炒黃豆芽的做法(fa)：

【主料】：黃豆芽(ya) 500克；

【輔料(liao)】：青蒜(suan) 50克(ke)；紅椒 1個；

【調(diao)料(liao)】：食(shi)鹽 4克；味精 2克；蔥 5克；姜 5克；花(hua)椒 適(shi)(shi)量；料(liao)酒 適(shi)(shi)量；香油 少許；植物油 適(shi)(shi)量

步驟：

1、黃(huang)豆芽洗(xi)凈，蒜(suan)苗洗(xi)凈切(qie)斷(duan)，紅椒切(qie)絲，姜切(qie)絲，蔥(cong)切(qie)蔥(cong)花

2、鍋內(nei)放(fang)油(you)，七成熱(re)時(shi)放(fang)入花椒、蔥花和(he)姜絲(si)煸炒出香味

3、放(fang)入黃豆芽和少許料酒煸炒一會

4、放(fang)入蒜苗(miao)和(he)紅椒絲翻炒至蒜苗(miao)斷生(sheng)

5、放(fang)鹽調味、最后(hou)放(fang)味精和滴幾(ji)滴香(xiang)油(you)翻炒均勻即可出(chu)鍋

小竅門：

放入(ru)黃豆芽(ya)翻炒片刻即(ji)可(ke)(ke)，炒得過(guo)久太軟爛會影響(xiang)口感(gan)。喜(xi)歡辣(la)味(wei)的可(ke)(ke)以(yi)加干辣(la)椒