【金(jin)(jin)華火腿(tui)】金(jin)(jin)華火腿(tui)怎(zen)么(me)吃(chi) 金(jin)(jin)華火腿(tui)怎(zen)么(me)做好吃(chi) 金(jin)(jin)華火腿(tui)的做法

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金華火腿怎么吃

一、食用方法豐富多彩

蒸(zheng)、煮、燉、燒湯均可，也可配以水(shui)產、禽、肉、蛋、蔬菜蒸(zheng)煮或燉食。只(zhi)要方(fang)法得當，其味(wei)鮮美(mei)無比(bi)。

二、介紹幾種常用的燒食方法

1、蒸(zheng)食：將修割清洗好(hao)的整塊火腿置于(yu)盤中、隔(ge)水蒸(zheng)、要做(zuo)到：

（l）肥膘（皮面）朝上瘦(shou)肉朝下。

（2）如用(yong)(yong)鋁鍋或鐵鍋蒸(zheng)(zheng)的，500克(ke)重的火腿塊約蒸(zheng)(zheng)35分(fen)鐘(zhong)(zhong)，再文火燜(men)(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)；若去(qu)火腿皮后蒸(zheng)(zheng)的，約蒸(zheng)(zheng)30分(fen)鐘(zhong)(zhong)，再文火燜(men)(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)；用(yong)(yong)蒸(zheng)(zheng)籠蒸(zheng)(zheng)，需(xu)40分(fen)鐘(zhong)(zhong)，燜(men)(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)；蒸(zheng)(zheng)氣蒸(zheng)(zheng)，只(zhi)需(xu)蒸(zheng)(zheng)25分(fen)鐘(zhong)(zhong)，燜(men)(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)；不宜(yi)用(yong)(yong)高壓鍋蒸(zheng)(zheng)食。

（3）蒸好后取出，去(qu)湯(tang)（湯(tang)可另(ling)用(yong)）、涼透。

（4）切片(pian)食用，要先去皮，肥膘朝上(shang)，按橫絲紋切片(pian)（若順絲紋切．則(ze)感(gan)肉質老），片(pian)越薄越好(hao)。

2、蒸淡水(shui)魚(yu)(yu)：將(jiang)生火腿切(qie)成若干(gan)薄(bo)片（約50g）魚(yu)(yu)一般選鯽魚(yu)(yu)、扁魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)、甲魚(yu)(yu)等，洗(xi)凈(jing)后稍(shao)抹點鹽．將(jiang)火腿片蓋在魚(yu)(yu)上(shang)，塞—些在魚(yu)(yu)肚內，將(jiang)魚(yu)(yu)蒸熟即(ji)可。

3、燉食：

（1）火腿蹄(ti)膀或(huo)腳爪燉(dun)雞(ji)、鴨、鮮(xian)豬蹄(ti)膀或(huo)鮮(xian)豬爪等，火腿一定(ding)要洗(xi)刮干凈，先入水中燉(dun)，再加入雞(ji)、鴨或(huo)蹄(ti)膀、豬爪等，燉(dun)燒燜透。

（2）火腿塊放置砂(sha)鍋中，用文火燉(dun)煮成熟，橫絲切片。

（3）用(yong)火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用(yong)砂鍋(guo)燉煮(zhu)，湯料(liao)兼(jian)美(mei)。

4、用火腿(tui)絲（片(pian)）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃(tao)等、加入(ru)少(shao)量冰糖或(huo)白(bai)糖，用文(wen)火燉(dun)煮。

6、做(zuo)火鍋底料等(deng)：

三、特別提示

1、“金華(hua)”火腿食用(yong)比較講(jiang)究，食用(yong)前一(yi)定要斬切修(xiu)割(ge)好。火腿的精華(hua)部位(wei)在股骨部位(wei)（即上腰峰），食用(yong)時可當中斬開，根據食用(yong)需要量(liang)斬下(xia)，然后進行修(xiu)割(ge)，一(yi)定要把發黃的肥膘削除，再修(xiu)去瘦肉表面氧(yang)化部位(wei)后即可食用(yong)。

2、食用(yong)時除踵、爪部位外，大多要按橫絲紋切成薄片。

3、忌(ji)用茴香(xiang)、桂(gui)皮、花椒、醬油、米醋等香(xiang)辛料和調料。

4、不宜采用(yong)紅燒、醬(jiang)制(zhi)、鹵制(zhi)等方法(fa)燒煮。

火(huo)(huo)腿(tui)(tui)是(shi)(shi)我們(men)生活中(zhong)的(de)一(yi)道百搭美味，尖椒炒火(huo)(huo)腿(tui)(tui)、可(ke)(ke)以(yi)炒黃(huang)瓜，可(ke)(ke)以(yi)燜煮(zhu)白菜，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)做壽司，火(huo)(huo)腿(tui)(tui)雞(ji)蛋(dan)、火(huo)(huo)腿(tui)(tui)炒飯(fan)……道道都是(shi)(shi)美味，讓人垂涎三(san)尺。火(huo)(huo)腿(tui)(tui)有(you)很多(duo)品牌，雙匯、王中(zhong)王，金(jin)華火(huo)(huo)腿(tui)(tui)等等。金(jin)華火(huo)(huo)腿(tui)(tui)是(shi)(shi)一(yi)種腌制品，地地道道，非常(chang)正宗。需(xu)要提醒一(yi)點，金(jin)華火(huo)(huo)腿(tui)(tui)含鹽(yan)量偏高，因此(ci)高血壓的(de)人和老年(nian)人應少吃。

每(mei)道(dao)菜(cai)都有多(duo)重(zhong)做(zuo)法，尤(you)其在專業廚師手里(li)，一道(dao)食(shi)物可能有二三十種完全不(bu)同的做(zuo)法，而且做(zuo)出來的味道(dao)盡管都不(bu)同，但都是非常美味的。金華(hua)火(huo)腿怎么吃，金華(hua)火(huo)腿的做(zuo)法也很多(duo)。

金華火腿做法指導

1. 火(huo)腿肉(rou)是堅硬的干制品(pin)，要燉(dun)爛很不容易(yi)，如(ru)果(guo)在(zai)燉(dun)之前(qian)在(zai)火(huo)腿上涂些(xie)白糖(tang)，然后(hou)再(zai)放(fang)入(ru)鍋(guo)中，就比較容易(yi)燉(dun)爛，且味道(dao)更為鮮美(mei);用火(huo)腿煮(zhu)湯時(shi)也可以加少(shao)量(liang)米(mi)酒，能(neng)(neng)讓火(huo)腿更鮮香，且能(neng)(neng)降低咸度;

2. 整只(zhi)火腿用刀切開很(hen)不容(rong)易，若(ruo)以鋸(ju)代刀，便可獲得(de)理想(xiang)效果(guo);

火(huo)腿(tui)內含豐富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)和(he)脂肪，多種維(wei)生素和(he)礦物質(zhi)(zhi);火(huo)腿(tui)制作(zuo)經冬(dong)歷夏，經過(guo)發酵(jiao)分解，各(ge)種營養(yang)成分更易被人體所(suo)吸收(shou)，具有養(yang)胃生津、益腎壯陽(yang)、固骨(gu)髓(sui)、健(jian)足力、愈創口等(deng)作(zuo)用(yong)。

火腿貯存：

1、火腿存放時，應在封(feng)口處涂上植物油，以隔絕空氣，防(fang)止脂(zhi)肪氧化;再貼上1層食用(yong)塑料薄膜，以防(fang)蟲侵入;

2、夏天可用食油(you)在火腿(tui)兩面擦抹1遍(bian)，置于罐內，上蓋咸(xian)干菜可保存較長(chang)時(shi)間。

3、將火(huo)腿用保鮮紙包扎(zha)密封，放冷藏室(shi)中即可(ke)，不宜放冷凍室(shi)。

金(jin)(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)腿(tui)是一道非常(chang)著名的(de)金(jin)(jin)華(hua)(hua)(hua)市特產，通過以上(shang)文章介(jie)紹，我們(men)都知道金(jin)(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)腿(tui)有很多的(de)吃(chi)法，可(ke)以讓(rang)我們(men)大(da)飽口(kou)福了(le)(le)。但是需(xu)(xu)要(yao)提醒大(da)家的(de)是，金(jin)(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)腿(tui)是本身腌(a)制品，非常(chang)易(yi)于存放，因(yin)此大(da)家不要(yao)把它放在(zai)冰(bing)箱里，反而(er)容(rong)易(yi)變(bian)質，變(bian)壞!平(ping)常(chang)只需(xu)(xu)要(yao)放在(zai)陰涼通風的(de)地方就(jiu)可(ke)以了(le)(le)。