什么是圣代冰淇淋

圣代，是一種冰激凌甜點，傳統(tong)的(de)圣代會用一(yi)到兩(liang)勺冰(bing)激凌，上面點綴一(yi)些(xie)果醬或(huo)糖(tang)漿，有的(de)也在上面用一(yi)層糖(tang)霜、打(da)發奶油(you)、櫻桃(tao)或(huo)其他水(shui)果（香蕉、菠(bo)蘿）。在牛(niu)津(jin)字典上，關于圣代的(de)起(qi)源有些(xie)模(mo)糊，不過，大家都認(ren)為，圣代Sundae的(de)名稱是來自Sunday。

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關于(yu)圣代的(de)(de)起源，有(you)很多(duo)說(shuo)法(fa)，主(zhu)流的(de)(de)一個說(shuo)法(fa)是，冰激凌(ling)圣代其實是冰激凌(ling)蘇打（ice cream soda）的(de)(de)變體。埃(ai)文(wen)(wen)斯(si)頓(dun)公立圖書館(guan)發表的(de)(de)文(wen)(wen)獻有(you)所說(shuo)明(ming)，在(zai)伊利諾斯(si)州在(zai)星(xing)期(qi)日(ri)喝蘇打水是違(wei)法(fa)的(de)(de)。1980年(nian)，埃(ai)文(wen)(wen)斯(si)頓(dun)是第一個禁止售賣冰激凌(ling)蘇打的(de)(de)地方，于(yu)是這里的(de)(de)一些有(you)創(chuang)意的(de)(de)甜品(pin)(pin)制作商(shang)，為(wei)了(le)(le)(le)遵守(shou)法(fa)律，在(zai)星(xing)期(qi)日(ri)銷售加了(le)(le)(le)糖漿的(de)(de)冰淇(qi)淋(lin)代替蘇打，于(yu)是就產生了(le)(le)(le)這種特殊的(de)(de)Sunday冰淇(qi)淋(lin)，當地衛(wei)理公會教派領導反對用他們安息日(ri)（Sunday）的(de)(de)名字來命名一道食品(pin)(pin)，于(yu)是圣代的(de)(de)拼寫(xie)就成了(le)(le)(le)Sundae。

圣代冰淇淋和普通冰淇淋的區別

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1、產(chan)品的理化指標：一般來(lai)講冰淇淋(lin)的理化指標偏高一些(xie)；

2、生產工藝：冰(bing)淇(qi)淋產品(pin)一般(ban)需要經過硬化(hua)的(de)(de)工藝，即從凝凍(dong)機中生產的(de)(de)冰(bing)淇(qi)淋立即放入-35度以下的(de)(de)環(huan)境中冷凍(dong)，而圣代不需要硬化(hua)；

3、售賣(mai)方式(shi)：冰(bing)淇淋的售賣(mai)更加廣(guang)泛一些，包(bao)括(kuo)，冷(leng)飲店(dian)，快(kuai)餐廳，超市、賓館、酒店(dian)等，而圣代一般更多的在冷(leng)飲店(dian)，快(kuai)餐廳。

圣代冰淇淋有哪些種類

英式：冰淇淋平(ping)放(fang)在玻璃杯或玻璃碟中，加新鮮果品和鮮奶油、紅綠櫻桃、華(hua)夫餅干做(zuo)成。

法式(shi)：又(you)稱為(wei)巴菲，與英式(shi)的(de)區別是，一(yi)般用桶型高身有腳(jiao)玻璃杯作為(wei)容器，除英式(shi)的(de)材料外，加(jia)入(ru)紅酒(jiu)或糖漿制成。

“圣(sheng)代”的故鄉在美國，早在1897年(nian)，美國人(ren)就(jiu)(jiu)吃(chi)上(shang)了“圣(sheng)代”冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)。據說(shuo)“圣(sheng)代”冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)是(shi)威斯(si)康辛(xin)州的一個名叫喬治(zhi)的冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)店主(zhu)(zhu)發(fa)明的，喬治(zhi)標新(xin)立異，把櫻桃糖漿澆在冰(bing)淇(qi)凌(ling)(ling)上(shang)，并放上(shang)一顆糖腌櫻桃賣給(gei)顧客。一開始，這種(zhong)混(hun)合(he)冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)只在星期天(tian)有賣，后來人(ren)們(men)覺得這種(zhong)冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)非常好吃(chi)，需(xu)求量越來越大，于(yu)是(shi)喬治(zhi)就(jiu)(jiu)每(mei)天(tian)向人(ren)們(men)供應這種(zhong)冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)。由于(yu)這種(zhong)冰(bing)激(ji)凌(ling)(ling)最(zui)初是(shi)在星期天(tian)售(shou)賣的，所以店主(zhu)(zhu)就(jiu)(jiu)給(gei)它取名為Sunday。

可星期日是耶酥的安息日（Sabbath），教會認為用這一天作商品名是對神明的褻瀆。于是，Sunday只好改稱Sundae，一直沿用至今。為了避開禁忌，Sunday冰激凌還曾(ceng)用過一(yi)些其它的(de)名字，如sundi，sondhi。

圣(sheng)(sheng)代(dai)家族成員還不少(shao)，一般都是以(yi)原料命名，有巧克力圣(sheng)(sheng)代(dai)（chocolate sundae）、菠蘿圣(sheng)(sheng)代(dai)（pineapple sundae）、什(shen)錦水(shui)果圣(sheng)(sheng)代(dai)（mixed fruit sundae）、草莓圣(sheng)(sheng)代(dai)、櫻桃(tao)圣(sheng)(sheng)代(dai)、水(shui)蜜(mi)桃(tao)圣(sheng)(sheng)代(dai)等；或(huo)以(yi)地域命名，如夏威(wei)夷圣(sheng)(sheng)代(dai)等，僅見于少(shao)數風情(qing)地點(dian)。