【龍利(li)魚知識百科】龍利(li)魚的做法 龍利(li)魚是(shi)什么(me)魚

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑(hua)(hua)舌鰨自然資源量少，味(wei)鮮鮮美，出(chu)肉(rou)率高，口(kou)感爽滑(hua)(hua)，魚肉(rou)久煮而不老，無腥味(wei)和異(yi)味(wei)，屬于(yu)高蛋白，營(ying)養豐富(fu)，歷來為我國沿(yan)海廣大消費(fei)者(zhe)(zhe)待(dai)客的(de)上(shang)等佳品，深(shen)受廣大消費(fei)者(zhe)(zhe)青睞，目前(qian)活魚價格很高。加之，半滑(hua)(hua)舌鰨生長(chang)速度(du)快，食物層(ceng)次低，能(neng)耐(nai)低氧，病(bing)害(hai)少，適合在(zai)目前(qian)養殖(zhi)(zhi)大菱鲆、牙(ya)鲆的(de)大棚(peng)內(nei)養殖(zhi)(zhi)。龍(long)利本(ben)名(ming)舌鰨，與巴沙(sha)無關，因其體型差異(yi)較(jiao)大，小的(de)以條魚銷售(shou)，大的(de)切片銷售(shou)，魚片常和巴沙(sha)魚片難以區分，國人常將兩者(zhe)(zhe)混(hun)淆(xiao)，故(gu)龍(long)利在(zai)中國大多指(zhi)巴沙(sha)。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以(yi)抑制眼睛里的自由(you)基，防(fang)止新血管(guan)的形成，降低(di)晶體炎癥的發(fa)生(sheng)，這就(jiu)是它(ta)又被稱(cheng)為(wei)“護眼魚肉”的原因。所(suo)以(yi)它(ta)還特別適(shi)合整天面對電腦(nao)的上班族作為(wei)健康保健品。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者營養(yang)不(bu)同，可以(yi)自行(xing)分辨，再購(gou)買。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去(qu)頭尾）；豆豉(chi)2勺；蒜5瓣(ban)；姜4片(pian)；橄欖油(you)1勺；料(liao)酒1勺；生抽1勺；鹽適(shi)量。

做法：

1、舌(she)頭魚需(xu)要正反兩面(mian)全(quan)部剝皮(pi)，場面(mian)有點血腥。姜切(qie)絲(si)，蒜拍(pai)碎后(hou)剁成(cheng)蒜蓉。

2、勺豆豉(chi)，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺(shao)橄(gan)欖油，混合拌均成豆豉蒜蓉(rong)醬。

3、舌頭魚(yu)去頭尾(wei)，切大塊，加1勺料酒，少量鹽腌制15分(fen)鐘。腌好的魚柳瀝(li)去水(shui)，抹上豆豉蒜蓉醬，鋪(pu)滿姜(jiang)絲，腌制(zhi)30分鐘。

4、蒸(zheng)魚盤包上保鮮(xian)膜（可防止(zhi)水汽(qi)進入(ru)），入(ru)沸(fei)水鍋蒸(zheng)10分鐘。關火(huo)燜一會兒。

5、取出(chu)后撒蔥花。

功效：龍利(li)魚(yu)(yu)，俗稱舌頭魚(yu)(yu)，屬于深海魚(yu)(yu)類，高蛋白，營(ying)養豐(feng)富；姜(jiang)：降逆止(zhi)(zhi)嘔、化痰(tan)止(zhi)(zhi)咳、散寒解表。

小貼士：頭尾可以干煎一下，非常好吃。第一次(ci)做(zuo)龍利魚，下次(ci)有機會一定嘗(chang)試魚片湯。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面粉200克；蛋液150克；面包(bao)糠(kang)400克(ke)；泰(tai)式甜(tian)辣醬(jiang)；鹽適量

做法：

1、龍利魚洗(xi)凈。

2、將其切成(cheng)大(da)小均勻的塊狀，撒適量鹽調味。

3、蘸上面粉。

4、裹上一層全(quan)蛋液。

5、再(zai)蘸上面(mian)包糠。

6、依次將魚(yu)塊按上述方法制作完成，并(bing)放在無水無油的盤中(zhong)。

7、把魚排放(fang)入(ru)微微起泡的油中炸成金黃色。

8、瀝(li)干油后裝盤，搭配泰式甜辣醬食(shi)用即(ji)可。

功效：龍(long)利魚(yu)，俗稱舌頭魚(yu)，屬于深海魚(yu)類(lei)，高蛋(dan)白，營(ying)養(yang)豐(feng)富，蛋(dan)液(ye)補充蛋(dan)白質，令口感鮮美，更(geng)有保(bao)護視力，增強記憶力的功(gong)效(xiao)。

小貼士：魚(yu)(yu)(yu)排外酥(su)里嫩(nen)，魚(yu)(yu)(yu)肉還保持著非常好的汁水。調料微甜微辣，能更好的調和魚(yu)(yu)(yu)排的口(kou)味。一定趁(chen)熱吃，口(kou)感細膩很新鮮。小火炸制，注意火候避免過老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕婦(fu)是一個(ge)最為特殊的(de)群體，孕婦(fu)的(de)飲(yin)食成為我(wo)們(men)必須認(ren)真對(dui)待的(de)一個(ge)問題，下面我(wo)們(men)來探討龍利(li)魚這種魚類能(neng)不能(neng)提供給孕婦(fu)食用(yong)呢？

龍(long)利(li)魚屬(shu)(shu)鰈形(xing)目，俗稱(cheng)牛舌(she)頭，半滑舌(she)鰨自然資源量少，味(wei)鮮(xian)鮮(xian)美，出肉率(lv)高(gao)，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味(wei)和(he)異味(wei)，屬(shu)(shu)于高(gao)蛋白，營養豐(feng)富，歷來為(wei)我國沿(yan)海廣大消費者(zhe)待客的上等佳(jia)品，深受廣大消費者(zhe)青(qing)睞(lai)。

據營養專家稱，龍利魚(yu)作(zuo)為優質(zhi)海洋魚(yu)類，其脂肪(fang)中含(han)有(you)不飽和脂肪(fang)酸，具有(you)抗動脈(mo)粥樣硬化(hua)之功效，對(dui)防治心腦血管疾病和增強記憶頗有(you)益(yi)處。

同(tong)時(shi)據營養測(ce)定(ding)，龍(long)利魚中(zhong)的(de)(de)(de)(de)歐(ou)米加(jia)-3脂肪(fang)酸，可以抑制眼睛里的(de)(de)(de)(de)自(zi)由(you)基，防止新血管的(de)(de)(de)(de)形(xing)成，降低晶體(ti)炎癥的(de)(de)(de)(de)發(fa)生，這就是它又被稱為“護眼魚肉(rou)”的(de)(de)(de)(de)原因。所以它還特(te)別適合整天面對電腦的(de)(de)(de)(de)上班族作為健(jian)康保健(jian)品。

對于孕婦來說，多吃(chi)魚(yu)肉是最好(hao)的選擇，因為龍(long)利魚(yu)有(you)抗動脈粥樣硬化的作用以及增強記憶力等方面的好(hao)處，所以建議孕婦多吃(chi)龍(long)利魚(yu)。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據營養專(zhuan)家稱，龍(long)利(li)魚作為優質海(hai)洋魚類，其(qi)脂肪中含有(you)不飽和脂肪酸，具有(you)抗動脈粥(zhou)樣硬(ying)化(hua)之功效(xiao)，對防治心(xin)腦(nao)血管疾病和增強記憶頗有(you)益(yi)處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂(zhi)肪酸，可(ke)以抑制眼(yan)睛(jing)里的自(zi)由(you)基，防(fang)(fang)止新血管(guan)的形成，降低(di)晶體炎癥(zheng)的發生，這就是它又(you)被稱為“護(hu)眼(yan)魚(yu)肉”的原因。所(suo)以它還特別適合整天面對電腦的上班族作(zuo)為健(jian)康保健(jian)品(pin)。龍(long)利(li)魚(yu)的優點(dian)在與它含有的不飽和(he)脂(zhi)肪酸很多，龍(long)利(li)魚(yu)能(neng)(neng)夠起到抗動脈粥樣(yang)硬化的作(zuo)用，對于孕婦(fu)來(lai)說，龍(long)利(li)魚(yu)能(neng)(neng)防(fang)(fang)治(zhi)心腦血管(guan)疾病(bing)出現，并且能(neng)(neng)增強寶寶記憶(yi)力。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據營養專家稱，龍(long)利魚(yu)作(zuo)為優質海洋魚(yu)類(lei)，其(qi)脂肪中含有不(bu)飽和(he)脂肪酸，具有抗(kang)動(dong)脈粥樣(yang)硬化之功效，對防治心腦血管疾病(bing)和(he)增強記憶頗有益處(chu)。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂(zhi)肪酸，可以(yi)抑制眼睛里的自由基(ji)，防止新血管的形成，降(jiang)低(di)晶體炎(yan)癥的發生，這就是它又被稱為“護(hu)眼魚肉”的原因。所以(yi)它還特別適合整天面對電腦的上班族(zu)作為健(jian)康保健(jian)品(pin)。

孕(yun)婦(fu)對于(yu)吃龍利魚來說，如果孕(yun)婦(fu)不(bu)是皮膚(fu)特別容易敏感，對蛋白質(zhi)過敏，那么對吃龍利魚就沒什(shen)么禁忌之類的說法，相(xiang)反壞會對寶(bao)寶(bao)有很大的益處(chu)，促進(jin)寶(bao)寶(bao)健康成長，當然不(bu)是過量食用，反而導致(zhi)副作(zuo)用產生。

在(zai)做法上來說，一般就(jiu)不要(yao)貪吃(chi)而煎(jian)(jian)炸龍(long)利魚，孕婦對煎(jian)(jian)炸食物(wu)應該盡量避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍利魚屬(shu)于高蛋白，營養豐富，歷來(lai)為我國沿海廣大消費者(zhe)(zhe)待客的上等(deng)佳品(pin)，深受廣大消費者(zhe)(zhe)青睞。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可(ke)以抑制(zhi)眼(yan)睛里(li)的(de)自由基(ji)，防止新血管的(de)形(xing)成，降低晶體炎(yan)癥的(de)發生(sheng)，這就是它又被稱為(wei)“護眼(yan)魚肉(rou)”的(de)原(yuan)因。

既然龍利魚營(ying)養這么豐富(fu)，那么，孕(yun)婦(fu)應(ying)該怎樣吃才安(an)全(quan)呢？

1、龍利魚不(bu)宜(yi)煎(jian)炸(zha)，因(yin)為煎(jian)炸(zha)度(du)把握不(bu)好，就會(hui)使(shi)龍利魚老化，營(ying)養價(jia)值流失，而且煎(jian)炸(zha)食物容易(yi)使(shi)孕婦上(shang)火(huo)，引發(fa)一些疾病發(fa)生。

2、龍(long)利魚適合(he)水煮或(huo)者煲(bao)湯。這樣龍(long)利魚的(de)營養價值不僅(jin)僅(jin)沒有流失，而且清淡飲食對孕(yun)婦(fu)頗有好(hao)處，及(ji)補充營養蛋(dan)白(bai)同時對寶寶的(de)生活(huo)環境有良好(hao)的(de)營造作用。

龍利魚要煮熟(shu)。實踐(jian)證明，如果魚類沒有完全(quan)蒸(zheng)熟(shu)，其中的營(ying)養蛋白不易被吸收，而(er)且很多細菌也會攜帶進來，孕婦(fu)食用后就會產生(sheng)不適，如：腸胃炎(yan)、急性腹(fu)瀉。

龍利魚的營養價值

據營養專家稱，龍(long)利魚(yu)作為(wei)優質海(hai)洋魚(yu)類，其脂(zhi)肪(fang)中含有不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，具有抗動脈(mo)粥樣硬(ying)化之功效，對(dui)防治心腦(nao)血管疾病和增強(qiang)記憶(yi)頗(po)有益處。同時據營養測(ce)定，龍(long)利魚(yu)中的(de)(de)歐米(mi)加脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，可以(yi)(yi)抑制眼睛里(li)的(de)(de)自由基(ji)，防止新血管的(de)(de)形成，降低晶體炎癥的(de)(de)發生，這就是它又被稱為(wei)“護眼魚(yu)肉”的(de)(de)原因。所(suo)以(yi)(yi)它還(huan)特別適合整天面對(dui)電腦(nao)的(de)(de)上班族作為(wei)健(jian)康保健(jian)品。

龍利魚的功效

作為優(you)質(zhi)海洋魚(yu)類，龍(long)利(li)魚(yu)的脂肪(fang)中含(han)有不飽和(he)脂肪(fang)酸，具有抗動脈粥樣硬化(hua)之功效，對(dui)防治心腦血(xue)管(guan)(guan)疾(ji)病(bing)和(he)增強(qiang)(qiang)記憶頗(po)有益處。龍(long)利(li)魚(yu)中的歐(ou)米加(jia)脂肪(fang)酸，可(ke)以(yi)(yi)抑(yi)制眼睛(jing)里的自(zi)由基，防止新血(xue)管(guan)(guan)的形成，降低晶體炎癥的發生，還能增強(qiang)(qiang)記憶、保護(hu)視(shi)力。所以(yi)(yi)它(ta)還特別(bie)適合整(zheng)天面對(dui)電腦的上班族作為健(jian)康(kang)保健(jian)品。