炸金針菇的做法

【用料】：金針菇(gu) 250g；雞蛋（或鴨蛋） 2個；生粉 4大勺(shao) 約60g；鹽(yan) 一小(xiao)勺(shao)；料酒(jiu) 一小(xiao)勺(shao)；

步驟：

1、金針菇切去根(gen)，用手將金針菇撕(si)成一(yi)根(gen)根(gen)，洗(xi)凈。

2、將所有用料放(fang)入金針菇拌勻。（雞蛋(dan)無須打散）

3、夾一一筷子(zi)下油鍋

4、油鍋(guo)燒(shao)熱(re)，炸(zha)至金(jin)黃即可。

5、炸的時候一(yi)定要(yao)一(yi)筷(kuai)子(zi)一(yi)筷(kuai)子(zi)分(fen)開炸，用(yong)筷(kuai)子(zi)輕(qing)微(wei)攪一(yi)下分(fen)開一(yi)根根。

6、出鍋。

小貼士

其實(shi)生(sheng)粉多放點沒(mei)(mei)事 沒(mei)(mei)生(sheng)粉用面粉代替也可以，雞蛋打散不打散只是(shi)決定(ding)到底要不要再洗個碗(wan)，口感的并不影響。