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含硒量高的蔬菜有哪些?含硒量高的蔬菜一覽

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人(ren)(ren)體需要的(de)(de)微量元素(su)很多,其中(zhong)硒(xi)是(shi)(shi)人(ren)(ren)體必須的(de)(de)微量元素(su),作為(wei)谷胱甘肽過(guo)氧霉的(de)(de)成分(fen),參(can)與保護細(xi)胞膜和細(xi)胞,促進生長,保護心血(xue)管(guan)和心肌的(de)(de)健康(kang)。硒(xi)是(shi)(shi)不能夠自身合(he)成的(de)(de),所以硒(xi)的(de)(de)主要來源是(shi)(shi)從食物中(zhong)獲(huo)取,那么哪些食物含硒(xi)高呢?下面,給大(da)家介(jie)紹含硒(xi)量較高的(de)(de)蔬菜,一(yi)起來看(kan)看(kan)了解(jie)一(yi)下吧!

蔬菜含硒量排行榜表
排名 蔬菜 含量(μg/100g) 功效
1 上海青 6.33 保持血管彈性,富含纖維,可以有效改善便秘
2 木耳菜 2.6 營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量最高
3 香菇 2.58 可防治腫瘤,增強免疫力,降血脂、抗血栓
4 紅薯 2.5 補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效
5 魔芋 1.85 減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣
6 油麥菜 1.55 促進血液循環,有助于睡眠,降低膽固醇,減肥
7 芋頭 1.45 增強免疫力、解毒通便、潔齒防齲
8 1.27 消暑解熱、保護肝臟、增強免疫
9 空心菜 1.2 清熱解毒、通便防癌、潤膚美容
10 生菜 1.15 改善睡眠、減肥瘦身、增強免疫
11 平菇 1.07 增強免疫力、舒筋活血、促進大腦發育
12 菠菜 0.97 通腸導便、補血、抗衰老、解熱毒、通血脈
13 黃豆芽 0.96 清熱利濕、養氣補血、預防高血壓、促進骨骼發育
14 扁豆 0.94 有益心臟、美容養顏、抑癌抗瘤
15 洋蔥 0.92 促進消化、殺菌消炎、祛痰利尿
16 芥藍 0.88 消暑解熱、滑腸通便、保護肝臟
17 絲瓜 0.86 清熱化痰、涼血解毒、通經活絡
18 油菜 0.79 降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、美容保健
19 土豆 0.78 降血壓、降血脂、潤腸通便
20 蓮藕 0.7 清熱生津、涼血止血、補益脾胃
21 莼菜 0.67 清熱、利水、消腫、解毒,防治貧血、肝炎
22 胡蘿卜 0.63 補肝明目,清熱解毒
23 白蘿卜 0.61 消炎止咳、促消化、排毒防癌
24 萵筍 0.54 增進食欲、消積下氣、利尿通乳、強壯機體、寬腸通便
25 辣椒 0.5 緩解疼痛、健胃消食、預防膽結石
26 綠豆芽 0.5 清暑熱、補腎、利尿消腫、滋陰壯陽、美肌膚、利濕熱
27 茄子 0.48 清熱解暑、降脂降壓、抗衰老
28 南瓜 0.46 排毒養顏、強身健體、健脾和胃
29 黃瓜 0.38 清熱解毒、健腦安神、減肥強體
30 苦瓜 0.36 清熱解暑,明目解毒
31 金針菇 0.28 促進智力身高發育,降膽固醇,預防肝臟疾病
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其他含硒量高的食物
排名 食物 含量(μg/100g)
1 豬腰 156.77
2 牛腎 70.25
3 羊腎 58.9
4 鴨肝 57.27
5 松花蛋(雞蛋) 44.32
6 雞蛋粉(全蛋粉) 39.1
7 雞肝 38.55
8 腰果 34
9 羊肉(肥瘦) 32.2
10 雞蛋黃 27.01
11 鵝蛋黃 27.24
12 松花蛋(鴨蛋) 25.24
13 17.68
14 12.25
15 豬肉 11.97
16 11.75
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補硒菜譜
影響硒吸收的因素

缺乏維生素E:維生素(su)E充足可提髙機體(ti)對硒的利用能力。

缺鐵:有充足(zu)的鐵,可以提(ti)高硒的利用率。

含硫氨基酸含量低:硫氨(an)基酸含量低,直接影響到谷胱甘肽(tai)的合成。從而身體需要更多的硒。

受驚:對(dui)不良(liang)環境產(chan)生應激反(fan)應時,比一般情況需要(yao)更多的硒。

細菌感染:大腸桿菌(jun)(jun)、?糞鏈球菌(jun)(jun)、梭狀芽(ya)孢桿菌(jun)(jun)和某些沙門氏菌(jun)(jun)等,可(ke)將人(ren)體(ti)的(de)硒(xi)(xi)結(jie)合到自(zi)身的(de)酶中,還(huan)可(ke)將硒(xi)(xi)的(de)可(ke)溶形(xing)(xing)式轉變成不可(ke)溶形(xing)(xing)式,使硒(xi)(xi)不能被人(ren)體(ti)吸收(shou)。

其它方面:與無機硒(xi)相比,有(you)機?硒(xi)的利用率更(geng)高。有(you)機硒(xi)主要有(you)硒(xi)酵母、富硒(xi)食品(硒(xi)麥芽(ya)粉、富硒(xi)食用菌粉)等。

硒元素對人體的作用

1、提高人體免疫機能

硒(xi)能增強免疫(yi)系(xi)統(tong)(tong)對進(jin)入體(ti)(ti)內的(de)病毒、異(yi)物及體(ti)(ti)內病變的(de)識別能力,提高(gao)免疫(yi)系(xi)統(tong)(tong)細(xi)胞增殖(zhi)、抗(kang)(kang)體(ti)(ti)合成以及血(xue)液中(zhong)抗(kang)(kang)體(ti)(ti)的(de)水平,提高(gao)免疫(yi)系(xi)統(tong)(tong)細(xi)胞吞(tun)噬、殺菌的(de)能力。

2、防癌抗癌

硒能(neng)抑制(zhi)多種(zhong)致(zhi)癌物(wu)質的致(zhi)癌作用。硒是癌細胞的殺傷劑,在(zai)體內(nei)能(neng)形成抑制(zhi)癌細胞分裂和增殖的內(nei)環境。

3、防治心腦血管疾病

心肌梗塞病(bing)人補硒,能促進(jin)心功能指標的改善。補硒能降(jiang)低血(xue)(xue)液粘稠度(du)、降(jiang)低血(xue)(xue)脂,明(ming)顯降(jiang)低膽固醇、甘油三(san)脂和(he)低密度(du)脂蛋(dan)白水平(ping),同時明(ming)顯提(ti)高(gao)高(gao)密度(du)脂蛋(dan)白水平(ping),減少血(xue)(xue)栓(shuan)形成。

4、保護肝臟

硒(xi)是營養性肝(gan)壞死的(de)主(zhu)要保護因子。肝(gan)病越嚴重,血硒(xi)含(han)量越低。硒(xi)能防(fang)治肝(gan)炎(yan)、預(yu)防(fang)脂肪肝(gan)等。

5、抗氧化、延緩衰老

硒能激(ji)活人體自身(shen)抗氧化系(xi)統中的(de)重(zhong)要物質,控制(zhi)和解(jie)消氧化損傷(shang),從而防止疾(ji)病(bing),延長人類(lei)壽命。硒的(de)抗氧化效力比維(wei)生素E高500倍。

6、參與糖尿病的治療

補硒可(ke)(ke)保護胰(yi)島。糖(tang)尿病并發(fa)(fa)癥在(zai)體內的病理反應是廣泛糖(tang)基(ji)化作用(yong)和(he)(he)氧化損傷,抑制(zhi)氧化和(he)(he)非酶糖(tang)化可(ke)(ke)以減(jian)輕(qing)或延緩糖(tang)尿病的并發(fa)(fa)癥,而硒對其有明顯抑制(zhi)作用(yong)。

7、保護、修復細胞

硒(xi)在(zai)整個細胞質中(zhong)對機體代謝活動產生的抗氧(yang)化物(wu),發揮消(xiao)解和還原作用,保護細胞膜結構免受(shou)氧(yang)化物(wu)的損(sun)害。

8、硒能保護眼睛

如果(guo)人的(de)眼(yan)(yan)睛長期缺(que)乏硒的(de)攝入,就會發(fa)生視力下降和許多眼(yan)(yan)疾如白內障、視網膜(mo)病(bing)、假性近視、夜盲癥(zheng)等(deng)。

9、提高紅細胞的攜氧能力

硒保護(hu)血液中(zhong)的紅細(xi)胞(bao),紅細(xi)胞(bao)中(zhong)的血紅蛋白就(jiu)(jiu)不(bu)會被(bei)氧化,其攜氧能(neng)(neng)力(li)就(jiu)(jiu)強(qiang),就(jiu)(jiu)能(neng)(neng)把充(chong)足的氧供給機體每一個細(xi)胞(bao),使每一個細(xi)胞(bao)都能(neng)(neng)維持正常功能(neng)(neng)。

10、解毒、防毒、抗污染

硒作為帶負(fu)電荷的非金(jin)屬離子,在人體內可以與帶正電荷的有害金(jin)屬離子結合,把(ba)能誘發癌(ai)變(bian)的鉛、鋁、汞、鎘、鉈等有害金(jin)屬離子排(pai)除(chu)體外。

蔬菜營養價值排行
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最新評論
既使如此,我還是注冊了
  10-12 09:50
沒有這么多的含量。數據應以國家衛健委編輯的為據。
  10-12 09:49
劑量單位弄錯了應是微克
  10-12 09:44
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