黃瓜中含有的葫(hu)蘆素C具有提高(gao)人體免(mian)疫功能的作(zuo)用(yong)，達到抗腫(zhong)瘤目(mu)的。此外(wai)，該物質(zhi)還可治療慢(man)性(xing)肝炎和遷(qian)延(yan)性(xing)肝炎，對原發(fa)性(xing)肝癌患者有延(yan)長生存期(qi)作(zuo)用(yong)。

黃瓜(gua)(gua)(gua)中含(han)有(you)豐(feng)富的(de)維生(sheng)(sheng)素E，可起(qi)到延年(nian)益(yi)壽，抗衰老的(de)作用(yong)；黃瓜(gua)(gua)(gua)中的(de)黃瓜(gua)(gua)(gua)酶，有(you)很強的(de)生(sheng)(sheng)物活性，能有(you)效(xiao)地促進機體(ti)的(de)新陳代謝。用(yong)黃瓜(gua)(gua)(gua)搗汁涂擦皮(pi)膚(fu)，有(you)潤(run)膚(fu)，舒展皺(zhou)紋功效(xiao)。

黃瓜中(zhong)所(suo)含的丙(bing)醇二酸，可抑制糖類物質(zhi)轉變為脂肪(fang)。此外，黃瓜中(zhong)的纖維(wei)素對促進人(ren)體腸道內腐敗(bai)物質(zhi)的排(pai)除和(he)降低膽固(gu)醇有一定作用，能強身健體。

瓜中所(suo)含的(de)丙氨酸、精(jing)氨酸和谷(gu)胺酰(xian)胺對肝臟病(bing)人，特(te)別(bie)是對酒(jiu)精(jing)性肝硬化患者(zhe)有一定輔助治(zhi)(zhi)療作用，可防治(zhi)(zhi)酒(jiu)精(jing)中毒。

黃瓜含有維生素B1，對改善大(da)腦和神(shen)經系統功能有利，能安神(shen)定志，輔助(zhu)治療失眠癥。