黃瓜皮蛋湯的做法：

【主料】：黃瓜 1根；皮蛋 1個；

【輔料】：植物油 適(shi)(shi)量(liang)；鹽 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、黃瓜和皮(pi)蛋準備好。

2、黃瓜去皮(pi)切(qie)片(pian)，皮(pi)蛋剝殼待用。

3、鍋內(nei)油燒(shao)熱，下入黃(huang)瓜(gua)片(pian)翻炒片(pian)刻(ke)。

4、加小半湯碗清水。

5、下入皮蛋，用鍋鏟(chan)將(jiang)皮蛋鏟(chan)碎。

6、大火(huo)燒(shao)開后(hou)，加適量鹽調味(wei)起鍋。（燒(shao)開后(hou)的(de)湯都呈(cheng)白色了，很(hen)鮮的(de)呢。）

·小竅門

皮蛋不(bu)需要用(yong)(yong)刀(dao)切，用(yong)(yong)刀(dao)切的(de)話(hua)，皮蛋里(li)的(de)黃容易流出來，直(zhi)接放(fang)鍋(guo)里(li)，鏟化后，黃直(zhi)接流在(zai)湯里(li)了，再燒燒，湯就(jiu)變(bian)白了。