絲瓜是(shi)葫(hu)蘆科植物，成熟期在每(mei)年(nian)的夏秋兩(liang)季，在我國南(nan)北(bei)各地均(jun)有廣泛栽培，是(shi)人們所鐘愛的蔬(shu)菜之一。

絲(si)瓜的(de)圖片

絲瓜的營養價值很豐富，它含有大量的植物蛋白質、纖維素、維生素和多種對人體有益的微量元素，適量使用絲瓜能夠起到美白、養顏、清熱、袪暑等作用。此外，它也可以當做中藥材使用，中藥絲瓜味甘、性涼，歸肺、肝、胃、大腸經，能夠起到清熱化痰、涼血解毒的藥用功效。除了絲瓜的果實之外，絲瓜皮、絲瓜葉、絲瓜藤、絲瓜花都是可以食用的，它們的食用作用也不錯，大家可以吃吃看。【絲瓜皮的功效與作用>>】【絲瓜葉的功效與作用>>】【絲瓜藤的功效與作用>>】【絲瓜花的功效與作用>>】【絲瓜子的功效與作用>>】

絲瓜性質(zhi)寒涼，長(chang)期食(shi)用的(de)話(hua)，會(hui)對(dui)腸胃(wei)造成刺激，容(rong)易引(yin)起(qi)腹(fu)瀉、腹(fu)痛(tong)等不(bu)適，嚴(yan)重的(de)還會(hui)導致腸胃(wei)炎。因(yin)此，Maigoo健康小編(bian)建議大(da)家不(bu)要(yao)每天都吃(chi)絲瓜，吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)也要(yao)注意適量，不(bu)能吃(chi)太(tai)多。

絲瓜和(he)菠(bo)菜、蘆薈等性質(zhi)寒涼(liang)的食物一起食用，會引起腹(fu)痛、腹(fu)瀉等不適。絲瓜和(he)白蘿卜一起吃，會損傷元氣。

將(jiang)絲瓜(gua)(gua)洗(xi)凈后去皮，然后切成(cheng)小(xiao)段，再(zai)準(zhun)備一點(dian)大蒜、小(xiao)米椒。起鍋燒油，油溫七(qi)成(cheng)熱之后下(xia)入大蒜，炒出香味后放入絲瓜(gua)(gua)翻炒，等到絲瓜(gua)(gua)變軟后下(xia)入小(xiao)米椒和(he)食鹽，翻炒片刻即可。

雞蛋打(da)入(ru)碗中，加(jia)鹽、料酒，攪拌均勻備(bei)用。絲(si)(si)瓜(gua)去皮后(hou)切丁，然后(hou)焯水備(bei)用。熱(re)鍋冷油，油熱(re)后(hou)倒入(ru)雞蛋液，炒(chao)(chao)熟(shu)后(hou)盛出，再炒(chao)(chao)絲(si)(si)瓜(gua)，等到絲(si)(si)瓜(gua)炒(chao)(chao)熟(shu)后(hou)，下入(ru)炒(chao)(chao)好(hao)的雞蛋，然后(hou)加(jia)鹽、蔥花翻炒(chao)(chao)，絲(si)(si)瓜(gua)炒(chao)(chao)蛋就(jiu)做好(hao)了。

絲瓜洗(xi)凈(jing)后去皮，切(qie)滾刀(dao)塊；肉切(qie)成薄片；還(huan)要切(qie)一些(xie)蔥姜蒜備用。上鍋熱油(you)，油(you)熱后下入(ru)從和辣椒(jiao)段，炒(chao)出香味后倒入(ru)絲瓜塊，翻炒(chao)至變色后再下肉，炒(chao)到肉變色后加醬(jiang)油(you)、鹽、蠔油(you)、蒜末、姜末和蔥末，翻炒(chao)均勻即可(ke)。

毛(mao)豆去(qu)殼后(hou)(hou)(hou)洗凈，然后(hou)(hou)(hou)焯水備用；絲瓜(gua)去(qu)皮切成(cheng)片(pian)備用。熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)溫五成(cheng)熱時下入絲瓜(gua)和毛(mao)豆，炒(chao)出(chu)香味后(hou)(hou)(hou)下食鹽調味，炒(chao)熟后(hou)(hou)(hou)勾芡收(shou)汁，最后(hou)(hou)(hou)出(chu)鍋(guo)裝盤。

雞蛋磕到碗里，加食鹽攪拌均勻；絲瓜洗凈后刮掉外皮，然后切成菱形塊。鍋內倒入適量食用油，油溫四成熱的時候下入絲瓜，炒到發軟后加開水，然后再倒入雞蛋液，用筷子攪拌，等到湯汁變白時，加鹽和味精調味，一鍋絲瓜湯就做好啦。【絲瓜的做法大全>>】

立即下鍋炒：絲(si)瓜(gua)切好后很容(rong)易氧化(hua)發黑(hei)，因此切好后的絲(si)瓜(gua)最好馬上下(xia)鍋(guo)翻炒(chao)，這樣才(cai)能避免它發黑(hei)。

炒之前不要用清水洗：買購網小編以(yi)前很喜歡(huan)把絲(si)(si)瓜削皮后(hou)(hou)(hou)再洗(xi)一遍，以(yi)為這樣(yang)會更加干凈，但是每次炒出來(lai)都烏漆墨黑的，后(hou)(hou)(hou)來(lai)問了(le)長輩之后(hou)(hou)(hou)才知(zhi)道，原來(lai)絲(si)(si)瓜削皮之后(hou)(hou)(hou)是不能接觸水的，因此我們可(ke)以(yi)先(xian)洗(xi)干凈絲(si)(si)瓜后(hou)(hou)(hou)再削皮，然后(hou)(hou)(hou)直(zhi)接下鍋(guo)炒就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。

注意油溫：炒(chao)絲(si)瓜的(de)時候，油溫(wen)不能太高，油溫(wen)大概七成熱(re)的(de)時候就可以把絲(si)瓜放下去翻炒(chao)了，炒(chao)的(de)時候要用(yong)小火慢炒(chao)。

最后放鹽：炒絲瓜(gua)的(de)(de)時候一(yi)定要(yao)(yao)等到快(kuai)要(yao)(yao)出鍋前(qian)再放鹽，提前(qian)放鹽不(bu)僅會(hui)(hui)讓絲瓜(gua)的(de)(de)顏色變黑，還(huan)會(hui)(hui)導致炒出來的(de)(de)絲瓜(gua)很老，一(yi)點都不(bu)好吃。

看：買絲(si)瓜(gua)的(de)第一步就是看，看絲(si)瓜(gua)的(de)形狀是否(fou)勻稱、規則，表皮有沒有腐(fu)爛(lan)，紋(wen)理是否(fou)細小(xiao)均勻，色(se)澤是否(fou)鮮嫩(nen)有光澤。

摸：買絲(si)(si)瓜的第(di)二步則(ze)是摸(mo)，用手輕輕摸(mo)一下絲(si)(si)瓜，看(kan)看(kan)絲(si)(si)瓜是否(fou)有彈性(xing)，摸(mo)起來沒有彈性(xing)的絲(si)(si)瓜是不新(xin)鮮的，建(jian)議大家不要買這種絲(si)(si)瓜。

Maigoo小編一(yi)般是將絲瓜(gua)(gua)用(yong)(yong)報紙包起(qi)來，然后再用(yong)(yong)塑料袋扎(zha)緊(jin)，放到陰涼干燥(zao)處儲存。如果是已(yi)經切段的絲瓜(gua)(gua)，則需(xu)(xu)要(yao)用(yong)(yong)保(bao)鮮膜(mo)緊(jin)緊(jin)包起(qi)來，然后放入冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)保(bao)存。需(xu)(xu)要(yao)注意的是，已(yi)經切開的絲瓜(gua)(gua)不(bu)能保(bao)存太長時間，需(xu)(xu)要(yao)盡快食用(yong)(yong)完畢。

種植時間：絲(si)瓜四季都可種(zhong)植(zhi)(zhi)，春季種(zhong)植(zhi)(zhi)時間在(zai)(zai)(zai)清明前(qian)后，夏季一(yi)(yi)般在(zai)(zai)(zai)五(wu)六(liu)月(yue)份開(kai)始種(zhong)植(zhi)(zhi)，秋季絲(si)瓜一(yi)(yi)般在(zai)(zai)(zai)夏季絲(si)瓜收獲后種(zhong)植(zhi)(zhi)，冬季絲(si)瓜一(yi)(yi)般在(zai)(zai)(zai)十一(yi)(yi)月(yue)份開(kai)始種(zhong)植(zhi)(zhi)。

種植方法：在播種之前，我們需要將(jiang)絲瓜(gua)種子進行催(cui)芽處理。催(cui)芽的(de)方法很簡(jian)單，將(jiang)絲瓜(gua)子曬2-3天，然(ran)后(hou)將(jiang)它放到溫水中浸泡一天，最后(hou)將(jiang)它取(qu)出，放在30℃左右的(de)環境下催(cui)芽，等到種子露(lu)出白色就可以播種了。

苗期管理：播完種之后5天左右(you)就會長出幼苗，這時要(yao)(yao)適當降(jiang)低溫度，發現(xian)水分不足要(yao)(yao)定期澆(jiao)水，還有后期的(de)病蟲預防。

1、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八(ba)門(men)的(de)商(shang)品(pin)、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？

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