炸金針菇的做法

【用料(liao)】：金針菇 250g；雞蛋（或鴨蛋） 2個；生粉 4大勺 約60g；鹽 一小勺；料(liao)酒 一小勺；

步驟：

1、金針菇(gu)切(qie)去根(gen)(gen)(gen)，用手(shou)將(jiang)金針菇(gu)撕成一根(gen)(gen)(gen)根(gen)(gen)(gen)，洗(xi)凈。

2、將所有用料(liao)放入金針菇拌勻。（雞蛋(dan)無須(xu)打散）

3、夾(jia)一(yi)一(yi)筷子下油鍋(guo)

4、油鍋(guo)燒熱，炸至金黃即(ji)可。

5、炸(zha)的時候一(yi)定要一(yi)筷(kuai)(kuai)子(zi)一(yi)筷(kuai)(kuai)子(zi)分開炸(zha)，用(yong)筷(kuai)(kuai)子(zi)輕微攪一(yi)下(xia)分開一(yi)根根。

6、出鍋。

小貼士

其實生粉(fen)多放(fang)點沒事 沒生粉(fen)用面粉(fen)代替也可以，雞(ji)蛋打散(san)不(bu)(bu)打散(san)只是決定(ding)到底要(yao)不(bu)(bu)要(yao)再洗(xi)個碗，口(kou)感的并不(bu)(bu)影響。