou)＋折(zhe)耳(er)根＋小(xiao)蒜苗

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆(dou)＋海帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納豆＋朝鮮辣(la)白菜(cai)

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清(qing)洗浸(jin)泡 取150克大豆(dou)(dou)用(yong)清(qing)水洗凈，用(yong)三杯水浸(jin)泡大豆(dou)(dou)，使大豆(dou)(dou)充分浸(jin)泡開，夏季(ji)6-9小時(shi)，冬季(ji)12-15小時(shi)。

2、蒸(zheng)煮(zhu)浸泡后(hou)的大豆(dou)加少(shao)量的水上(shang)壓力鍋蒸(zheng)40分鐘，要(yao)把豆(dou)子煮(zhu)透，手(shou)一(yi)捏(nie)就(jiu)癟。

3、取半粒納豆(dou)發酵菌用5ML溫水溶(rong)解，

4、接(jie)種將(jiang)蒸好的大豆趁熱（60-70度）倒(dao)入容(rong)器均勻的倒(dao)入豆子上(shang)，用無菌筷子充(chong)分均勻攪拌。

5、將(jiang)酸耐(nai)饑蓋上蓋子。

6、發(fa)(fa)酵(jiao)打(da)開電源發(fa)(fa)酵(jiao)16-24小時(shi)。發(fa)(fa)酵(jiao)結(jie)束的(de)(de)依據是將納(na)豆(dou)攪拌一(yi)下（不(bu)要(yao)大面積，幾個豆(dou)子(zi)實驗(yan)）能拉出長(chang)長(chang)的(de)(de)絲。納(na)豆(dou)有(you)臭(chou)臭(chou)的(de)(de)氨味屬(shu)于(yu)正常情況，如果(guo)出現酸臭(chou)味，吃起(qi)來(lai)發(fa)(fa)苦，說明(ming)感染雜菌(jun)了(le)，就不(bu)能吃了(le)。

后(hou)熟發(fa)酵結束后(hou)，將納(na)豆裝盒，放(fang)冰箱冷藏一(yi)碗(wan)，進行熟成。這樣納(na)豆不論外觀或(huo)口感都會更好(hao)。如(ru)果一(yi)周吃(chi)不完，置冷凍(dong)層，吃(chi)前自然解凍(dong)。

小貼士

一、容器和操(cao)作工具在使用前高溫煮(zhu)，或開水燙下，消毒處理。

二、接種(zhong)溫度不要太低。

三、豆子不要太干(gan)，保持一定濕(shi)度(du)。

1、晚(wan)餐吃納(na)豆效果最(zui)(zui)好。通過實驗，專(zhuan)家認為(wei)：食用(yong)納(na)豆1小時(shi)(shi)至12小時(shi)(shi)之間納(na)豆激(ji)酶發(fa)揮溶解(jie)血栓的功能。而(er)據統(tong)計腦梗塞、心肌梗塞等(deng)各種血栓病，發(fa)病時(shi)(shi)間多為(wei)清晨及星(xing)(xing)期(qi)一。因(yin)此每晚(wan)或星(xing)(xing)期(qi)日(ri)晚(wan)餐吃效果最(zui)(zui)好。

2、盡(jin)可能不(bu)加熱吃(chi)。納豆激酶不(bu)耐熱，加熱到70℃活(huo)性(xing)就消失了(le)。所以生吃(chi)效(xiao)果最(zui)好。

3、必須堅持每(mei)天吃(chi)。納(na)豆激酶(mei)進(jin)入體內后，其活性(xing)維持12小時。所以盡可能每(mei)天吃(chi)30-100g最理想(xiang)。

4、保(bao)質期稍過(guo)也(ye)能吃(chi)(chi)。納(na)豆的保(bao)質期為(wei)一周(zhou)，它(ta)在(zai)冰(bing)箱內低溫(wen)保(bao)存過(guo)程中，還(huan)在(zai)進行著緩慢(man)的低溫(wen)熟(shu)成發酵，納(na)豆激酶和維生素K2也(ye)在(zai)不斷增(zeng)(zeng)加。但保(bao)質期過(guo)后雖然也(ye)能吃(chi)(chi)，只是納(na)豆菌為(wei)了生存不斷分解(jie)蛋白質，其結(jie)果臭味逐漸(jian)增(zeng)(zeng)加。