一、金針菇的保質期多長時間

如果在2-4度環境條件下，可以保存5天左右時間(jian)。袋裝的金(jin)(jin)針菇放在冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)室，這(zhe)樣放的金(jin)(jin)針菇保質期是10天。

采用(yong)聚丙烯塑(su)料膜包裝，用(yong)高頻抽氣機密封，低(di)溫保(bao)藏(zang)，在1℃環(huan)境(jing)中可保(bao)鮮20天，7～8℃保(bao)鮮10天。

整體不(bu)看(kan)因其對(dui)保存(cun)的溫度(du)、濕(shi)度(du)要(yao)求(qiu)較(jiao)高，不(bu)宜長時(shi)間保存(cun)，因此盡量(liang)避免一(yi)次大量(liang)購買，以致變(bian)干(gan)、腐(fu)爛(lan)、營(ying)養(yang)價值降低等(deng)，造成浪費。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、金針菇怎么保存時間長

1、真空保存

我(wo)(wo)(wo)們買(mai)金針菇的(de)時候如果(guo)我(wo)(wo)(wo)們買(mai)到(dao)的(de)是(shi)真(zhen)空(kong)包裝好(hao)的(de)金針菇，那么(me)我(wo)(wo)(wo)們回家(jia)以(yi)(yi)后感(gan)覺又吃不(bu)上了，那么(me)我(wo)(wo)(wo)們就不(bu)要去打開了，原原本本的(de)放在冰箱的(de)冷藏室里，這樣(yang)(yang)就可以(yi)(yi)保存(cun)一(yi)個(ge)禮(li)拜都不(bu)會壞掉，如果(guo)我(wo)(wo)(wo)們想吃并(bing)且已(yi)經食用了，但(dan)是(shi)剩下(xia)了一(yi)些不(bu)知道該怎么(me)辦，那么(me)我(wo)(wo)(wo)們就把身下(xia)的(de)還(huan)放在真(zhen)空(kong)袋(dai)子(zi)里，在真(zhen)空(kong)袋(dai)子(zi)上扎幾個(ge)小孔，這樣(yang)(yang)可以(yi)(yi)保存(cun)幾天(tian)也沒問題，所以(yi)(yi)我(wo)(wo)(wo)們在買(mai)金針菇時最好(hao)一(yi)次(ci)性不(bu)要買(mai)的(de)過多(duo)，畢竟(jing)新鮮的(de)才是(shi)最好(hao)吃的(de)。

2、擦干保存

蘑菇(gu)一般(ban)來說(shuo)放(fang)壞的(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)(yin)都(dou)是因(yin)(yin)為(wei)水(shui)太多(duo)。所以(yi)如果(guo)我們(men)買來的(de)(de)(de)是散裝的(de)(de)(de)那種金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)，那我們(men)就(jiu)用紙墊(dian)在金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)下面，把(ba)金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)上面的(de)(de)(de)多(duo)余的(de)(de)(de)水(shui)都(dou)給(gei)吸(xi)干凈(jing)。等吸(xi)干凈(jing)之后就(jiu)放(fang)進密封袋里保存。

3、報紙保存

等金針菇的水分都被吸干了就用報紙包住金針菇，然后把這一團都給放進冰箱里(li)保存。因(yin)為(wei)報紙的透氣(qi)性更強，有助(zhu)于金針(zhen)菇(gu)的呼(hu)吸，這樣金針(zhen)菇(gu)體內的水分(fen)蒸發(fa)的話(hua)也不會在金針(zhen)菇(gu)身體表面(mian)留(liu)下非(fei)常多的水滴，讓(rang)金針(zhen)菇(gu)腐壞速度被(bei)增加。

4、鹽水保存

鹽(yan)不僅可(ke)以(yi)提鮮(xian)還可(ke)以(yi)殺菌，那(nei)么(me)我(wo)(wo)們(men)(men)就(jiu)可(ke)以(yi)用(yong)食(shi)鹽(yan)來(lai)保(bao)存金針(zhen)菇(gu)(gu)了。我(wo)(wo)們(men)(men)先把金針(zhen)菇(gu)(gu)的根部剪掉(diao)，然后我(wo)(wo)們(men)(men)在準(zhun)備一個大(da)碗或者(zhe)一個小盆，里(li)(li)面加入(ru)適(shi)量(liang)的清(qing)水，然后我(wo)(wo)們(men)(men)加入(ru)食(shi)鹽(yan)攪拌均勻，之后我(wo)(wo)們(men)(men)在把剪好的金針(zhen)菇(gu)(gu)放進(jin)稀釋好的鹽(yan)水里(li)(li)浸(jin)泡(pao)，大(da)概浸(jin)泡(pao)10分鐘這樣我(wo)(wo)們(men)(men)拿(na)出來(lai)，然后家里(li)(li)面應該(gai)也(ye)都有保(bao)鮮(xian)膜(mo)，我(wo)(wo)們(men)(men)就(jiu)用(yong)保(bao)鮮(xian)膜(mo)包裹好金針(zhen)菇(gu)(gu)，這個方(fang)法可(ke)以(yi)使金針(zhen)菇(gu)(gu)存放兩個禮(li)拜，我(wo)(wo)們(men)(men)想吃的時候也(ye)很方(fang)便撕開保(bao)鮮(xian)膜(mo)就(jiu)可(ke)以(yi)了。

5、冷藏保存

如果只(zhi)是需(xu)要(yao)短期(qi)保存(cun)金(jin)針菇(gu)可(ke)(ke)以(yi)直接將整(zheng)包放進冰箱冷藏(zang)保存(cun)即可(ke)(ke)，已(yi)經打(da)開(kai)的(de)，可(ke)(ke)放在(zai)紙巾上吸掉多余水(shui)分(fen)(fen)取保鮮膜把金(jin)針菇(gu)包起(qi)來，因為保鮮膜都有適度(du)的(de)透(tou)氧性和透(tou)濕度(du)，調節被保鮮品周圍(wei)的(de)氧氣(qi)和水(shui)分(fen)(fen)的(de)含量(liang)，阻隔(ge)灰塵，從而延長食品的(de)保鮮期(qi)，包裹時(shi)盡量(liang)不要(yao)壓(ya)迫到蕈傘，再(zai)放進冰箱冷藏(zang)，可(ke)(ke)保存(cun)2-3天(tian)。

6、冷凍保存

金針菇(gu)(gu)如果想(xiang)要(yao)保存時(shi)間更長可(ke)以放入(ru)(ru)冰箱冷凍(dong)柜保存，切掉金針菇(gu)(gu)菌柄(bing)底端，用(yong)手稍(shao)微搓(cuo)揉，使(shi)金針菇(gu)(gu)分開，放入(ru)(ru)密(mi)封袋中冷凍(dong)。金針菇(gu)(gu)從冷凍(dong)庫取出后不需解凍(dong)，可(ke)直(zhi)接使(shi)用(yong)。

7、化學保鮮法

采用對人畜安全，無毒的化學物質用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以(yi)達到(dao)延(yan)長金(jin)針(zhen)菇新鮮(xian)的(de)目的(de)。可(ke)用于金(jin)針(zhen)菇保鮮(xian)的(de)化(hua)學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化(hua)鈉、稀鹽酸、高濃度的(de)二(er)氧化(hua)碳、保鮮(xian)劑、抗(kang)壞血酸及(ji)比久等(deng)。