蔬菜所含(han)膳(shan)食纖(xian)維(wei)含(han)量

膳食纖維的功能

1、膳食(shi)纖維能(neng)夠增加食(shi)物(wu)在口腔咀嚼的(de)時間，可促進腸(chang)道(dao)消化酶分泌，同時加速腸(chang)道(dao)內容(rong)物(wu)的(de)排(pai)泄，有利(li)于食(shi)物(wu)的(de)消化吸(xi)收；

2、膳食纖維(wei)能夠促進(jin)糞(fen)便(bian)膨脹、增加糞(fen)便(bian)重(zhong)量，讓糞(fen)便(bian)達到每日150~200g的正(zheng)常(chang)水平，從而(er)緩解便(bian)秘；

3、膳食纖維可以在結腸中被益(yi)生(sheng)(sheng)菌發酵(jiao)利用，發揮(hui)益(yi)生(sheng)(sheng)元(yuan)的(de)作用，有利于維持腸道環(huan)境健(jian)康，便便更加通暢；

4、富含膳食(shi)纖維的食(shi)物(wu)飽(bao)腹感(gan)通常更強，可以(yi)推遲胃排空，并減少其他碳(tan)水化合(he)物(wu)的吸收，從而幫助控制體重；

5、膳食(shi)纖(xian)維可以結合(he)膽(dan)堿，能夠降血脂(zhi)，降低膽(dan)汁和(he)(he)膽(dan)固醇的(de)濃度(du)，使膽(dan)固醇飽和(he)(he)度(du)降低，減少膽(dan)石癥的(de)發生(sheng)。

蔬菜所含膳食纖維含量排行

1、毛豆

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膳(shan)食纖維(wei)：4.0g/百克

毛豆，又(you)叫菜用大豆(dou)，是(shi)大豆(dou)作物中(zhong)專門鮮(xian)食(shi)嫩莢(jia)的(de)蔬(shu)菜用大豆(dou)。毛豆(dou)就是(shi)新(xin)鮮(xian)連莢(jia)的(de)黃(huang)豆(dou)。毛豆(dou)是(shi)一年(nian)生的(de)農作物，莖粗硬而有細毛，它的(de)莢(jia)作扁平形(xing)，莢(jia)上也有細毛，所以人稱為毛豆(dou)，新(xin)鮮(xian)時，豆(dou)莢(jia)嫩綠色，青(qing)翠可愛。鮮(xian)毛豆(dou)水(shui)分含量接近(jin)70%，除了膳(shan)食(shi)纖維，蛋(dan)白(bai)質(zhi)、碳(tan)水(shui)化合物等含量在蔬(shu)菜中(zhong)也屬于較高的(de)，熱量也較高。

2、秋葵

膳食(shi)纖維：3.9g/百克

秋葵分(fen)泌(mi)的(de)黏蛋白有(you)保護胃壁(bi)的(de)作用，并(bing)能促進胃液分(fen)泌(mi)，有(you)助于消化。

3、香菇

膳食纖(xian)維：3.3g/百克

香菇氨基酸和纖維(wei)(wei)素含(han)量豐(feng)富(fu)，新鮮(xian)香菇還(huan)含(han)有一定(ding)量的維(wei)(wei)生(sheng)素，單位熱量也(ye)比較低，很適(shi)合在減肥(fei)期間食(shi)用。

4、蠶豆

膳食(shi)纖維：3.1g/百克

新(xin)鮮蠶豆的膳食纖維含量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，同時含有較(jiao)多碳水化合(he)物、蛋白質，所以在蔬(shu)果(guo)類中依(yi)然屬于(yu)熱(re)量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)的食物，減(jian)肥期(qi)間要注意適(shi)量(liang)(liang)攝取。

5、豌豆

膳食(shi)纖維(wei)：3.0g/百克

豌(wan)豆淀粉含量較高，減肥期間可偶爾少量代替主食，但是因為膳食纖維含量高，一次(ci)大量食用容易導致腹(fu)脹。

6、春筍

膳食纖維：2.8g/百(bai)克

春(chun)筍(sun)(sun)(sun)有(you)(you)助(zhu)于預防便秘，降低血(xue)脂。春(chun)筍(sun)(sun)(sun)為(wei)多年生常綠草本植(zhi)物，食用部(bu)分為(wei)初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹(zhu)原(yuan)產中國，類型(xing)(xing)眾(zhong)多，適應性強，分布(bu)極廣。毛竹(zhu)、早竹(zhu)等散生型(xing)(xing)竹(zhu)種的地下莖入土較(jiao)深，竹(zhu)鞭和(he)筍(sun)(sun)(sun)芽借土層保護(hu)，冬季(ji)不(bu)易受凍害，出筍(sun)(sun)(sun)期主要在春(chun)季(ji)。竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)一(yi)年四季(ji)皆有(you)(you)，但惟有(you)(you)春(chun)筍(sun)(sun)(sun)、冬筍(sun)(sun)(sun)味道最佳。

7、木耳

膳(shan)食纖維(wei)：2.6g/百克

木耳(er)(er)鐵含量極為(wei)豐富，是補鐵補血佳品。主要(yao)生長(chang)在中(zhong)國(guo)和(he)日(ri)本(ben)。中(zhong)國(guo)大部(bu)(bu)分是東北木耳(er)(er)和(he)秦嶺木耳(er)(er)。木耳(er)(er)既(ji)可(ke)野生又(you)可(ke)以人(ren)工(gong)培植，種子實體(ti)呈耳(er)(er)狀(zhuang)、葉狀(zhuang)或(huo)杯(bei)狀(zhuang)、薄(bo)、邊緣波浪狀(zhuang)，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或(huo)狹細的附著部(bu)(bu)固著于基質(zhi)上。色澤黑褐，質(zhi)地柔(rou)軟(ruan)呈膠(jiao)質(zhi)狀(zhuang)，薄(bo)而有(you)(you)彈(dan)性，濕潤(run)時(shi)半透明，干燥時(shi)收縮(suo)變為(wei)脆硬的角質(zhi)近似(si)革(ge)質(zhi)。味道鮮美，可(ke)素可(ke)葷，營養豐富。木耳(er)(er)味甘，性平，具(ju)有(you)(you)很多藥(yao)用功效。能益氣強(qiang)身，有(you)(you)活(huo)血效能，并可(ke)防(fang)治缺鐵性貧血等(deng)；可(ke)養血駐顏，令人(ren)肌(ji)膚紅潤(run)，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤(run)滑腸道，同時(shi)對(dui)高血壓(ya)患者(zhe)也(ye)有(you)(you)一定(ding)幫(bang)助。

8、蒜苔

膳食纖(xian)維：2.5g/百(bai)克

蒜(suan)(suan)苔粗(cu)纖(xian)維含量(liang)較(jiao)多，有助(zhu)于預(yu)防或者緩(huan)解便秘(mi)。蒜(suan)(suan)臺又(you)稱(cheng)蒜(suan)(suan)毫，南(nan)方部(bu)分地區(qu)稱(cheng)之(zhi)為蒜(suan)(suan)苗(miao)。它(ta)是從大蒜(suan)(suan)中抽出的(de)(de)花(hua)莖(jing)，人們喜歡吃的(de)(de)蔬菜之(zhi)一(yi)。蒜(suan)(suan)臺在我國(guo)分布廣泛，南(nan)北各地均(jun)有種植，是我國(guo)目前蔬菜冷(leng)藏業(ye)中貯量(liang)最大、貯期最長(chang)的(de)(de)蔬菜品種之(zhi)一(yi)。

9、豇豆

膳食纖(xian)維(wei)：2.3g/百克

豇(jiang)豆是(shi)維生素A和鉀元素含量較高的一種蔬(shu)菜，熱量低，減肥期間(jian)可以較多食(shi)用(yong)，但經常被用(yong)來腌制酸豆角，這種情(qing)況下要少(shao)吃。

10、豆角

膳(shan)食纖維：2.1g/百克

除了(le)熱量(liang)低、膳(shan)食纖維含(han)量(liang)高，豆(dou)角鉀元素含(han)量(liang)也較(jiao)高，有助于緩解水腫。豆(dou)角是(shi)薔薇目豆(dou)科豇豆(dou)屬的一(yi)年生蔬(shu)菜(cai)(cai)。又名豇豆(dou)、長豇豆(dou)、帶豆(dou)。富(fu)含(han)蛋白質、胡蘿卜素、營(ying)養價值(zhi)高，口(kou)感好，是(shi)我(wo)國北方廣(guang)泛(fan)栽培的大眾(zhong)化蔬(shu)菜(cai)(cai)之一(yi)，其普及程度在各類蔬(shu)菜(cai)(cai)中居第一(yi)位。