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含鈉量高的蔬菜有哪些?含鈉量高的蔬菜一覽

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摘要:膳食中的鈉主要存在于食鹽中,它是烹飪中重要的調味品,也是保證肌體水份平衡的最重要物質,沒有食鹽,人的生存將受到障礙。但是如果每日攝入鈉的含量超標,那么就會有患高血壓的風險。那么,我們如果通過飲食調理來控制鈉的攝入呢?下面,一起來看看吧!

含鈉(na)量高(gao)的蔬菜(cai)有哪些?

NO.1:茼蒿 每100g含鈉量161mg

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜,為菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。【詳細】

NO.2:油麥菜 每100g含鈉量80mg

油麥菜,別名莜麥菜,又叫苦菜、生菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,它的長相有點像萵筍的“頭”,葉細長平展,筍又細又短。色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分,是生食蔬菜中(zhong)的上品,有“鳳尾”之稱。

油麥菜的營養價值略高于生菜,而遠遠優于萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或作湯,烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口,受人歡迎。 【詳細】

NO.3:油菜 每100g含鈉量55.8mg

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油菜是我們常吃的一種綠葉蔬菜,質地脆嫩,略有苦味,含有多種營養素,富含維生素C。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。而油菜種子含油量達35~50%,可榨油,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養價值高。而大片的油菜花開放的時候更是一道靚麗的風景線,油菜花粉更是一種營養保健品。 【詳細】

NO.4:木耳菜 每100g含鈉量47.2mg

木耳菜,也叫落葵,因為它的(de)葉子近似圓(yuan)形,肥厚而黏滑,好像木耳的(de)感覺,所以俗稱木耳菜。多年生高(gao)大(da)草本,高(gao)1.5-2米。莖(jing)肉質,基部木質,下半部平(ping)臥,上(shang)部直立,有多數傘房(fang)狀(zhuang)分枝,綠色或(huo)帶紫色,有明顯(xian)的(de)槽溝(gou),無毛(mao)或(huo)上(shang)部多少(shao)被毛(mao)。葉大(da),無柄或(huo)有短柄;葉片倒卵形,長圓(yuan)狀(zhuang)橢圓(yuan)形,橢圓(yuan)形或(huo)長圓(yuan)狀(zhuang)披針形。瘦果圓(yuan)柱形,褐色,具(ju)10條肋(lei),肋(lei)間有微毛(mao)。冠毛(mao)多數,白色,絹毛(mao)狀(zhuang)。

科屬(shu):菊(ju)科,菊(ju)三七(qi)屬(shu)

產地(di):分布四(si)川、云南、西藏

別名:藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜 。【詳細】

NO.5:芥藍 每100g含鈉量43.7mg

芥藍屬十字花科,一年生草本。原產我國,以廣東福建等省栽培較多。產于秋末至春季。 芥藍葉柄較長,葉呈長倒卵型,色澤深綠、莖葉多白粉,氣味清香、質地柔嫩,味道鮮美,是葉菜類中含維生素較多的青菜。 芥藍的食用部分為帶葉的菜薹,因為芥藍含淀粉多,的以口感不如菜心柔軟,但十分爽脆,別有風味。由于葉色翠綠,芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。【詳細】

NO.6:萵筍 每100g含鈉量36.5mg

萵筍(sun)含有豐富的營(ying)養成分,特別在葉中(zhong)(zhong)更高。每(mei)500克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鮮萵筍(sun)葉中(zhong)(zhong)(北(bei)京地區),含蛋(dan)白(bai)質10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),脂肪(fang)2.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),碳(tan)水化合物16.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鈣190毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),磷185毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鐵(tie)5.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)10.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),維生(sheng)素(su)(su)B20.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),維生(sheng)素(su)(su)C75毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)等(deng)。但(dan)在莖(jing)(jing)中(zhong)(zhong)含量就低得多,每(mei)500克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)萵筍(sun)莖(jing)(jing),含蛋(dan)白(bai)質僅1.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),脂肪(fang)僅0.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),碳(tan)水化合物僅4.7克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)及維生(sheng)素(su)(su)C的含量甚(shen)微。

可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白質1g、脂肪0.1g、磰食纖維0.6g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素150μg、視黃醇當量25μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.5mg;維生素C 4mg、維生素E 0.19mg、鉀212mg、鈉36.5mg、鈣23mg、鎂19mg、鐵0.9mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、銅0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其葉可食用部分89%。每100g含能量75 kJ,含維生素C 13mg,明顯高于莖部。所以從營養方面考慮,應改變吃萵筍莖不吃葉的習慣。 【詳細】

NO.7:胡蘿卜 每100g含鈉量25.1mg

胡(hu)蘿(luo)卜別名(ming)紅(hong)蘿(luo)卜、丁香蘿(luo)卜、葫蘆菔金,又(you)被(bei)稱為胡(hu)蘆菔、紅(hong)菜頭、黃蘿(luo)卜等,是傘形(xing)二(er)年生草本植物,以呈肉質的根作為蔬菜來食(shi)用。

胡蘿卜原產亞洲西部,13世紀胡蘿卜經伊朗傳入中國。因為古代中原人稱外族為“胡”,所以把從“胡人”那里傳入的新品種蘿卜稱之為“胡蘿卜”。胡蘿卜因其顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人們的喜愛。我國栽培甚為普遍,以山東、河南、浙江、云南等省種植最多,品質亦佳,秋冬季節上市。胡蘿卜,營養價值很高,含有豐富的蛋白質和木質素,并含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素,對人體具有多方面的保健功能,因此被譽為“小人參”。【詳細】

NO.8:大白菜 每100g含鈉量39.9mg

大白菜是生活中常見的一種蔬菜,被譽為“蔬菜之王”,大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、纖維素、還有一些微量元素。這些營養物質不僅能護膚美顏、潤腸排毒、而且還能抗癌抗瘤。所以,大白菜是一種便宜而營養的補品!【詳細】

NO.9:韭菜 每100g含鈉量8.1mg

韭菜,別名:豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫里,有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。【詳細】

NO.10:黃豆芽 每100g含鈉量7.2mg

黃豆芽是屬于芽苗菜是蔬菜的一種,在中國是走在世界前列的食品加工科技成就之一。戰國時期就有豆芽,稱為“黃卷”,傳說當時主要做為藥用。黃豆芽更是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。【詳細】

標簽: 蔬菜 生鮮農產品 食材
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