如果飲食均衡的(de)(de)話，每(mei)天人(ren)能(neng)(neng)(neng)能(neng)(neng)(neng)夠(gou)(gou)接收(shou)到的(de)(de)鋅(xin)元素大概是(shi)10-20mg左右，但遺憾的(de)(de)是(shi)，其中只有2-3mg能(neng)(neng)(neng)夠(gou)(gou)被人(ren)體吸收(shou)利用。植物酸是(shi)影(ying)響鋅(xin)吸收(shou)的(de)(de)主要物質(zhi)，它(ta)在腸道內(nei)能(neng)(neng)(neng)和(he)鋅(xin)形成不溶性的(de)(de)鹽。

另外食物纖維(wei)素也會影響人體吸收鋅(xin)元素。

食(shi)用富(fu)含鋅的(de)(de)(de)食(shi)品同時(shi)必(bi)須食(shi)入(ru)充足的(de)(de)(de)動物蛋白(bai)(bai)(如(ru)(ru)瘦肉(rou)、魚等)。動物蛋白(bai)(bai)能提高(gao)鋅在人體內的(de)(de)(de)利用率。但是(shi)，其(qi)他微(wei)量元(yuan)素的(de)(de)(de)過多(duo)攝入(ru)，例如(ru)(ru)大(da)量補鈣、補鐵都可影響(xiang)人體對鋅的(de)(de)(de)吸(xi)收。同樣，過多(duo)補充鋅制劑，也(ye)會影響(xiang)人體對其(qi)他微(wei)量元(yuan)素的(de)(de)(de)吸(xi)收，最好(hao)的(de)(de)(de)辦法(fa)是(shi)進食(shi)營養豐富(fu)、均(jun)衡的(de)(de)(de)食(shi)物。

1、是(shi)人體(ti)中(zhong)100多種酶的(de)組成部(bu)分。這些酶在組織呼(hu)吸和蛋白質、脂肪、糖(tang)、核酸等(deng)代謝中(zhong)起重要作(zuo)用。

2、鋅是DNA聚合酶的必需組成部分，缺鋅時蛋白質合成障礙。可導致侏儒癥、損傷組織愈合困(kun)難、胎兒發(fa)育(yu)受影響。

3、鋅(xin)參(can)加唾液蛋白構成(cheng)，鋅(xin)缺乏可(ke)導致(zhi)味覺遲鈍，食(shi)欲(yu)減退。

4、鋅參加維生素A還原酶和視黃醇結合(he)蛋白的合(he)成。

5、促進性(xing)(xing)器(qi)官正常(chang)發育(yu)(yu)保持正常(chang)的性(xing)(xing)功能。缺鋅導(dao)致性(xing)(xing)成熟遲緩，性(xing)(xing)器(qi)官發育(yu)(yu)不全(quan)，性(xing)(xing)功能降低，性(xing)(xing)冷淡，精子減少，月(yue)經不正常(chang)。

6、保護(hu)皮(pi)膚(fu)健康。缺鋅時皮(pi)膚(fu)粗糙、干燥、上皮(pi)角化和(he)食道類角化；傷口愈合緩慢(man)，易受感染。

7、維護免(mian)疫(yi)功能(neng)。根據鋅在DNA合成中(zhong)的作用，缺(que)鋅時導(dao)致(zhi)免(mian)疫(yi)細胞增殖(zhi)減少，胸(xiong)腺活(huo)力降低。由(you)于(yu)鋅在抗(kang)氧化生化酶(mei)中(zhong)的作用，缺(que)鋅導(dao)致(zhi)細胞表面受體發(fa)生變化。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】