【龍(long)利(li)魚知識百科(ke)】龍(long)利(li)魚的做法 龍(long)利(li)魚是什(shen)么魚

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范(fan)圍14-33‰。半滑(hua)舌鰨自然(ran)資源(yuan)量少(shao)，味(wei)鮮鮮美，出(chu)肉率高(gao)，口感爽滑(hua)，魚肉久(jiu)煮而不老，無(wu)腥味(wei)和(he)異味(wei)，屬于(yu)高(gao)蛋(dan)白，營養豐富(fu)，歷(li)來為我國沿海(hai)廣(guang)大(da)消費者待客的上等佳品，深受廣(guang)大(da)消費者青睞，目前(qian)(qian)活魚價格很高(gao)。加之(zhi)，半滑(hua)舌鰨生長(chang)速度快，食物層次低，能耐低氧，病(bing)害少(shao)，適合在目前(qian)(qian)養殖大(da)菱鲆、牙鲆的大(da)棚內養殖。龍(long)利(li)(li)本名舌鰨，與(yu)巴沙(sha)無(wu)關，因其(qi)體型差異較大(da)，小的以條(tiao)魚銷售，大(da)的切(qie)片銷售，魚片常和(he)巴沙(sha)魚片難以區(qu)分，國人常將兩(liang)者混淆，故龍(long)利(li)(li)在中(zhong)國大(da)多指巴沙(sha)。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里(li)的(de)自由基，防止新血(xue)管的(de)形成，降低晶體炎癥(zheng)的(de)發生(sheng)，這就(jiu)是它又被稱為“護眼魚肉”的(de)原因。所(suo)以它還特別適(shi)合(he)整天面(mian)對電(dian)腦的(de)上班族(zu)作為健康保(bao)健品。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者(zhe)營養不同(tong)，可以自行分(fen)辨，再購買。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去頭(tou)尾）；豆豉2勺(shao)；蒜5瓣；姜4片；橄欖油1勺(shao)；料酒1勺；生抽1勺；鹽適量(liang)。

做法：

1、舌頭(tou)魚需(xu)要正(zheng)反兩面全部剝皮，場(chang)面有(you)點血(xue)腥(xing)。姜切絲(si)，蒜(suan)(suan)拍碎(sui)后剁成蒜(suan)(suan)蓉。

2、勺豆(dou)豉，1勺蒜蓉，1勺生(sheng)抽，1勺橄欖(lan)油，混(hun)合拌均成豆豉蒜蓉醬。

3、舌(she)頭(tou)(tou)魚去頭(tou)(tou)尾，切大塊(kuai)，加1勺料酒，少量鹽腌(a)制15分鐘。腌(a)好的魚柳(liu)瀝(li)去水，抹上豆豉(chi)蒜蓉醬，鋪滿姜絲(si)，腌(a)制30分鐘。

4、蒸(zheng)魚盤(pan)包上保鮮膜（可防(fang)止水汽進入），入沸(fei)水鍋蒸(zheng)10分鐘(zhong)。關火燜一(yi)會兒。

5、取出后撒(sa)蔥(cong)花。

功效：龍利魚，俗(su)稱舌頭魚，屬于(yu)深海魚類，高(gao)蛋白，營養豐富；姜：降(jiang)逆止嘔、化痰止咳、散寒(han)解(jie)表。

小貼士：頭(tou)尾可以干煎一(yi)下(xia)，非常好吃。第一(yi)次做龍利魚(yu)，下(xia)次有機會一(yi)定(ding)嘗試魚(yu)片湯。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面粉200克；蛋液150克；面包(bao)糠(kang)400克；泰式(shi)甜辣醬；鹽適量

做法：

1、龍利魚(yu)洗凈。

2、將其切(qie)成大小均勻的塊狀，撒適量鹽調味(wei)。

3、蘸上(shang)面粉。

4、裹上(shang)一層全(quan)蛋液。

5、再蘸上面包(bao)糠。

6、依次將魚塊按(an)上述方(fang)法(fa)制作完成，并放在無水無油的盤中。

7、把魚(yu)排(pai)放(fang)入微微起泡(pao)的油中炸成金黃(huang)色。

8、瀝(li)干油(you)后裝(zhuang)盤，搭配泰式甜(tian)辣醬食用即可。

功效：龍利魚(yu)，俗稱舌(she)頭魚(yu)，屬于深(shen)海魚(yu)類，高蛋(dan)白(bai)，營(ying)養豐富，蛋(dan)液(ye)補(bu)充(chong)蛋(dan)白(bai)質，令口感鮮美(mei)，更有保(bao)護視力(li)，增強記憶力(li)的功效。

小貼士：魚排外酥(su)里嫩，魚肉還(huan)保持(chi)著非常(chang)好的汁(zhi)水。調(diao)料微甜微辣，能更好的調(diao)和魚排的口味。一(yi)定趁熱(re)吃(chi)，口感細膩很新鮮(xian)。小火(huo)炸制，注意火(huo)候避免過老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕(yun)婦是一個(ge)(ge)最為特殊(shu)的群體，孕(yun)婦的飲食成為我(wo)們(men)必(bi)須認(ren)真(zhen)對(dui)待的一個(ge)(ge)問(wen)題，下面我(wo)們(men)來探討龍(long)利魚這種魚類能(neng)不能(neng)提供(gong)給孕(yun)婦食用呢？

龍利魚(yu)(yu)屬(shu)鰈形(xing)目(mu)，俗稱牛(niu)舌頭(tou)，半滑舌鰨自然資源(yuan)量(liang)少(shao)，味鮮鮮美(mei)，出(chu)肉率高，口感爽滑，魚(yu)(yu)肉久煮而不老，無(wu)腥味和異味，屬(shu)于高蛋(dan)白，營(ying)養豐富，歷(li)來為我國(guo)沿(yan)海廣大消費者待客的(de)上等佳(jia)品，深受廣大消費者青(qing)睞。

據營養專家稱，龍利魚(yu)作為優質(zhi)海洋魚(yu)類，其脂肪中含有(you)不(bu)飽和脂肪酸，具有(you)抗(kang)動(dong)脈粥樣硬(ying)化之(zhi)功效，對(dui)防治心腦血管疾(ji)病(bing)和增強記憶頗有(you)益處(chu)。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑(yi)制眼睛里的自由基(ji)，防止新(xin)血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就(jiu)是(shi)它又被(bei)稱為(wei)“護眼魚肉(rou)”的原因(yin)。所以它還(huan)特(te)別適合整天面對電(dian)腦的上班族作為(wei)健(jian)康保健(jian)品。

對于孕婦(fu)來(lai)說，多吃魚(yu)(yu)肉是最好的選擇，因(yin)為龍利(li)魚(yu)(yu)有抗動脈粥樣硬化(hua)的作(zuo)用以及增強記憶力等方(fang)面的好處(chu)，所以建議孕婦(fu)多吃龍利(li)魚(yu)(yu)。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據營養專家稱，龍利(li)魚作為優質(zhi)海洋魚類，其脂(zhi)(zhi)肪中含(han)有(you)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸，具有(you)抗動脈粥(zhou)樣硬化之功效(xiao)，對防(fang)治心腦血管疾病(bing)和(he)增強記憶(yi)頗有(you)益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可(ke)以抑制眼(yan)睛里的(de)(de)(de)(de)自由基(ji)，防止新血管(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)形成(cheng)，降低晶體炎癥的(de)(de)(de)(de)發生，這就是(shi)它(ta)又(you)被(bei)稱(cheng)為“護眼(yan)魚肉”的(de)(de)(de)(de)原因。所以它(ta)還特別適合整天面對(dui)電腦的(de)(de)(de)(de)上班(ban)族(zu)作為健康保(bao)健品。龍利魚的(de)(de)(de)(de)優點(dian)在與它(ta)含(han)有的(de)(de)(de)(de)不(bu)飽和脂肪酸很多(duo)，龍利魚能夠起到抗動(dong)脈粥樣硬化(hua)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，對(dui)于孕(yun)婦來說，龍利魚能防治心腦血管(guan)(guan)疾病出現，并且能增強寶(bao)寶(bao)記憶力。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據(ju)營(ying)養專家稱，龍利魚(yu)作(zuo)為優(you)質海(hai)洋魚(yu)類，其脂(zhi)肪中(zhong)含有不飽和脂(zhi)肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對(dui)防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益(yi)處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪(fang)酸，可(ke)以(yi)抑制眼睛(jing)里的(de)自由基，防(fang)止新(xin)血管的(de)形成，降低晶體炎癥的(de)發生，這(zhe)就是它(ta)又被稱為(wei)“護(hu)眼魚肉”的(de)原因。所以(yi)它(ta)還特(te)別適合整天面(mian)對電腦(nao)的(de)上班族作為(wei)健康保健品。

孕(yun)婦(fu)對于吃龍利(li)魚來說(shuo)，如果孕(yun)婦(fu)不是(shi)皮膚特別容易敏感，對蛋白(bai)質過(guo)敏，那么(me)對吃龍利(li)魚就沒什么(me)禁忌(ji)之類的說(shuo)法，相反(fan)壞會對寶(bao)寶(bao)有很(hen)大的益處，促進寶(bao)寶(bao)健康成長，當然不是(shi)過(guo)量食(shi)用，反(fan)而導致副作用產(chan)生。

在做法(fa)上來說，一般就不(bu)要貪吃而煎炸(zha)龍利魚(yu)，孕婦對煎炸(zha)食物應該盡量(liang)避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍利魚屬(shu)于高蛋白(bai)，營養豐(feng)富，歷來為我(wo)國沿海(hai)廣(guang)(guang)大(da)消費(fei)者待客的上等佳品，深受廣(guang)(guang)大(da)消費(fei)者青(qing)睞。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的(de)自由(you)基，防止新血管的(de)形(xing)成，降低晶體炎癥的(de)發生，這就是它又被稱為“護(hu)眼魚肉”的(de)原(yuan)因。

既然龍利魚營養這么(me)豐富，那么(me)，孕婦應該怎樣吃才(cai)安(an)全呢？

1、龍利魚(yu)不宜煎炸(zha)(zha)，因為煎炸(zha)(zha)度把握不好，就(jiu)會使龍利魚(yu)老化(hua)，營養價(jia)值流失，而且(qie)煎炸(zha)(zha)食物容易使孕(yun)婦上(shang)火(huo)，引發一(yi)些疾病發生(sheng)。

2、龍(long)利魚適合水(shui)煮(zhu)或(huo)者煲湯。這樣龍(long)利魚的(de)營養價值不僅僅沒(mei)有(you)流失，而且清淡飲食對孕婦頗(po)有(you)好處，及補充營養蛋(dan)白(bai)同時對寶寶的(de)生活環(huan)境(jing)有(you)良好的(de)營造作(zuo)用。

龍(long)利魚(yu)(yu)要煮熟。實(shi)踐證明，如(ru)果魚(yu)(yu)類沒(mei)有(you)完(wan)全蒸熟，其中(zhong)的營養蛋白不易被吸收，而且很多細菌也會攜帶進來，孕婦食用后就會產生不適，如(ru)：腸胃炎、急性腹瀉。

龍利魚的營養價值

據(ju)營養專家稱，龍(long)利魚作(zuo)為優(you)質(zhi)海洋魚類(lei)，其脂肪中(zhong)含有(you)不(bu)飽和脂肪酸(suan)，具(ju)有(you)抗動脈(mo)粥樣硬化之功效，對防治(zhi)心腦血管(guan)疾病和增強記憶(yi)頗有(you)益(yi)處(chu)。同時(shi)據(ju)營養測(ce)定，龍(long)利魚中(zhong)的(de)歐米加(jia)脂肪酸(suan)，可以抑(yi)制眼睛里的(de)自由(you)基，防止新血管(guan)的(de)形成，降低晶(jing)體炎癥的(de)發生(sheng)，這就是它(ta)(ta)又被稱為“護(hu)眼魚肉(rou)”的(de)原因。所以它(ta)(ta)還特別適合整天面對電(dian)腦的(de)上班族作(zuo)為健康保健品。

龍利魚的功效

作為優(you)質(zhi)海洋魚類，龍利魚的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)中含有不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，具有抗動脈(mo)粥樣硬化之功效，對防治心腦血(xue)管(guan)疾病(bing)和增(zeng)強(qiang)(qiang)記憶(yi)頗有益(yi)處(chu)。龍利魚中的(de)(de)歐米加脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，可(ke)以(yi)抑制眼睛里的(de)(de)自(zi)由基，防止新血(xue)管(guan)的(de)(de)形成，降(jiang)低(di)晶體炎癥的(de)(de)發(fa)生，還能增(zeng)強(qiang)(qiang)記憶(yi)、保護(hu)視力。所以(yi)它(ta)還特別適合整(zheng)天面對電腦的(de)(de)上班族作為健(jian)康保健(jian)品。