莧菜是莧科、莧屬的一(yi)年生草本植物(wu)，在我國分(fen)布廣泛。莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米(mi)莧等，因其抗性(xing)強，易生長、喜熱、耐(nai)旱、耐(nai)濕(shi)，且(qie)病蟲害較少，是我國大眾(zhong)喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一(yi)。莧菜是一(yi)種營(ying)養價值(zhi)極(ji)高的蔬菜，民間有“六月(yue)莧，當(dang)雞蛋；七月(yue)莧，金不換”的說法。

1、清熱解毒：莧(xian)菜吃(chi)起(qi)來比(bi)較清爽濕熱，可以起(qi)到清肝的作用，上火導致的喉嚨痛等癥狀都可以吃(chi)莧(xian)菜來解(jie)(jie)決(jue)，有時候還能起(qi)到解(jie)(jie)毒的效(xiao)果。

2、增強體質：莧菜中含有豐富的營養(yang)物(wu)(wu)質，其(qi)中蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)的含量尤其(qi)的多(duo)，還有一些糖類、維生素和礦物(wu)(wu)質，可以(yi)為我們的身體補充到(dao)充足(zu)的營養(yang)物(wu)(wu)質，從而提(ti)升我們身體的免疫(yi)力(li)，對(dui)我們的健康是非(fei)常好的。

3、防止肌肉痙攣：對增加血紅蛋白有一定的(de)功能，從而防止(zhi)肌肉痙攣。

4、促進骨骼發育：莧菜中鐵(tie)、鈣的(de)(de)(de)含量是其它(ta)蔬菜的(de)(de)(de)好(hao)幾倍(bei)，而且(qie)這些鈣和鐵(tie)可(ke)以(yi)很(hen)容易的(de)(de)(de)被我們的(de)(de)(de)人體所(suo)吸收，對(dui)孩子的(de)(de)(de)骨(gu)骼(ge)發育有很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)效果(guo)(guo)，對(dui)骨(gu)折的(de)(de)(de)愈合也有很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)治療效果(guo)(guo)。

食材：莧菜100克，食鹽(yan)1茶匙，雞(ji)精1茶匙，蔥2根，蒜半個(ge)，生抽(chou)1小勺(shao)，香(xiang)油1大勺(shao)，芝麻適量(liang)，辣椒油1小勺(shao)。

做法：蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，小蔥切花(hua)，燒開(kai)水(shui)半鍋，加點油入莧菜焯制片(pian)刻，撈出后入涼開(kai)水(shui)中過涼，將所有調(diao)(diao)味(wei)(wei)料和蒜蓉、蔥花(hua)混合調(diao)(diao)成味(wei)(wei)汁，莧菜瀝干水(shui)分，調(diao)(diao)入味(wei)(wei)汁，撒芝麻拌勻即可。

食材：莧菜1把，食鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜(suan)5瓣，香油少許(xu)。

做法：莧(xian)(xian)菜(cai)摘去老根，洗凈切(qie)成段，大蒜拍破(po)切(qie)成蒜粒(li)，鍋內放少許油(you)，油(you)熱后放蒜粒(li)煸炒(chao)(chao)至呈(cheng)微黃色，下入莧(xian)(xian)菜(cai)翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至莧(xian)(xian)菜(cai)打(da)蔫的時候(hou)關(guan)火，加鹽和味(wei)(wei)精調(diao)味(wei)(wei)，最后淋上(shang)幾滴香(xiang)油(you)炒(chao)(chao)勻(yun)即可。

食材：莧菜200克(ke)，松(song)花蛋(dan)1個，咸(xian)鴨蛋(dan)1個，彩椒半個，食鹽(yan)1茶匙，姜1塊，蒜適5瓣，高湯適量(liang)，植物油適量(liang)，胡椒粉(fen)適量(liang)。

做法：松花蛋(dan)，咸鴨蛋(dan)分別(bie)切成小丁(ding)，彩(cai)椒洗凈(jing)切丁(ding)，燒一鍋開(kai)水，將莧菜放(fang)入(ru)燙一下(xia)撈(lao)出，鍋燒熱后(hou)倒油(you)，下(xia)姜片，放(fang)入(ru)松花蛋(dan)和(he)鴨蛋(dan)丁(ding)翻炒片刻，倒入(ru)高(gao)湯(tang)，湯(tang)沸后(hou)，倒入(ru)紅椒丁(ding)，隨后(hou)放(fang)入(ru)莧菜，拌勻(yun)后(hou)煮開(kai)，調(diao)入(ru)鹽和(he)胡椒粉，最后(hou)撒上蒜(suan)末(mo)即可。

食材：面(mian)粉500克，莧菜(cai)(汁)210克，食鹽5克。

做法：面(mian)條加入(ru)莧菜汁和鹽，用筷(kuai)子攪成(cheng)(cheng)面(mian)絮，略揉(rou)成(cheng)(cheng)團，放入(ru)壓面(mian)機多(duo)次壓制成(cheng)(cheng)厚3毫(hao)米的面(mian)片，最后壓出合適寬度的面(mian)條即可(ke)(沒有(you)面(mian)條機的，可(ke)用手工相同操作)。

紅(hong)莧(xian)菜(cai)(cai)要焯水，紅(hong)莧(xian)菜(cai)(cai)和菠菜(cai)(cai)一(yi)樣(yang)，都含有較(jiao)高量的草酸，這種草酸物質不利(li)于(yu)人體吸收，還(huan)會增加結(jie)石風險，而且吃起來(lai)還(huan)會有一(yi)股苦澀味(wei)，所以maigoo網小編建(jian)議大(da)家通(tong)過焯水將草酸去掉，所以紅(hong)莧(xian)菜(cai)(cai)在烹調(diao)之前(qian)也是要先(xian)焯水的。

1、莧菜+山葵：這兩(liang)種(zhong)食物(wu)一起吃會引起中毒(du)，對(dui)我們的健康來說是(shi)一種(zhong)威脅。

2、莧菜+甲魚：這兩種食物一起吃對我(wo)們的(de)腸胃不好，會(hui)不好消化。

3、莧菜+牛奶：會影(ying)響我們的身體對鈣物質的消化。

莧菜(cai)(cai)是(shi)一種感(gan)(gan)光(guang)性(xing)(xing)極強(qiang)的(de)蔬菜(cai)(cai)，晚上(shang)(shang)食用(yong)了(le)過多(duo)的(de)莧菜(cai)(cai)，會(hui)導致(zhi)肌膚(fu)(fu)的(de)感(gan)(gan)光(guang)性(xing)(xing)增(zeng)強(qiang)，會(hui)增(zeng)強(qiang)肌膚(fu)(fu)對于紫(zi)外(wai)線的(de)吸(xi)收(shou)，一些本身體質敏感(gan)(gan)的(de)人群(qun)晚上(shang)(shang)食用(yong)了(le)過多(duo)的(de)紅(hong)莧菜(cai)(cai)會(hui)導致(zhi)肌膚(fu)(fu)敏感(gan)(gan)，很(hen)容易(yi)出現過敏的(de)情況(kuang)。即使不是(shi)過敏體質，晚上(shang)(shang)吃多(duo)了(le)紅(hong)莧菜(cai)(cai)也(ye)會(hui)增(zeng)強(qiang)肌膚(fu)(fu)對紫(zi)外(wai)線的(de)吸(xi)收(shou)，導致(zhi)肌膚(fu)(fu)變(bian)黑。

買(mai)購網(wang)編輯建議嚴重過(guo)敏體質的(de)人(ren)群(qun)(qun)、有紫外線過(guo)敏使的(de)人(ren)群(qun)(qun)、以及需要陽光下做業(ye)的(de)人(ren)群(qun)(qun)不要晚上吃莧菜。

莧菜(cai)耐旱(han)、耐濕、耐高溫(wen)，所以它在(zai)春(chun)季到秋季皆可種(zhong)(zhong)植(zhi)，最佳種(zhong)(zhong)植(zhi)時間(jian)在(zai)3-4月，此時氣候有利于出苗。露天栽培可在(zai)3-8月播種(zhong)(zhong)，而(er)大棚溫(wen)室環(huan)境可提前一月播種(zhong)(zhong)。

莧菜適應(ying)力強，所以(yi)對土(tu)壤要求不高，但在(zai)堿性土(tu)壤上生長更良好。應(ying)選擇(ze)地(di)(di)勢(shi)平坦、排水性佳的地(di)(di)塊。整(zheng)地(di)(di)時一定精心，將土(tu)壤深翻，把塊狀土(tu)壤打散，保持土(tu)壤疏松。

莧菜(cai)種(zhong)子可(ke)直播(bo)，但為保證(zheng)它的出苗(miao)率，在(zai)播(bo)種(zhong)前將種(zhong)子浸泡在(zai)溫水4-5小時(shi)，但它種(zhong)子較為細小，所以在(zai)播(bo)種(zhong)時(shi)將其混合沙(sha)土(tu)，攪拌均勻后播(bo)種(zhong)。將其撒(sa)在(zai)地(di)面(mian)之上(shang)，覆土(tu)0.5cm即(ji)(ji)可(ke)，播(bo)種(zhong)后無需(xu)澆水，正常在(zai)一周即(ji)(ji)可(ke)發芽，而經過(guo)處理的在(zai)2-3天即(ji)(ji)可(ke)發芽，待其出苗(miao)長出兩(liang)三片葉子時(shi)。即(ji)(ji)可(ke)間苗(miao)，間苗(miao)后施一次肥。

在(zai)莧菜(cai)幼苗期(qi)要(yao)及時中耕除草，以免影(ying)響到幼苗生長(chang)(chang)，莧菜(cai)生長(chang)(chang)期(qi)間要(yao)多(duo)次(ci)施(shi)(shi)肥，在(zai)長(chang)(chang)出兩三片(pian)葉子時施(shi)(shi)肥一次(ci)，在(zai)長(chang)(chang)出5-6片(pian)葉子時施(shi)(shi)肥一次(ci)，在(zai)采(cai)收時施(shi)(shi)肥一次(ci)，施(shi)(shi)肥時以氮(dan)肥為(wei)主，適當搭配一些(xie)農家肥。莧菜(cai)雖然耐旱，但為(wei)使它生長(chang)(chang)強健，在(zai)春冬季(ji)節時要(yao)經常保持土壤(rang)濕潤，夏季(ji)高溫，需要(yao)加大澆水量。

1、每逢(feng)節日活動，就到了網(wang)購達人們大展(zhan)身手的(de)時候了，然而(er)面對五花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們大(da)展(zhan)身手(shou)的時候了(le)，然而面對五花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知(zhi)如何下手(shou)？