鹵牛筋的做法

【主料】：牛筋 3條；

【輔料】：鹵水汁 1瓶；八角 適量；花椒 適量；醬油(you) 適量；辣椒 適量；

步驟：

1、水里放入(ru)鹵料包，八(ba)角，香葉，醬油，糖，料酒大(da)火(huo)煮(zhu)沸以后中火(huo)煮(zhu)半小時。

2、高壓鍋里面加入老(lao)鹵水，一般超(chao)市都有賣的。

3、牛(niu)筋切成大塊。

4、冷水下鍋，加入姜片(pian)花椒煮沸以(yi)后撈(lao)出(chu)來。

5、把自(zi)制(zhi)的(de)新(xin)鮮鹵(lu)水（只要水，鹵(lu)料什么都(dou)不要）也倒(dao)進高壓(ya)鍋里，和老鹵(lu)水攪勻。

6、里面重新加辣椒和八角，把牛(niu)筋(jin)倒進去，鹵水(shui)要沒過牛(niu)筋(jin)。

7、定時高壓30-40分鐘即(ji)可(ke)，壓太久太軟也不好吃，根據(ju)自己的(de)實際情(qing)況(kuang)酌情(qing)增(zeng)加。

8、等(deng)放氣消再(zai)開蓋，注意(yi)別被水(shui)汽灼傷了。

9、撈出即可食用(yong)。