金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金針(zhen)菇，白菜，青椒(jiao)，蒜，蔥各(ge)適量，醋油、醋、植(zhi)物油 、鹽、味精、生(sheng)粉等適量。

步驟：

1、青椒(jiao)洗(xi)凈后(hou)切成絲；蒜(suan)去皮(pi)后(hou)，蔥(cong)洗(xi)凈并蔥(cong)切成蔥(cong)花(hua)、蒜(suan)切成片。

2、豬(zhu)肉(rou)洗凈(jing)后切薄片(pian)，放入適量醬(jiang)油料酒(jiu)腌制。

3、將金針菇切去(qu)尾部后(hou)洗凈(jing)(jing)擠凈(jing)(jing)水分后(hou)，切成(cheng)段待用。

4、將炒鍋(guo)洗凈后，在鍋(guo)內熱油(you)放(fang)(fang)入植物油(you)，燒熱后放(fang)(fang)入肉(rou)片炒變色，盛起待用。

5、將炒鍋洗凈后，在鍋內熱(re)油(you)放入植(zhi)物油(you)，燒(shao)熱(re)后放入切好的蔥、蒜(suan)和(he)姜(jiang)，進行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變松軟，然后倒入(ru)事(shi)先炒好的肉一(yi)同翻炒。

7、出鍋前加入入鹽、雞(ji)精、醬油進(jin)行(xing)調味，翻炒均勻(yun)后即可。

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做法二

食材：金針菇(gu)300克、豬(zhu)肉100克、蔥姜、醬(jiang)油、料酒、淀粉、鹽適(shi)量。

步驟：

1、金針菇洗(xi)凈，切(qie)段。

2、豬肉切薄片，加入料酒醬油腌10分鐘。

3、鍋內放(fang)適量油，燒熱后放(fang)肉，加入蔥姜(jiang)，倒少許料酒(jiu)。

4、炒(chao)至肉(rou)變色，加(jia)入金(jin)針菇，翻炒(chao)均(jun)勻。

5、加適量水淀粉，勾(gou)芡，出(chu)鍋(guo)。

做法三

食材：豬肉(rou)適(shi)(shi)量(liang)、紅椒一個、金針菇適(shi)(shi)量(liang)、食鹽、醬油、淀粉適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、豬瘦肉切絲，加少(shao)許醬油，鹽，淀粉拌勻稍(shao)腌(a)。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老(lao)梗撕成絲備用。

3、鍋(guo)下(xia)油(you)，油(you)熱后(hou)，下(xia)姜(jiang)末(mo)熗鍋(guo)，下(xia)腌好的(de)肉絲劃散，炒至變色起(qi)鍋(guo)備(bei)用。

4、余油再次燒熱，下金針菇，紅(hong)椒絲翻炒，加鹽，生抽調味(wei)。

5、倒(dao)入炒好的肉(rou)絲翻勻。

6、淋少許辣椒油，撒上蔥(cong)花即可(ke)。