因為西葫(hu)(hu)蘆各地(di)的(de)(de)叫法不(bu)同，所(suo)以導致很(hen)多(duo)人認為西葫(hu)(hu)蘆和角瓜(gua)是(shi)兩種不(bu)同的(de)(de)蔬菜。其實，西葫(hu)(hu)蘆就是(shi)角瓜(gua)。除了角瓜(gua)之外，西葫(hu)(hu)蘆還(huan)有(you)很(hen)多(duo)其他的(de)(de)俗名。那么西葫(hu)(hu)蘆的(de)(de)俗名是(shi)什么？西葫(hu)(hu)蘆還(huan)可被(bei)叫做小瓜(gua)、菜瓜(gua)、蕁(qian)瓜(gua)、熏瓜(gua)、生瓜(gua)等。

成熟后(hou)的(de)西(xi)葫蘆果梗(geng)粗壯，有明顯(xian)的(de)棱(leng)溝(gou)，果蒂(di)變粗或稍擴大，但不(bu)成喇叭狀。

花葉西葫蘆：又叫做阿爾及利(li)亞西葫蘆，主要在我國北方地區栽培種植(zhi)。果(guo)實質地細密，纖(xian)維(wei)少(shao)。

無種皮西葫蘆：種(zhong)(zhong)子(zi)無種(zhong)(zhong)皮，可供炒(chao)食或制糕點。

綠皮西葫蘆：瓜長橢圓形，表(biao)皮光滑，綠白色，有棱6條(tiao)。

長蔓西葫蘆：植物(wu)匍匐生長(chang)，莖蔓長(chang)2.5m左右(you)，果肉厚，細(xi)嫩，味甜，品質(zhi)佳。

西葫蘆圖片

西(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)的(de)營養(yang)價值是比較高的(de)，而且(qie)西(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)熱量(liang)很低，所以(yi)適(shi)量(liang)食(shi)用西(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)不(bu)僅可以(yi)起到補充營養(yang)的(de)作(zuo)用，還能減肥瘦(shou)身。此外，西(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、植物纖(xian)維(wei)素、胡蘿卜素等成分，適(shi)量(liang)食(shi)用西(xi)葫(hu)(hu)(hu)蘆(lu)能夠起到利尿清熱、美容(rong)養(yang)顏、潤肺止咳等作(zuo)用。

據Maigoo小(xiao)編了(le)解，炒熟(shu)的西葫蘆(lu)是沒有(you)毒的，但是生的、發苦的西葫蘆(lu)則有(you)毒，因此大(da)家在烹飪西葫蘆(lu)的時候，一定要注意將其(qi)炒熟(shu)。

是假的。

之所以會(hui)(hui)說(shuo)西葫(hu)蘆致癌，是因(yin)為在高(gao)溫炒制下，西葫(hu)蘆會(hui)(hui)產生一種叫(jiao)做丙烯酰胺(an)的(de)成(cheng)分，這是一種潛(qian)在致癌物，所以大家會(hui)(hui)說(shuo)西葫(hu)蘆致癌。但(dan)是，西葫(hu)蘆的(de)丙烯酰胺(an)成(cheng)分含(han)量是比較少的(de)，正常食用(yong)西葫(hu)蘆并不會(hui)(hui)導致得癌癥。

吃(chi)(chi)西(xi)葫(hu)蘆的時候(hou)要注意(yi)不(bu)能(neng)和蘆筍、海鮮同食(shi)，因(yin)為(wei)與(yu)這(zhe)兩種食(shi)物同食(shi)，會不(bu)利于西(xi)葫(hu)蘆營養成(cheng)分(fen)的吸收。此外，吃(chi)(chi)西(xi)葫(hu)蘆的時候(hou)還要注意(yi)不(bu)能(neng)多(duo)吃(chi)(chi)。那么角(jiao)瓜為(wei)什么不(bu)能(neng)多(duo)吃(chi)(chi)呢？這(zhe)是因(yin)為(wei)西(xi)葫(hu)蘆性質偏寒(han)，如果(guo)過量食(shi)用，會損傷脾胃。

看外形：MAIgoo網編(bian)建議大(da)家選擇瓜體周(zhou)正，表面光滑無疙瘩、不傷不爛(lan)的西葫蘆。

捏一捏：不新(xin)鮮的(de)西葫蘆捏起來(lai)發軟、發空，而新(xin)鮮的(de)西葫蘆捏起來(lai)比較飽滿，有彈性。

把西(xi)葫蘆切片，辣椒切段，蔥切碎；雞蛋(dan)打散加(jia)鹽、味精攪勻。炒(chao)鍋(guo)(guo)熱(re)油，雞蛋(dan)放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)內炒(chao)熟(shu)后盛出備(bei)用。鍋(guo)(guo)內熱(re)油，放(fang)入(ru)辣椒、蔥花(hua)炒(chao)香，西(xi)葫蘆下(xia)鍋(guo)(guo)翻炒(chao)，加(jia)鹽調味。西(xi)葫蘆炒(chao)熟(shu)時(shi)加(jia)入(ru)雞蛋(dan)翻勻出鍋(guo)(guo)。詳細>>

西(xi)葫(hu)蘆(lu)洗凈(jing)去皮(pi)切(qie)片；豬肉(rou)切(qie)片后用料(liao)酒和生粉腌制；蔥切(qie)末。鍋(guo)內(nei)放入(ru)少許(xu)油(you)加熱，下肉(rou)片大火翻(fan)炒(chao)(chao)至肉(rou)片斷生盛出。 鍋(guo)內(nei)放入(ru)少許(xu)油(you)加熱，下西(xi)葫(hu)蘆(lu)翻(fan)炒(chao)(chao)， 待西(xi)葫(hu)蘆(lu)快炒(chao)(chao)好的時候(hou)加入(ru)肉(rou)片一塊(kuai)翻(fan)炒(chao)(chao)。起(qi)鍋(guo)前加入(ru)蔥末翻(fan)炒(chao)(chao)一分鐘即可。

將西(xi)葫蘆(lu)(lu)洗干凈，切成片，均勻地撒鹽(yan)調味。然后將西(xi)葫蘆(lu)(lu)蘸上面粉，再蘸蛋液。往(wang)平底鍋內倒(dao)入(ru)食用油，油溫六成熱(re)的時候放入(ru)西(xi)葫蘆(lu)(lu)，小火(huo)慢煎至兩面金(jin)黃即(ji)可。

西葫蘆餃子做起來不難，首先把西葫蘆洗凈切絲，然后加雞蛋、蝦皮、蔥花，攪拌均勻后炒熟。然后將其包入餃子皮內即可。【西葫蘆雞蛋餃子餡的做法>>】

西(xi)(xi)葫蘆洗凈后切(qie)片；西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)洗凈后切(qie)小(xiao)塊；大蒜(suan)切(qie)片。熱鍋冷油，油熱后倒入大蒜(suan)炒(chao)香，然(ran)后倒入西(xi)(xi)葫蘆，大火翻(fan)炒(chao)片刻后加入西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)，炒(chao)到西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)出汁后加鹽調味，然(ran)后加水，轉小(xiao)火燜兩(liang)三(san)分鐘即可。

角瓜切(qie)片；蒜切(qie)末(mo)；火(huo)腿(tui)腸切(qie)片。油熱后(hou)(hou)下入蒜末(mo)，炒香后(hou)(hou)倒入火(huo)腿(tui)腸，大火(huo)翻炒一分(fen)鐘左右后(hou)(hou)倒入角瓜，炒到(dao)角瓜變軟后(hou)(hou)加生(sheng)抽、蠔油、鹽，翻炒均勻后(hou)(hou)即可(ke)出鍋。

將(jiang)西葫(hu)蘆(lu)表(biao)面的(de)水分擦(ca)干，然后用(yong)廚房紙巾包(bao)起(qi)來(lai)，放到陰涼干燥處保(bao)存即可。買購網編輯(ji)有(you)時也(ye)會用(yong)保(bao)鮮膜將(jiang)西葫(hu)蘆(lu)包(bao)裹起(qi)來(lai)，然后放入冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)室保(bao)存，這樣也(ye)能(neng)很好維持西葫(hu)蘆(lu)的(de)新鮮。

將優質的(de)西(xi)葫(hu)蘆(lu)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)在(zai)溫水(shui)(shui)中浸(jin)泡(pao)六(liu)小(xiao)時，然后(hou)進(jin)行催芽(ya)處理(li)。等(deng)到種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)出芽(ya)后(hou)就可以播種(zhong)(zhong)(zhong)了。播種(zhong)(zhong)(zhong)好(hao)的(de)西(xi)葫(hu)蘆(lu)需要及時澆水(shui)(shui)，以提高其存活率(lv)。在(zai)西(xi)葫(hu)蘆(lu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)過程中需要注意(yi)定期施(shi)肥(fei)，用氮磷鉀三種(zhong)(zhong)(zhong)肥(fei)料按比例配合使(shi)用即(ji)可，不能單(dan)施(shi)氮肥(fei)，否則會(hui)導致莖葉徒長，導致落花、落果。

1、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們(men)大展(zhan)身手(shou)的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)？

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