黃瓜皮蛋湯的做法：

【主料(liao)】：黃瓜 1根；皮蛋 1個；

【輔料】：植(zhi)物油(you) 適量；鹽 適量；

步驟：

1、黃瓜(gua)和皮蛋準備(bei)好。

2、黃瓜去皮(pi)(pi)切片，皮(pi)(pi)蛋剝殼(ke)待用。

3、鍋(guo)內油燒(shao)熱，下入黃瓜片(pian)翻炒(chao)片(pian)刻。

4、加(jia)小半湯碗清水。

5、下入皮(pi)蛋，用鍋(guo)鏟(chan)將皮(pi)蛋鏟(chan)碎。

6、大火(huo)燒開后，加(jia)適量鹽調味起(qi)鍋。（燒開后的湯(tang)都呈白色了，很鮮(xian)的呢。）

·小竅門

皮蛋(dan)不需要用刀切，用刀切的(de)話，皮蛋(dan)里的(de)黃(huang)容(rong)易流(liu)出來，直(zhi)接放鍋里，鏟化后，黃(huang)直(zhi)接流(liu)在(zai)湯(tang)里了(le)，再燒(shao)燒(shao)，湯(tang)就(jiu)變白(bai)了(le)。