蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低(di)筋面粉115克、蔓越莓干35克、無鹽黃油75克、糖粉50克、雞蛋蛋液15毫升。

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做法步驟

1、先(xian)按材料表準備好(hao)所需量的原料，黃油冷凍的話，需要放(fang)至軟化（一根(gen)指頭能輕輕的戳進(jin)去就好(hao)了）。

2、75g黃油中先加入糖粉50g，然后攪打均(jun)勻(yun)。

3、黃油和糖粉攪打至上圖的狀態(tai)后(hou)加入15ml的雞蛋液，繼續(xu)攪打均(jun)勻。

4、黃油(you)、糖粉(fen)(fen)、雞蛋液(ye)攪拌均勻后，過篩(shai)加(jia)入(ru)115g低筋(jin)面粉(fen)(fen)。

5、低筋面粉(fen)用刮刀采用邊壓邊拌的方式，這樣能(neng)更(geng)充分的拌和，拌和至上圖狀態就可以(yi)了。

6、蔓越莓干太大的話，需(xu)要(yao)切碎（切碎的程度根據個人口感而(er)定）。

7、將(jiang)切碎的35g蔓越莓干加入(ru)拌(ban)(ban)和好的低筋面粉中邊壓(ya)邊拌(ban)(ban)的方式攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻。

8、然后將拌和好的面團放置再(zai)吸油紙上，整形成寬度6cm，高(gao)度4cm的長方。

9、整形好(hao)后(hou)，放(fang)入冰(bing)箱(xiang)(xiang)冷凍(dong)1小時左(zuo)右（冷凍(dong)的程度不(bu)(bu)能(neng)太軟也不(bu)(bu)能(neng)太硬(ying)，一定要拿捏(nie)好(hao)）我家冰(bing)箱(xiang)(xiang)開啟(qi)極凍(dong)模式25分鐘左(zuo)右。

10、將吸(xi)油紙(zhi)鋪滿烤盤。

11、將冷動(dong)好的長(chang)方體面團等比例切片（1cm以內(nei)為宜(yi)，這(zhe)樣烤出來的餅(bing)干口感才均勻），然后(hou)按距離(li)放(fang)置(zhi)在鋪滿吸油(you)紙(zhi)的烤盤(pan)中。

12、烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)開啟上下(xia)火170度預熱（烤(kao)(kao)(kao)管由紅色變為黑色為宜），然后將烤(kao)(kao)(kao)盤放入烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)內(nei)（放置于烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)中(zhong)間位置），定時(shi)20分(fen)鐘左(zuo)右，烤(kao)(kao)(kao)至餅干表面金黃色就可以出爐了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作方法簡單，黃油(you)不用打發，攪(jiao)拌均勻即可。

2、蔓越莓的分(fen)量和(he)餅干的厚度、大小可以根據自己的喜好來調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍至硬（注(zhu)意是冷凍不是冷藏）。

4、因為每個(ge)烤箱的(de)溫度都不一樣(yang)，所以(yi)烘烤的(de)時(shi)(shi)間和溫度可以(yi)根據時(shi)(shi)間調節。

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