【金(jin)華(hua)火腿(tui)(tui)】金(jin)華(hua)火腿(tui)(tui)怎么吃 金(jin)華(hua)火腿(tui)(tui)怎么做(zuo)好吃 金(jin)華(hua)火腿(tui)(tui)的做(zuo)法

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金華火腿怎么吃

一、食用方法豐富多彩

蒸(zheng)、煮、燉、燒湯均可，也可配以(yi)水產、禽、肉、蛋(dan)、蔬菜蒸(zheng)煮或(huo)燉食(shi)。只要方法得當，其味鮮美無比。

二、介紹幾種常用的燒食方法

1、蒸(zheng)食(shi)：將(jiang)修割清洗好的整塊火腿置(zhi)于(yu)盤中、隔水蒸(zheng)、要做到：

（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉(rou)朝下。

（2）如用鋁(lv)鍋(guo)或鐵鍋(guo)蒸的，500克重的火腿(tui)塊約(yue)蒸35分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)，再文火燜(men)(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)；若去火腿(tui)皮后(hou)蒸的，約(yue)蒸30分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)，再文火燜(men)(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)；用蒸籠蒸，需40分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)，燜(men)(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)；蒸氣蒸，只需蒸25分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)，燜(men)(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)；不宜用高壓鍋(guo)蒸食。

（3）蒸好后取(qu)出，去湯(tang)（湯(tang)可另(ling)用）、涼透。

（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲(si)紋(wen)切片（若順絲(si)紋(wen)切．則感肉(rou)質老(lao)），片越薄越好。

2、蒸淡(dan)水魚(yu)(yu)：將生火(huo)腿(tui)切成若干薄片(pian)（約50g）魚(yu)(yu)一般選(xuan)鯽魚(yu)(yu)、扁魚(yu)(yu)、鯉(li)魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)、甲魚(yu)(yu)等(deng)，洗(xi)凈(jing)后(hou)稍抹點鹽．將火(huo)腿(tui)片(pian)蓋在魚(yu)(yu)上(shang)，塞—些在魚(yu)(yu)肚(du)內，將魚(yu)(yu)蒸熟(shu)即可。

3、燉食：

（1）火腿蹄(ti)膀(bang)或(huo)腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄(ti)膀(bang)或(huo)鮮豬爪等，火腿一定(ding)要洗刮干凈，先入水中(zhong)燉，再加入雞、鴨或(huo)蹄(ti)膀(bang)、豬爪等，燉燒燜透。

（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。

（3）用(yong)火腿配以鮮(xian)豬肉、牛(niu)肉、家(jia)禽、海味(wei)等用(yong)砂鍋燉煮(zhu)，湯料兼美。

4、用(yong)火腿絲（片）還(huan)可(ke)燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果(guo)脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖(tang)或白糖(tang)，用文(wen)火(huo)燉煮。

6、做火(huo)鍋底料等：

三、特別提示

1、“金華”火腿食(shi)用比較講究，食(shi)用前一(yi)定(ding)要(yao)斬切修(xiu)割好。火腿的(de)精華部(bu)位(wei)在股骨部(bu)位(wei)（即上腰峰），食(shi)用時(shi)可(ke)當中斬開，根據食(shi)用需要(yao)量斬下，然后進行修(xiu)割，一(yi)定(ding)要(yao)把發(fa)黃的(de)肥(fei)膘(biao)削除，再修(xiu)去瘦肉表(biao)面氧化部(bu)位(wei)后即可(ke)食(shi)用。

2、食用時除踵、爪部位(wei)外(wai)，大多要按橫絲紋切成薄(bo)片。

3、忌用茴香(xiang)、桂皮、花椒、醬油、米醋等香(xiang)辛料和調(diao)料。

4、不宜采用紅燒、醬制、鹵(lu)制等方(fang)法燒煮。

火(huo)腿(tui)是我(wo)們(men)生(sheng)活中(zhong)(zhong)的一(yi)道百搭美(mei)味，尖(jian)椒炒(chao)火(huo)腿(tui)、可以炒(chao)黃瓜，可以燜煮白(bai)菜，也可以做壽司，火(huo)腿(tui)雞蛋、火(huo)腿(tui)炒(chao)飯……道道都是美(mei)味，讓人(ren)垂涎三尺。火(huo)腿(tui)有很多品牌，雙匯(hui)、王(wang)中(zhong)(zhong)王(wang)，金(jin)華火(huo)腿(tui)等等。金(jin)華火(huo)腿(tui)是一(yi)種腌(a)制品，地地道道，非常正宗。需要(yao)提醒一(yi)點，金(jin)華火(huo)腿(tui)含鹽(yan)量偏高，因此高血壓的人(ren)和老年人(ren)應少吃。

每道(dao)菜都(dou)有多重做法，尤其在專業(ye)廚師手里(li)，一(yi)道(dao)食物可(ke)能有二三十種(zhong)完全不同的(de)做法，而且(qie)做出來的(de)味道(dao)盡管都(dou)不同，但都(dou)是非常美味的(de)。金(jin)華火腿(tui)怎么吃(chi)，金(jin)華火腿(tui)的(de)做法也(ye)很多。

金華火腿做法指導

1. 火(huo)(huo)腿(tui)肉是(shi)堅(jian)硬的干制品(pin)，要燉爛很不容易，如(ru)果在(zai)燉之(zhi)前(qian)在(zai)火(huo)(huo)腿(tui)上(shang)涂些白糖，然后再放(fang)入鍋中(zhong)，就比較容易燉爛，且(qie)味(wei)道更為鮮(xian)美;用火(huo)(huo)腿(tui)煮(zhu)湯(tang)時也可以加少量米(mi)酒，能讓火(huo)(huo)腿(tui)更鮮(xian)香，且(qie)能降(jiang)低(di)咸度;

2. 整只火腿用(yong)刀(dao)切(qie)開很不容(rong)易，若以鋸代刀(dao)，便(bian)可獲得理(li)想(xiang)效果(guo);

火腿內含豐(feng)富(fu)的蛋白質和脂肪(fang)，多種維(wei)生素和礦(kuang)物質;火腿制(zhi)作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成(cheng)分更易被人體所吸(xi)收(shou)，具有養胃生津、益腎(shen)壯陽、固(gu)骨(gu)髓(sui)、健足力、愈創口等(deng)作用。

火腿貯存：

1、火腿存放時(shi)，應在封(feng)口處(chu)涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化;再貼上1層食(shi)用塑料(liao)薄膜(mo)，以防蟲侵入;

2、夏(xia)天可(ke)(ke)用食油在火腿(tui)兩面擦抹1遍，置于(yu)罐內，上(shang)蓋咸干菜可(ke)(ke)保存較長時間。

3、將火腿用保鮮(xian)紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。

金華火(huo)腿(tui)是(shi)一道(dao)非(fei)常著名(ming)的(de)金華市特產，通過以上文章介紹，我(wo)們都知道(dao)金華火(huo)腿(tui)有很(hen)多(duo)的(de)吃法，可(ke)以讓我(wo)們大飽(bao)口福了。但是(shi)需要提醒大家的(de)是(shi)，金華火(huo)腿(tui)是(shi)本(ben)身腌制品，非(fei)常易于(yu)存放(fang)，因此大家不要把它放(fang)在冰(bing)箱(xiang)里，反而容易變(bian)質，變(bian)壞!平常只需要放(fang)在陰涼(liang)通風的(de)地方就可(ke)以了。