蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉(fen)115克、蔓越(yue)莓干35克、無鹽黃(huang)油(you)75克、糖粉(fen)50克、雞蛋(dan)蛋(dan)液15毫升。

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做法步驟

1、先按材料(liao)表準備(bei)好所需量的(de)(de)原料(liao)，黃油冷凍的(de)(de)話(hua)，需要放(fang)至軟化（一根指頭能輕輕的(de)(de)戳進去就(jiu)好了）。

2、75g黃(huang)油中(zhong)先加(jia)入糖粉50g，然后攪(jiao)打均勻。

3、黃(huang)油和糖粉攪打至上圖的(de)狀態后加入15ml的(de)雞蛋液，繼續(xu)攪打均勻。

4、黃油、糖粉、雞蛋液攪(jiao)拌均勻后，過篩(shai)加入115g低(di)筋面粉。

5、低筋(jin)面粉用刮(gua)刀采(cai)用邊(bian)壓邊(bian)拌(ban)的方式(shi)，這樣能(neng)更充分的拌(ban)和，拌(ban)和至上圖狀(zhuang)態就可以了。

6、蔓越莓干太大的話，需要切碎(sui)（切碎(sui)的程度根據個(ge)人(ren)口(kou)感而定）。

7、將切(qie)碎的(de)35g蔓越莓干加入拌和好的(de)低筋面粉中邊(bian)壓邊(bian)拌的(de)方式(shi)攪拌均(jun)勻。

8、然后將(jiang)拌和好的面團放(fang)置再吸油紙上，整形成(cheng)寬度(du)6cm，高度(du)4cm的長方。

9、整形(xing)好后，放入冰箱(xiang)(xiang)冷凍(dong)(dong)1小時(shi)左右(you)(you)（冷凍(dong)(dong)的程(cheng)度不能(neng)太(tai)軟(ruan)也不能(neng)太(tai)硬，一定要(yao)拿捏好）我家冰箱(xiang)(xiang)開啟極凍(dong)(dong)模(mo)式25分鐘左右(you)(you)。

10、將吸(xi)油(you)紙(zhi)鋪滿(man)烤盤。

11、將(jiang)冷動好的(de)長方體面團(tuan)等(deng)比例切片（1cm以內為宜，這(zhe)樣烤出來的(de)餅干(gan)口感才均(jun)勻），然后按距離(li)放置(zhi)在鋪滿吸油紙的(de)烤盤(pan)中。

12、烤(kao)箱開啟上(shang)下火170度預熱(re)（烤(kao)管由(you)紅色變(bian)為黑色為宜），然(ran)后將烤(kao)盤放入(ru)烤(kao)箱內（放置于烤(kao)箱中間(jian)位置），定(ding)時20分鐘左右(you)，烤(kao)至(zhi)餅干表(biao)面金黃色就可(ke)以(yi)出爐了(le)。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作方法簡單，黃油不用打發(fa)，攪拌均勻即可。

2、蔓越莓的分量(liang)和(he)餅干的厚度、大小可以(yi)根據自己的喜好來調(diao)節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍至硬（注意是(shi)冷凍不是(shi)冷藏）。

4、因為每個烤箱(xiang)的(de)溫度都(dou)不一樣，所以烘(hong)烤的(de)時間和(he)溫度可以根據時間調(diao)節。

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