鹵牛筋的做法

【主(zhu)料】：牛筋 3條；

【輔料】：鹵水汁 1瓶；八角 適(shi)量(liang)；花椒(jiao) 適(shi)量(liang)；醬油 適(shi)量(liang)；辣椒(jiao) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、水里放入鹵料包，八角，香葉(xie)，醬油，糖，料酒大火(huo)煮(zhu)沸以后中火(huo)煮(zhu)半小時。

2、高壓鍋里面加入老(lao)鹵水，一(yi)般超市都有賣(mai)的。

3、牛筋切成(cheng)大(da)塊。

4、冷水下(xia)鍋，加入(ru)姜片花椒(jiao)煮沸以后撈(lao)出(chu)來。

5、把自制的(de)新鮮鹵水(shui)（只(zhi)要水(shui)，鹵料什么都不要）也倒進高壓鍋里，和老鹵水(shui)攪勻。

6、里(li)面重(zhong)新加辣椒和八角，把牛筋倒進去(qu)，鹵水要沒(mei)過牛筋。

7、定時高壓30-40分鐘即可，壓太(tai)久太(tai)軟(ruan)也不好吃，根據自己的實際情況酌情增加。

8、等放氣消再開蓋，注意別(bie)被水汽(qi)灼傷了。

9、撈出(chu)即(ji)可食用。