一、奶鍋是什么

奶鍋是近年來家庭主婦最喜愛的廚具之一，因為奶鍋不僅可(ke)以(yi)煮奶，煲湯，煮芝麻(ma)糊，煮粥等等，因為不易溢鍋，所以(yi)非常的實用。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

二、鍋的用途

1、熱奶

在奶鍋里倒入一些冷水，再將牛奶倒入，這樣煮熟的牛奶不會糊在鍋底。開小火等牛奶徹底開一會就行了。很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。這里教大家一個方法，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個“氣泡”的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。這樣不僅能殺死細菌，也最大程度的保持了牛奶中的各種營養成分。

2、煮糖水

紅糖煮蛋

材(cai)料：雞蛋、紅糖。

1、準(zhun)備雞蛋(dan)和紅(hong)糖(tang)。

2、加(jia)適量清(qing)水，煮(zhu)滾后將雞(ji)蛋(dan)打破去殼，放(fang)入(ru)奶鍋里煮(zhu)（個蛋(dan)煮(zhu)至成形(xing)時，用勺子(zi)劃(hua)開一邊）。

3、再加入紅糖。

4、加蓋煮(zhu)。煮(zhu)至糖溶解。

5、早(zao)餐想快食用，我(wo)用勺子(zi)(zi)把蛋中(zhong)心劃破一(yi)小口(kou)子(zi)(zi)，再煮(zhu)多一(yi)會就(jiu)全熟了。

6、吃雞(ji)蛋和紅(hong)糖水，可(ke)以(yi)放點(dian)(dian)枸杞(qi)子點(dian)(dian)綴。

3、煲粥

芥菜瘦肉粥

材料：大米粥1大碗、瘦豬肉100g、芥菜2棵、油(you)適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、玉米淀粉少(shao)許(xu)、雞精(jing)少(shao)許(xu)、生抽少(shao)許(xu)、蔥(cong)花適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)。

1、將瘦(shou)肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。

2、將鹽、油(you)、玉米淀粉、雞精(jing)、生抽、姜(jiang)絲加入到(dao)肉片里(li)。

3、然后拌勻腌制5分鐘。

4、大(da)米粥坐(zuo)爐子上煮開。開奶鍋后轉小火，倒入腌制好的肉片。

5、用筷子輕(qing)輕(qing)把肉片弄(nong)散，然(ran)后煮開。

6、再加(jia)入切好的芥菜。

7、把它拌勻再次煮開即可關火，出奶鍋前撒上蔥花即可。

三、如何清洗奶鍋

（一(yi)）清洗奶(nai)(nai)鍋要用柔軟的工具，避(bi)免造成奶(nai)(nai)鍋內壁磨損(sun)。清洗前(qian)用溫(wen)水浸泡片刻，也(ye)可用適量的食醋來去(qu)除奶(nai)(nai)漬(zi)。

（二）奶鍋燒焦后的清洗辦(ban)法(fa)

1、西紅(hong)柿(shi)

挑選(xuan)幾(ji)個不是很好的(de)西紅柿，放在(zai)鍋(guo)里面煮，慢(man)慢(man)地(di)鍋(guo)底燒焦的(de)就會脫落了(le)，再簡單清洗一下就可以了(le)。

2、白(bai)醋或茶(cha)葉

在燒焦的鍋中倒入半碗白醋（或是一些茶葉），加水煮沸約三四分鐘。煮沸后，可以讓鍋靜置五分鐘左右，或者可以再等水涼一(yi)些(xie)，這時(shi)，你(ni)就會發現(xian)焦掉(diao)的部(bu)分一(yi)整片(pian)從鍋(guo)里脫落，最(zui)后再(zai)簡單清洗一(yi)下就好了。

3、啤酒+白酒

在鍋中倒入少(shao)許白酒和啤酒與少(shao)量清水(shui)，按照(zhao)1：1：0.5的比例混(hun)合，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，放(fang)置5分鐘左右，這時去清洗(xi)就很容易刷洗(xi)干凈。

4、鹽

將鍋(guo)放在灶上(shang)，用(yong)小火干燒一(yi)會，等鍋(guo)冒煙的時候，撒上(shang)一(yi)些鹽，晃動一(yi)分(fen)鐘后把火關閉(bi)，然后用(yong)清潔球擦拭，可以清除(chu)的很干凈(jing)，不(bu)留底，也沒(mei)有糊味(wei)。

5、洋蔥頭

牛奶(nai)(nai)鍋(guo)的(de)底部(bu)常(chang)存有燒焦的(de)奶(nai)(nai)巴，刷(shua)起來很(hen)困(kun)難，如果切幾片洋(yang)蔥頭(tou)放在奶(nai)(nai)鍋(guo)里來煮(zhu)，就能去掉焦物(wu)。因為(wei)煮(zhu)洋(yang)蔥頭(tou)時析(xi)出的(de)黃(huang)色汁液具有(you)去掉焦物的(de)作用。

四、不銹鋼奶鍋如何保養

1、不銹鋼奶(nai)鍋：不適(shi)宜(yi)長時間放置強酸堿食物。

2、不銹鋼奶鍋(guo)：不要長時間(jian)空鍋(guo)灼燒，以免引起變(bian)形(xing)及零部件損壞(huai)。

3、不銹鋼奶鍋的把手采用點焊設計，但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手(shou)套(tao)，以(yi)免被(bei)灼(zhuo)傷。

4、清洗不銹鋼奶鍋時要避免鍋體過燙，因為不銹鋼在受熱后更易被洗凈。因燃氣不純，長期使用后，不銹鋼的外表容易被燃氣雜質(zhi)噓黃(huang)，建議采用清潔劑和保(bao)養劑定期清洗鍋表(biao)。

5、不銹(xiu)鋼奶鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)蓋的的密閉性能極佳。烹飪結束時請將鍋(guo)(guo)蓋揭(jie)開(kai)(kai)一條縫放置(zhi)直(zhi)至冷卻。如(ru)未開(kai)(kai)鍋(guo)(guo)蓋，因其卓越的密閉性，鍋(guo)(guo)內空氣冷卻后可能發生鍋(guo)蓋和鍋(guo)身吸住不能打(da)開的(de)現象。

6、不(bu)銹鋼奶鍋空鍋加熱時不(bu)要撒(sa)鹽，以(yi)免(mian)腐蝕不(bu)銹鋼的(de)表面。長期(qi)使用后(hou)，鍋底(di)有時會出現白斑(ban)，此為食(shi)物和鹽的(de)為清洗(xi)凈的(de)殘(can)漬。

7、使用不銹鋼奶鍋烹飪時，如果食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴重焦糊，請放水浸泡4-8小時(shi)后再清洗。