金(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)中(zhong)含有(you)(you)較(jiao)多的(de)蛋(dan)白質(zhi)及(ji)多糖成分，能(neng)夠(gou)有(you)(you)效降(jiang)低體內(nei)膽(dan)(dan)固醇(chun)的(de)含量(liang)。此外金(jin)(jin)針(zhen)菇(gu)是一(yi)種(zhong)高(gao)鉀低鈉(na)的(de)食品，所以也可(ke)以有(you)(you)效控制血(xue)脂，從而有(you)(you)不錯的(de)降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)膽(dan)(dan)固醇(chun)作用(yong)。

食(shi)用(yong)金(jin)針(zhen)(zhen)菇還有養肝(gan)護肝(gan)的(de)作用(yong)，平時喝酒比較多、頻(pin)繁熬夜、喜(xi)歡抽煙的(de)人群可(ke)以適(shi)量食(shi)用(yong)金(jin)針(zhen)(zhen)菇來養肝(gan)護肝(gan)，有不錯的(de)保健效果。

金針菇中含有較多的粗纖維，能夠增加胃腸的運動，促進消化，同時金針菇還能增強人體的生物活性，所以有促進新陳代謝的作用。詳細>>

金針菇(gu)中含有大量的粗纖維，比(bi)較難以被人體(ti)消化吸收，所以如果經(jing)常吃金針菇(gu)或是食用量過多的話，有可能會影(ying)響(xiang)腸胃吸收功(gong)能，從而(er)導致便秘。

金針菇(gu)偏(pian)寒(han)，如(ru)果吃得太多了或者是(shi)經常吃的話，是(shi)有可能(neng)導(dao)致脾胃虛(xu)寒(han)的，女性如(ru)果經常吃金針菇(gu)甚至還(huan)會導(dao)致宮寒(han)。

在挑選金(jin)針菇(gu)的(de)(de)時候可(ke)以看看金(jin)針菇(gu)的(de)(de)顏色(se)，如果金(jin)針菇(gu)的(de)(de)顏色(se)看起來已經(jing)發黃、沒有色(se)澤了，一般(ban)代表它的(de)(de)質(zhi)(zhi)量不怎么樣(yang)，最好(hao)不要購買。優(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)金(jin)針菇(gu)應該(gai)色(se)澤鮮(xian)亮(liang)，顏色(se)為乳(ru)白(bai)色(se)或白(bai)色(se)。

菇(gu)(gu)帽也就是(shi)金針(zhen)菇(gu)(gu)頂部那(nei)個小帽子的(de)部位，如果金針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)菇(gu)(gu)帽裂開(kai)或是(shi)有黃斑的(de)話，一(yi)般就是(shi)已經壞掉的(de)金針(zhen)菇(gu)(gu)，最好(hao)不要(yao)購買(mai)。

菌蓋(gai)(gai)越大(da)的(de)金針菇往往會更加(jia)好吃一(yi)點，所(suo)以(yi)在(zai)選購金針菇的(de)時(shi)候也可(ke)以(yi)看看菌蓋(gai)(gai)的(de)大(da)小(xiao)，盡(jin)量選擇菌蓋(gai)(gai)大(da)一(yi)點的(de)。

金針菇的菌柄并不是越細長越好，一般來說金針菇的菌柄在12公分左右是比較好的，因為太長的菌柄特別不容易消化，我們在選購的時候還是要選短一點的比較好。詳細>>

1、每逢節日(ri)活(huo)動，就到(dao)了網購達人們大展(zhan)身手(shou)(shou)的(de)時候了，然而面(mian)對五(wu)花(hua)八(ba)門(men)的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)(shou)？

2、每逢(feng)節日活動，就到了網(wang)購達(da)人們大展身手的(de)時候了，然而面對五(wu)花八門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價格(ge)卻不知如(ru)何下手？

可以用淘米水浸泡金針菇后再進行清洗，這樣會比較干凈。也可以用塑料袋裝住金針菇，然后倒入適量清水，用手在塑料袋的外面來回揉搓，這樣也可以讓金針菇洗得比較干凈。如果覺得自己洗的金針菇還是不干凈的話，可以在進行正式烹飪之前，用開水燙一下，這樣也能讓金針菇變干凈。詳細>>

新鮮的(de)金針(zhen)菇一般要煮六到七分鐘才(cai)能熟，如果(guo)只(zhi)是把金針(zhen)菇焯水，之后還(huan)需要加熱(re)的(de)話，可(ke)以只(zhi)煮兩到三分鐘，但一定要進行(xing)后續(xu)加熱(re)，否則會(hui)引起金針(zhen)菇中毒。

首先(xian)看(kan)(kan)金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)的(de)(de)(de)顏色(se)，如(ru)(ru)果(guo)金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)的(de)(de)(de)顏色(se)已經開始(shi)有(you)(you)點發黃、沒(mei)有(you)(you)色(se)澤的(de)(de)(de)話，多半是壞掉(diao)了(le)；然后(hou)也(ye)可以看(kan)(kan)看(kan)(kan)金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)的(de)(de)(de)菇(gu)(gu)帽，如(ru)(ru)果(guo)金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)的(de)(de)(de)菇(gu)(gu)帽已經裂開的(de)(de)(de)話，也(ye)代表它不新(xin)鮮了(le)；最后(hou)可以看(kan)(kan)看(kan)(kan)菇(gu)(gu)帽上有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)小黃點，如(ru)(ru)果(guo)菇(gu)(gu)帽有(you)(you)小黃點的(de)(de)(de)話，一般代表金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)被人為噴水營造出一種新(xin)鮮的(de)(de)(de)假象，其實(shi)它早就不新(xin)鮮了(le)。

金針菇(gu)中含有真菌多糖(tang)物(wu)質(zhi)，這種(zhong)物(wu)質(zhi)耐酸、耐堿(jian)、耐消化酶，所以在食(shi)用后不容易(yi)被消化。同(tong)時，因為金針菇(gu)比較細滑，所以我(wo)們(men)往往來不及咀嚼就(jiu)吞食(shi)下去了，這樣(yang)就(jiu)更加不容易(yi)被消化掉。

金針菇的保(bao)存時(shi)間(jian)一般是5天(tian)左右，如果(guo)用(yong)保(bao)鮮袋(dai)裝起來(lai)之(zhi)后放在冰箱冷藏(zang)室可(ke)以保(bao)存十天(tian)左右，如果(guo)想要保(bao)存更長時(shi)間(jian)的話(hua)，可(ke)以聚丙(bing)烯塑料膜包(bao)起來(lai)，然后用(yong)高頻抽氣(qi)機密封，放在1℃環(huan)境中(zhong)可(ke)保(bao)鮮20天(tian)。

金針菇并不適合長時間保存，所以購買的時候不要大量購買，以免造成浪費。詳細>>

金針(zhen)菇(gu)的(de)(de)培(pei)(pei)養(yang)料有很(hen)多，比較(jiao)常見的(de)(de)有木屑培(pei)(pei)養(yang)基、棉籽殼培(pei)(pei)養(yang)基、甘蔗渣培(pei)(pei)養(yang)基和玉米芯培(pei)(pei)養(yang)基等(deng)，不管是(shi)什么類型(xing)的(de)(de)培(pei)(pei)養(yang)基都需要(yao)加入適(shi)量水分，這(zhe)樣金針(zhen)菇(gu)才能生長(chang)發(fa)育(yu)。

金針菇(gu)接種后(hou)就可(ke)(ke)以放入培養室，如果是家庭種植金針菇(gu)的話，可(ke)(ke)以放在室內溫度(du)(du)比較高的地方，只要保持(chi)溫度(du)(du)在22℃～25℃左右即可(ke)(ke)。

金(jin)(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)的(de)菌絲長滿(man)之(zhi)后，必須馬(ma)上進(jin)行搔(sao)菌（即將表面的(de)老菌種刮(gua)掉）處(chu)理，以促進(jin)原基和子(zi)實體(ti)形成。等到子(zi)實體(ti)長出來后，需要進(jin)行避光(guang)處(chu)理，這樣可以促進(jin)金(jin)(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)的(de)菌柄生(sheng)長。

金針菇采收的時候動作要輕，首先輕握菌柄，然后慢慢搖動拔起，一定不要折斷金針菇，也最好不要帶出培養料，因為培養料里面還有金針菇的菌絲，還能繼續長出金針菇。詳細>>

1、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達人們(men)大(da)展身手的時候了(le)，然(ran)而面(mian)對五(wu)花(hua)八門(men)的商品、參差不齊(qi)的價格(ge)卻不知如何下手？

2、每(mei)逢節日(ri)活(huo)動，就到了網購達人們大展身(shen)手的(de)時候(hou)了，然而面(mian)對五花(hua)八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格(ge)卻不(bu)知如何下手？

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2、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到(dao)了網(wang)購(gou)達人們(men)大展身(shen)手的(de)時候了，然而面對五花八(ba)門的(de)商(shang)品、參(can)差(cha)不齊(qi)的(de)價格卻不知如(ru)何下手？