用酸奶機怎么做(zuo)納豆(dou) 酸奶機自(zi)制納豆(dou)的方法

酸奶機自制納豆

1、吃食可以加生抽，納豆最好現拌現吃，

2、把納豆放在熱(re)乎乎的米飯(fan)上(shang)面吃，就是(shi)日本傳統的納豆拌飯(fan)；

3、納豆從冰凍柜取出自然解凍就可以吃(chi)了，注意不要將納豆處理得過熱，以免納豆菌死滅，失(shi)去其應有的營(ying)養價值；

4、不喜(xi)納豆臭味，可以加些香(xiang)味大(da)的食(shi)物

（1）納豆＋圓(yuan)蔥

（2）納豆(dou)＋大白蘿卜末

（3）納豆＋折(zhe)耳根＋小(xiao)蒜苗(miao)

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆＋海帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納豆＋朝鮮(xian)辣白菜(cai)

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清(qing)洗浸泡 取(qu)150克大豆用清(qing)水洗凈，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分(fen)浸泡開，夏季(ji)6-9小時，冬季(ji)12-15小時。

2、蒸(zheng)煮(zhu)浸泡(pao)后的(de)大豆加少(shao)量的(de)水上壓力鍋蒸(zheng)40分鐘，要把豆子煮(zhu)透，手一捏(nie)就(jiu)癟(bie)。

3、取半(ban)粒納豆發酵菌用5ML溫水溶解(jie)，

4、接種將蒸好(hao)的大(da)豆趁(chen)熱（60-70度）倒(dao)入容器均勻的倒(dao)入豆子上(shang)，用無(wu)菌(jun)筷子充分均勻攪拌。

5、將酸耐饑蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)。

6、發酵(jiao)(jiao)打(da)開(kai)電源發酵(jiao)(jiao)16-24小(xiao)時。發酵(jiao)(jiao)結(jie)束的依據是(shi)將納豆攪拌一下(xia)（不要大面積，幾個豆子實驗）能(neng)拉出長長的絲(si)。納豆有臭臭的氨味屬于正常情況，如果出現酸臭味，吃起來發苦，說明感染雜菌了(le)，就不能(neng)吃了(le)。

后熟發酵結束后，將納(na)豆(dou)裝盒，放冰箱(xiang)冷(leng)藏一碗，進行熟成。這樣(yang)納(na)豆(dou)不論外觀或口感都會更好。如果一周吃(chi)不完，置冷(leng)凍(dong)層，吃(chi)前(qian)自(zi)然解凍(dong)。

小貼士

一、容(rong)器和操作工具在使用前高(gao)溫煮，或開(kai)水燙下，消毒處理。

二、接種溫度(du)不要太低。

三(san)、豆子(zi)不要(yao)太干，保持一定濕度。

1、晚(wan)(wan)餐(can)吃納(na)豆效果最好。通過實驗，專家認(ren)為：食用(yong)納(na)豆1小(xiao)時(shi)(shi)至12小(xiao)時(shi)(shi)之間納(na)豆激酶發揮溶解血(xue)栓的功能。而據統計腦梗(geng)(geng)塞、心肌梗(geng)(geng)塞等各種血(xue)栓病(bing)，發病(bing)時(shi)(shi)間多為清晨及星期(qi)一。因此(ci)每(mei)晚(wan)(wan)或(huo)星期(qi)日晚(wan)(wan)餐(can)吃效果最好。

2、盡(jin)可能不(bu)加熱(re)吃(chi)。納豆激酶(mei)不(bu)耐熱(re)，加熱(re)到70℃活性(xing)就消失了。所以(yi)生(sheng)吃(chi)效果最好。

3、必(bi)須(xu)堅持每(mei)(mei)天吃(chi)。納豆激酶進(jin)入體內后，其(qi)活性維持12小時。所以盡可能(neng)每(mei)(mei)天吃(chi)30-100g最理(li)想。

4、保(bao)(bao)質期(qi)稍過也(ye)(ye)能吃。納豆的保(bao)(bao)質期(qi)為(wei)一周，它在冰箱內低溫(wen)保(bao)(bao)存過程(cheng)中，還在進(jin)行著緩慢的低溫(wen)熟成(cheng)發酵(jiao)，納豆激酶和維生素K2也(ye)(ye)在不斷增加(jia)。但(dan)保(bao)(bao)質期(qi)過后雖然(ran)也(ye)(ye)能吃，只是納豆菌為(wei)了生存不斷分解蛋(dan)白(bai)質，其結果臭味逐漸(jian)增加(jia)。