【龍(long)利魚(yu)知識百科】龍(long)利魚(yu)的做法 龍(long)利魚(yu)是(shi)什么魚(yu)

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適(shi)鹽范圍14-33‰。半(ban)滑(hua)舌(she)鰨(ta)自然資源量少(shao)(shao)，味鮮鮮美，出肉(rou)率高，口感(gan)爽滑(hua)，魚肉(rou)久煮而不老(lao)，無(wu)腥味和異味，屬于(yu)高蛋白，營(ying)養豐(feng)富，歷來(lai)為我國沿(yan)海廣大消費(fei)者(zhe)待客的(de)上等(deng)佳(jia)品，深受廣大消費(fei)者(zhe)青(qing)睞，目(mu)前(qian)活(huo)魚價格(ge)很高。加之(zhi)，半(ban)滑(hua)舌(she)鰨(ta)生長速度快，食(shi)物層次低(di)，能耐低(di)氧，病害(hai)少(shao)(shao)，適(shi)合(he)在目(mu)前(qian)養殖(zhi)大菱鲆、牙(ya)鲆的(de)大棚內養殖(zhi)。龍利本名舌(she)鰨(ta)，與巴(ba)沙(sha)無(wu)關，因其體型差異較大，小(xiao)的(de)以條魚銷售，大的(de)切片銷售，魚片常和巴(ba)沙(sha)魚片難(nan)以區分，國人常將兩者(zhe)混(hun)淆，故(gu)龍利在中國大多(duo)指巴(ba)沙(sha)。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛(jing)里的(de)自由基，防止(zhi)新血管的(de)形成，降低晶體(ti)炎癥(zheng)的(de)發生(sheng)，這就是它又(you)被稱為(wei)“護眼魚肉(rou)”的(de)原(yuan)因。所以它還特別適合整天面對電腦的(de)上班族作為(wei)健(jian)康(kang)保健(jian)品。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者(zhe)營養不同，可以自行分辨，再購買。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去頭(tou)尾）；豆豉2勺；蒜(suan)5瓣；姜4片；橄欖油(you)1勺；料酒1勺；生抽1勺；鹽適量。

做法：

1、舌頭魚需要正反兩面(mian)全部(bu)剝皮，場面(mian)有點血(xue)腥。姜切絲，蒜拍碎后剁(duo)成蒜蓉。

2、勺(shao)豆(dou)豉，1勺(shao)蒜(suan)蓉，1勺生(sheng)抽，1勺橄(gan)欖油，混合拌均成(cheng)豆豉蒜蓉醬。

3、舌頭(tou)魚去頭(tou)尾，切大塊，加1勺料酒(jiu)，少(shao)量鹽(yan)腌(a)制15分鐘。腌好的魚柳瀝去(qu)水，抹(mo)上豆(dou)豉蒜蓉醬(jiang)，鋪滿姜絲，腌制30分鐘。

4、蒸(zheng)魚盤包上保鮮膜（可(ke)防(fang)止水汽進入），入沸水鍋蒸(zheng)10分(fen)鐘。關(guan)火燜一會(hui)兒。

5、取出后(hou)撒(sa)蔥花。

功效：龍利魚，俗(su)稱(cheng)舌頭魚，屬(shu)于深海魚類，高蛋白，營養豐富(fu)；姜(jiang)：降逆止嘔、化痰止咳、散寒(han)解表(biao)。

小貼士：頭尾(wei)可以(yi)干(gan)煎一(yi)下，非常好(hao)吃。第(di)一(yi)次(ci)做龍利魚，下次(ci)有機會一(yi)定嘗(chang)試魚片湯。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面粉200克；蛋(dan)液150克(ke)；面包糠400克(ke)；泰式甜辣醬；鹽適量

做法：

1、龍利魚洗凈。

2、將其切成大小均(jun)勻(yun)的塊狀(zhuang)，撒(sa)適量鹽調味。

3、蘸上面粉。

4、裹上一(yi)層全蛋液。

5、再蘸上面包糠。

6、依次將魚塊按上述方法(fa)制作完(wan)成，并放在無(wu)水無(wu)油的盤中。

7、把魚排放入微微起泡(pao)的(de)油中(zhong)炸成金黃色。

8、瀝干油后裝盤，搭配泰式(shi)甜(tian)辣醬食(shi)用(yong)即可。

功效：龍利魚，俗稱舌(she)頭魚，屬于深(shen)海魚類，高蛋(dan)白，營養豐富，蛋(dan)液補充蛋(dan)白質，令口感鮮美，更(geng)有保護視力，增強記(ji)憶(yi)力的功效。

小貼士：魚(yu)排(pai)(pai)外酥里嫩，魚(yu)肉(rou)還保持著非常好的汁水(shui)。調料微(wei)甜微(wei)辣，能(neng)更好的調和(he)魚(yu)排(pai)(pai)的口味。一(yi)定趁熱吃，口感細膩很新鮮(xian)。小火炸制，注意火候避免(mian)過老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕(yun)婦(fu)是一個最為特殊(shu)的(de)(de)群體(ti)，孕(yun)婦(fu)的(de)(de)飲食(shi)成為我們必須認(ren)真對待(dai)的(de)(de)一個問(wen)題(ti)，下(xia)面我們來探(tan)討龍利(li)魚這種魚類能(neng)不(bu)能(neng)提供給(gei)孕(yun)婦(fu)食(shi)用呢(ni)？

龍利魚屬鰈形目，俗(su)稱牛舌頭，半滑(hua)舌鰨自然資(zi)源量少(shao)，味(wei)鮮(xian)鮮(xian)美，出(chu)肉率高，口感爽滑(hua)，魚肉久煮而不(bu)老，無腥味(wei)和異(yi)味(wei)，屬于(yu)高蛋白，營(ying)養(yang)豐富，歷來為我(wo)國沿海(hai)廣大消(xiao)費者待客的上等(deng)佳(jia)品，深(shen)受廣大消(xiao)費者青睞。

據營(ying)養專家稱(cheng)，龍利魚(yu)作為優質(zhi)海洋魚(yu)類，其脂(zhi)(zhi)肪中含有不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸，具有抗動脈粥(zhou)樣硬化之功效(xiao)，對(dui)防治心腦血管(guan)疾(ji)病和(he)增強記憶頗有益處。

同時(shi)據(ju)營養測定(ding)，龍(long)利魚(yu)中的歐(ou)米加-3脂肪酸(suan)，可以抑(yi)制眼(yan)睛(jing)里的自(zi)由(you)基，防止新血管的形成(cheng)，降低晶(jing)體(ti)炎癥的發生，這(zhe)就是它又被稱(cheng)為(wei)“護眼(yan)魚(yu)肉”的原因。所(suo)以它還特(te)別適合整天面對電腦的上(shang)班(ban)族作為(wei)健(jian)康保健(jian)品。

對于孕婦來說(shuo)，多(duo)吃(chi)魚(yu)肉(rou)是最好(hao)的選(xuan)擇，因為(wei)龍(long)利(li)魚(yu)有抗動脈粥樣(yang)硬化的作用以(yi)及增強記憶力等方面的好(hao)處，所以(yi)建議孕婦多(duo)吃(chi)龍(long)利(li)魚(yu)。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據(ju)營(ying)養專家(jia)稱，龍(long)利魚(yu)作(zuo)為優質海(hai)洋魚(yu)類，其脂肪(fang)中含(han)有不(bu)飽和脂肪(fang)酸，具(ju)有抗動(dong)脈粥樣硬化(hua)之功效，對防(fang)治心(xin)腦血管疾病和增強記憶(yi)頗(po)有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸(suan)(suan)，可以抑制(zhi)眼(yan)睛里的(de)(de)自由基，防止新血(xue)管的(de)(de)形成，降低(di)晶(jing)體炎癥的(de)(de)發生，這就是它又(you)被稱為(wei)(wei)“護眼(yan)魚(yu)肉”的(de)(de)原因。所以它還(huan)特別適(shi)合整天面對(dui)電腦的(de)(de)上(shang)班族作為(wei)(wei)健康保健品。龍(long)利(li)魚(yu)的(de)(de)優(you)點在與它含有的(de)(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)很多，龍(long)利(li)魚(yu)能(neng)夠(gou)起(qi)到抗動(dong)脈粥樣硬化的(de)(de)作用，對(dui)于孕(yun)婦來說，龍(long)利(li)魚(yu)能(neng)防治心腦血(xue)管疾病(bing)出現(xian)，并且(qie)能(neng)增強(qiang)寶寶記憶力。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據營(ying)養專家稱，龍利魚作為優質海(hai)洋魚類，其(qi)脂(zhi)肪(fang)(fang)中含有(you)(you)不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，具有(you)(you)抗(kang)動(dong)脈粥樣硬(ying)化(hua)之功(gong)效(xiao)，對防(fang)治心腦(nao)血(xue)管疾(ji)病和增(zeng)強記憶(yi)頗有(you)(you)益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以(yi)抑制眼(yan)睛(jing)里的(de)自由基，防(fang)止新血管(guan)的(de)形成，降低晶體炎癥的(de)發生(sheng)，這(zhe)就是(shi)它(ta)又被稱為(wei)“護眼(yan)魚肉(rou)”的(de)原因。所以(yi)它(ta)還特別適合整天(tian)面(mian)對電腦的(de)上班族作為(wei)健(jian)康保健(jian)品。

孕婦(fu)對(dui)于吃龍利魚(yu)(yu)來(lai)說，如果孕婦(fu)不是(shi)(shi)皮膚特別(bie)容(rong)易敏感，對(dui)蛋白質過敏，那(nei)么(me)對(dui)吃龍利魚(yu)(yu)就沒什么(me)禁忌之類的說法，相反壞會對(dui)寶(bao)寶(bao)有很大的益處，促進寶(bao)寶(bao)健康成長，當(dang)然不是(shi)(shi)過量食(shi)用，反而導致(zhi)副(fu)作用產(chan)生(sheng)。

在做法上來說(shuo)，一般就不要貪吃(chi)而煎炸龍利魚，孕婦對煎炸食物(wu)應該盡量避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍利(li)魚屬于高蛋白，營(ying)養豐富(fu)，歷來為我(wo)國沿海廣(guang)大消(xiao)費者待客的上等佳品(pin)，深受廣(guang)大消(xiao)費者青睞。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的(de)自(zi)由基，防止新血(xue)管(guan)的(de)形成(cheng)，降低晶(jing)體炎癥的(de)發(fa)生，這就是它(ta)又被稱為“護眼魚肉”的(de)原因。

既(ji)然龍利魚營養這么豐富，那么，孕婦應該怎樣吃才(cai)安(an)全呢？

1、龍(long)利(li)魚(yu)不宜煎(jian)炸，因(yin)為(wei)煎(jian)炸度把握不好，就會使龍(long)利(li)魚(yu)老化(hua)，營養價值流失(shi)，而且煎(jian)炸食物容易使孕(yun)婦上火，引發一些疾病發生。

2、龍利魚(yu)適合水煮或者煲湯(tang)。這樣(yang)龍利魚(yu)的營(ying)(ying)養價(jia)值(zhi)不僅(jin)僅(jin)沒有(you)(you)流失(shi)，而且清淡飲食對孕婦頗有(you)(you)好(hao)處，及補充營(ying)(ying)養蛋白同時對寶寶的生活環境有(you)(you)良(liang)好(hao)的營(ying)(ying)造作用。

龍(long)利魚要煮熟。實踐(jian)證明(ming)，如(ru)果魚類沒有完全(quan)蒸熟，其中的營養蛋白不易(yi)被(bei)吸收，而且很多細菌也會(hui)攜帶進來(lai)，孕婦食用后(hou)就會(hui)產(chan)生不適，如(ru)：腸(chang)胃炎、急性(xing)腹瀉。

龍利魚的營養價值

據營養(yang)(yang)專家稱(cheng)，龍利魚作(zuo)為優(you)質海洋魚類，其(qi)脂(zhi)肪(fang)中含有(you)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，具有(you)抗動脈粥樣硬化之功(gong)效，對(dui)防(fang)治心(xin)腦(nao)血管疾病和(he)增強(qiang)記憶頗有(you)益處。同時據營養(yang)(yang)測(ce)定，龍利魚中的(de)歐(ou)米加脂(zhi)肪(fang)酸，可以抑制眼睛里的(de)自(zi)由基(ji)，防(fang)止新血管的(de)形(xing)成，降低晶體炎癥的(de)發生，這就(jiu)是它又被稱(cheng)為“護眼魚肉”的(de)原因。所以它還特別適合(he)整天(tian)面對(dui)電腦(nao)的(de)上(shang)班族作(zuo)為健(jian)康(kang)保健(jian)品(pin)。

龍利魚的功效

作為(wei)優質(zhi)海洋魚類，龍利魚的脂肪(fang)中(zhong)含有(you)不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)，具有(you)抗動脈粥(zhou)樣硬化之(zhi)功效，對(dui)防(fang)(fang)治心(xin)腦(nao)血管(guan)疾病和(he)增強(qiang)記憶(yi)頗有(you)益處。龍利魚中(zhong)的歐米(mi)加脂肪(fang)酸(suan)，可以抑制眼睛(jing)里的自由基，防(fang)(fang)止新血管(guan)的形(xing)成，降低晶體炎癥的發(fa)生，還能(neng)增強(qiang)記憶(yi)、保護視(shi)力。所以它還特別適合整(zheng)天面對(dui)電腦(nao)的上班族作為(wei)健(jian)康保健(jian)品。