炒黃豆芽(ya)的(de)做法(fa)：

【主料】：黃豆芽 500克；

【輔料】：青蒜(suan) 50克；紅椒(jiao) 1個；

【調料】：食鹽 4克(ke)；味精 2克(ke)；蔥(cong) 5克(ke)；姜 5克(ke)；花椒 適(shi)量(liang)；料酒 適(shi)量(liang)；香(xiang)油 少許；植物油 適(shi)量(liang)

步驟：

1、黃豆(dou)芽洗凈，蒜苗洗凈切斷(duan)，紅椒切絲(si)，姜切絲(si)，蔥切蔥花(hua)

2、鍋內放油，七成熱時放入花(hua)椒、蔥花(hua)和姜(jiang)絲煸炒出香味(wei)

3、放入(ru)黃豆(dou)芽和少許料(liao)酒(jiu)煸炒一會

4、放(fang)入(ru)蒜(suan)苗和紅椒絲翻炒至蒜(suan)苗斷(duan)生(sheng)

5、放鹽(yan)調(diao)味、最后(hou)放味精和滴(di)幾(ji)滴(di)香油翻炒均勻即可(ke)出鍋

小竅門：

放入黃(huang)豆芽翻炒片刻(ke)即可(ke)，炒得過久太軟爛會影響口感。喜歡辣味的可(ke)以加(jia)干辣椒