金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金針菇，白菜，青椒(jiao)，蒜，蔥各適量(liang)(liang)，醋油、醋、植物油 、鹽、味精、生粉等適量(liang)(liang)。

步驟：

1、青椒洗(xi)凈后切(qie)成(cheng)絲；蒜(suan)去皮后，蔥(cong)洗(xi)凈并蔥(cong)切(qie)成(cheng)蔥(cong)花、蒜(suan)切(qie)成(cheng)片。

2、豬肉洗凈后切(qie)薄(bo)片，放入適量醬油料酒腌制。

3、將金針菇(gu)切(qie)去尾部(bu)后(hou)洗凈擠凈水分后(hou)，切(qie)成段待用。

4、將炒鍋洗(xi)凈后，在鍋內熱油放入植物油，燒熱后放入肉片炒變色，盛起待用。

5、將炒(chao)鍋洗凈后，在鍋內熱(re)油(you)(you)放入植物(wu)油(you)(you)，燒熱(re)后放入切好的蔥(cong)、蒜(suan)和姜，進行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變松軟，然(ran)后倒入事先(xian)炒好的肉一同翻炒。

7、出鍋前加入入鹽、雞精、醬油進行調味，翻炒均勻后(hou)即(ji)可。

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做法二

食材：金(jin)針菇(gu)300克、豬肉100克、蔥姜(jiang)、醬(jiang)油、料酒、淀(dian)粉、鹽(yan)適(shi)量。

步驟：

1、金針菇洗凈，切(qie)段。

2、豬肉(rou)切薄片，加入料酒(jiu)醬油腌(a)10分鐘。

3、鍋(guo)內放(fang)適量油，燒熱后放(fang)肉，加入(ru)蔥姜(jiang)，倒少(shao)許(xu)料酒。

4、炒(chao)(chao)至肉變色，加入金針(zhen)菇(gu)，翻炒(chao)(chao)均勻。

5、加適量水淀粉(fen)，勾芡，出鍋。

做法三

食材：豬肉適量(liang)(liang)、紅(hong)椒一個、金(jin)針菇適量(liang)(liang)、食鹽、醬(jiang)油、淀粉適量(liang)(liang)。

步驟：

1、豬瘦(shou)肉切絲，加(jia)少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍(shao)腌。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老(lao)梗撕成絲備用。

3、鍋下(xia)油，油熱后，下(xia)姜(jiang)末熗鍋，下(xia)腌好(hao)的(de)肉絲劃散(san)，炒至變色起鍋備(bei)用。

4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲(si)翻炒，加鹽(yan)，生抽調味。

5、倒(dao)入炒好的肉絲翻勻。

6、淋少許辣椒(jiao)油，撒上蔥花(hua)即(ji)可。