金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金針菇，白菜，青椒(jiao)，蒜，蔥各(ge)適量，醋油、醋、植物油 、鹽、味精、生(sheng)粉等適量。

步驟：

1、青(qing)椒洗(xi)凈(jing)后切(qie)(qie)成(cheng)絲；蒜去(qu)皮(pi)后，蔥洗(xi)凈(jing)并蔥切(qie)(qie)成(cheng)蔥花、蒜切(qie)(qie)成(cheng)片(pian)。

2、豬肉洗凈后切(qie)薄片，放入適量醬油料酒(jiu)腌制。

3、將金(jin)針菇(gu)切(qie)去尾部后洗凈擠凈水分后，切(qie)成段待用。

4、將(jiang)炒鍋洗凈后，在鍋內熱油放(fang)入植物油，燒熱后放(fang)入肉片炒變色(se)，盛起待用。

5、將炒鍋洗(xi)凈后(hou)，在(zai)鍋內熱(re)油放入植物(wu)油，燒熱(re)后(hou)放入切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變(bian)松軟(ruan)，然后(hou)倒入事先炒好(hao)的肉一(yi)同(tong)翻(fan)炒。

7、出鍋前加入(ru)入(ru)鹽、雞精、醬(jiang)油進行調味，翻炒均勻后即可。

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做法二

食材：金針菇(gu)300克、豬肉100克、蔥(cong)姜、醬油(you)、料(liao)酒、淀粉、鹽適(shi)量(liang)。

步驟：

1、金針菇洗(xi)凈，切段。

2、豬肉切薄片，加入料酒醬(jiang)油腌10分鐘。

3、鍋內放(fang)(fang)適量油，燒熱后(hou)放(fang)(fang)肉，加(jia)入(ru)蔥姜，倒少許(xu)料酒(jiu)。

4、炒(chao)至(zhi)肉變色(se)，加(jia)入金針菇，翻炒(chao)均(jun)勻。

5、加(jia)適(shi)量水淀粉，勾(gou)芡，出鍋(guo)。

做法三

食材：豬肉(rou)適量(liang)、紅椒一個、金針菇適量(liang)、食(shi)鹽、醬油、淀粉適量(liang)。

步驟：

1、豬(zhu)瘦肉切絲，加少(shao)許醬油，鹽(yan)，淀粉拌勻稍腌。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗(geng)撕(si)成絲備用。

3、鍋(guo)下(xia)油，油熱后，下(xia)姜末熗鍋(guo)，下(xia)腌好的(de)肉絲劃(hua)散，炒(chao)至(zhi)變色起鍋(guo)備用。

4、余油再(zai)次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加(jia)鹽，生抽調味。

5、倒入炒好的肉絲翻勻。

6、淋少許辣(la)椒油，撒上(shang)蔥花即可。