如果飲食均衡的(de)(de)話，每天人(ren)能(neng)能(neng)夠接(jie)收(shou)(shou)到的(de)(de)鋅元素大概是10-20mg左右(you)，但遺憾的(de)(de)是，其中只有2-3mg能(neng)夠被(bei)人(ren)體(ti)吸收(shou)(shou)利用。植(zhi)物(wu)酸是影響鋅吸收(shou)(shou)的(de)(de)主要物(wu)質(zhi)，它在腸道內能(neng)和鋅形成不溶性的(de)(de)鹽。

另外食物纖維素也會影(ying)響(xiang)人體吸收鋅元素。

食(shi)用(yong)富(fu)含(han)鋅(xin)的(de)(de)(de)食(shi)品同時必須(xu)食(shi)入(ru)充足的(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)蛋(dan)白(如瘦肉(rou)、魚(yu)等)。動(dong)物(wu)(wu)蛋(dan)白能提高鋅(xin)在人體(ti)內的(de)(de)(de)利用(yong)率。但是，其(qi)他微量(liang)元素的(de)(de)(de)過(guo)多攝入(ru)，例如大量(liang)補(bu)(bu)鈣(gai)、補(bu)(bu)鐵都(dou)可影響(xiang)人體(ti)對鋅(xin)的(de)(de)(de)吸收(shou)。同樣(yang)，過(guo)多補(bu)(bu)充鋅(xin)制(zhi)劑，也會影響(xiang)人體(ti)對其(qi)他微量(liang)元素的(de)(de)(de)吸收(shou)，最(zui)好的(de)(de)(de)辦法(fa)是進(jin)食(shi)營養豐富(fu)、均(jun)衡的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)。

1、是人(ren)體中(zhong)(zhong)100多種酶的組成部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質、脂肪、糖、核酸等代謝中(zhong)(zhong)起(qi)重要(yao)作用。

2、鋅是DNA聚合酶的(de)必(bi)需組(zu)成(cheng)部分，缺鋅時蛋白質合成(cheng)障礙。可(ke)導致侏儒癥(zheng)、損傷(shang)組(zu)織愈合困難(nan)、胎(tai)兒發育受影(ying)響(xiang)。

3、鋅參加唾液蛋白構成，鋅缺乏可導致(zhi)味覺遲鈍(dun)，食欲(yu)減退(tui)。

4、鋅(xin)參(can)加維生素A還原酶和視黃醇(chun)結合蛋白的合成。

5、促(cu)進性(xing)器官(guan)正(zheng)(zheng)常(chang)發育保持(chi)正(zheng)(zheng)常(chang)的性(xing)功(gong)能(neng)。缺鋅導致(zhi)性(xing)成(cheng)熟(shu)遲緩，性(xing)器官(guan)發育不全，性(xing)功(gong)能(neng)降低，性(xing)冷淡，精(jing)子減少，月經不正(zheng)(zheng)常(chang)。

6、保(bao)護皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)健康。缺鋅時皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)粗(cu)糙、干燥、上皮(pi)(pi)角(jiao)化(hua)和食道類角(jiao)化(hua)；傷(shang)口愈合緩(huan)慢，易(yi)受感染。

7、維護免(mian)疫(yi)(yi)功能。根(gen)據鋅(xin)在DNA合成(cheng)中(zhong)的作用，缺鋅(xin)時導(dao)致免(mian)疫(yi)(yi)細胞增殖(zhi)減少，胸腺(xian)活力降低。由(you)于鋅(xin)在抗氧化(hua)(hua)生(sheng)化(hua)(hua)酶中(zhong)的作用，缺鋅(xin)導(dao)致細胞表(biao)面受體發生(sheng)變化(hua)(hua)。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】