用酸奶機怎么做納豆(dou) 酸奶機自制納豆(dou)的方法

酸奶機自制納豆

1、吃(chi)食可以加生(sheng)抽，納豆(dou)最好現(xian)拌現(xian)吃(chi)，

2、把納(na)豆放在熱乎乎的(de)米(mi)飯(fan)(fan)上面吃，就是日本傳統的(de)納(na)豆拌飯(fan)(fan)；

3、納豆(dou)從(cong)冰凍柜取(qu)出(chu)自然解凍就可以(yi)吃了，注意不要將納豆(dou)處理得過熱，以(yi)免納豆(dou)菌死滅，失去(qu)其應有的營(ying)養價(jia)值(zhi)；

4、不喜納(na)豆臭味(wei)，可(ke)以加些香味(wei)大的(de)食物

（1）納豆＋圓蔥

（2）納豆＋大白蘿卜末

（3）納豆＋折(zhe)耳根＋小(xiao)蒜苗

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆＋海帶

（6）納(na)豆＋芝麻＋蜂(feng)蜜(mi)

（7）納豆＋朝鮮辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗浸泡(pao) 取(qu)150克(ke)大(da)豆用清水洗凈(jing)，用三(san)杯水浸泡(pao)大(da)豆，使大(da)豆充分浸泡(pao)開(kai)，夏季6-9小(xiao)時(shi)，冬季12-15小(xiao)時(shi)。

2、蒸(zheng)煮浸(jin)泡后的大豆加少(shao)量的水上壓(ya)力鍋蒸(zheng)40分鐘，要把豆子煮透，手一(yi)捏就癟。

3、取半粒納(na)豆(dou)發(fa)酵菌用5ML溫水溶解，

4、接種將蒸好的大豆趁(chen)熱（60-70度）倒入容器均(jun)勻的倒入豆子(zi)(zi)上，用無菌(jun)筷子(zi)(zi)充(chong)分均(jun)勻攪拌。

5、將酸耐饑蓋上蓋子。

6、發酵打開電(dian)源發酵16-24小(xiao)時。發酵結(jie)束的依據是將(jiang)納豆(dou)攪拌一下(xia)（不要大面積(ji)，幾(ji)個豆(dou)子實驗）能(neng)拉出(chu)長(chang)長(chang)的絲。納豆(dou)有臭臭的氨味(wei)屬(shu)于(yu)正常情(qing)況，如(ru)果出(chu)現酸臭味(wei)，吃起來發苦(ku)，說明感染雜菌了(le)，就不能(neng)吃了(le)。

后(hou)(hou)熟發酵結(jie)束后(hou)(hou)，將(jiang)納豆(dou)裝(zhuang)盒(he)，放冰箱冷(leng)藏一(yi)碗，進(jin)行(xing)熟成。這(zhe)樣納豆(dou)不論外觀或口感都會更好。如果一(yi)周吃(chi)不完，置冷(leng)凍(dong)層(ceng)，吃(chi)前自然(ran)解凍(dong)。

小貼士

一、容器和操作(zuo)工具在使(shi)用前(qian)高溫煮，或(huo)開(kai)水燙下，消毒處理。

二、接種溫度不要太低。

三、豆子(zi)不要太干(gan)，保(bao)持(chi)一(yi)定(ding)濕(shi)度。

1、晚餐吃(chi)納(na)(na)豆效果(guo)最好。通(tong)過實(shi)驗，專家(jia)認為：食用納(na)(na)豆1小時至12小時之間(jian)納(na)(na)豆激酶發揮溶(rong)解血栓(shuan)的功(gong)能。而據統計腦梗(geng)塞(sai)、心(xin)肌梗(geng)塞(sai)等各種血栓(shuan)病，發病時間(jian)多為清晨及星(xing)期一。因此每晚或星(xing)期日晚餐吃(chi)效果(guo)最好。

2、盡可能不(bu)(bu)加熱(re)吃。納(na)豆激酶不(bu)(bu)耐(nai)熱(re)，加熱(re)到(dao)70℃活性就消失了。所以生(sheng)吃效(xiao)果最好。

3、必須堅持(chi)每(mei)(mei)天吃。納豆激酶進入(ru)體內后，其活性維持(chi)12小時(shi)。所以盡(jin)可能每(mei)(mei)天吃30-100g最理(li)想。

4、保質期稍過(guo)也能吃。納豆的(de)保質期為一周，它在冰箱內低(di)溫保存(cun)過(guo)程(cheng)中，還在進行(xing)著緩(huan)慢的(de)低(di)溫熟(shu)成發酵，納豆激(ji)酶和維生素K2也在不斷增(zeng)加。但(dan)保質期過(guo)后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存(cun)不斷分解蛋白(bai)質，其結果臭味(wei)逐漸(jian)增(zeng)加。