增強抗癌能(neng)力：紐約(yue)學(xue)者證明，在(zai)滿足營養(yang)需(xu)要的(de)(de)情(qing)況下，每天(tian)補(bu)充200微克硒，對(dui)免疫功能(neng)具有(you)顯著的(de)(de)刺(ci)激作(zuo)用(yong)，T淋巴(ba)細胞(bao)(bao)和中性細胞(bao)(bao)的(de)(de)生成量可大量增加(jia)。這(zhe)兩種(zhong)細胞(bao)(bao)都具有(you)破壞腫瘤細胞(bao)(bao)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。根(gen)據流行病學(xue)調(diao)查，補(bu)硒對(dui)減少前列腺癌、肺癌和肝癌的(de)(de)發(fa)生作(zuo)用(yong)最(zui)為(wei)明顯。

提高免疫力：硒能防止人體免疫力低下。研究顯示，一些老年人在每天服用含100微克硒的酶制劑6個月以后，他們的免疫力全部恢復到了年輕人的水平。【詳細>>】

已發現的(de)克山病和大骨節病與(yu)缺少硒(xi)有密切關系。

克(ke)山(shan)病多發生(sheng)在(zai)生(sheng)長發育的兒(er)童(tong)期，以2—6歲為多見(jian)，同時也見(jian)于育齡期婦女。主要侵(qin)犯心(xin)(xin)臟，出現心(xin)(xin)律失(shi)常(chang)、心(xin)(xin)動過速(su)或過緩及(ji)心(xin)(xin)臟擴大(da)，最后導致心(xin)(xin)功能衰竭，心(xin)(xin)源性休克(ke)。

大骨節病主要病變是骨端的軟骨細胞變性壞死，肌肉萎縮，影響骨骼生長發育，發病也以青少年為多。在土壤中低硒的地區，還發現一種醫學上稱為“肌肉綜合癥”的病人，表現為肌肉疼痛，行走乏力。【詳細>>】

人體缺(que)硒會導(dao)致上述人體機能下(xia)降，當(dang)人體缺(que)硒時(shi)，感(gan)染高(gao)致病(bing)性(xing)病(bing)毒性(xing)疾病(bing)的危(wei)險明顯增(zeng)大。

人體在缺硒的情況下，普通(tong)病毒的致病性會增(zeng)強。例如柯薩奇病毒可使感冒患者(zhe)出現(xian)沒有麻痹的、類似脊髓灰質(zhi)炎的癥(zheng)狀，如發(fa)熱和皮(pi)疹。

其他病毒，如普通感冒病毒、艾滋病病毒、埃博拉病毒、天花病毒和肝炎病毒，都對缺硒有類似的敏感性。【詳細>>】

1、缺則補

在補硒之前，我(wo)們(men)首先要清楚我(wo)們(men)體(ti)內(nei)是否缺(que)硒。可以(yi)到(dao)醫院，通(tong)過檢測(ce)體(ti)內(nei)的(de)血硒水(shui)平來判(pan)斷(duan)是否缺(que)硒，或者通(tong)過分析膳食(shi)結構，以(yi)及觀察身體(ti)的(de)一些表征作出相應的(de)判(pan)斷(duan)。缺(que)則補，不(bu)缺(que)亂補反而會傷害我(wo)們(men)的(de)身體(ti)。

2、定量補充

中國營養學(xue)會提出(chu)的(de)每日膳食硒(xi)推薦攝入量(liang)，18歲以上者(zhe)為(wei)(wei)50mg/d，可耐受最高攝入量(liang)為(wei)(wei)400mg/d。但補硒(xi)不能過量(liang)，因為(wei)(wei)過量(liang)的(de)攝入可能導致中毒，出(chu)現脫(tuo)(tuo)皮、脫(tuo)(tuo)甲等，甚(shen)至(zhi)引發(fa)癌癥。

因此，在不缺硒(xi)的(de)地區，如我(wo)國湖北(bei)恩施、陜西(xi)紫陽等高(gao)硒(xi)地區，一般情況下不需要額外補(bu)硒(xi)，以免出現(xian)硒(xi)中毒。但缺硒(xi)的(de)地區可適當(dang)補(bu)硒(xi)，建(jian)議大家(jia)在醫生指導(dao)下補(bu)充硒(xi)制劑(ji)。

3、疾病患者

肝(gan)病(bing)腎病(bing)患者：肝(gan)臟是硒(xi)的(de)倉庫。人(ren)體缺硒(xi)首先影(ying)響(xiang)到肝(gan)臟的(de)解毒功能，使肝(gan)細胞容(rong)易遭受破壞。

心腦血管病患(huan)者(zhe)：腎臟和(he)睪(gao)丸是(shi)人體內(nei)含(han)硒最多的器官。補硒對(dui)腎管、腎小球有保護和(he)修復作用。

糖尿(niao)病(bing)患者：缺硒(xi)是(shi)患糖尿(niao)病(bing)的(de)重要因素(su)，攝(she)取充(chong)足的(de)硒(xi)可(ke)保證胰臟的(de)正常功能，防止(zhi)胰島細胞被破(po)壞(huai)，硒(xi)具有與胰島素(su)相(xiang)似的(de)作用。

近視(shi)、弱視(shi)白(bai)內障(zhang)患(huan)者：人的(de)(de)視(shi)網膜含硒(xi)量約為7微克，視(shi)力敏銳的(de)(de)鷲鷹的(de)(de)視(shi)網膜含硒(xi)量是人的(de)(de)100倍。

1、食物補硒

食物(wu)補(bu)硒(xi)是日常生活中最(zui)普遍和(he)最(zui)重要的手段。動物(wu)性食物(wu)的含硒(xi)量(liang)相較(jiao)植(zhi)物(wu)性食物(wu)的高且(qie)吸收更好，如(ru)(ru)各類海產品、動物(wu)肝臟(zang)、紅肉等，所以(yi)建議以(yi)肉類為(wei)主，輔(fu)以(yi)適(shi)量(liang)新鮮蔬菜，如(ru)(ru)紫菜、海帶(dai)、蘑菇、大蒜(suan)、大白菜、西(xi)紅柿等。蛋(dan)(dan)類中也含有一(yi)定量(liang)的硒(xi)，比如(ru)(ru)雞蛋(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)和(he)鵪鶉蛋(dan)(dan)等。谷(gu)類食物(wu)有小麥胚粉(fen)，玉米(mi)面，空(kong)鍋餅(bing)，帶(dai)皮的糜子，秈(xian)米(mi)粉(fen)等。

2、服用補硒劑

癌癥、肝炎等病人光靠食補難以滿足需求，可搭配服用相應的硒劑進行補充，目前市面上主流的補硒產品包括麥芽硒、酵母硒、海藻硒等，建議購買時從產品銷量、口碑選擇，去信譽好、有保證的商城購買。【詳細>>】

（注：以下含量是每(mei)100克食物(wu)中的硒(xi)含量）

1、硒含量高的蔬菜

上海青6.33毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；木耳菜2.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；香菇2.58毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；紅薯2.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；魔芋1.85毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；芋頭1.45毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；豇(jiang)豆1.4毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；韭菜1.38毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；菜心(xin)1.27毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；空心(xin)菜1.2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；小白(bai)菜1.17毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；生菜1.15毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。

2、硒含量高的水果/干果

腰果34毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；菠蘿蜜10.47毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；葵花子(zi)5.78毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；桑(sang)葚5.65毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；芝麻4.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；核桃4.62毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；杏(xing)仁4.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；榛子(zi)4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；花生(sheng)3.94毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；杏(xing)干3.33毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；榴(liu)蓮(lian)3.26毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；南瓜(gua)(gua)子(zi)2.78毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；葡萄干2.74毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；木(mu)瓜(gua)(gua)1.8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；番(fan)石榴(liu)1.62毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；酸棗(zao)1.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；梨1.14毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；哈密瓜(gua)(gua)1.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)；紅(hong)棗(zao)1.02毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。

3、硒含量高的肉類食物

豬(zhu)(zhu)腰(yao)111.77毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)腰(yao)子58.9毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)腦38.12毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)排32.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；牛排27.98毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；豬(zhu)(zhu)肝19.21毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)肝17.68毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；豬(zhu)(zhu)大腸(chang)16.95毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)心16.7毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；豬(zhu)(zhu)心14.94毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；豬(zhu)(zhu)肚12.76毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；豬(zhu)(zhu)舌11.74毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；鵪鶉11.67毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)頭肉11.18毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；兔肉10.93毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；豬(zhu)(zhu)骨10.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；鴨(ya)肉10毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)肚9.68毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)肺9.33毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；牛肚9.07毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；香(xiang)腸(chang)8.77毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；豬(zhu)(zhu)血7.94毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；烏雞7.73毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；豬(zhu)(zhu)肘7.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；狗肉7.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)骨7.18毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉7.18毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；牛肉6.26毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；驢(lv)肉6.1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；豬(zhu)(zhu)蹄(ti)5.85毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；雞肉5.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄(ti)筋(jin)3.56毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；豬(zhu)(zhu)肉2.94毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；牛蹄(ti)筋(jin)1.7毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

4、硒含量高的海鮮/水產

牡(mu)蠣(li)86.64毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；干(gan)貝76.3毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；蝦米75.4毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；蝦皮74.43毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；海參(can)63.93毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；蛤蜊54.31毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；黃魚(yu)(yu)(yu)42.57毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；青(qing)魚(yu)(yu)(yu)37.69毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；墨魚(yu)(yu)(yu)37.52毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；帶魚(yu)(yu)(yu)36.57毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；泥鰍(qiu)35.3毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；蝦33.72毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；鰻魚(yu)(yu)(yu)33.66毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；鱸魚(yu)(yu)(yu)33.06毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；秋刀魚(yu)(yu)(yu)28.61毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；鲇魚(yu)(yu)(yu)27.49毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；鱈魚(yu)(yu)(yu)24.8毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；鳙(yong)魚(yu)(yu)(yu)19.47毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；三文魚(yu)(yu)(yu)17.2毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；田(tian)螺16.73毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；海蜇16.6毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；鰱魚(yu)(yu)(yu)15.68毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；鯉魚(yu)(yu)(yu)15.38毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；甲魚(yu)(yu)(yu)15.19毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；鯽魚(yu)(yu)(yu)14.31毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；魷(you)魚(yu)(yu)(yu)13.65毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；海帶9.54毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；銀魚(yu)(yu)(yu)9.54毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；小龍蝦7.9毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)；紫菜7.22毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

5、硒含量高的豆類食物

大麥9.8毫(hao)克；黑豆6.79毫(hao)克；黃豆6.16毫(hao)克；小米4.74毫(hao)克；燕麥片(pian)4.31毫(hao)克；燕麥

4.31毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；綠豆(dou)(dou)4.28毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；小麥4.05毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；紅豆(dou)(dou)3.8毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；蓮子(zi)3.36毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；豆(dou)(dou)漿(jiang)3.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；黑米(mi)3.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；薏米(mi)3.07毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；紫(zi)米(mi)2.88毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；粳(jing)米(mi)2.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；毛豆(dou)(dou)2.48毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；高粱(liang)2.31毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；豆(dou)(dou)腐2.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；糙米(mi)2.23毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；豌豆(dou)(dou)1.74毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；玉米(mi)1.63毫(hao)(hao)(hao)克(ke)；蠶豆(dou)(dou)1.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)。

6、硒含量高的藥材/藥膳食物

銀(yin)杏14.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；白(bai)果(guo)14.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；枸杞子13.25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；紅花(hua)12.31毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；菊(ju)花(hua)11.08毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；玫瑰花(hua)8.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；甘草4.72毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；茯苓4.55毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；陳皮4.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；砂仁4.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；白(bai)芷(zhi)3.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；款冬花(hua)2.53毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；羅(luo)漢果(guo)2.25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；牛鞭(bian)2.03毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)；佛(fo)手1.45毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)。

7、硒含量高的其它食物

鵪(an)鶉蛋25.48毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；鴨蛋15.68毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；雞蛋14.34毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；紅糖4.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；黑木耳3.72毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；綠茶3.18毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；銀(yin)耳2.95毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；醋2.43毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；花椒1.96毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；牛奶1.94毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)；酸(suan)奶1.71毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。