【龍(long)利(li)(li)魚(yu)知識(shi)百(bai)科】龍(long)利(li)(li)魚(yu)的做法 龍(long)利(li)(li)魚(yu)是什么魚(yu)

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽(yan)范圍14-33‰。半(ban)滑舌鰨自(zi)然資源量少，味(wei)(wei)鮮鮮美，出(chu)肉(rou)率高(gao)，口感(gan)爽滑，魚(yu)(yu)肉(rou)久煮而不老，無腥味(wei)(wei)和異味(wei)(wei)，屬于高(gao)蛋白，營養(yang)豐富，歷(li)來為我國沿海廣(guang)大(da)消費者待客的(de)上等(deng)佳品，深受廣(guang)大(da)消費者青(qing)睞，目前活(huo)魚(yu)(yu)價(jia)格很高(gao)。加之，半(ban)滑舌鰨生(sheng)長速度快，食物層(ceng)次低，能耐(nai)低氧，病害少，適合(he)在(zai)目前養(yang)殖(zhi)大(da)菱鲆(ping)(ping)、牙鲆(ping)(ping)的(de)大(da)棚(peng)內養(yang)殖(zhi)。龍利(li)本名舌鰨，與巴沙無關(guan)，因其體型差異較大(da)，小的(de)以條魚(yu)(yu)銷售，大(da)的(de)切片銷售，魚(yu)(yu)片常和巴沙魚(yu)(yu)片難以區分，國人(ren)常將兩者混淆，故龍利(li)在(zai)中國大(da)多指巴沙。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管(guan)的形成，降低晶(jing)體炎癥(zheng)的發生(sheng)，這就是它又被稱(cheng)為“護眼魚肉”的原因(yin)。所以它還(huan)特別適合整(zheng)天面對電腦的上班族作為健康保(bao)健品。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者營養(yang)不(bu)同(tong)，可以自行分(fen)辨，再購買。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去(qu)頭尾）；豆(dou)豉(chi)2勺；蒜5瓣；姜4片；橄欖油1勺；料酒(jiu)1勺；生抽1勺(shao)；鹽適量。

做法：

1、舌頭魚需要正反兩(liang)面全部剝皮，場面有點(dian)血腥。姜切絲，蒜(suan)拍碎后(hou)剁成蒜(suan)蓉。

2、勺(shao)豆(dou)豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄欖油，混合拌均成豆豉(chi)蒜蓉醬(jiang)。

3、舌頭(tou)魚去頭(tou)尾，切大塊，加1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。腌好的魚柳瀝去水(shui)，抹上(shang)豆(dou)豉蒜蓉(rong)醬，鋪(pu)滿姜絲，腌制30分(fen)鐘。

4、蒸魚盤包上保鮮膜（可防止(zhi)水(shui)汽進入），入沸水(shui)鍋蒸10分鐘。關(guan)火燜(men)一會兒(er)。

5、取出后撒(sa)蔥花。

功效：龍(long)利魚，俗稱舌頭魚，屬于深海魚類，高蛋白(bai)，營養豐富；姜：降逆止嘔、化(hua)痰止咳(ke)、散寒解表。

小貼士：頭尾可以干煎一下，非常好吃。第一次(ci)做龍利(li)魚(yu)，下次(ci)有機會一定嘗試魚(yu)片湯(tang)。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克(ke)；面粉(fen)200克；蛋(dan)液150克；面包糠400克；泰式甜辣醬；鹽適量

做法：

1、龍(long)利魚洗凈(jing)。

2、將其切成大小均(jun)勻(yun)的塊(kuai)狀，撒適(shi)量(liang)鹽(yan)調味。

3、蘸上(shang)面粉。

4、裹(guo)上一層全蛋液。

5、再(zai)蘸上面包糠。

6、依次(ci)將(jiang)魚塊(kuai)按(an)上述方法制作完成(cheng)，并放在無水無油(you)的(de)盤中。

7、把魚排放入微微起泡的(de)油(you)中炸成金(jin)黃(huang)色(se)。

8、瀝干油(you)后(hou)裝盤，搭配泰式甜辣醬食用即可。

功效：龍利魚，俗稱(cheng)舌頭魚，屬于深海魚類，高蛋白(bai)(bai)，營養豐(feng)富，蛋液補充蛋白(bai)(bai)質，令口感鮮美，更有(you)保護(hu)視力(li)，增強記憶力(li)的功效(xiao)。

小貼士：魚(yu)排(pai)外酥里(li)嫩(nen)，魚(yu)肉還(huan)保持(chi)著非常好的(de)汁水。調料微甜(tian)微辣，能更好的(de)調和魚(yu)排(pai)的(de)口味(wei)。一定趁熱吃，口感細(xi)膩很新鮮。小火(huo)炸制，注意火(huo)候避免(mian)過老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕婦是一(yi)個(ge)最為特殊的群體，孕婦的飲食成(cheng)為我(wo)們(men)必須認真對待的一(yi)個(ge)問題，下面我(wo)們(men)來探討龍利魚這種魚類能不能提(ti)供給孕婦食用呢？

龍(long)利魚屬(shu)鰈形(xing)目，俗稱(cheng)牛舌頭(tou)，半滑舌鰨自(zi)然資源量少，味鮮(xian)鮮(xian)美，出肉(rou)率高(gao)，口感(gan)爽(shuang)滑，魚肉(rou)久煮而不老，無腥(xing)味和異味，屬(shu)于高(gao)蛋白，營養豐富，歷來(lai)為我國沿海廣大(da)消費(fei)者待客的上等佳(jia)品，深受(shou)廣大(da)消費(fei)者青睞。

據營養專家稱，龍利魚作(zuo)為(wei)優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽(bao)和脂肪酸，具(ju)有抗(kang)動脈(mo)粥(zhou)樣(yang)硬(ying)化之功效(xiao)，對防(fang)治心(xin)腦血(xue)管疾病(bing)和增(zeng)強記憶頗(po)有益處。

同(tong)時據(ju)營(ying)養測定(ding)，龍(long)利魚(yu)中的(de)歐(ou)米加-3脂肪(fang)酸，可以(yi)(yi)抑制(zhi)眼睛里的(de)自由基，防止(zhi)新(xin)血管的(de)形成，降(jiang)低晶體(ti)炎癥的(de)發生，這就是(shi)它又被稱為(wei)“護(hu)眼魚(yu)肉”的(de)原因。所以(yi)(yi)它還特別適(shi)合整天面對電腦(nao)的(de)上班(ban)族作為(wei)健(jian)康保健(jian)品。

對于孕婦來說，多吃魚(yu)肉是最(zui)好的選(xuan)擇，因為龍利魚(yu)有抗動(dong)脈(mo)粥樣硬(ying)化的作用以(yi)及增(zeng)強記憶力等方(fang)面的好處，所以(yi)建議(yi)孕婦多吃龍利魚(yu)。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據(ju)營養專家(jia)稱，龍利魚(yu)作為(wei)優質海洋魚(yu)類，其脂肪中含有不飽(bao)和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血(xue)管疾(ji)病(bing)和增強記(ji)憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂(zhi)肪酸，可以抑(yi)制眼睛里的(de)(de)(de)自由基(ji)，防止新血(xue)管的(de)(de)(de)形成，降低晶體炎癥(zheng)的(de)(de)(de)發生，這就(jiu)是它(ta)(ta)又被稱為“護眼魚肉”的(de)(de)(de)原因。所以它(ta)(ta)還(huan)特(te)別適(shi)合整天(tian)面對(dui)電腦(nao)的(de)(de)(de)上班族(zu)作(zuo)為健(jian)康保(bao)健(jian)品。龍(long)利魚的(de)(de)(de)優點(dian)在與(yu)它(ta)(ta)含(han)有的(de)(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸很多，龍(long)利魚能夠起到抗(kang)動脈粥樣硬化(hua)的(de)(de)(de)作(zuo)用，對(dui)于孕(yun)婦(fu)來說，龍(long)利魚能防治心腦(nao)血(xue)管疾病(bing)出現，并且(qie)能增強寶寶記憶力。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據營養專家稱(cheng)，龍利魚(yu)作為(wei)優(you)質海洋魚(yu)類，其脂(zhi)肪中含有(you)不飽和(he)脂(zhi)肪酸，具有(you)抗動脈粥樣硬(ying)化之功(gong)效，對防治心(xin)腦(nao)血(xue)管疾病和(he)增強記憶頗有(you)益處(chu)。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可(ke)以(yi)抑制眼睛(jing)里的自由基，防止新血管的形成(cheng)，降低(di)晶體(ti)炎癥的發生(sheng)，這就是它又被稱為“護(hu)眼魚肉”的原因。所以(yi)它還特別(bie)適合整天面對電腦(nao)的上班(ban)族作為健(jian)康保健(jian)品(pin)。

孕婦對(dui)于吃龍利魚來說(shuo)，如果孕婦不是皮膚特別容易敏(min)感，對(dui)蛋白質過(guo)敏(min)，那么(me)對(dui)吃龍利魚就沒什么(me)禁忌之類(lei)的(de)說(shuo)法(fa)，相反(fan)壞會對(dui)寶(bao)寶(bao)有(you)很大的(de)益(yi)處，促進寶(bao)寶(bao)健康成(cheng)長，當(dang)然不是過(guo)量食(shi)用，反(fan)而導致副作用產生。

在做法上來(lai)說，一般(ban)就不要貪吃而煎(jian)炸龍利魚，孕(yun)婦對煎(jian)炸食物應該盡量避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍利魚屬于高蛋(dan)白，營養(yang)豐富，歷來為我國沿海廣大(da)消(xiao)(xiao)費(fei)者待客的上(shang)等佳品，深受廣大(da)消(xiao)(xiao)費(fei)者青(qing)睞(lai)。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可(ke)以(yi)抑(yi)制眼睛里的(de)自由(you)基，防(fang)止新血管的(de)形成，降低晶體炎癥的(de)發(fa)生(sheng)，這就是(shi)它又被稱為“護(hu)眼魚肉”的(de)原因。

既然龍利魚營養這么(me)豐富，那么(me)，孕(yun)婦應該怎樣(yang)吃(chi)才安全呢？

1、龍利魚不(bu)宜煎炸(zha)，因為煎炸(zha)度把(ba)握不(bu)好(hao)，就會使龍利魚老化，營養價(jia)值流失，而(er)且(qie)煎炸(zha)食物容(rong)易使孕婦上火，引(yin)發一些(xie)疾病發生。

2、龍(long)利魚適(shi)合(he)水煮(zhu)或者煲湯。這樣龍(long)利魚的(de)營養價(jia)值不僅僅沒(mei)有(you)流失(shi)，而且清淡飲食對(dui)孕婦頗(po)有(you)好(hao)(hao)處(chu)，及補(bu)充營養蛋白同時(shi)對(dui)寶(bao)寶(bao)的(de)生活環境有(you)良好(hao)(hao)的(de)營造作(zuo)用。

龍利魚要煮熟。實踐(jian)證明(ming)，如(ru)果魚類沒(mei)有完全蒸熟，其中的(de)營養(yang)蛋白不(bu)易(yi)被(bei)吸收，而且(qie)很多細菌(jun)也會(hui)攜(xie)帶進來(lai)，孕婦食用后就會(hui)產(chan)生不(bu)適，如(ru)：腸胃炎、急性腹瀉。

龍利魚的營養價值

據(ju)營養專家稱(cheng)(cheng)，龍利魚作(zuo)為優質海洋(yang)魚類(lei)，其(qi)脂肪中含(han)有不飽和脂肪酸(suan)，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防(fang)治心腦(nao)血(xue)管疾(ji)病和增強記憶頗有益處(chu)。同(tong)時據(ju)營養測定，龍利魚中的(de)歐米加脂肪酸(suan)，可以(yi)抑制眼睛里(li)的(de)自(zi)由基，防(fang)止新血(xue)管的(de)形成(cheng)，降(jiang)低晶體炎(yan)癥的(de)發生(sheng)，這就是它又被(bei)稱(cheng)(cheng)為“護眼魚肉”的(de)原因。所以(yi)它還特(te)別適合整天面對電(dian)腦(nao)的(de)上班族作(zuo)為健康保(bao)健品。

龍利魚的功效

作為優質海洋魚(yu)類(lei)，龍利(li)魚(yu)的(de)脂(zhi)肪中(zhong)含(han)有(you)(you)不飽和(he)脂(zhi)肪酸，具有(you)(you)抗動脈粥樣硬化之功效，對(dui)防治心(xin)腦血管疾病和(he)增強(qiang)記憶頗有(you)(you)益處。龍利(li)魚(yu)中(zhong)的(de)歐米加脂(zhi)肪酸，可以(yi)抑制眼睛里(li)的(de)自由基，防止新血管的(de)形成，降低晶體炎癥(zheng)的(de)發(fa)生，還能增強(qiang)記憶、保(bao)護(hu)視力。所以(yi)它還特(te)別(bie)適合(he)整天面對(dui)電腦的(de)上班族作為健康保(bao)健品。