油菜營(ying)養豐富，每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)中含熱能401.7千(qian)焦，蛋白(bai)質(zhi)1.8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，膳食纖維(wei)(wei)(wei)1.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物(wu)2.7克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分(fen)1.0克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜素(su)(su)620微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)A 103微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)殘0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)B20.11毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)PP 0.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)C 36毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)E0.88毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀210毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉55.8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)108毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂22毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵1.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，錳(meng)0.23毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鋅0.33毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，銅0.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷39毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，硒0.79徽克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

油菜含鈣、鐵(tie)十分豐富(fu)。幼兒多食用可預防軟(ruan)骨病和血色素(su)低。另(ling)外，油菜中維生素(su)C的含量極高，可防止牙(ya)齦(yin)出血。

1、降低血脂

油(you)菜(cai)為低(di)脂(zhi)肪(fang)蔬菜(cai)，且(qie)含有膳食(shi)纖維(wei)，能(neng)與膽(dan)(dan)酸鹽和食(shi)物中的膽(dan)(dan)固醇及(ji)(ji)甘油(you)三酯(zhi)結(jie)合，并(bing)從糞便(bian)中排出，從而減(jian)少脂(zhi)類(lei)的吸收(shou)，故(gu)可用(yong)(yong)來(lai)降(jiang)血(xue)脂(zhi)。中醫(yi)認為油(you)菜(cai)能(neng)活(huo)血(xue)化瘀、散(san)血(xue)消腫(zhong)的作用(yong)(yong)，可用(yong)(yong)于孕婦產(chan)后淤血(xue)腹痛以(yi)及(ji)(ji)治療(liao)癤腫(zhong)、丹毒。

2、解毒消腫

油菜中所含的植物激素(su)，能(neng)夠(gou)增加酶的形成，對(dui)進入人體內(nei)的致癌物質有吸附排(pai)斥作(zuo)用(yong)，故(gu)有防癌功能(neng)。此外，還具有促進血液(ye)循環，增強肝(gan)臟(zang)的排(pai)毒(du)機(ji)制，對(dui)皮膚瘡癤(jie)、乳癰有治療作(zuo)用(yong)。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞(fen)便(bian)的體積(ji)，縮短糞(fen)便(bian)在腸腔停留的時間，從而治療多種便(bian)秘，預防腸道腫(zhong)瘤。主治游(you)風丹毒、手足癤腫(zhong)、乳(ru)癰、習(xi)慣性(xing)便(bian)秘、老年人缺(que)鈣(gai)等(deng)病癥。

4、美容保健

油菜(cai)中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜(mo)及上皮組織(zhi)維持生長的(de)重(zhong)要營養物質，常食(shi)具(ju)有(you)美容作用(yong)。油菜(cai)所含鈣量在綠葉蔬菜(cai)中為最高，一個成年人一天吃500克(ke)油菜(cai)，其所含鈣、鐵、維(wei)生素A和C即可(ke)滿足(zu)生理需求。另外油菜還有(you)助于(yu)增強(qiang)機(ji)體免疫能力(li)。

5、花蜜功效

油(you)菜花蜜具有清(qing)熱(re)潤燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結，和血補身(shen)功(gong)效(xiao)，常用于肝膽系統病變患(huan)者(zhe)及(ji)脾胃虛弱以及(ji)療瘡熱(re)癤患(huan)者(zhe)。

6、花粉功效

油菜花(hua)粉的功效與作用(yong)(yong)有很多(duo)，具有降血脂(zhi)和膽(dan)固(gu)醇、抗(kang)輻射(she)、鎮(zhen)痛、抗(kang)動脈(mo)硬(ying)化、治療便秘、增強免疫力、美容護發防衰老、調(diao)整(zheng)腸胃功能等(deng)作用(yong)(yong)。

清炒油菜的做法

油菜洗凈，用刀一分(fen)為二刨開好炒。鍋里放(fang)油、蔥蒜熗鍋。倒入油菜翻(fan)炒，7成(cheng)熟(shu)加入適量食(shi)鹽，最后加入蠔油翻(fan)炒熟(shu)了(le)即可盛盤(pan)。

油菜雞蛋餅的做法

面(mian)粉(fen)中加(jia)入雞蛋，逐(zhu)步加(jia)入清水攪拌至(zhi)無干(gan)粉(fen)的面(mian)糊。面(mian)糊中加(jia)入切碎的油菜(cai)和鹽拌勻。倒(dao)入油，油熱后倒(dao)入蔬(shu)菜(cai)面(mian)糊，煎至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃(huang)即可(ke)。

木耳雞蛋炒油菜的做法

先把(ba)雞蛋打散炒(chao)(chao)熟(shu)備(bei)用，鍋中(zhong)留底(di)油(you)爆(bao)香蔥(cong)花，放入(ru)木耳(er)煸炒(chao)(chao)數下。然后倒(dao)入(ru)油(you)菜煸炒(chao)(chao)均勻(yun)(yun)。炒(chao)(chao)勻(yun)(yun)后烹(peng)入(ru)幾滴紹酒，然后用鹽(yan)、白糖和味精調味，炒(chao)(chao)勻(yun)(yun)，然后倒(dao)入(ru)炒(chao)(chao)熟(shu)的雞蛋翻炒(chao)(chao)均勻(yun)(yun)即(ji)可。

凍豆腐油菜的做法

油菜(cai)切(qie)成喜歡(huan)的(de)大小，凍豆腐胡蘿卜切(qie)片，香菇(gu)掰開。鍋(guo)里(li)放油，加(jia)(jia)入冬菇(gu)翻炒(chao)熟，再加(jia)(jia)入胡蘿卜略微翻炒(chao)。加(jia)(jia)入油菜(cai)，鹽(yan)和半碗水把油菜(cai)煮到(dao)半熟，加(jia)(jia)入凍豆腐煮熟以后臨出鍋(guo)加(jia)(jia)雞精就好了。

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相克的禁忌搭配：

1、油菜+山藥(yao) = 影響營養(yang)素的吸(xi)收。

2、油(you)菜+南瓜(gua) = 降低(di)油菜的(de)營養價值。

相宜的搭配：

1、油菜(cai)+香菇 = 預防癌癥。

2、油菜+蝦仁(ren) = 油菜內含維生素C、鈣(gai)，可消(xiao)腫(zhong)消(xiao)腫(zhong)散血、清熱解毒； 蝦仁(ren)喊鈣(gai)多。兩(liang)者同食可提高鈣(gai)質、補(bu)腎(shen)、對腰(yao)腿疼等偶(ou)功效(xiao)。

3、油菜+豆(dou)腐 = 止咳(ke)平喘，增強機(ji)體免疫力。

4、油菜+雞肉 = 強(qiang)化(hua)肝功能、抵御皮膚過度(du)角質化(hua)。

1、松土播種：在(zai)準備好的容器中(zhong)放入土(tu)在(zai)土(tu)里劃上溝，然(ran)后(hou)把油菜種放入到準備好的容器當中(zhong)，然(ran)后(hou)覆(fu)蓋上一層薄(bo)土(tu)就可以了。（容器底部(bu)要留排水孔(kong)）

2、澆水施肥：種(zhong)植完種(zhong)子以后(hou)澆上少量的水，保持土壤的濕潤。一(yi)般到4-5天(tian)之后(hou)就(jiu)會發芽，大概等到15天(tian)左右(you)給油菜施(shi)一(yi)次有機肥，或者直接噴灑一(yi)些(xie)體肥都可以。

3、日常管理：在澆水(shui)的(de)時候要(yao)(yao)特別注意(yi)，每天(tian)只要(yao)(yao)澆一次(ci)水(shui)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了，如果(guo)天(tian)氣非常干(gan)燥(zao)晚上的(de)時候可(ke)(ke)以(yi)多(duo)澆一次(ci)水(shui)，油菜的(de)種植期是比較短的(de)，一般一個月左右就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了。

4、間苗定植：在種(zhong)植(zhi)油(you)菜(cai)大概一周左(zuo)右(you)就(jiu)要間苗(miao)，應為油(you)菜(cai)過多密(mi)度比較緊會讓所有(you)的油(you)菜(cai)都長不大哦，拔出(chu)的苗(miao)可(ke)以移(yi)到其他(ta)盆中(zhong)繼續種(zhong)。

5、采摘：等到大概20天左右油菜就可以采收了，直接拔(ba)出就可以了。