彩椒炒牛里脊的做法：

【主料】：牛里脊(ji)150g，青(qing)椒(jiao)30g，黃彩(cai)椒(jiao)60g，紅彩(cai)椒(jiao)60g

【輔(fu)料】：牛(niu)肉(rou)粉(fen)1小勺(shao)(shao)，玉米淀粉(fen)1小勺(shao)(shao)，生姜絲(si) 10g，醬(jiang)油(you)2小勺(shao)(shao)，食鹽適量，蔥段少許

步驟：

1.將(jiang)牛里(li)脊清洗干凈，切(qie)片；青(qing)椒g，黃(huang)彩椒，紅彩椒洗凈切(qie)條(tiao)

2.將切(qie)好(hao)的(de)牛里脊放進碗(wan)里，倒入牛肉(rou)粉、1g食鹽(yan)、1小勺醬(jiang)油和1小勺玉米淀粉攪拌均勻(yun)，蓋(gai)上保(bao)鮮膜，腌制15分(fen)鐘

3.鍋燒(shao)熱(re)，倒入(ru)油(you)，待油(you)溫燒(shao)至六七成(cheng)熱(re)時(shi)，放(fang)入(ru)蔥段和(he)姜絲(si)翻炒

4.炒(chao)出香(xiang)味后，將腌(a)制好的牛里脊放(fang)入鍋中翻炒(chao)

5.牛肉(rou)炒至七成熟，表面已(yi)經變(bian)色，加入青椒、紅、黃彩椒，大火翻(fan)炒至牛肉(rou)全熟

6.倒入1小(xiao)勺的醬油翻(fan)炒(chao)，根據自己的口味(wei)加入適(shi)量的食鹽翻(fan)炒(chao)炒(chao)勻即可