金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金針菇，白菜，青椒，蒜，蔥各適量(liang)(liang)，醋油、醋、植物油 、鹽、味(wei)精、生粉等適量(liang)(liang)。

步驟：

1、青(qing)椒(jiao)洗(xi)凈后切(qie)成(cheng)絲；蒜去皮后，蔥(cong)洗(xi)凈并蔥(cong)切(qie)成(cheng)蔥(cong)花、蒜切(qie)成(cheng)片。

2、豬肉洗凈后(hou)切薄(bo)片，放入適量醬油料酒腌制。

3、將(jiang)金針菇切去尾部后(hou)(hou)洗凈擠凈水分后(hou)(hou)，切成段待(dai)用。

4、將炒鍋(guo)(guo)洗凈后(hou)，在鍋(guo)(guo)內熱(re)油放入植(zhi)物油，燒熱(re)后(hou)放入肉片炒變色，盛起(qi)待用。

5、將炒鍋洗凈后(hou)，在鍋內熱油(you)放入植物油(you)，燒熱后(hou)放入切好的(de)蔥、蒜(suan)和姜，進行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變松軟，然后(hou)倒入事先炒(chao)好(hao)的肉(rou)一同翻炒(chao)。

7、出鍋前加入入鹽、雞精、醬(jiang)油進行(xing)調味，翻炒均(jun)勻后(hou)即可。

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做法二

食材：金針菇300克、豬肉100克、蔥姜、醬油、料酒、淀粉、鹽適量(liang)。

步驟：

1、金針菇(gu)洗(xi)凈，切段(duan)。

2、豬肉切薄片，加(jia)入料酒醬油腌10分鐘。

3、鍋內放適(shi)量(liang)油，燒熱后放肉，加入蔥姜(jiang)，倒少(shao)許(xu)料酒。

4、炒至肉變色，加入金針菇，翻炒均勻。

5、加適量水淀粉(fen)，勾芡，出鍋。

做法三

食材：豬(zhu)肉(rou)適量、紅椒一個(ge)、金針菇(gu)適量、食鹽、醬油、淀粉適量。

步驟：

1、豬瘦肉切絲，加少許醬(jiang)油，鹽(yan)，淀粉(fen)拌(ban)勻稍腌(a)。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除(chu)底部老(lao)梗(geng)撕成絲(si)備用(yong)。

3、鍋下油，油熱后(hou)，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲(si)劃(hua)散，炒至變(bian)色(se)起鍋備用。

4、余油再次燒熱(re)，下金針(zhen)菇，紅椒絲翻炒，加鹽(yan)，生抽調味。

5、倒入炒好的肉絲翻勻(yun)。

6、淋少許辣椒油(you)，撒上蔥花即(ji)可。