炒黃豆芽的做(zuo)法(fa)：

【主料】：黃豆芽 500克；

【輔料】：青蒜(suan) 50克；紅椒 1個；

【調料】：食(shi)鹽 4克；味精 2克；蔥 5克；姜 5克；花椒 適量；料酒(jiu) 適量；香油(you) 少許；植物油(you) 適量

步驟：

1、黃豆芽洗(xi)凈(jing)，蒜苗洗(xi)凈(jing)切斷，紅椒切絲，姜(jiang)切絲，蔥(cong)切蔥(cong)花

2、鍋內(nei)放油(you)，七成熱(re)時放入(ru)花椒、蔥花和姜絲煸(bian)炒(chao)出香(xiang)味

3、放入(ru)黃豆芽(ya)和少許料酒煸炒(chao)一(yi)會

4、放入蒜苗(miao)(miao)和(he)紅椒絲翻炒至蒜苗(miao)(miao)斷生(sheng)

5、放(fang)鹽(yan)調(diao)味、最(zui)后放(fang)味精和滴幾滴香油(you)翻炒均勻即可出鍋(guo)

小竅門：

放入黃豆(dou)芽(ya)翻炒(chao)片刻即可(ke)，炒(chao)得(de)過久太(tai)軟爛會影響口感(gan)。喜歡辣味的(de)可(ke)以加干辣椒(jiao)