一、如何科學補硒

1988年中國營養(yang)學會將硒(xi)列入人(ren)體必需的十(shi)五種營養(yang)元素之(zhi)一(yi)，并規定成(cheng)年人(ren)每(mei)天(tian)最低攝入50微(wei)克，正常(chang)成(cheng)人(ren)每(mei)天(tian)硒(xi)的最大(da)安(an)全攝入量(liang)為400微(wei)克。硒(xi)與其他礦物元素一(yi)樣具(ju)有(you)(you)兩重性，即適量(liang)有(you)(you)益，超量(liang)有(you)(you)害。補(bu)(bu)硒(xi)雖然很有(you)(you)必要，但(dan)是不能(neng)盲(mang)目(mu)(mu)進補(bu)(bu)，如果(guo)盲(mang)目(mu)(mu)補(bu)(bu)硒(xi)可能(neng)會造成(cheng)副作用。科學補(bu)(bu)硒(xi)方法是：

1、食物補硒

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

食物(wu)(wu)(wu)補硒是日常生活中最普(pu)遍(bian)和最重要的(de)手段。根據(ju)對(dui)食物(wu)(wu)(wu)中含硒量(liang)(liang)的(de)測定數據(ju)，得出以(yi)下食物(wu)(wu)(wu)中含硒量(liang)(liang)順序：動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)內(nei)臟(zang)＞海產品＞河魚＞蛋(dan)＞肉(rou)＞蔬菜(cai)(cai)＞水(shui)果(guo)。動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)的(de)含硒量(liang)(liang)相較植(zhi)物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)的(de)高，如各類(lei)海產品、動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)肝臟(zang)、紅(hong)肉(rou)等(deng)，所以(yi)建議(yi)以(yi)肉(rou)類(lei)為主，輔以(yi)適(shi)量(liang)(liang)新鮮(xian)蔬菜(cai)(cai)，如紫菜(cai)(cai)、海帶(dai)、蘑菇、大(da)蒜、大(da)白菜(cai)(cai)、西紅(hong)柿等(deng)。蛋(dan)類(lei)中也含有一定量(liang)(liang)的(de)硒，比(bi)如雞蛋(dan)，鴨蛋(dan)，鵝蛋(dan)和鵪鶉蛋(dan)等(deng)。谷類(lei)食物(wu)(wu)(wu)有小麥胚粉，玉米面(mian)，空鍋餅(bing)，大(da)豆，秈(xian)米粉等(deng)。

2、服用補硒劑

如果(guo)食(shi)補(bu)難以滿足(zu)日常(chang)的補(bu)硒(xi)需(xu)求(qiu)怎(zen)么辦？癌癥、肝炎(yan)等病(bing)人光靠食(shi)補(bu)難以滿足(zu)需(xu)求(qiu)，則需(xu)要服用(yong)硒(xi)劑(ji)來強(qiang)化補(bu)硒(xi)。當選擇(ze)硒(xi)營養補(bu)充劑(ji)的時(shi)候，先看是否是有機(ji)(ji)硒(xi)，無(wu)機(ji)(ji)硒(xi)（如亞硝酸鈉）有毒性(xing)，不建議服用(yong)，目前市(shi)面上(shang)補(bu)硒(xi)產品種類(lei)繁多，綜(zong)合安全性(xing)、吸(xi)收(shou)率、營養性(xing)3個方面的考慮。

3、科學補硒

補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒時應(ying)遵(zun)循“缺(que)(que)多(duo)少補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)少；定量(liang)(liang)(liang)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)；堅持正確(que)的(de)(de)(de)服用(yong)(yong)方(fang)法；食(shi)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)為(wei)主，藥補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)為(wei)輔”四大原則。在(zai)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒之前(qian)應(ying)先查(cha)明缺(que)(que)硒的(de)(de)(de)原因，要(yao)“對癥(zheng)(zheng)下藥”不(bu)可盲(mang)目補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒；然后(hou)缺(que)(que)什么補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)什么，現在(zai)市面上補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)硒元素(su)的(de)(de)(de)產品往(wang)往(wang)是多(duo)種微(wei)量(liang)(liang)(liang)元素(su)混(hun)合，容(rong)易(yi)造成不(bu)需要(yao)的(de)(de)(de)元素(su)過量(liang)(liang)(liang)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)，真正要(yao)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)(de)(de)元素(su)不(bu)能得(de)到(dao)很好(hao)的(de)(de)(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)；最后(hou)就是針(zhen)對不(bu)同病(bing)癥(zheng)(zheng)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充(chong)不(bu)同劑(ji)量(liang)(liang)(liang)，多(duo)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)有害(hai)少補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)無益，如(ru)(ru)果用(yong)(yong)于防病(bing)健體，一(yi)般每天攝(she)入50～250微(wei)克(ke)為(wei)宜；如(ru)(ru)果是用(yong)(yong)于治(zhi)療(liao)疾病(bing)，補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒的(de)(de)(de)劑(ji)量(liang)(liang)(liang)可能大一(yi)些，應(ying)當(dang)按(an)照醫囑服用(yong)(yong)；只有這樣(yang)，才(cai)能更準確(que)地科學地補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒。

4、適量補硒

不(bu)(bu)(bu)同(tong)年(nian)齡段的硒(xi)需求量(liang)不(bu)(bu)(bu)同(tong)，1歲(sui)內的為(wei)(wei)(wei)15mg，1~3歲(sui)的為(wei)(wei)(wei)20mg，4~6歲(sui)的為(wei)(wei)(wei)40mg，正常成人(ren)為(wei)(wei)(wei)50~200mg。補硒(xi)需要適量(liang)、不(bu)(bu)(bu)可盲目。硒(xi)是有毒性的，把(ba)高(gao)硒(xi)食(shi)(shi)物當做(zuo)營養品來長(chang)期食(shi)(shi)用會使人(ren)體處于高(gao)硒(xi)狀態，表現為(wei)(wei)(wei)皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、頭(tou)昏眼(yan)花、食(shi)(shi)欲不(bu)(bu)(bu)振、頭(tou)發脫落、指甲脫落、指甲變厚(hou)、皮疹(zhen)、面色(se)蒼(cang)白、胃功能紊亂、消(xiao)化不(bu)(bu)(bu)良(liang)等(deng)癥狀。

二、硒元素含量高的食物有哪些

含硒(xi)(xi)多(duo)的(de)食物(wu)，有(you)豬肉(rou)、羊(yang)肉(rou)、鴨(ya)蛋(dan)、雞肝、墨魚、海(hai)參等(deng)。除了上(shang)述(shu)食物(wu)之外，絕大多(duo)數(shu)的(de)海(hai)鮮(xian)類食品和富(fu)含高(gao)蛋(dan)白的(de)肉(rou)類食品都具有(you)一定的(de)補硒(xi)(xi)效果。含硒(xi)(xi)比較多(duo)的(de)食物(wu)及(ji)其含硒(xi)(xi)量如下(xia)（微(wei)克(ke)/100克(ke)）：

1、主食

糌粑(7.50)，小(xiao)麥粉(fen)(特一(yi)粉(fen)、富強粉(fen))(6.88)，小(xiao)麥粉(fen)(標準(zhun)粉(fen))(5.36)，小(xiao)米(4.47)，玉米面(2.49))，大米(2.23)。

2、豆類

炒白(bai)南(nan)瓜子(27.03)，紅(hong)花豆(dou)(dou)(19.05)，虎皮蕓(yun)豆(dou)(dou)(9.75)，花豌豆(dou)(dou)(9.72)，黃(huang)豆(dou)(dou)(6.16)，紅(hong)蕓(yun)豆(dou)(dou)(4.61)，蠶(can)豆(dou)(dou)(4.29)，綠豆(dou)(dou)(4.28)，花生仁(3.94)，北(bei)豆(dou)(dou)腐(2.62)，南(nan)豆(dou)(dou)腐(1.55)。

3、肉類

豬腎(shen)(腰子(zi))(111.77)，牛腎(shen)(腰子(zi))(70.25)，鴨肝(gan)(gan)(52.27)，雞(ji)肝(gan)(gan)(38.55)，火(huo)雞(ji)肝(gan)(gan)(36.00)，牛肉(rou)(rou)(瘦)(10.55)，雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)(10.50)，豬肉(rou)(rou)(瘦)(9.50)，羊肉(rou)(rou)(瘦)(7.18)。

4、蛋類

鵪鶉蛋(25.48)，白皮雞(ji)蛋(16.55)，紅皮雞(ji)蛋(14.98)。

5、水產類

中國鱟(hou)(113.50)，蝦皮(74.43)，紅娘魚(yu)(yu)(yu)(yu)(59.75)，鮐(tai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(鮐(tai)巴龜)(57.98)，鲅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(巴魚(yu)(yu)(yu)(yu))(51.81)，海蝦(56.41)，鯪魚(yu)(yu)(yu)(yu)(48.10)，大黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)(42.57)，青(qing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(37.69)，帶魚(yu)(yu)(yu)(yu)(36.57)，鱸魚(yu)(yu)(yu)(yu)(33.06)，河蝦(29.65)，海鰻(25.85)，鳙(yong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(胖(pang)頭魚(yu)(yu)(yu)(yu))(19.47)，沼蝦(17.70)，鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(15.38)，草龜(6.66)。

6、果蔬類

魔芋精(jing)粉(350.15)，苜蓿(8.53)，紅菜(cai)(cai)(cai)苔(tai)(8.43)，白菜(cai)(cai)(cai)苔(tai)(菜(cai)(cai)(cai)苔(tai)、菜(cai)(cai)(cai)心(xin))(6.68)，鮮龍牙(ya)豆(5.60)，紫(zi)皮大蒜(5.54)，鮮龍豆(4.06)，瓢兒白(菜(cai)(cai)(cai))(3.40)，胡蘿(luo)卜(黃)(2.80)，木(mu)耳菜(cai)(cai)(cai)(2.60)，毛豆(2.48)，冬寒菜(cai)(cai)(cai)(2.41)，紅星(xing)蘋果(2.31)，木(mu)瓜(1.80)，鮮豌豆(1.74)，油麥菜(cai)(cai)(cai)(1.55)，野薺萊(1.50)，芋頭(1.45)，韭菜(cai)(cai)(cai)(1.38)，洋(yang)姜(1.31)，青蒜(1.27)，蒜苔(tai)(1.24)，空心(xin)菜(cai)(cai)(cai)(1.21)，小白菜(cai)(cai)(cai)(1.71)，生菜(cai)(cai)(cai)(1.15)，油豆角(1.10)，汗蘿(luo)卜(1.07)，菠菜(cai)(cai)(cai)(0.97)，蔥(cong)頭(0.92)，絲瓜(0.86)，土(tu)豆(0.78)，草莓(0.70)，白蘿(luo)卜(0.61)，茄子(0.48)，大白菜(cai)(cai)(cai)(0.33)，番茄(0.15)，國光(guang)蘋果(0.10)，西瓜(0.08)。