金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金針菇，白菜，青椒(jiao)，蒜(suan)，蔥各適(shi)量，醋(cu)油、醋(cu)、植物油 、鹽(yan)、味精、生粉等適(shi)量。

步驟：

1、青椒洗(xi)凈后切(qie)成絲；蒜(suan)去皮后，蔥洗(xi)凈并(bing)蔥切(qie)成蔥花、蒜(suan)切(qie)成片。

2、豬(zhu)肉洗凈后(hou)切薄片，放(fang)入(ru)適(shi)量醬油料酒(jiu)腌制。

3、將(jiang)金針(zhen)菇切去尾部后(hou)洗(xi)凈擠凈水分后(hou)，切成段(duan)待(dai)用。

4、將炒鍋洗(xi)凈(jing)后，在鍋內熱(re)油(you)放(fang)入植物油(you)，燒熱(re)后放(fang)入肉片炒變色，盛起待用。

5、將炒(chao)鍋洗凈(jing)后，在鍋內熱(re)油放入(ru)植(zhi)物油，燒熱(re)后放入(ru)切好的蔥、蒜(suan)和姜，進行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變松軟(ruan)，然(ran)后倒(dao)入(ru)事(shi)先炒好(hao)的肉一同(tong)翻炒。

7、出(chu)鍋前(qian)加(jia)入(ru)入(ru)鹽、雞精、醬(jiang)油進行調味，翻炒均勻后即可。

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做法二

食材：金針菇300克、豬肉100克、蔥姜、醬油、料酒、淀粉(fen)、鹽適量。

步驟：

1、金針菇洗凈，切段。

2、豬肉切(qie)薄片，加入(ru)料(liao)酒醬油腌10分鐘。

3、鍋內(nei)放適量油，燒熱后放肉，加入蔥姜，倒少許料(liao)酒(jiu)。

4、炒至肉變(bian)色，加入金針菇，翻炒均勻。

5、加適(shi)量水淀粉，勾芡，出鍋。

做法三

食材：豬肉適量、紅椒一個、金針菇(gu)適量、食(shi)鹽(yan)、醬油(you)、淀粉(fen)適量。

步驟：

1、豬瘦肉(rou)切(qie)絲，加少許醬油，鹽，淀粉(fen)拌勻稍腌。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部(bu)老(lao)梗撕成絲備用。

3、鍋(guo)下油(you)，油(you)熱(re)后(hou)，下姜末熗鍋(guo)，下腌好的(de)肉絲劃散(san)，炒(chao)至變(bian)色(se)起鍋(guo)備用。

4、余油再次(ci)燒熱，下(xia)金針菇，紅椒絲(si)翻炒，加鹽，生(sheng)抽調味。

5、倒入炒好(hao)的(de)肉絲翻勻。

6、淋少許辣椒油(you)，撒上蔥花即可(ke)。