炒黃(huang)豆芽的(de)做法(fa)：

【主料(liao)】：黃豆芽 500克；

【輔(fu)料】：青蒜 50克；紅椒 1個(ge)；

【調料】：食鹽 4克(ke)；味精 2克(ke)；蔥 5克(ke)；姜(jiang) 5克(ke)；花椒(jiao) 適量；料酒 適量；香油 少許；植物油 適量

步驟：

1、黃(huang)豆芽(ya)洗凈，蒜苗洗凈切(qie)(qie)斷，紅(hong)椒切(qie)(qie)絲(si)，姜切(qie)(qie)絲(si)，蔥切(qie)(qie)蔥花(hua)

2、鍋內放(fang)油，七成熱(re)時放(fang)入花椒、蔥花和(he)姜絲煸炒出香味

3、放入黃豆芽和少許料酒(jiu)煸炒(chao)一會

4、放入蒜(suan)苗和紅椒絲翻炒(chao)至蒜(suan)苗斷(duan)生

5、放鹽調味、最后(hou)放味精和滴(di)幾滴(di)香油翻炒均勻即可出鍋(guo)

小竅門：

放入黃豆芽翻炒(chao)片刻即(ji)可(ke)，炒(chao)得過(guo)久太軟(ruan)爛會影響口感(gan)。喜歡辣(la)味的(de)可(ke)以加干(gan)辣(la)椒