含鈣高的(de)蔬菜(cai)有(you)哪些？

NO.1：菜心 每100克含鈣量410-1350毫克

菜心，又稱之為(wei)菜心、菜花(hua)。十字花(hua)科蕓薹屬(shu)一(yi)、二年生草本(ben)，一(yi)年或二年生草本(ben)植物(wu)，高30-50厘米，全體無毛；莖(jing)直立(li)或上升。起源(yuan)于中國南部(bu)，是由白菜易抽薹材料經長期選(xuan)擇和栽培(pei)馴化(hua)而來(lai)，并形成(cheng)了不同的類型和品種。主要分(fen)布在廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、臺灣、香港、澳門等地(di)。20世(shi)紀后(hou)葉日本(ben)引種成(cheng)功。

菜心本身的品種很多，根據生長的地域不同，各地的菜心也有區別，其中最有名的是廣東菜心和紅菜薹。【詳細】

NO.2：芥藍 每100克含鈣量199毫克

芥藍屬十字花科，一年生草本。原產我國，以廣東福建等省栽培較多。產于秋末至春季。芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。芥藍的食用部分為帶葉的菜薹，因為芥藍含淀粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風味。由于葉色翠綠，芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。【詳細】

NO.3：莧菜 每100克含鈣量180毫克

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莧菜，原名莧，別名雁來紅、老少年、老來少、三色莧。原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種，因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發生，而且具有很高的營養價值，故莧菜不論是在中國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發展。【詳細】

NO.4：木耳菜 每100克含鈣量166毫克

木耳菜，也叫落葵(kui)，因為它的(de)葉(xie)子近似(si)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)，肥厚而黏滑，好像木耳的(de)感覺，所以俗(su)稱木耳菜。多年生高大草本(ben)，高1.5-2米(mi)。莖肉質，基部木質，下(xia)半部平臥(wo)，上部直(zhi)立，有(you)多數(shu)傘房狀(zhuang)(zhuang)分枝，綠色(se)或(huo)(huo)帶紫色(se)，有(you)明顯的(de)槽溝，無(wu)毛(mao)(mao)或(huo)(huo)上部多少被(bei)毛(mao)(mao)。葉(xie)大，無(wu)柄或(huo)(huo)有(you)短(duan)柄；葉(xie)片倒卵形(xing)，長圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)(zhuang)橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)，橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)或(huo)(huo)長圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)(zhuang)披針形(xing)。瘦果圓(yuan)(yuan)(yuan)柱形(xing)，褐色(se)，具10條(tiao)肋(lei)，肋(lei)間(jian)有(you)微毛(mao)(mao)。冠毛(mao)(mao)多數(shu)，白色(se)，絹(juan)毛(mao)(mao)狀(zhuang)(zhuang)。

科屬：菊科，菊三七(qi)屬

產地分布：四川、云南、西(xi)藏

別名：藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜。【詳細】

NO.5：油菜 每100克含鈣量108毫克

油菜是我們常吃的一種綠葉蔬菜，質地脆嫩，略有苦味，含有多種營養素，富含維生素C。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。而油菜種子含油量達35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。而大片的油菜花開放的時候更是一道靚麗的風景線，油菜花粉更是一種營養保健品。【詳細】

NO.6：馬齒莧 每100克含鈣量85毫克

馬(ma)齒(chi)(chi)莧(xian)屬于(yu)馬(ma)齒(chi)(chi)莧(xian)科一年生草本植物，有黃(huang)花種(zhong)和白花種(zhong)兩大形態類型。黃(huang)花種(zhong)莖(jing)帶紫紅色(se)，炒食(shi)帶酸味，口感不(bu)佳；白花種(zhong)莖(jing)葉呈綠色(se)，食(shi)用品(pin)質較好，近年經演化為人工栽培的品(pin)種(zhong)，植株(zhu)莖(jing)肥葉大，也叫大葉馬(ma)齒(chi)(chi)莧(xian)。

馬齒莧又名長命草、瓜子草、馬生菜、馬騮菜、曬不死。馬齒莧被稱為長命草主要是因為其本身的生命力頑強，馬齒莧被曬干了以后得水得土又可以重新生長。葉頁外形像馬牙所以被稱為馬齒莧。它肥厚多汁，無毛，高10~30cm，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。【詳細】

NO.7：油麥菜 每100克含鈣量70毫克

油(you)麥(mai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，別名莜麥(mai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，又(you)叫苦菜(cai)(cai)(cai)(cai)、生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，屬菊科、萵(wo)苣(ju)屬植物，是(shi)以嫩梢、嫩葉(xie)(xie)(xie)為(wei)產品(pin)的(de)尖葉(xie)(xie)(xie)型葉(xie)(xie)(xie)用萵(wo)苣(ju)，葉(xie)(xie)(xie)片呈長(chang)(chang)披針形，它的(de)長(chang)(chang)相有(you)點像萵(wo)筍的(de)“頭”，葉(xie)(xie)(xie)細長(chang)(chang)平展(zhan)，筍又(you)細又(you)短(duan)。色澤淡綠(lv)、質地脆(cui)嫩，口感極為(wei)鮮(xian)嫩、清香、具有(you)獨特風味，含有(you)大量(liang)維(wei)生(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素B2和(he)大量(liang)鈣(gai)、鐵、等營養成分(fen)，是(shi)生(sheng)(sheng)食蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)的(de)上品(pin)，有(you)“鳳(feng)尾”之(zhi)稱。

油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。【詳細】

NO.8：西蘭花 每100克含鈣量67毫克

西蘭花(hua)形態特征、生長習性(xing)和(he)普(pu)通的(de)白(bai)花(hua)菜（甘(gan)藍(lan)）基(ji)本相(xiang)似(si)，屬十字花(hua)科(ke)蕓(yun)薹屬甘(gan)藍(lan)種，1-2年生草本植物。長勢強健(jian)，耐(nai)熱(re)性(xing)和(he)抗(kang)寒性(xing)都較(jiao)強。植株高(gao)大，根據不同品種葉片(pian)生長20片(pian)左右抽出(chu)花(hua)莖，頂(ding)端群生花(hua)蕾。緊(jin)密(mi)群集成花(hua)球狀(zhuang)，形狀(zhuang)為半球型(xing)，花(hua)蕾青綠色，故稱(cheng)青花(hua)菜。

西蘭花葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長，葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。【詳細】

NO.9：上海青 每100克含鈣量56毫克

上海青是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種以葉片為產品的普通白菜的一個變種，原產中國。上海青中文別名青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奧、粵），湯勺菜、湯匙菜、青江菜（臺灣），雞毛菜（幼苗）。上海青是極常見綠葉蔬菜，全國各地均有栽培。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，-2~-3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培。【詳細】

NO.10：魔芋 每100克含鈣量19毫克

魔芋，別名蒟蒻，為多年生天南星科草本植物，有小毒，魔芋種類很多，魔芋是一個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種，魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物，在食品醫藥方面魔芋的應用價值將不斷地被開發出來。魔芋因具有很高的食用價值而受到人們普遍歡迎，其主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效方面具有降血脂、降血糖、降血壓、排毒、減肥、美容、保健、通便潤腸胃等多種療效。【詳細】