黃瓜皮蛋湯的做法：

【主料】：黃(huang)瓜 1根；皮蛋 1個；

【輔料】：植(zhi)物(wu)油(you) 適(shi)量；鹽 適(shi)量；

步驟：

1、黃(huang)瓜和(he)皮蛋準(zhun)備好。

2、黃瓜去皮切片(pian)，皮蛋剝殼待用(yong)。

3、鍋內油(you)燒(shao)熱，下入黃瓜片翻(fan)炒(chao)片刻。

4、加(jia)小半湯碗清水(shui)。

5、下入皮(pi)蛋(dan)，用鍋(guo)鏟(chan)將皮(pi)蛋(dan)鏟(chan)碎。

6、大(da)火燒開后(hou)(hou)，加適量鹽調味(wei)起(qi)鍋。（燒開后(hou)(hou)的湯都呈白色了，很鮮(xian)的呢。）

·小竅門

皮蛋不需(xu)要(yao)用(yong)刀切，用(yong)刀切的(de)話，皮蛋里(li)的(de)黃(huang)容易流(liu)出來，直(zhi)接放(fang)鍋里(li)，鏟化后，黃(huang)直(zhi)接流(liu)在湯里(li)了，再燒燒，湯就變白(bai)了。