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一、硒元素對人體的作用

1、提高人體免疫機能

硒能增強免(mian)疫(yi)(yi)系(xi)統(tong)(tong)對進入體(ti)內的病(bing)毒、異物及(ji)體(ti)內病(bing)變的識別能力(li)(li)，提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)(yi)系(xi)統(tong)(tong)細(xi)胞增殖、抗(kang)體(ti)合成(cheng)以及(ji)血(xue)液中抗(kang)體(ti)的水平(ping)，提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)(yi)系(xi)統(tong)(tong)細(xi)胞吞噬、殺菌(jun)的能力(li)(li)，從而提(ti)高(gao)機體(ti)免(mian)疫(yi)(yi)功能，從根(gen)本上提(ti)高(gao)對疾病(bing)的抵抗(kang)能力(li)(li)。

2、保護肝臟

人體(ti)肝是(shi)(shi)一個硒庫，肝臟(zang)中硒濃度顯著高(gao)于其它組(zu)織器(qi)官。硒是(shi)(shi)營養性肝壞死的主(zhu)要保(bao)護因子。肝病越嚴重，血硒含量越低。硒能(neng)減少肝炎、脂(zhi)肪肝等(deng)的發生。

3、抗氧化、延緩衰老

人(ren)(ren)(ren)體內氧(yang)(yang)化(hua)(hua)損傷是(shi)患病、衰(shuai)老(lao)的重要原因。硒能激活(huo)人(ren)(ren)(ren)體自身抗氧(yang)(yang)化(hua)(hua)系統中的重要物(wu)質，逐漸消解(jie)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)損傷，從而減少疾病的發生，延長(chang)人(ren)(ren)(ren)類(lei)壽命。抗衰(shuai)老(lao)研究發現，血硒水平高低影響(xiang)著人(ren)(ren)(ren)的壽命。

4、保護眼睛

硒能提高視力，減(jian)少眼(yan)疾(ji)。如(ru)果人的(de)眼(yan)睛長期缺乏(fa)硒的(de)攝入，就會發生視力下降和許多眼(yan)疾(ji)如(ru)白(bai)內(nei)障(zhang)、視網膜(mo)病(bing)、假(jia)性近視、夜(ye)盲癥等。因此，有眼(yan)疾(ji)病(bing)的(de)人可以多吃(chi)含硒高的(de)食物(wu)。

5、保護心臟功能

缺硒(xi)(xi)(xi)(xi)損傷(shang)心(xin)(xin)肌(ji)，補(bu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)保(bao)護(hu)心(xin)(xin)肌(ji)。心(xin)(xin)肌(ji)梗塞(sai)病人補(bu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)，能(neng)促進心(xin)(xin)功能(neng)指標的(de)改善(shan)。運用(yong)硒(xi)(xi)(xi)(xi)可以減少高血(xue)壓、冠心(xin)(xin)病、心(xin)(xin)肌(ji)炎(yan)等心(xin)(xin)腦(nao)血(xue)管疾病。硒(xi)(xi)(xi)(xi)對心(xin)(xin)臟(zang)有(you)(you)很好(hao)的(de)保(bao)護(hu)作(zuo)用(yong)，食(shi)補(bu)含硒(xi)(xi)(xi)(xi)高的(de)食(shi)物有(you)(you)助保(bao)護(hu)心(xin)(xin)臟(zang)。

二、如何科學補硒

1988年中國(guo)營養學會(hui)將硒(xi)列入人體必需的十五(wu)種營養元(yuan)素之一，并規定成年人每天最(zui)低(di)攝(she)入50微(wei)克(ke)(ke)，正常成人每天硒(xi)的最(zui)大安(an)全攝(she)入量(liang)為(wei)400微(wei)克(ke)(ke)。硒(xi)與其(qi)他礦物元(yuan)素一樣具有(you)兩重性，即適(shi)量(liang)有(you)益(yi)，超量(liang)有(you)害。補硒(xi)雖然(ran)很有(you)必要，但是不(bu)能盲(mang)目進(jin)補，如果盲(mang)目補硒(xi)可能會(hui)造成副(fu)作(zuo)用(yong)。科學補硒(xi)方法是：

1、食物補硒

食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)補硒(xi)(xi)是日常生活中(zhong)最普遍和最重要的(de)(de)手段。根據(ju)對食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)中(zhong)含(han)硒(xi)(xi)量的(de)(de)測定數據(ju)，得出以(yi)下食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)中(zhong)含(han)硒(xi)(xi)量順序：動物(wu)(wu)(wu)(wu)內臟＞海產品＞河魚＞蛋(dan)(dan)＞肉＞蔬菜(cai)(cai)＞水果。動物(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)含(han)硒(xi)(xi)量相(xiang)較植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)高，如各類(lei)海產品、動物(wu)(wu)(wu)(wu)肝臟、紅(hong)肉等(deng)(deng)，所以(yi)建(jian)議以(yi)肉類(lei)為主(zhu)，輔(fu)以(yi)適量新鮮蔬菜(cai)(cai)，如紫菜(cai)(cai)、海帶(dai)、蘑(mo)菇(gu)、大(da)(da)蒜、大(da)(da)白菜(cai)(cai)、西紅(hong)柿(shi)等(deng)(deng)。蛋(dan)(dan)類(lei)中(zhong)也含(han)有(you)一定量的(de)(de)硒(xi)(xi)，比(bi)如雞蛋(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)和鵪鶉蛋(dan)(dan)等(deng)(deng)。谷(gu)類(lei)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)有(you)小麥胚(pei)粉(fen)，玉米(mi)面，空鍋餅，大(da)(da)豆，秈米(mi)粉(fen)等(deng)(deng)。

2、服用補硒劑

如果食補難以滿足日常的補硒需求怎么辦？癌癥、肝炎等病人光靠食補難以滿足需求，則需要服用十大品牌硒劑來強化補硒(xi)。當(dang)選擇硒(xi)營養(yang)補充劑的(de)時(shi)候，先看是(shi)否(fou)是(shi)有(you)機(ji)硒(xi)，無(wu)機(ji)硒(xi)（如亞(ya)硝酸鈉）有(you)毒性(xing)，不(bu)建議服(fu)用，目前市面上(shang)補硒(xi)產品(pin)種(zhong)類繁多(duo)，綜合安全性(xing)、吸收率、營養(yang)性(xing)3個方(fang)面的(de)考慮。

3、科學補硒

補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)時(shi)應遵循(xun)“缺多(duo)(duo)少補(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)(duo)少；定(ding)量(liang)補(bu)(bu)(bu)(bu)充；堅持正確的(de)服(fu)用方法(fa)；食(shi)補(bu)(bu)(bu)(bu)為主，藥(yao)補(bu)(bu)(bu)(bu)為輔(fu)”四大(da)原(yuan)則。在補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)之前應先查明缺硒(xi)的(de)原(yuan)因，要“對(dui)癥下(xia)藥(yao)”不(bu)可盲目補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)；然后缺什么補(bu)(bu)(bu)(bu)什么，現在市面上(shang)補(bu)(bu)(bu)(bu)充硒(xi)元(yuan)素的(de)產品(pin)往往是多(duo)(duo)種微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)素混合，容易(yi)造成不(bu)需要的(de)元(yuan)素過(guo)量(liang)補(bu)(bu)(bu)(bu)，真正要補(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)元(yuan)素不(bu)能得到(dao)很好的(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)充；最后就是針對(dui)不(bu)同病(bing)癥補(bu)(bu)(bu)(bu)充不(bu)同劑(ji)量(liang)，多(duo)(duo)補(bu)(bu)(bu)(bu)有害少補(bu)(bu)(bu)(bu)無(wu)益，如(ru)果用于防病(bing)健體，一般每(mei)天攝入(ru)50～250微(wei)(wei)克為宜；如(ru)果是用于治療疾病(bing)，補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)的(de)劑(ji)量(liang)可能大(da)一些，應當按照(zhao)醫囑服(fu)用；只有這樣(yang)，才(cai)能更(geng)準確地(di)(di)科學地(di)(di)補(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)。

4、適量補硒

不(bu)同年(nian)齡段的(de)硒(xi)需(xu)(xu)求量不(bu)同，1歲(sui)內的(de)為(wei)15mg，1~3歲(sui)的(de)為(wei)20mg，4~6歲(sui)的(de)為(wei)40mg，正常成人(ren)為(wei)50~200mg。補(bu)硒(xi)需(xu)(xu)要(yao)適量、不(bu)可盲目(mu)。硒(xi)是有毒性的(de)，把高硒(xi)食(shi)物當做營養品(pin)來長期食(shi)用會使人(ren)體處于高硒(xi)狀態(tai)，表現為(wei)皮膚痛(tong)覺遲鈍、四(si)肢麻木、頭昏眼花、食(shi)欲不(bu)振、頭發脫(tuo)落(luo)、指甲脫(tuo)落(luo)、指甲變(bian)厚、皮疹、面色蒼(cang)白、胃功(gong)能紊亂、消化(hua)不(bu)良(liang)等癥狀。