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【腌黃瓜的做法】腌黃瓜的做法配方 腌黃瓜咸菜的做法

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導語:怎么腌黃瓜又脆又綠?怎么腌黃瓜好吃又簡單?今天小編就給大家分享腌黃瓜的做法,簡單的食材,簡單的步驟,花最少的時間,做出最美味的家常腌黃瓜。
腌黃瓜的做法:
【主料】黃瓜1600克
【輔料】食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升

步驟:
1.黃瓜洗凈后擦干表面水分,切小拇指粗細的條;
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分;
3.大蒜剝皮切片,老姜洗凈擦干表面水分切片,準備朝天椒、泡椒適量;
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5.將腌制后的黃瓜控一下水分,然后放進上一步驟調制好的料汁中,腌制5小時左右;
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁;
7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右;
8.醬汁涼涼后,重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右;
9.重復步驟6至8兩到三次,最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內,入冰箱冷藏室保存,隨吃隨取。
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