佛(fo)手(shou)(shou)(shou)瓜(gua)是一(yi)種葫蘆科佛(fo)手(shou)(shou)(shou)瓜(gua)屬植(zhi)物，原產于墨西哥、中美洲和西印度群(qun)島，現在(zai)我(wo)國江南(nan)一(yi)帶(dai)有廣泛栽(zai)培(pei)種植(zhi)。佛(fo)手(shou)(shou)(shou)瓜(gua)既可做菜，又能當水果生(sheng)吃。加上(shang)瓜(gua)形如兩掌(zhang)合十，有佛(fo)教祝福之意，深受人們(men)喜愛。

我們說的佛手一般指佛手柑，它是蕓香科的植物，而佛手瓜則是葫蘆科蔬菜，這兩者是完全不同的兩種植物。除了來源不同之外，佛手和佛手瓜的外形也有很大的差別，佛手柑成熟后，外表為金黃色，果實如同伸開的手指。而佛手瓜成熟后的顏色為翠綠色，狀如拳頭。詳細>>

佛手瓜(gua)(gua)(gua)的(de)別名又叫做(zuo)窩瓜(gua)(gua)(gua)，還可(ke)以叫做(zuo)壽瓜(gua)(gua)(gua)、合(he)手瓜(gua)(gua)(gua)、千金(jin)瓜(gua)(gua)(gua)等。

佛手瓜圖片

佛手瓜中含(han)有大量的蛋白(bai)質、纖維(wei)素、碳(tan)水化(hua)合(he)物等(deng)營養成(cheng)分，適量食(shi)用能夠提高免(mian)疫力，增(zeng)強我(wo)們(men)的體質。

佛手瓜(gua)的(de)(de)入藥部位是(shi)它(ta)的(de)(de)果實，中醫認為，佛手瓜(gua)有著(zhu)理氣(qi)(qi)和中、疏肝止咳(ke)的(de)(de)作用，能(neng)夠用來緩解消化不良、胸悶(men)氣(qi)(qi)漲、肝胃氣(qi)(qi)痛等不適。

大(da)量(liang)食用佛(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)會刺激腸(chang)胃，引起腹瀉(xie)、腹痛等不適(shi)。此外，MAIGoo網編提醒(xing)大(da)家(jia)還要注意佛(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)粘液的危害，佛(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)粘液會吸收皮(pi)膚(fu)中的水分，使手(shou)(shou)部(bu)(bu)變(bian)得干(gan)燥起來(lai)，嚴重的話還會出現(xian)手(shou)(shou)部(bu)(bu)脫皮(pi)的情況。因此大(da)家(jia)在處理佛(fo)手(shou)(shou)瓜(gua)的時(shi)候，最好戴個手(shou)(shou)套(tao)。

哪些人不能吃佛手瓜：佛(fo)手瓜的禁忌人群(qun)為(wei)陰(yin)虛(xu)體(ti)熱(re)和體(ti)質虛(xu)弱的人。

佛手瓜不能和什么一起吃：佛手瓜沒(mei)有明顯的食物相克禁忌(ji)，可以根據(ju)自(zi)己的喜好與多種素菜(cai)或葷菜(cai)一起炒(chao)食、煮湯等食用。

看外表：新鮮(xian)(xian)的佛手瓜(gua)顏(yan)色(se)為(wei)嫩綠色(se)，表皮(pi)很鮮(xian)(xian)嫩。如果在購(gou)(gou)買(mai)(mai)時發現佛手瓜(gua)的表皮(pi)有(you)比較刺手的小刺、出(chu)現斑點，買(mai)(mai)購(gou)(gou)網編輯建(jian)議大(da)家(jia)就不(bu)(bu)要購(gou)(gou)買(mai)(mai)了，因為(wei)這(zhe)種佛手瓜(gua)已經不(bu)(bu)新鮮(xian)(xian)了。

捏一捏：佛(fo)手(shou)瓜(gua)捏起來如果(guo)(guo)比(bi)較(jiao)硬的話(hua)，說明(ming)它的水分比(bi)較(jiao)多，肉質(zhi)也(ye)比(bi)較(jiao)飽滿充實，可(ke)以(yi)購買。如果(guo)(guo)捏起來軟軟的，就(jiu)不要買了，因為這(zhe)種佛(fo)手(shou)瓜(gua)已經(jing)比(bi)較(jiao)老了。

聞氣味：新鮮的(de)佛(fo)手瓜會(hui)(hui)自帶一(yi)種清香的(de)瓜果的(de)味道(dao)，如果是一(yi)些比較老的(de)或(huo)是已經開始腐壞(huai)的(de)佛(fo)手瓜的(de)話，味道(dao)會(hui)(hui)比較刺鼻，而且會(hui)(hui)有一(yi)種已經發酵的(de)味道(dao)。

清炒佛手瓜：佛手瓜洗(xi)凈去籽，切絲備用。熱(re)鍋冷油，油熱(re)后下入蔥姜蒜，爆出(chu)香(xiang)味后放入尖椒(jiao)，炒(chao)出(chu)辣椒(jiao)香(xiang)味后再下入佛手瓜絲，大火(huo)快炒(chao)2分(fen)鐘后，加鹽迅速翻炒(chao)片刻即(ji)可。

佛手瓜炒雞蛋：佛手瓜去皮(pi)洗凈切片；雞蛋打成(cheng)蛋液，然后將蛋液炒(chao)到八成(cheng)熟后盛出備(bei)用(yong)。熱鍋冷油(you)，油(you)熱后下入佛手瓜片炒(chao)至斷生，再倒入炒(chao)好的雞蛋，加(jia)鹽和清(qing)水，翻炒(chao)一分鐘(zhong)即可出鍋。

將佛手(shou)瓜(gua)、紅(hong)椒(jiao)和青椒(jiao)洗凈后切絲，然后放入(ru)沸(fei)水中焯燙一下，撈出放到碗中。往佛手(shou)瓜(gua)上加適(shi)量的(de)醬(jiang)油、白(bai)糖、味(wei)精，然后攪拌均(jun)勻即可。

將佛(fo)手瓜洗(xi)凈(jing)(jing)后(hou)切成塊(kuai)；薏仁、陳皮(pi)洗(xi)凈(jing)(jing)后(hou)用(yong)水浸(jin)泡(pao)30分(fen)鐘(zhong)；排(pai)骨(gu)斬(zhan)件(jian)后(hou)焯(zhuo)水，然后(hou)撈出清洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)。湯煲內倒入(ru)適量(liang)清水，開(kai)大(da)(da)火(huo)煮開(kai)后(hou)放入(ru)排(pai)骨(gu)、薏仁和陳皮(pi)，大(da)(da)火(huo)煮開(kai)后(hou)轉(zhuan)小火(huo)慢煲30分(fen)鐘(zhong)，接著(zhu)放入(ru)佛(fo)手瓜塊(kuai)，用(yong)小火(huo)再燉煮2小時，最后(hou)加鹽調味即可。

鮮嫩的(de)(de)佛手瓜不需(xu)要削皮(pi)，但如果是比較老的(de)(de)佛手瓜，那么可以將它的(de)(de)果皮(pi)削去，這樣吃(chi)起來才會(hui)清(qing)脆爽口，不影響口感(gan)。

佛手(shou)瓜可以生吃，但是要注意一定要將(jiang)果皮清(qing)洗干(gan)凈，因為市(shi)面上售賣的(de)佛手(shou)瓜果皮上殘留(liu)的(de)農藥、化肥(fei)、污漬等對人(ren)體健康不利。

佛手瓜致(zhi)癌(ai)是(shi)假(jia)的(de)，這種食物(wu)本身不會導致(zhi)癌(ai)變。但是(shi)腐爛(lan)變質(zhi)的(de)佛手瓜會產(chan)生一些致(zhi)癌(ai)物(wu)質(zhi)，因此如果長(chang)期大量(liang)食用(yong)腐爛(lan)變質(zhi)的(de)佛手瓜的(de)話，是(shi)有(you)可(ke)能致(zhi)癌(ai)的(de)。

Maigoo健(jian)康(kang)(kang)編輯認為(wei)，濕氣重的人群可以吃(chi)佛(fo)手瓜，但(dan)是要適量(liang)，因為(wei)過量(liang)食(shi)用佛(fo)手瓜會傷及(ji)脾胃，不利于(yu)健(jian)康(kang)(kang)好轉。

佛(fo)手瓜本身是一(yi)種(zhong)易貯存(cun)(cun)的(de)果(guo)實，如(ru)果(guo)要(yao)長(chang)期保(bao)存(cun)(cun)佛(fo)手瓜，那么(me)保(bao)存(cun)(cun)時(shi)溫(wen)度應控制在10攝氏度左右(you)、濕度在80%至90%左右(you)。在保(bao)存(cun)(cun)期間如(ru)果(guo)佛(fo)手瓜長(chang)出(chu)胚芽，應及時(shi)摘除，可以(yi)保(bao)存(cun)(cun)五個月左右(you)。

佛(fo)手瓜(gua)栽(zai)培(pei)要注意溫度(du)環境(jing)，它(ta)適合在溫暖環境(jing)中種(zhong)植，因此佛(fo)手瓜(gua)種(zhong)植時(shi)間一般在春(chun)季，如果是(shi)溫室種(zhong)植，可(ke)在三月上旬開始種(zhong)植，如果是(shi)露天種(zhong)植的話，最(zui)好(hao)選(xuan)在四月中旬再(zai)開始種(zhong)植。

佛手瓜一般(ban)是用種(zhong)(zhong)(zhong)瓜進(jin)行(xing)育苗種(zhong)(zhong)(zhong)植。選擇個頭(tou)肥壯、充分成熟、沒有損傷的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)瓜放(fang)到塑料(liao)袋內進(jin)行(xing)催(cui)芽，等到佛手瓜苗長出來后，就可以播到土壤中了。種(zhong)(zhong)(zhong)植的(de)時候要注意將種(zhong)(zhong)(zhong)瓜發芽端朝上(shang)，柄朝下種(zhong)(zhong)(zhong)下去(qu)，然后覆蓋上(shang)土壤。

佛手(shou)瓜(gua)通常(chang)是(shi)在(zai)7-9月(yue)份開花，8-10月(yue)份結果。因為佛手(shou)瓜(gua)開花結果比(bi)較集(ji)中，對莖蔓(man)的影響比(bi)較大，因此(ci)結果后需要及時(shi)采(cai)摘，這(zhe)樣(yang)有利于后茬(cha)瓜(gua)的生長發育。

1、每逢節日活動，就到了網購達(da)人們(men)大展身手(shou)的(de)時候了，然(ran)而面對五花八門(men)的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價(jia)格(ge)卻不知(zhi)如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到(dao)了網購達人們大(da)展身手的時候了，然而面(mian)對五(wu)花八門的商品、參差(cha)不(bu)齊的價格(ge)卻(que)不(bu)知如(ru)何下手？