涼拌菠菜金針菇的做法：
【主料】：金針菇一把 菠菜一把 大蒜瓣四瓣?
【輔料】：香油適量 鹽適量 醋適量 生抽少許 花生碎少許 蒜末少許 糖適量 辣椒醬適量（可不放）

步驟：
1.根據就餐人數確定菠菜和金針菇的多少，把菠菜和金針菇洗凈，喜歡吃菠菜為主就多放菠菜，少放金針菇，反之亦然。
2.金針菇去根洗凈，鍋中加水燒開后放入金針菇燙一下，一分鐘即可，放涼備用；
3.菠菜提前洗凈，不用換鍋中水，直接加入菠菜燙一下，大約一分鐘左右斷生，放涼備用。燙久了就爛了不脆生了
4.將菠菜和金針菇擰干水分后切段放入涼菜盆中，大蒜拍扁切末；依次放入花生碎、生抽、醋、香油、辣椒醬、鹽、大蒜末，所有食材拌勻即可裝盤