黃瓜(gua)的(de)(de)品種(zhong)有(you)很多，目(mu)前市面(mian)上比較常見的(de)(de)主要是青(qing)黃瓜(gua)和山黃瓜(gua)（又叫做小黃瓜(gua)）這兩者，此(ci)外還有(you)白黃瓜(gua)、水果黃瓜(gua)、歐洲溫室黃瓜(gua)等品種(zhong)。

青(qing)(qing)瓜(gua)(gua)是(shi)黃瓜(gua)(gua)的學名，這兩者(zhe)之間沒有區別，只(zhi)不(bu)(bu)過叫(jiao)法不(bu)(bu)同罷了。除了青(qing)(qing)瓜(gua)(gua)之外，黃瓜(gua)(gua)別名還有胡瓜(gua)(gua)、刺瓜(gua)(gua)、王瓜(gua)(gua)、勤瓜(gua)(gua)等。黃瓜(gua)(gua)的英文叫(jiao)做cucumber。

黃瓜是一種(zhong)蔬菜。

黃(huang)瓜味甘性寒，是一種涼(liang)性食物。

貓為什么會如此害怕無攻擊性的黃瓜，目前仍沒有答案。可能是因為黃瓜的形狀和顏色比較可怕，讓貓想起了蛇，但多數貓行為專家懷疑這可能不是因為恐懼，而是出于驚嚇的因素。詳細>>

黃(huang)瓜富含蛋白質、糖類、維生(sheng)(sheng)素B2、維生(sheng)(sheng)素C、維生(sheng)(sheng)素E、胡蘿(luo)卜(bu)素、尼克(ke)酸、鈣、磷、鐵等營(ying)養成分。適量食用黃(huang)瓜可以起到(dao)補充維生(sheng)(sheng)素、排毒防(fang)便秘、美容護膚、預防(fang)糖尿病、降脂穩壓等作(zuo)用。

黃(huang)(huang)瓜的入藥部位為它的果實，中藥黃(huang)(huang)瓜味甘、性寒，入脾、胃(wei)、大腸經，有除(chu)熱(re)、利水、解毒的功效(xiao)。

買購網健康編(bian)輯(ji)提醒大家(jia)注(zhu)意，雖然(ran)黃瓜的營養價值很高，但是我們在食用的時(shi)候(hou)要注(zhu)意適(shi)時(shi)適(shi)量，因為長(chang)期大量食用黃瓜會刺激(ji)腸胃，容易引發腹瀉、腹痛等不(bu)適(shi)。

黃(huang)瓜(gua)偏寒，因此(ci)脾胃(wei)虛(xu)寒、久病體虛(xu)者(zhe)盡量(liang)要少吃(chi)黃(huang)瓜(gua)。如果(guo)是腌黃(huang)瓜(gua)，那么有肝病、心血管病、腸胃(wei)病、高血壓、高血脂等(deng)疾病的患者(zhe)要注(zhu)意盡量(liang)別吃(chi)，以免加重病情。

黃瓜(gua)不能和西(xi)紅(hong)柿(shi)一起(qi)吃，因為黃瓜(gua)中的(de)維生(sheng)素(su)分解酶會破壞西(xi)紅(hong)柿(shi)中的(de)維生(sheng)素(su)C，使西(xi)紅(hong)柿(shi)的(de)營養價值大大降低。除(chu)了西(xi)紅(hong)柿(shi)之外，黃瓜(gua)還不能和香椿、花生(sheng)、辣椒、金櫻(ying)子、芹菜等一起(qi)吃。

看外觀：如(ru)果黃(huang)瓜(gua)的(de)表皮有(you)小(xiao)刺，凹凸(tu)不平，甚至(zhi)小(xiao)凸(tu)起(qi)上還有(you)小(xiao)白點(dian)，那(nei)么就(jiu)說(shuo)明(ming)這根黃(huang)瓜(gua)是比較(jiao)新鮮的(de)，可以購買(mai)。

捏一捏：買(mai)黃瓜(gua)的(de)時候還可(ke)以(yi)捏(nie)一(yi)下，如(ru)果捏(nie)起來比(bi)較(jiao)硬，說明(ming)黃瓜(gua)的(de)水(shui)分比(bi)較(jiao)足，而捏(nie)起來軟軟的(de)黃瓜(gua)說明(ming)它的(de)水(shui)分已經流失得差不多了，吃(chi)起來口感也不好(hao)，就不要購買(mai)了。

青瓜炒蛋是MAIGoo小編(bian)很(hen)喜歡吃的(de)一(yi)道菜，做法也很(hen)簡單，先把雞(ji)蛋打入(ru)碗(wan)里(li)面，加(jia)鹽和(he)味精攪拌均(jun)(jun)勻。黃瓜洗凈(jing)后切成(cheng)薄片。熱鍋冷油(you)，油(you)溫六(liu)成(cheng)熱的(de)時候下入(ru)雞(ji)蛋液，炒成(cheng)蛋花后盛出。然(ran)后再炒黃瓜，黃瓜炒軟后倒入(ru)雞(ji)蛋花，翻拌均(jun)(jun)勻后即可出鍋。

將(jiang)黃瓜(gua)洗凈后(hou)切片(pian)；五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)切片(pian)，用料酒(jiu)、鹽、生抽和水淀(dian)粉腌(a)制五(wu)分(fen)(fen)鐘(zhong)。熱鍋冷油(you)，油(you)熱后(hou)下入(ru)肉(rou)(rou)片(pian)爆炒，炒到肉(rou)(rou)變色(se)后(hou)下入(ru)黃瓜(gua)片(pian)，翻炒一分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右加鹽調(diao)味(wei)，即可出鍋裝盤。

涼拌黃瓜又叫做拍黃瓜，做法很簡單。將黃瓜拍碎后切成小段，準備適量大蒜、小米辣和香菜，處理好之后放到黃瓜上，上后淋上生抽、醋和辣油，攪拌均勻后即可食用。詳細>>

將黃瓜洗凈后切成粗條，然后用鹽腌20分鐘。準備少許白糖，用開水沖開，白糖水變溫時，加入白醋、蒜泥，調成糖醋汁，然后澆在腌好并擠干水分的黃瓜上，密封后放入冰箱冷藏腌制一周左右即可食用。【黃瓜怎么腌制又脆又好吃>>】

將黃瓜洗凈后晾干，然后切成細條，用鹽腌制，逼出水分。將腌透的黃瓜洗凈，然后曬干。將曬干的黃瓜放到壇子里，然后鋪上一層姜蒜片，按照一層黃瓜一層姜蒜片的方法鋪滿。然后我們開始做熟油，燒一鍋熱油，油熱后倒入大料、醬油、糖，炒到糖化后關火冷卻，然后過濾掉大料渣。將做好的熟油倒入腌黃瓜的壇子里，在壇子最上面蓋一層大蔥，接著密封，腌制月余即可食用。詳細>>

先將黃瓜(gua)洗凈(jing)去(qu)皮，然后黃瓜(gua)放進榨汁機鮮榨，最后加一(yi)點點蜂蜜調味即可。

買多了的(de)(de)黃瓜(gua)可以(yi)放到(dao)陰涼通風(feng)處(chu)，等到(dao)要(yao)吃的(de)(de)時候再拿出(chu)來就行。如果需(xu)要(yao)保存較長時間的(de)(de)話，建議(yi)用保鮮膜將黃瓜(gua)裹緊，然后(hou)放到(dao)冰箱冷藏(zang)室(shi)儲存。冷藏(zang)保鮮的(de)(de)黃瓜(gua)能夠保存一周左右不壞。

用黃瓜片(pian)敷臉(lian)可以起到補水、控油、美白的作用。

把一根新鮮黃瓜切成薄片，先用熱毛巾在臉部仔細擦拭，接著仰面將黃瓜片逐一貼在臉上。也可以把黃瓜擠成汁，涂抹于臉上。詳細>>

吃黃瓜是可以(yi)減肥(fei)(fei)的。因為黃瓜熱(re)量(liang)比較(jiao)低，而且它含(han)有較(jiao)多(duo)的植(zhi)物纖維和水分，在食用后可以(yi)給人較(jiao)強的飽(bao)腹感，因此能達到減肥(fei)(fei)的效果。

黃瓜可以和水煮雞蛋一起搭配食用，這樣減肥效果更強。但是Maigoo健康編輯提醒大家注意，不能長期通過食用黃瓜來減肥，否則會導致營養攝入不均衡，導致身體健康受損。詳細>>

黃瓜種子可以直接播種，也可以將其浸種催芽后再播種，由于浸種催芽的播種方法出苗率更高，所以大多數人都是使用浸種催芽的方法種黃瓜的。將黃瓜種子放到55℃的溫水中浸泡6-8小時，然后將其撈出，用濕紗布裹起來，放到25-28℃的條件下催芽，催芽成功后即可播種。詳細>>