用酸奶機(ji)怎么做(zuo)納(na)豆 酸奶機(ji)自制納(na)豆的方法

酸奶機自制納豆

1、吃食(shi)可以(yi)加生抽(chou)，納豆最好現拌現吃，

2、把(ba)納豆(dou)放在(zai)熱乎乎的米飯(fan)上面吃，就是日本傳統的納豆(dou)拌飯(fan)；

3、納(na)(na)豆(dou)從冰凍柜取(qu)出自然(ran)解凍就可以吃了，注意不要(yao)將納(na)(na)豆(dou)處(chu)理得過熱，以免納(na)(na)豆(dou)菌死(si)滅，失去其應有的營(ying)養價值；

4、不喜納豆臭味，可以(yi)加些香味大的食物

（1）納豆(dou)＋圓蔥

（2）納豆＋大(da)白蘿卜末

（3）納豆(dou)＋折耳根＋小(xiao)蒜(suan)苗

（4）納(na)豆(dou)＋生蛋黃

（5）納豆＋海帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂(feng)蜜

（7）納豆(dou)＋朝(chao)鮮(xian)辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗浸泡 取150克(ke)大(da)(da)豆用清水洗凈，用三杯水浸泡大(da)(da)豆，使大(da)(da)豆充分浸泡開，夏季(ji)6-9小時(shi)，冬季(ji)12-15小時(shi)。

2、蒸(zheng)煮(zhu)浸泡后的大豆(dou)加少量的水上(shang)壓力鍋(guo)蒸(zheng)40分鐘(zhong)，要把豆(dou)子煮(zhu)透，手(shou)一捏就癟(bie)。

3、取半粒納(na)豆發(fa)酵菌用(yong)5ML溫水溶(rong)解(jie)，

4、接種將蒸好(hao)的大豆(dou)趁熱（60-70度(du)）倒(dao)入(ru)容器均勻的倒(dao)入(ru)豆(dou)子(zi)上(shang)，用(yong)無(wu)菌筷(kuai)子(zi)充分均勻攪拌。

5、將酸耐饑蓋上蓋子。

6、發(fa)酵打開電(dian)源發(fa)酵16-24小時。發(fa)酵結束的依據是將納豆(dou)攪拌一下（不要大面(mian)積，幾個豆(dou)子實驗）能拉出長長的絲。納豆(dou)有臭臭的氨味(wei)(wei)屬于正常(chang)情況，如(ru)果出現酸(suan)臭味(wei)(wei)，吃(chi)(chi)起來發(fa)苦，說明(ming)感染雜菌了，就不能吃(chi)(chi)了。

后熟(shu)發(fa)酵結束后，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進行熟(shu)成。這樣納豆不論外觀或口(kou)感都會更好。如果一周吃不完，置(zhi)冷凍層，吃前自(zi)然解凍。

小貼士

一、容器和操作(zuo)工具在(zai)使用前高(gao)溫煮，或(huo)開水(shui)燙下，消(xiao)毒(du)處理(li)。

二、接種溫度不要太低。

三、豆(dou)子不(bu)要太(tai)干，保持(chi)一定濕度。

1、晚餐(can)吃(chi)納豆效(xiao)果最好。通過實驗，專家認(ren)為：食用納豆1小時(shi)至12小時(shi)之間納豆激(ji)酶(mei)發揮(hui)溶解血栓(shuan)的功(gong)能。而據(ju)統計腦梗塞(sai)、心肌(ji)梗塞(sai)等各種血栓(shuan)病，發病時(shi)間多(duo)為清(qing)晨及星期一。因此每晚或星期日(ri)晚餐(can)吃(chi)效(xiao)果最好。

2、盡可(ke)能不(bu)加(jia)熱吃。納(na)豆激酶不(bu)耐熱，加(jia)熱到(dao)70℃活性(xing)就(jiu)消失了。所以生吃效果最好。

3、必須堅(jian)持每天吃(chi)(chi)。納豆激酶進(jin)入體內(nei)后(hou)，其活性維持12小時。所以盡可能(neng)每天吃(chi)(chi)30-100g最理想。

4、保質(zhi)(zhi)期稍過(guo)也(ye)能(neng)吃。納豆(dou)(dou)的保質(zhi)(zhi)期為一周，它在冰箱內低溫(wen)保存(cun)(cun)過(guo)程中(zhong)，還在進行著緩慢(man)的低溫(wen)熟成發酵，納豆(dou)(dou)激(ji)酶(mei)和維生(sheng)素K2也(ye)在不斷增加。但保質(zhi)(zhi)期過(guo)后雖(sui)然也(ye)能(neng)吃，只是納豆(dou)(dou)菌為了(le)生(sheng)存(cun)(cun)不斷分解蛋白質(zhi)(zhi)，其結果(guo)臭味逐漸增加。