【龍利(li)魚(yu)知識百科】龍利(li)魚(yu)的做法 龍利(li)魚(yu)是什么魚(yu)

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半(ban)滑舌(she)鰨自然資源量少，味鮮(xian)鮮(xian)美(mei)，出肉率(lv)高(gao)，口感(gan)爽滑，魚(yu)肉久煮而(er)不(bu)老(lao)，無(wu)(wu)腥味和(he)異(yi)味，屬于(yu)高(gao)蛋白，營養(yang)豐富，歷來為我國沿海廣(guang)(guang)大(da)(da)(da)消費者待客的上等(deng)佳品，深受廣(guang)(guang)大(da)(da)(da)消費者青睞，目(mu)前(qian)活魚(yu)價格(ge)很高(gao)。加之，半(ban)滑舌(she)鰨生長速度快，食物層次(ci)低，能耐低氧(yang)，病害少，適合在(zai)目(mu)前(qian)養(yang)殖大(da)(da)(da)菱鲆(ping)、牙鲆(ping)的大(da)(da)(da)棚內養(yang)殖。龍利(li)本名舌(she)鰨，與巴(ba)(ba)沙(sha)(sha)無(wu)(wu)關，因其體型差異(yi)較大(da)(da)(da)，小(xiao)的以條魚(yu)銷(xiao)售(shou)，大(da)(da)(da)的切片銷(xiao)售(shou)，魚(yu)片常和(he)巴(ba)(ba)沙(sha)(sha)魚(yu)片難以區分，國人(ren)常將(jiang)兩者混(hun)淆，故龍利(li)在(zai)中國大(da)(da)(da)多指巴(ba)(ba)沙(sha)(sha)。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛(jing)里(li)的(de)自由基，防止(zhi)新血管(guan)的(de)形成，降(jiang)低(di)晶體炎癥的(de)發生(sheng)，這就是(shi)它(ta)又被稱為“護眼魚肉(rou)”的(de)原因。所以它(ta)還特(te)別適合整天面對電腦的(de)上(shang)班族作(zuo)為健康保健品。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者營養不同(tong)，可以(yi)自行(xing)分辨，再(zai)購買。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去頭尾）；豆豉2勺；蒜5瓣(ban)；姜(jiang)4片；橄欖油1勺；料(liao)酒1勺；生(sheng)抽1勺；鹽適量。

做法：

1、舌頭魚需(xu)要正反(fan)兩(liang)面全部剝皮，場面有點(dian)血腥。姜切絲，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

2、勺(shao)豆豉，1勺蒜蓉，1勺生(sheng)抽，1勺(shao)橄(gan)欖油，混(hun)合拌均成(cheng)豆豉蒜蓉醬。

3、舌頭魚去頭尾(wei)，切大塊，加(jia)1勺料(liao)酒，少量(liang)鹽腌制(zhi)15分(fen)鐘。腌好的魚柳(liu)瀝去(qu)水，抹(mo)上豆豉蒜蓉(rong)醬，鋪滿(man)姜絲，腌制30分鐘。

4、蒸魚(yu)盤(pan)包上保鮮膜（可(ke)防止水(shui)汽進入(ru)），入(ru)沸水(shui)鍋蒸10分(fen)鐘。關火燜一會兒。

5、取出后(hou)撒蔥花。

功效：龍(long)利魚(yu)，俗稱舌頭魚(yu)，屬于(yu)深海魚(yu)類，高(gao)蛋白，營養(yang)豐富；姜：降逆(ni)止(zhi)嘔、化痰止(zhi)咳(ke)、散寒(han)解表。

小貼士：頭(tou)尾(wei)可(ke)以干煎(jian)一(yi)下，非常好吃。第一(yi)次做龍利魚，下次有機會一(yi)定嘗試魚片湯。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面粉(fen)200克(ke)；蛋(dan)液150克；面(mian)包糠400克(ke)；泰(tai)式甜辣(la)醬；鹽適量

做法：

1、龍利魚洗凈。

2、將其(qi)切成大小均勻的塊狀，撒適量鹽調(diao)味。

3、蘸上面粉。

4、裹(guo)上(shang)一層全蛋液。

5、再蘸上面包糠。

6、依次將魚(yu)塊按上(shang)述方法制(zhi)作完(wan)成，并放在無水無油的盤中(zhong)。

7、把(ba)魚排放(fang)入微(wei)微(wei)起泡的油中炸成金黃色。

8、瀝干油后裝盤，搭配泰(tai)式(shi)甜辣醬食(shi)用即(ji)可(ke)。

功效：龍利魚(yu)，俗稱(cheng)舌頭魚(yu)，屬于深海魚(yu)類，高蛋(dan)(dan)白(bai)，營養豐富，蛋(dan)(dan)液補充蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，令口感鮮美(mei)，更有(you)保護視力(li)(li)，增強記憶(yi)力(li)(li)的功效。

小貼士：魚(yu)排外酥里嫩(nen)，魚(yu)肉(rou)還保持著非常好(hao)的汁水。調料微甜微辣，能(neng)更好(hao)的調和(he)魚(yu)排的口味。一(yi)定趁(chen)熱吃，口感(gan)細膩很新(xin)鮮(xian)。小火(huo)炸(zha)制，注意(yi)火(huo)候(hou)避免過老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕(yun)婦(fu)是一個最(zui)為特殊(shu)的(de)(de)群體，孕(yun)婦(fu)的(de)(de)飲食(shi)成為我們(men)必(bi)須(xu)認(ren)真對(dui)待的(de)(de)一個問(wen)題，下(xia)面我們(men)來探討龍利魚這(zhe)種魚類能不能提(ti)供給(gei)孕(yun)婦(fu)食(shi)用呢？

龍利魚屬鰈形目，俗(su)稱(cheng)牛舌頭，半滑舌鰨自然資源(yuan)量少，味鮮鮮美(mei)，出肉率高，口(kou)感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白(bai)，營(ying)養豐富，歷來為我國沿海廣大消費(fei)者待(dai)客的上等佳品，深(shen)受廣大消費(fei)者青睞。

據營(ying)養專家稱，龍利魚作為(wei)優(you)質海洋魚類，其脂肪(fang)中(zhong)含有(you)(you)不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸，具有(you)(you)抗動脈(mo)粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾(ji)病(bing)和(he)增強記憶(yi)頗有(you)(you)益處。

同(tong)時據營養測定，龍利魚(yu)中的歐(ou)米(mi)加-3脂(zhi)肪酸，可以(yi)抑制眼(yan)睛里(li)的自由基，防止新血管的形(xing)成，降低晶體炎癥的發生，這(zhe)就是它又被稱為“護眼(yan)魚(yu)肉”的原因。所以(yi)它還特別(bie)適合整(zheng)天面對(dui)電腦的上(shang)班族作為健康保健品。

對于孕婦來說，多吃(chi)魚肉是最好的選擇，因為龍利魚有抗動脈粥樣硬化的作用以及增強記憶力等方(fang)面的好處，所以建議孕婦多吃(chi)龍利魚。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據(ju)營(ying)養專家稱，龍(long)利(li)魚(yu)(yu)作(zuo)為優質海洋魚(yu)(yu)類，其脂肪中含有(you)不飽和(he)脂肪酸，具(ju)有(you)抗(kang)動脈粥樣硬(ying)化之(zhi)功效，對(dui)防治心(xin)腦血管疾病和(he)增(zeng)強記(ji)憶頗有(you)益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑(yi)制眼睛里的(de)自由基，防止新血管(guan)的(de)形成，降低晶體炎癥的(de)發生，這就是它(ta)(ta)又被稱為“護眼魚肉”的(de)原因。所以它(ta)(ta)還特(te)別適合整天面(mian)對(dui)電腦(nao)的(de)上(shang)班族作為健(jian)康保健(jian)品。龍(long)利(li)魚的(de)優點在(zai)與它(ta)(ta)含有(you)的(de)不飽(bao)和(he)脂肪酸很多，龍(long)利(li)魚能夠起到抗動(dong)脈粥樣硬化的(de)作用(yong)，對(dui)于(yu)孕(yun)婦(fu)來說(shuo)，龍(long)利(li)魚能防治心腦(nao)血管(guan)疾病出(chu)現，并且能增(zeng)強寶寶記憶力。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據營(ying)養專家稱，龍利魚作為優質海洋(yang)魚類，其脂肪中含有不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸(suan)，具有抗動脈(mo)粥樣硬化之功效，對防(fang)治心腦血管疾病和(he)(he)增強記(ji)憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂(zhi)肪酸，可以抑制眼睛里(li)的(de)(de)自由基，防止新血管的(de)(de)形成(cheng)，降低晶體炎癥的(de)(de)發生，這(zhe)就是(shi)它又被稱為(wei)“護(hu)眼魚肉”的(de)(de)原因。所以它還特別(bie)適合整天(tian)面(mian)對電腦的(de)(de)上班族作為(wei)健(jian)康保健(jian)品。

孕婦對(dui)于吃(chi)龍利魚來說(shuo)，如果孕婦不是皮膚特別容易敏感，對(dui)蛋白質過(guo)敏，那么對(dui)吃(chi)龍利魚就(jiu)沒什么禁忌(ji)之類的(de)說(shuo)法，相反(fan)壞(huai)會對(dui)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)有很大的(de)益(yi)處(chu)，促進寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)健康成長(chang)，當然不是過(guo)量食用，反(fan)而導致副作用產生。

在做法(fa)上來說(shuo)，一般(ban)就不(bu)要貪吃而煎炸龍利魚，孕婦對煎炸食物應(ying)該(gai)盡量避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍利魚屬于高蛋白(bai)，營養豐富，歷(li)來為我國沿海(hai)廣大(da)消費者待客的(de)上等佳品，深受廣大(da)消費者青睞。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑(yi)制眼(yan)(yan)睛(jing)里(li)的自由基，防止新血管的形成，降低(di)晶體炎癥的發生(sheng)，這就是(shi)它又被稱(cheng)為“護眼(yan)(yan)魚肉”的原因。

既然龍(long)利(li)魚營養這么(me)豐富，那么(me)，孕(yun)婦應該怎樣吃才安全(quan)呢？

1、龍利(li)魚不宜煎炸(zha)，因為(wei)煎炸(zha)度把握(wo)不好，就會使龍利(li)魚老化，營養價值流失，而且煎炸(zha)食物容易使孕婦上火，引(yin)發一些疾(ji)病(bing)發生(sheng)。

2、龍利魚(yu)(yu)適合水煮(zhu)或者煲湯。這(zhe)樣龍利魚(yu)(yu)的營養價(jia)值不(bu)僅(jin)僅(jin)沒(mei)有流失，而(er)且清淡飲(yin)食對(dui)孕(yun)婦(fu)頗有好(hao)處，及補充營養蛋白同時對(dui)寶(bao)寶(bao)的生(sheng)活環境(jing)有良(liang)好(hao)的營造作用。

龍利魚要煮熟。實踐證明，如果魚類沒有完全蒸熟，其中的(de)營養蛋白不易(yi)被(bei)吸(xi)收，而且很多(duo)細菌也會(hui)攜帶進來，孕婦食用后就會(hui)產生不適，如：腸胃炎、急(ji)性腹瀉。

龍利魚的營養價值

據營(ying)(ying)養(yang)專家稱，龍(long)利魚(yu)作為優質海洋魚(yu)類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥(zhou)樣(yang)硬化之功效，對防(fang)治心腦(nao)血管疾病(bing)和增強記憶頗有益處。同時(shi)據營(ying)(ying)養(yang)測定，龍(long)利魚(yu)中的(de)歐(ou)米加脂肪酸，可(ke)以(yi)抑制眼睛里的(de)自由基，防(fang)止新血管的(de)形成，降低晶(jing)體炎癥(zheng)的(de)發生，這就是它(ta)又被稱為“護(hu)眼魚(yu)肉”的(de)原因。所(suo)以(yi)它(ta)還特別適合整天面(mian)對電(dian)腦(nao)的(de)上班族(zu)作為健(jian)(jian)康保健(jian)(jian)品。

龍利魚的功效

作(zuo)為(wei)(wei)優質海(hai)洋魚類(lei)，龍利(li)魚的(de)脂肪(fang)中(zhong)含有不飽(bao)和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)，具有抗動脈粥樣硬化之功(gong)效，對防治(zhi)心腦(nao)血管疾病和(he)(he)增(zeng)強(qiang)記(ji)(ji)憶頗(po)有益處。龍利(li)魚中(zhong)的(de)歐米加脂肪(fang)酸(suan)(suan)，可以抑制眼睛里的(de)自由(you)基，防止(zhi)新血管的(de)形成，降低晶體炎癥的(de)發生，還能增(zeng)強(qiang)記(ji)(ji)憶、保(bao)護視力。所以它還特別適合整天面對電腦(nao)的(de)上班族(zu)作(zuo)為(wei)(wei)健康保(bao)健品。