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【五香鵪鶉蛋的做法】五香鵪鶉蛋怎么做好吃 五香鵪鶉蛋的家常做法

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五香鵪鶉蛋的做法:
【主料】鵪鶉蛋400克
【輔料】食鹽1小勺、醬油2勺、冰糖1小把、姜1小塊、八角2個、桂皮1小塊、干辣椒2個、生抽1勺、香葉2片、小蔥2根

步驟:
1.鵪鶉蛋清洗干凈表面后,放入鍋中煮熟(水開后3~5分鐘);
2.煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中,裝入冷水;
3.蓋上保鮮蓋,稍用力上下左右搖幾下,蛋殼破裂即可;
4.將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中,加入適量清水,放入所有的配料;
5.中火煮5—6分鐘,關火后繼續讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個小時以上,即可。

小竅(qiao)門(men):
鹵蛋或者其他東西,可以煮開,自然放涼,再次煮開,這樣反復三次,比較快的入味。鹵汁可以留下來,冷凍,下回煮蛋可以再用。
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