黃瓜(gua)中含有(you)的葫蘆(lu)素(su)C具有(you)提(ti)高人體(ti)免疫功能的作用(yong)，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhi)還可治療慢(man)性肝(gan)炎和遷(qian)延(yan)性肝(gan)炎，對原發性肝(gan)癌患者有(you)延(yan)長生(sheng)存期作用(yong)。

黃瓜(gua)(gua)中含有豐富的(de)(de)維生素E，可起到延年益(yi)壽，抗衰老的(de)(de)作用；黃瓜(gua)(gua)中的(de)(de)黃瓜(gua)(gua)酶，有很強的(de)(de)生物活性，能有效(xiao)地促進機體的(de)(de)新(xin)陳代謝。用黃瓜(gua)(gua)搗汁涂擦皮(pi)膚，有潤膚，舒(shu)展(zhan)皺紋功(gong)效(xiao)。

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑(yi)制(zhi)糖類(lei)物(wu)質轉變為脂肪。此(ci)外，黃瓜中的纖維素(su)對(dui)促進人體(ti)腸(chang)道(dao)內(nei)腐敗(bai)物(wu)質的排(pai)除和降低(di)膽固醇有一定作用，能強身健體(ti)。

瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(dui)肝(gan)臟病人，特(te)別是對(dui)酒精性肝(gan)硬化患者有一(yi)定輔(fu)助治(zhi)療作用，可防治(zhi)酒精中毒。

黃瓜(gua)含有維生(sheng)素B1，對(dui)改善大腦(nao)和(he)神(shen)經系統功(gong)能(neng)有利，能(neng)安神(shen)定志(zhi)，輔(fu)助治(zhi)療失眠癥(zheng)。