佛(fo)(fo)手(shou)瓜是一種(zhong)葫蘆科佛(fo)(fo)手(shou)瓜屬植物，原產于墨西哥、中美洲和西印度群島，現在我國江南(nan)一帶有(you)廣泛栽培(pei)種(zhong)植。佛(fo)(fo)手(shou)瓜既可做菜，又能當水果生吃(chi)。加上瓜形如兩掌合十(shi)，有(you)佛(fo)(fo)教祝福之意，深受(shou)人們(men)喜愛。

我們說的佛手一般指佛手柑，它是蕓香科的植物，而佛手瓜則是葫蘆科蔬菜，這兩者是完全不同的兩種植物。除了來源不同之外，佛手和佛手瓜的外形也有很大的差別，佛手柑成熟后，外表為金黃色，果實如同伸開的手指。而佛手瓜成熟后的顏色為翠綠色，狀如拳頭。詳細>>

佛手瓜(gua)(gua)的別名又(you)叫做窩瓜(gua)(gua)，還可以叫做壽瓜(gua)(gua)、合(he)手瓜(gua)(gua)、千(qian)金瓜(gua)(gua)等。

佛手瓜圖片

佛手瓜中含(han)有大量(liang)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、纖維素(su)、碳(tan)水化合(he)物等(deng)營(ying)養成分(fen)，適量(liang)食用(yong)能(neng)夠提高免疫力，增強我(wo)們(men)的(de)體質(zhi)。

佛手瓜的(de)入藥(yao)部位(wei)是它的(de)果實(shi)，中醫認為，佛手瓜有著理氣和中、疏肝止咳的(de)作(zuo)用，能夠用來緩解消化不良(liang)、胸悶氣漲(zhang)、肝胃氣痛等不適。

大量食用佛手(shou)瓜(gua)會刺(ci)激腸胃，引起腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛等不適。此外，MAIGoo網編提醒大家(jia)(jia)還要注意佛手(shou)瓜(gua)粘液的(de)危(wei)害，佛手(shou)瓜(gua)粘液會吸收皮膚(fu)中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)，使手(shou)部變(bian)得干燥起來，嚴(yan)重的(de)話還會出現(xian)手(shou)部脫皮的(de)情況(kuang)。因此大家(jia)(jia)在處(chu)理佛手(shou)瓜(gua)的(de)時候，最好戴(dai)個(ge)手(shou)套。

哪些人不能吃佛手瓜：佛手瓜的禁(jin)忌人群(qun)為陰虛體(ti)(ti)熱和體(ti)(ti)質虛弱的人。

佛手瓜不能和什么一起吃：佛手瓜沒有明顯的食(shi)物相克禁忌，可以根(gen)據自己(ji)的喜好與多(duo)種素菜(cai)或葷(hun)菜(cai)一起炒食(shi)、煮(zhu)湯等食(shi)用。

看外表：新鮮的(de)(de)佛手瓜(gua)顏色為嫩綠色，表(biao)皮很(hen)鮮嫩。如(ru)果在購買時(shi)發現(xian)佛手瓜(gua)的(de)(de)表(biao)皮有比較刺手的(de)(de)小刺、出現(xian)斑點(dian)，買購網編(bian)輯建議(yi)大家就不(bu)要購買了，因為這種佛手瓜(gua)已經不(bu)新鮮了。

捏一捏：佛手瓜捏起(qi)來(lai)如(ru)(ru)果比(bi)(bi)較硬的話(hua)，說明它的水(shui)分比(bi)(bi)較多，肉質也(ye)比(bi)(bi)較飽滿充實，可以購買(mai)。如(ru)(ru)果捏起(qi)來(lai)軟(ruan)軟(ruan)的，就不要買(mai)了，因為這種佛手瓜已經比(bi)(bi)較老了。

聞氣味：新鮮的(de)佛(fo)手(shou)瓜(gua)會(hui)自帶一種(zhong)清(qing)香的(de)瓜(gua)果的(de)味(wei)道(dao)，如(ru)果是一些比(bi)較老的(de)或是已(yi)經開始腐壞(huai)的(de)佛(fo)手(shou)瓜(gua)的(de)話，味(wei)道(dao)會(hui)比(bi)較刺鼻(bi)，而且會(hui)有一種(zhong)已(yi)經發酵的(de)味(wei)道(dao)。

清炒佛手瓜：佛(fo)手(shou)瓜洗(xi)凈去籽，切絲備用。熱鍋冷油(you)，油(you)熱后下入(ru)蔥姜(jiang)蒜，爆出香(xiang)味(wei)后放入(ru)尖(jian)椒，炒出辣椒香(xiang)味(wei)后再下入(ru)佛(fo)手(shou)瓜絲，大火(huo)快炒2分鐘后，加(jia)鹽(yan)迅速翻炒片刻即(ji)可(ke)。

佛手瓜炒雞蛋：佛手瓜去皮(pi)洗凈切(qie)片(pian)；雞蛋(dan)打成蛋(dan)液(ye)，然后將蛋(dan)液(ye)炒(chao)(chao)到八(ba)成熟后盛出(chu)備(bei)用。熱鍋(guo)冷油，油熱后下入佛手瓜片(pian)炒(chao)(chao)至斷生，再倒入炒(chao)(chao)好的雞蛋(dan)，加鹽(yan)和清水，翻炒(chao)(chao)一(yi)分鐘即可出(chu)鍋(guo)。

將佛(fo)手(shou)瓜(gua)、紅椒(jiao)和青椒(jiao)洗凈后切絲，然(ran)后放入沸水中焯燙一下，撈出放到碗中。往(wang)佛(fo)手(shou)瓜(gua)上加(jia)適量(liang)的醬油、白(bai)糖、味(wei)精，然(ran)后攪拌均勻(yun)即可(ke)。

將(jiang)佛(fo)手瓜洗(xi)凈后(hou)(hou)(hou)切成塊(kuai)；薏(yi)仁、陳皮(pi)(pi)洗(xi)凈后(hou)(hou)(hou)用水(shui)浸泡30分鐘；排骨斬件后(hou)(hou)(hou)焯水(shui)，然后(hou)(hou)(hou)撈(lao)出清洗(xi)干凈。湯煲內倒入適量清水(shui)，開大火(huo)煮開后(hou)(hou)(hou)放入排骨、薏(yi)仁和(he)陳皮(pi)(pi)，大火(huo)煮開后(hou)(hou)(hou)轉小火(huo)慢煲30分鐘，接著放入佛(fo)手瓜塊(kuai)，用小火(huo)再燉(dun)煮2小時，最后(hou)(hou)(hou)加鹽調味即可。

鮮嫩的佛手(shou)(shou)瓜不需要削(xue)皮(pi)，但(dan)如果(guo)是比較老的佛手(shou)(shou)瓜，那么可以將它(ta)的果(guo)皮(pi)削(xue)去，這樣吃起來才會清(qing)脆爽(shuang)口(kou)，不影響口(kou)感。

佛手瓜可以生(sheng)吃，但是要(yao)注意(yi)一(yi)定要(yao)將果皮(pi)清洗干凈，因為市(shi)面上售賣的(de)佛手瓜果皮(pi)上殘留的(de)農藥、化(hua)肥、污漬(zi)等對人體健康不利。

佛(fo)(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)致(zhi)癌是(shi)假的(de)，這種(zhong)食(shi)物(wu)本身不會導致(zhi)癌變(bian)(bian)。但是(shi)腐(fu)爛變(bian)(bian)質的(de)佛(fo)(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)會產生一(yi)些致(zhi)癌物(wu)質，因(yin)此如(ru)果長(chang)期大量食(shi)用(yong)腐(fu)爛變(bian)(bian)質的(de)佛(fo)(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)(gua)的(de)話(hua)，是(shi)有可能致(zhi)癌的(de)。

Maigoo健康編(bian)輯認為，濕氣重的人群可以吃佛手瓜，但是要適量，因為過量食用佛手瓜會傷及脾胃，不利于健康好轉(zhuan)。

佛手(shou)瓜本身是一種易貯存(cun)的果實，如果要(yao)長期(qi)保(bao)(bao)存(cun)佛手(shou)瓜，那么保(bao)(bao)存(cun)時(shi)(shi)溫度(du)應(ying)控制在10攝氏度(du)左右、濕度(du)在80%至90%左右。在保(bao)(bao)存(cun)期(qi)間如果佛手(shou)瓜長出(chu)胚芽，應(ying)及時(shi)(shi)摘除(chu)，可以保(bao)(bao)存(cun)五個月左右。

佛手(shou)瓜栽培要注意(yi)溫度環境，它適合在(zai)(zai)溫暖(nuan)環境中(zhong)(zhong)種(zhong)植(zhi)(zhi)，因此(ci)佛手(shou)瓜種(zhong)植(zhi)(zhi)時間一般在(zai)(zai)春季，如果(guo)是(shi)溫室種(zhong)植(zhi)(zhi)，可在(zai)(zai)三月(yue)上旬(xun)開始(shi)種(zhong)植(zhi)(zhi)，如果(guo)是(shi)露天種(zhong)植(zhi)(zhi)的話，最好選(xuan)在(zai)(zai)四月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)再開始(shi)種(zhong)植(zhi)(zhi)。

佛手瓜一般(ban)是用種瓜進行(xing)育苗種植。選擇個(ge)頭肥壯、充(chong)分成熟(shu)、沒有損(sun)傷的(de)種瓜放到(dao)塑料袋內進行(xing)催芽，等到(dao)佛手瓜苗長出來后(hou)，就可以播到(dao)土壤中了。種植的(de)時(shi)候要注(zhu)意將(jiang)種瓜發芽端(duan)朝(chao)上，柄朝(chao)下種下去，然后(hou)覆(fu)蓋上土壤。

佛手瓜通(tong)常是(shi)在7-9月(yue)份開(kai)(kai)花(hua)，8-10月(yue)份結果(guo)。因(yin)為佛手瓜開(kai)(kai)花(hua)結果(guo)比(bi)較集中，對莖蔓的影響比(bi)較大(da)，因(yin)此結果(guo)后需要及(ji)時采摘(zhai)，這樣有利于后茬瓜的生長發育(yu)。

1、每逢(feng)節日活動，就到了(le)(le)網購達(da)人(ren)們大展身(shen)手的(de)時候了(le)(le)，然而面對五花(hua)八門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手？

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