如果飲(yin)食均(jun)衡的(de)(de)話，每天人能(neng)能(neng)夠接(jie)收(shou)到(dao)的(de)(de)鋅(xin)元素大概是10-20mg左右(you)，但遺憾的(de)(de)是，其中(zhong)只有2-3mg能(neng)夠被(bei)人體吸收(shou)利(li)用。植物(wu)酸是影響鋅(xin)吸收(shou)的(de)(de)主(zhu)要物(wu)質，它在(zai)腸道內能(neng)和鋅(xin)形成(cheng)不(bu)溶性的(de)(de)鹽。

另外(wai)食物纖維素也會影響人(ren)體吸收鋅元(yuan)素。

食用富含鋅(xin)(xin)的(de)(de)食品(pin)同時(shi)必須食入(ru)充足的(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(如(ru)瘦肉、魚(yu)等(deng))。動(dong)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白能提高鋅(xin)(xin)在人體(ti)內的(de)(de)利用率。但是(shi)，其(qi)(qi)他(ta)微量(liang)元素的(de)(de)過多(duo)攝(she)入(ru)，例(li)如(ru)大量(liang)補鈣、補鐵都可影響人體(ti)對(dui)鋅(xin)(xin)的(de)(de)吸收。同樣，過多(duo)補充鋅(xin)(xin)制劑，也會影響人體(ti)對(dui)其(qi)(qi)他(ta)微量(liang)元素的(de)(de)吸收，最好的(de)(de)辦法是(shi)進(jin)食營養豐富、均(jun)衡的(de)(de)食物(wu)(wu)。

1、是人體(ti)中100多種(zhong)酶的組(zu)成部分(fen)。這些酶在組(zu)織(zhi)呼吸和蛋白質、脂肪、糖、核酸等(deng)代謝中起重要作用。

2、鋅是DNA聚合(he)(he)酶的必(bi)需組成部(bu)分(fen)，缺(que)鋅時蛋白(bai)質(zhi)合(he)(he)成障礙(ai)。可(ke)導致侏儒癥、損傷組織愈合(he)(he)困難(nan)、胎兒(er)發育受影(ying)響。

3、鋅參(can)加唾液蛋白構成，鋅缺(que)乏(fa)可導(dao)致味覺遲鈍，食(shi)欲減退。

4、鋅參加維(wei)生素(su)A還(huan)原酶和視(shi)黃醇(chun)結合(he)蛋(dan)白的合(he)成。

5、促(cu)進性(xing)器官(guan)正(zheng)常(chang)發育保持正(zheng)常(chang)的性(xing)功能(neng)。缺鋅(xin)導(dao)致性(xing)成熟遲緩，性(xing)器官(guan)發育不(bu)全，性(xing)功能(neng)降(jiang)低，性(xing)冷淡，精子減少，月經不(bu)正(zheng)常(chang)。

6、保護(hu)皮(pi)膚健(jian)康。缺鋅時皮(pi)膚粗(cu)糙、干(gan)燥、上皮(pi)角化和食道類(lei)角化；傷口(kou)愈(yu)合緩慢，易受感染。

7、維護免疫功能。根據鋅在DNA合(he)成中的作(zuo)(zuo)用，缺(que)鋅時導(dao)(dao)致免疫細(xi)胞增殖減少，胸腺活力降(jiang)低。由于鋅在抗氧化(hua)生(sheng)化(hua)酶中的作(zuo)(zuo)用，缺(que)鋅導(dao)(dao)致細(xi)胞表面(mian)受體(ti)發(fa)生(sheng)變化(hua)。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】