用(yong)酸(suan)奶(nai)機(ji)怎么(me)做納豆(dou) 酸(suan)奶(nai)機(ji)自制納豆(dou)的方(fang)法

酸奶機自制納豆

1、吃食(shi)可(ke)以加生(sheng)抽(chou)，納豆最(zui)好現拌現吃，

2、把納豆放在(zai)熱乎乎的(de)米飯上面吃(chi)，就是日本傳統的(de)納豆拌飯；

3、納(na)(na)豆(dou)(dou)從冰凍柜取出自(zi)然(ran)解凍就可以(yi)吃了，注意不要將納(na)(na)豆(dou)(dou)處理得過熱，以(yi)免納(na)(na)豆(dou)(dou)菌死(si)滅，失去(qu)其應有的營(ying)養(yang)價值(zhi)；

4、不喜納豆臭味(wei)，可以加些香味(wei)大的食物(wu)

（1）納豆＋圓蔥

（2）納豆(dou)＋大白蘿卜末

（3）納豆＋折耳根＋小蒜苗

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆＋海(hai)帶

（6）納豆(dou)＋芝麻＋蜂蜜

（7）納豆＋朝鮮(xian)辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗(xi)(xi)浸泡 取150克大(da)豆(dou)用清水洗(xi)(xi)凈(jing)，用三(san)杯水浸泡大(da)豆(dou)，使大(da)豆(dou)充分(fen)浸泡開(kai)，夏(xia)季6-9小時(shi)，冬季12-15小時(shi)。

2、蒸(zheng)煮浸(jin)泡(pao)后的大豆加少量的水上壓(ya)力鍋蒸(zheng)40分鐘，要把豆子(zi)煮透，手一捏就癟。

3、取半(ban)粒納豆發酵(jiao)菌用5ML溫水溶(rong)解，

4、接(jie)種將蒸好(hao)的(de)大豆(dou)趁(chen)熱(re)（60-70度）倒(dao)入容(rong)器均勻(yun)的(de)倒(dao)入豆(dou)子上，用無菌筷(kuai)子充分均勻(yun)攪拌(ban)。

5、將酸耐饑蓋上蓋子。

6、發(fa)酵打開電(dian)源發(fa)酵16-24小時。發(fa)酵結束的依(yi)據是將納豆(dou)攪拌一下（不(bu)要(yao)大面(mian)積(ji)，幾個(ge)豆(dou)子實驗）能拉出長長的絲。納豆(dou)有臭臭的氨味屬(shu)于正常情況(kuang)，如果出現(xian)酸(suan)臭味，吃(chi)(chi)起來發(fa)苦，說(shuo)明感染(ran)雜菌了，就不(bu)能吃(chi)(chi)了。

后熟發酵(jiao)結束后，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一碗(wan)，進行熟成。這樣納豆不論外觀或口感都會更好。如果一周吃不完，置冷凍層，吃前(qian)自然解凍。

小貼士

一、容(rong)器和操作工具(ju)在使用前高溫煮(zhu)，或(huo)開水燙下，消(xiao)毒處(chu)理。

二、接種溫度不要太低。

三(san)、豆子(zi)不要太干，保持一定濕度。

1、晚餐吃納(na)豆效果(guo)最好。通過(guo)實驗，專家認為：食用納(na)豆1小(xiao)時至12小(xiao)時之間(jian)(jian)納(na)豆激酶發(fa)揮溶解血栓(shuan)的功能(neng)。而據統(tong)計(ji)腦(nao)梗塞、心肌梗塞等各種血栓(shuan)病(bing)，發(fa)病(bing)時間(jian)(jian)多為清晨(chen)及星期(qi)一。因此每晚或星期(qi)日晚餐吃效果(guo)最好。

2、盡可能不(bu)加熱(re)吃。納豆激酶(mei)不(bu)耐熱(re)，加熱(re)到70℃活性就消失了。所(suo)以生(sheng)吃效果最好。

3、必須堅持(chi)每天吃(chi)。納豆激酶進入體內后，其(qi)活性(xing)維持(chi)12小時(shi)。所(suo)以盡可(ke)能每天吃(chi)30-100g最理(li)想(xiang)。

4、保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期稍過(guo)(guo)(guo)也能吃(chi)。納(na)(na)豆(dou)(dou)的(de)保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期為一周，它在冰(bing)箱內低溫保(bao)存(cun)(cun)過(guo)(guo)(guo)程中，還在進(jin)行著(zhu)緩(huan)慢的(de)低溫熟成發(fa)酵，納(na)(na)豆(dou)(dou)激酶和維生素K2也在不(bu)斷增(zeng)加。但保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期過(guo)(guo)(guo)后雖然也能吃(chi)，只是納(na)(na)豆(dou)(dou)菌為了生存(cun)(cun)不(bu)斷分解蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)，其結果臭味逐(zhu)漸增(zeng)加。