如果(guo)飲(yin)食均衡的(de)(de)話(hua)，每天人(ren)能(neng)能(neng)夠接收(shou)到的(de)(de)鋅元素大概是(shi)10-20mg左右，但遺(yi)憾的(de)(de)是(shi)，其中只(zhi)有(you)2-3mg能(neng)夠被人(ren)體(ti)吸收(shou)利用(yong)。植物酸是(shi)影響鋅吸收(shou)的(de)(de)主(zhu)要物質，它在(zai)腸道內能(neng)和鋅形成(cheng)不溶性(xing)的(de)(de)鹽。

另外食物纖維素也(ye)會影響(xiang)人體吸收鋅(xin)元素。

食(shi)用(yong)富(fu)含鋅(xin)的食(shi)品同時必須食(shi)入充足(zu)的動(dong)物蛋(dan)白(bai)(如(ru)瘦肉(rou)、魚等)。動(dong)物蛋(dan)白(bai)能(neng)提(ti)高鋅(xin)在人(ren)(ren)體(ti)內的利用(yong)率(lv)。但是(shi)，其他(ta)微(wei)量元素的過(guo)多攝入，例如(ru)大(da)量補(bu)鈣、補(bu)鐵都可影(ying)響人(ren)(ren)體(ti)對鋅(xin)的吸收(shou)。同樣，過(guo)多補(bu)充鋅(xin)制劑，也會影(ying)響人(ren)(ren)體(ti)對其他(ta)微(wei)量元素的吸收(shou)，最好的辦(ban)法是(shi)進食(shi)營養豐富(fu)、均衡的食(shi)物。

1、是人體中100多種酶(mei)的組成部分。這些(xie)酶(mei)在組織呼吸和蛋白質、脂肪、糖、核酸(suan)等代(dai)謝中起重要作(zuo)用。

2、鋅是(shi)DNA聚合(he)酶的必需組(zu)成部分，缺鋅時蛋白(bai)質合(he)成障礙(ai)。可導致(zhi)侏儒癥、損傷組(zu)織愈(yu)合(he)困難、胎兒發育受影響。

3、鋅(xin)參加唾液蛋(dan)白構成(cheng)，鋅(xin)缺乏可導致(zhi)味覺遲鈍(dun)，食欲減退。

4、鋅(xin)參(can)加維生(sheng)素A還(huan)原酶和視黃醇結合蛋白(bai)的合成。

5、促進性(xing)(xing)器官正常發(fa)育保持正常的性(xing)(xing)功能。缺鋅導致(zhi)性(xing)(xing)成熟遲(chi)緩，性(xing)(xing)器官發(fa)育不全，性(xing)(xing)功能降低(di)，性(xing)(xing)冷淡，精子減少，月(yue)經不正常。

6、保護皮(pi)膚健康。缺鋅時皮(pi)膚粗糙(cao)、干燥、上(shang)皮(pi)角化和食道類角化；傷口愈合緩慢，易(yi)受感(gan)染。

7、維護(hu)免(mian)疫功能。根(gen)據鋅(xin)在DNA合(he)成中的作用，缺鋅(xin)時(shi)導致免(mian)疫細胞增殖減(jian)少，胸腺活力(li)降低。由于鋅(xin)在抗氧化(hua)生(sheng)化(hua)酶中的作用，缺鋅(xin)導致細胞表面受(shou)體發生(sheng)變化(hua)。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】