莧(xian)(xian)(xian)(xian)菜(cai)(cai)是莧(xian)(xian)(xian)(xian)科、莧(xian)(xian)(xian)(xian)屬的(de)(de)一年(nian)生(sheng)草(cao)本植物，在我國分布廣泛。莧(xian)(xian)(xian)(xian)菜(cai)(cai)又名青(qing)香莧(xian)(xian)(xian)(xian)、紅(hong)莧(xian)(xian)(xian)(xian)菜(cai)(cai)、紅(hong)菜(cai)(cai)、米莧(xian)(xian)(xian)(xian)等，因其(qi)抗性強，易生(sheng)長、喜(xi)(xi)熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是我國大(da)眾(zhong)喜(xi)(xi)愛的(de)(de)夏季主(zhu)要(yao)綠葉蔬菜(cai)(cai)之一。莧(xian)(xian)(xian)(xian)菜(cai)(cai)是一種營(ying)養價值極高的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)，民間有“六月莧(xian)(xian)(xian)(xian)，當雞蛋(dan)；七月莧(xian)(xian)(xian)(xian)，金不換”的(de)(de)說法。

1、清熱解毒：莧菜吃起來比較清爽濕熱，可以(yi)起到清肝的(de)作用，上火導致(zhi)的(de)喉嚨痛等癥狀都可以(yi)吃莧菜來解(jie)決，有時候還能(neng)起到解(jie)毒的(de)效果。

2、增強體質：莧菜中含有豐富的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，其(qi)中蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)的(de)含量尤其(qi)的(de)多，還有一些糖(tang)類、維生素(su)和礦物(wu)質(zhi)，可以為(wei)我們(men)的(de)身體(ti)(ti)補充到(dao)充足的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，從而(er)提升我們(men)身體(ti)(ti)的(de)免疫力，對我們(men)的(de)健康(kang)是(shi)非常好(hao)的(de)。

3、防止肌肉痙攣：對增加(jia)血紅蛋(dan)白有一定的功能，從而防止肌(ji)肉痙(jing)攣。

4、促進骨骼發育：莧菜(cai)中鐵(tie)、鈣的(de)含量是(shi)其它蔬菜(cai)的(de)好幾倍，而且這些(xie)鈣和鐵(tie)可以很容易(yi)的(de)被我們的(de)人體所吸收，對(dui)孩子的(de)骨骼發育有很好的(de)效果，對(dui)骨折的(de)愈(yu)合也(ye)有很好的(de)治療(liao)效果。

食材：莧菜100克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥(cong)2根，蒜(suan)半個，生(sheng)抽1小勺(shao)，香油(you)1大(da)勺(shao)，芝(zhi)麻適量，辣椒(jiao)油(you)1小勺(shao)。

做法：蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，小蔥(cong)切花，燒(shao)開水半鍋，加(jia)點油入莧(xian)菜焯制片刻，撈出(chu)后入涼開水中過涼，將所有調(diao)味料和蒜蓉、蔥(cong)花混(hun)合調(diao)成味汁(zhi)(zhi)，莧(xian)菜瀝干水分，調(diao)入味汁(zhi)(zhi)，撒(sa)芝(zhi)麻拌勻即可。

食材：莧菜1把，食鹽1/4小勺(shao)，味精(jing)1/4小勺(shao)，蒜5瓣，香(xiang)油少(shao)許。

做法：莧菜(cai)摘去老根，洗凈(jing)切(qie)成段，大蒜(suan)(suan)拍破切(qie)成蒜(suan)(suan)粒(li)，鍋內放少許(xu)油，油熱后放蒜(suan)(suan)粒(li)煸炒至(zhi)呈微黃(huang)色，下(xia)入莧菜(cai)翻炒，炒至(zhi)莧菜(cai)打蔫的時候關火，加鹽和味精調味，最后淋上(shang)幾滴(di)香油炒勻即可。

食材：莧菜(cai)200克(ke)，松花蛋1個(ge)，咸鴨蛋1個(ge)，彩椒半個(ge)，食鹽1茶匙，姜1塊(kuai)，蒜(suan)適5瓣，高(gao)湯適量，植(zhi)物油適量，胡椒粉適量。

做法：松(song)花蛋(dan)，咸鴨(ya)蛋(dan)分別切成(cheng)小丁，彩椒(jiao)洗(xi)凈切丁，燒一鍋開水，將莧菜(cai)(cai)放(fang)(fang)入(ru)(ru)燙(tang)一下(xia)撈(lao)出(chu)，鍋燒熱后倒(dao)油，下(xia)姜片(pian)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)松(song)花蛋(dan)和鴨(ya)蛋(dan)丁翻炒片(pian)刻(ke)，倒(dao)入(ru)(ru)高湯，湯沸后，倒(dao)入(ru)(ru)紅椒(jiao)丁，隨后放(fang)(fang)入(ru)(ru)莧菜(cai)(cai)，拌勻(yun)后煮(zhu)開，調入(ru)(ru)鹽(yan)和胡椒(jiao)粉，最后撒(sa)上(shang)蒜末即可。

食材：面粉500克(ke)，莧菜(汁)210克(ke)，食鹽5克(ke)。

做法：面(mian)條加入莧菜(cai)汁(zhi)和鹽，用(yong)筷(kuai)子攪成面(mian)絮，略揉成團，放入壓面(mian)機(ji)多次壓制(zhi)成厚3毫(hao)米的面(mian)片，最后壓出(chu)合適寬度的面(mian)條即可(沒有面(mian)條機(ji)的，可用(yong)手工相(xiang)同操作)。

紅(hong)(hong)莧菜要焯(zhuo)水(shui)(shui)，紅(hong)(hong)莧菜和菠菜一樣，都(dou)含有較(jiao)高(gao)量的草(cao)酸，這種草(cao)酸物(wu)質不利于人體吸收，還會增加結石風險，而且吃起來還會有一股苦澀味，所以(yi)maigoo網小編(bian)建議(yi)大(da)家(jia)通過焯(zhuo)水(shui)(shui)將(jiang)草(cao)酸去掉，所以(yi)紅(hong)(hong)莧菜在烹調之前也是要先焯(zhuo)水(shui)(shui)的。

1、莧菜+山葵：這兩(liang)種食物一(yi)起吃會引起中毒，對我們的健康來說是一(yi)種威脅。

2、莧菜+甲魚：這兩(liang)種食物一起吃對(dui)我(wo)們(men)的腸(chang)胃不(bu)好，會不(bu)好消化(hua)。

3、莧菜+牛奶：會(hui)影響我們的身(shen)體對鈣(gai)物(wu)質的消化。

莧菜(cai)是(shi)一種感(gan)光性極強的(de)(de)(de)蔬菜(cai)，晚上(shang)(shang)食(shi)用(yong)了(le)過(guo)多的(de)(de)(de)莧菜(cai)，會導(dao)致肌(ji)(ji)(ji)膚的(de)(de)(de)感(gan)光性增強，會增強肌(ji)(ji)(ji)膚對(dui)于紫外線的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收，一些本(ben)身(shen)體質敏(min)感(gan)的(de)(de)(de)人群晚上(shang)(shang)食(shi)用(yong)了(le)過(guo)多的(de)(de)(de)紅莧菜(cai)會導(dao)致肌(ji)(ji)(ji)膚敏(min)感(gan)，很容(rong)易出現過(guo)敏(min)的(de)(de)(de)情況。即(ji)使不是(shi)過(guo)敏(min)體質，晚上(shang)(shang)吃多了(le)紅莧菜(cai)也會增強肌(ji)(ji)(ji)膚對(dui)紫外線的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收，導(dao)致肌(ji)(ji)(ji)膚變黑(hei)。

買購(gou)網編輯建(jian)議嚴(yan)重過(guo)敏體質的(de)人群、有紫(zi)外線過(guo)敏使的(de)人群、以及需要陽光下做業的(de)人群不要晚上(shang)吃莧菜。

莧菜耐(nai)(nai)旱(han)、耐(nai)(nai)濕、耐(nai)(nai)高溫，所以(yi)它在(zai)春(chun)季(ji)(ji)到秋季(ji)(ji)皆(jie)可(ke)種(zhong)植(zhi)，最佳種(zhong)植(zhi)時(shi)間在(zai)3-4月(yue)，此(ci)時(shi)氣候有(you)利于(yu)出苗。露(lu)天栽培可(ke)在(zai)3-8月(yue)播種(zhong)，而大棚溫室環境可(ke)提前一(yi)月(yue)播種(zhong)。

莧菜適應力強(qiang)，所以對土壤(rang)要求不(bu)高，但(dan)在(zai)堿性土壤(rang)上生長(chang)更良好(hao)。應選(xuan)擇(ze)地勢平坦、排水性佳的(de)地塊。整地時一定精心，將土壤(rang)深(shen)翻，把塊狀(zhuang)土壤(rang)打散，保持土壤(rang)疏松。

莧菜種(zhong)(zhong)子(zi)可(ke)(ke)直播(bo)，但為(wei)保證它的出苗率，在(zai)播(bo)種(zhong)(zhong)前將種(zhong)(zhong)子(zi)浸泡在(zai)溫水4-5小(xiao)時，但它種(zhong)(zhong)子(zi)較為(wei)細小(xiao)，所以(yi)在(zai)播(bo)種(zhong)(zhong)時將其(qi)(qi)混(hun)合沙(sha)土，攪拌均(jun)勻后(hou)播(bo)種(zhong)(zhong)。將其(qi)(qi)撒在(zai)地(di)面之(zhi)上，覆土0.5cm即(ji)可(ke)(ke)，播(bo)種(zhong)(zhong)后(hou)無(wu)需(xu)澆水，正常(chang)在(zai)一(yi)周即(ji)可(ke)(ke)發芽，而經過處理的在(zai)2-3天即(ji)可(ke)(ke)發芽，待其(qi)(qi)出苗長出兩三(san)片(pian)葉子(zi)時。即(ji)可(ke)(ke)間(jian)苗，間(jian)苗后(hou)施(shi)一(yi)次肥。

在(zai)莧菜(cai)幼苗(miao)期要(yao)(yao)及(ji)時(shi)中耕除草(cao)，以(yi)免影響到幼苗(miao)生(sheng)長，莧菜(cai)生(sheng)長期間要(yao)(yao)多次(ci)施肥，在(zai)長出兩三片葉子時(shi)施肥一次(ci)，在(zai)長出5-6片葉子時(shi)施肥一次(ci)，在(zai)采(cai)收(shou)時(shi)施肥一次(ci)，施肥時(shi)以(yi)氮肥為主，適當(dang)搭配(pei)一些農(nong)家肥。莧菜(cai)雖(sui)然耐旱(han)，但為使它生(sheng)長強健(jian)，在(zai)春冬(dong)季節時(shi)要(yao)(yao)經常保持土壤濕潤，夏季高(gao)溫，需(xu)要(yao)(yao)加大澆水量。

1、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們大展(zhan)身手的(de)時(shi)候了，然而面對五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻不知如何(he)下手？

2、每逢節日(ri)活動，就到了網購達(da)人(ren)們(men)大(da)展身(shen)手的(de)(de)時候了，然(ran)而(er)面對(dui)五花(hua)八門的(de)(de)商品、參差不(bu)齊(qi)的(de)(de)價格卻不(bu)知如何下手？