一、絲瓜皮能吃嗎

絲瓜皮可以吃。

蔬菜絲(si)瓜的皮(pi)中(zhong)含有很(hen)多的營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質，像是蛋白質，碳(tan)水化合物(wu)(wu)，鈣，磷等多種(zhong)元素，吃(chi)絲(si)瓜皮(pi)這些營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質可以被人(ren)體吸收(shou)，所以，絲(si)瓜皮(pi)很(hen)有營(ying)養(yang)，是可以吃(chi)的。

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二、絲瓜皮怎么吃

1、香辣絲瓜皮

把絲瓜皮洗凈后切成段，然后用鹽腌一下，擠出水分后再清洗一遍。鍋內倒入適量食用油，油熱后下入紅椒和絲瓜皮，翻炒至熟后，加入適量的鹽、黃酒、香油和蔥(cong)花，翻炒均(jun)勻即可。

2、絲瓜皮煮水喝

除了用(yong)(yong)來做(zuo)菜(cai)之外，刮下來的絲瓜皮(pi)還可以直接煮水(shui)喝(he)。將絲瓜皮(pi)洗凈后直接用(yong)(yong)開水(shui)沖泡(pao)，等待水(shui)變(bian)溫之后就可以飲用(yong)(yong)了。

三、絲瓜皮煮水喝的功效

絲(si)(si)瓜皮和絲(si)(si)瓜一樣，所含的(de)營養物質(zhi)很(hen)豐富。絲(si)(si)瓜皮中含有(you)(you)皂苷、絲(si)(si)瓜苦(ku)味質(zhi)、植物黏液(ye)、木(mu)聚(ju)糖、瓜氨酸(suan)和干擾素等(deng)，這些(xie)物質(zhi)有(you)(you)很(hen)多特殊的(de)作用。絲(si)(si)瓜皮具(ju)有(you)(you)清(qing)熱(re)(re)解毒、利尿涼血(xue)的(de)功效，是夏季不可缺少(shao)的(de)一道清(qing)熱(re)(re)解暑的(de)菜。