黃瓜中含有(you)的(de)葫(hu)蘆素C具有(you)提高人(ren)體免疫(yi)功能的(de)作用，達到(dao)抗腫瘤(liu)目的(de)。此外，該物質還可(ke)治療慢(man)性肝(gan)炎(yan)和遷(qian)延性肝(gan)炎(yan)，對原發性肝(gan)癌患者(zhe)有(you)延長生存期作用。

黃瓜中(zhong)含有(you)豐富的(de)維生素(su)E，可起到(dao)延年益壽，抗衰老的(de)作用；黃瓜中(zhong)的(de)黃瓜酶，有(you)很強的(de)生物活性(xing)，能有(you)效地促進機體的(de)新陳代(dai)謝。用黃瓜搗汁涂擦(ca)皮(pi)膚(fu)，有(you)潤(run)膚(fu)，舒(shu)展皺紋功效。

黃瓜中所含的(de)丙(bing)醇(chun)二酸(suan)，可抑制糖類物(wu)質轉變為脂肪(fang)。此外(wai)，黃瓜中的(de)纖維素對促進人(ren)體(ti)腸(chang)道內腐(fu)敗物(wu)質的(de)排除和(he)降低膽(dan)固醇(chun)有一定作用(yong)，能強身健體(ti)。

瓜中所含的丙氨酸(suan)、精氨酸(suan)和谷(gu)胺酰胺對(dui)肝(gan)臟病(bing)人，特別是對(dui)酒(jiu)精性肝(gan)硬化患者有(you)一定(ding)輔助治療作用，可(ke)防治酒(jiu)精中毒。

黃瓜含有維生素B1，對改善(shan)大腦和神(shen)經(jing)系統功能(neng)有利(li)，能(neng)安神(shen)定志，輔助治(zhi)療失(shi)眠癥(zheng)。