含鈉量(liang)高的蔬(shu)菜有哪些？

NO.1：茼蒿 每100g含鈉量161mg

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。【詳細】

NO.2：油麥菜 每100g含鈉量80mg

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中(zhong)的上品，有“鳳(feng)尾”之(zhi)稱。

油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。 【詳細】

NO.3：油菜 每100g含鈉量55.8mg

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油菜是我們常吃的一種綠葉蔬菜，質地脆嫩，略有苦味，含有多種營養素，富含維生素C。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。而油菜種子含油量達35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。而大片的油菜花開放的時候更是一道靚麗的風景線，油菜花粉更是一種營養保健品。 【詳細】

NO.4：木耳菜 每100g含鈉量47.2mg

木耳(er)菜，也叫落葵，因為(wei)它的葉子近似圓形(xing)，肥厚而黏(nian)滑，好(hao)像木耳(er)的感覺，所以俗稱木耳(er)菜。多(duo)(duo)(duo)年生高(gao)大草本，高(gao)1.5-2米(mi)。莖肉質，基部(bu)木質，下半部(bu)平臥，上部(bu)直立(li)，有(you)多(duo)(duo)(duo)數傘房狀(zhuang)分枝，綠色(se)或帶(dai)紫色(se)，有(you)明顯的槽溝(gou)，無毛或上部(bu)多(duo)(duo)(duo)少被(bei)毛。葉大，無柄(bing)或有(you)短(duan)柄(bing)；葉片(pian)倒卵形(xing)，長圓狀(zhuang)橢圓形(xing)，橢圓形(xing)或長圓狀(zhuang)披針形(xing)。瘦果圓柱形(xing)，褐色(se)，具10條肋，肋間有(you)微毛。冠(guan)毛多(duo)(duo)(duo)數，白色(se)，絹毛狀(zhuang)。

科(ke)屬：菊科(ke)，菊三七屬

產地：分布(bu)四(si)川、云南、西藏(zang)

別名：藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜 。【詳細】

NO.5：芥藍 每100g含鈉量43.7mg

芥藍屬十字花科，一年生草本。原產我國，以廣東福建等省栽培較多。產于秋末至春季。 芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。 芥藍的食用部分為帶葉的菜薹，因為芥藍含淀粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風味。由于葉色翠綠，芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。【詳細】

NO.6：萵筍 每100g含鈉量36.5mg

萵(wo)筍含有豐(feng)富的營(ying)養(yang)成分，特別(bie)在葉中(zhong)更高。每(mei)500克(ke)(ke)(ke)(ke)鮮(xian)萵(wo)筍葉中(zhong)（北(bei)京地(di)區(qu)），含蛋白質10克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂(zhi)肪2.5克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水(shui)化(hua)合物16.5克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣190毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)185毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵5.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)10.7毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B20.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C75毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)等。但在莖中(zhong)含量就低(di)得多，每(mei)500克(ke)(ke)(ke)(ke)萵(wo)筍莖，含蛋白質僅(jin)(jin)1.5克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂(zhi)肪僅(jin)(jin)0.2克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水(shui)化(hua)合物僅(jin)(jin)4.7克(ke)(ke)(ke)(ke)，胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)及維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C的含量甚微。

可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白質1g、脂肪0.1g、磰食纖維0.6g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素150μg、視黃醇當量25μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.5mg；維生素C 4mg、維生素E 0.19mg、鉀212mg、鈉36.5mg、鈣23mg、鎂19mg、鐵0.9mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、銅0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其葉可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含維生素C 13mg，明顯高于莖部。所以從營養方面考慮，應改變吃萵筍莖不吃葉的習慣。 【詳細】

NO.7：胡蘿卜 每100g含鈉量25.1mg

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)別名紅蘿(luo)卜(bu)、丁香蘿(luo)卜(bu)、葫蘆(lu)菔(fu)金，又被稱為胡(hu)蘆(lu)菔(fu)、紅菜(cai)頭、黃蘿(luo)卜(bu)等，是傘形二年(nian)生草本植(zhi)物(wu)，以(yi)呈肉質的(de)根作(zuo)為蔬菜(cai)來食用(yong)。

胡蘿卜原產亞洲西部，13世紀胡蘿卜經伊朗傳入中國。因為古代中原人稱外族為“胡”，所以把從“胡人”那里傳入的新品種蘿卜稱之為“胡蘿卜”。胡蘿卜因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。胡蘿卜，營養價值很高，含有豐富的蛋白質和木質素，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素，對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。【詳細】

NO.8：大白菜 每100g含鈉量39.9mg

大白菜是生活中常見的一種蔬菜，被譽為“蔬菜之王”，大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、纖維素、還有一些微量元素。這些營養物質不僅能護膚美顏、潤腸排毒、而且還能抗癌抗瘤。所以，大白菜是一種便宜而營養的補品！【詳細】

NO.9：韭菜 每100g含鈉量8.1mg

韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。【詳細】

NO.10：黃豆芽 每100g含鈉量7.2mg

黃豆芽是屬于芽苗菜是蔬菜的一種，在中國是走在世界前列的食品加工科技成就之一。戰國時期就有豆芽，稱為“黃卷”，傳說當時主要做為藥用。黃豆芽更是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。【詳細】