一、硒元素對人體的作用
1、提高人體免疫機能
硒能(neng)(neng)(neng)增強免(mian)疫系(xi)統對進入體(ti)內的(de)(de)病毒、異物及(ji)體(ti)內病變(bian)的(de)(de)識(shi)別(bie)能(neng)(neng)(neng)力(li)(li),提(ti)(ti)高免(mian)疫系(xi)統細(xi)(xi)胞增殖、抗(kang)體(ti)合(he)成以及(ji)血液中(zhong)抗(kang)體(ti)的(de)(de)水平(ping),提(ti)(ti)高免(mian)疫系(xi)統細(xi)(xi)胞吞噬(shi)、殺菌的(de)(de)能(neng)(neng)(neng)力(li)(li),從(cong)而提(ti)(ti)高機體(ti)免(mian)疫功能(neng)(neng)(neng),從(cong)根本上提(ti)(ti)高對疾病的(de)(de)抵抗(kang)能(neng)(neng)(neng)力(li)(li)。
2、保護肝臟
人體肝(gan)是(shi)一個硒(xi)(xi)庫,肝(gan)臟中硒(xi)(xi)濃度(du)顯著高于其(qi)它(ta)組織器官。硒(xi)(xi)是(shi)營養性(xing)肝(gan)壞死的主要保(bao)護因子。肝(gan)病越嚴重,血硒(xi)(xi)含量(liang)越低。硒(xi)(xi)能減(jian)少(shao)肝(gan)炎、脂肪肝(gan)等的發(fa)生。
3、抗氧化、延緩衰老
人(ren)體內氧化損傷是患(huan)病(bing)、衰老(lao)的重要原因。硒能激活人(ren)體自(zi)身抗(kang)氧化系(xi)統(tong)中的重要物質,逐漸消(xiao)解氧化損傷,從而減少(shao)疾病(bing)的發生,延(yan)長人(ren)類(lei)壽命。抗(kang)衰老(lao)研究(jiu)發現,血硒水(shui)平(ping)高低影響著(zhu)人(ren)的壽命。
4、保護眼睛
硒能提高(gao)視(shi)力(li),減少眼疾。如(ru)果人的(de)眼睛(jing)長期(qi)缺乏硒的(de)攝入,就會發生視(shi)力(li)下降和許多(duo)眼疾如(ru)白內障、視(shi)網膜病(bing)、假性近視(shi)、夜盲癥(zheng)等。因(yin)此,有(you)眼疾病(bing)的(de)人可以多(duo)吃含(han)硒高(gao)的(de)食物。
5、保護心臟功能
缺硒(xi)損傷心(xin)(xin)(xin)肌,補(bu)硒(xi)保(bao)護心(xin)(xin)(xin)肌。心(xin)(xin)(xin)肌梗塞(sai)病人補(bu)硒(xi),能(neng)促進心(xin)(xin)(xin)功能(neng)指標的(de)(de)改善(shan)。運用(yong)硒(xi)可以減少高血(xue)壓(ya)、冠(guan)心(xin)(xin)(xin)病、心(xin)(xin)(xin)肌炎(yan)等心(xin)(xin)(xin)腦血(xue)管疾病。硒(xi)對心(xin)(xin)(xin)臟有很(hen)好的(de)(de)保(bao)護作用(yong),食(shi)(shi)補(bu)含硒(xi)高的(de)(de)食(shi)(shi)物有助保(bao)護心(xin)(xin)(xin)臟。
二、如何科學補硒
1988年中國(guo)營(ying)養學(xue)會將硒(xi)列入(ru)人體必(bi)需(xu)的十(shi)五種(zhong)營(ying)養元素之(zhi)一,并(bing)規定成年人每天(tian)最低(di)攝(she)(she)入(ru)50微克,正常(chang)成人每天(tian)硒(xi)的最大(da)安全攝(she)(she)入(ru)量(liang)為400微克。硒(xi)與其他礦物元素一樣具有(you)兩重性,即(ji)適量(liang)有(you)益(yi),超量(liang)有(you)害。補硒(xi)雖然很有(you)必(bi)要,但是不能盲(mang)目(mu)進(jin)補,如果盲(mang)目(mu)補硒(xi)可能會造成副作(zuo)用。科(ke)學(xue)補硒(xi)方法是:
1、食物補硒
食(shi)(shi)物(wu)(wu)補硒(xi)是日常生(sheng)活中(zhong)最普遍(bian)和最重要的手(shou)段(duan)。根(gen)據對食(shi)(shi)物(wu)(wu)中(zhong)含硒(xi)量的測定數據,得出以(yi)(yi)下食(shi)(shi)物(wu)(wu)中(zhong)含硒(xi)量順序:動物(wu)(wu)內臟>海(hai)產品>河魚>蛋(dan)>肉>蔬菜(cai)>水(shui)果。動物(wu)(wu)性食(shi)(shi)物(wu)(wu)的含硒(xi)量相較植物(wu)(wu)性食(shi)(shi)物(wu)(wu)的高,如(ru)各類(lei)(lei)海(hai)產品、動物(wu)(wu)肝(gan)臟、紅肉等(deng),所(suo)以(yi)(yi)建議以(yi)(yi)肉類(lei)(lei)為主,輔以(yi)(yi)適量新鮮(xian)蔬菜(cai),如(ru)紫(zi)菜(cai)、海(hai)帶(dai)、蘑菇、大(da)蒜、大(da)白(bai)菜(cai)、西(xi)紅柿等(deng)。蛋(dan)類(lei)(lei)中(zhong)也含有(you)(you)一定量的硒(xi),比如(ru)雞(ji)蛋(dan),鴨蛋(dan),鵝蛋(dan)和鵪鶉蛋(dan)等(deng)。谷(gu)類(lei)(lei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)有(you)(you)小麥胚粉,玉米面,空鍋餅,大(da)豆(dou),秈米粉等(deng)。
2、服用補硒劑
如果食補難以滿足日常的補硒需求怎么辦?癌癥、肝炎等病人光靠食補難以滿足需求,則需要服用十大品牌(pai)硒劑來強化補(bu)硒。當選擇硒營(ying)養(yang)補(bu)充(chong)劑(ji)的時(shi)候,先看(kan)是否是有機硒,無(wu)機硒(如亞硝酸鈉)有毒性,不建議服用,目(mu)前市(shi)面上補(bu)硒產品種類繁多,綜合安全性、吸收率、營(ying)養(yang)性3個方面的考慮。
3、科學補硒
補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)時應(ying)(ying)遵循“缺(que)(que)多(duo)(duo)少(shao)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)多(duo)(duo)少(shao);定量(liang)(liang)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充;堅持正確的(de)(de)服(fu)用方法;食補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)為主,藥補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)為輔(fu)”四大(da)原則(ze)。在(zai)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)之(zhi)前應(ying)(ying)先查明缺(que)(que)硒(xi)的(de)(de)原因,要“對癥下藥”不(bu)(bu)可(ke)盲(mang)目補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi);然后缺(que)(que)什么補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)什么,現在(zai)市面(mian)上補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充硒(xi)元素(su)(su)的(de)(de)產品(pin)往(wang)往(wang)是多(duo)(duo)種微(wei)量(liang)(liang)元素(su)(su)混合,容易造(zao)成(cheng)不(bu)(bu)需要的(de)(de)元素(su)(su)過量(liang)(liang)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu),真正要補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)(de)元素(su)(su)不(bu)(bu)能得到(dao)很好的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充;最(zui)后就是針對不(bu)(bu)同病癥補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充不(bu)(bu)同劑量(liang)(liang),多(duo)(duo)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)有害少(shao)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)無益,如果用于防(fang)病健體,一般每天攝入50~250微(wei)克(ke)為宜;如果是用于治療疾病,補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)的(de)(de)劑量(liang)(liang)可(ke)能大(da)一些,應(ying)(ying)當(dang)按照醫囑服(fu)用;只有這樣(yang),才能更準(zhun)確地科學地補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)。
4、適量補硒
不(bu)同年齡(ling)段(duan)的(de)硒需求量(liang)不(bu)同,1歲(sui)(sui)內(nei)的(de)為(wei)(wei)15mg,1~3歲(sui)(sui)的(de)為(wei)(wei)20mg,4~6歲(sui)(sui)的(de)為(wei)(wei)40mg,正常成人為(wei)(wei)50~200mg。補硒需要適量(liang)、不(bu)可盲目。硒是有毒性的(de),把高(gao)硒食物(wu)當(dang)做(zuo)營養品來長期食用會使人體處于(yu)高(gao)硒狀(zhuang)態,表現為(wei)(wei)皮膚痛覺遲鈍、四(si)肢(zhi)麻木、頭(tou)昏眼(yan)花(hua)、食欲不(bu)振(zhen)、頭(tou)發脫落、指甲脫落、指甲變厚、皮疹、面色蒼(cang)白(bai)、胃功能紊亂、消化不(bu)良等癥狀(zhuang)。