蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉(fen)115克(ke)(ke)(ke)、蔓越莓干35克(ke)(ke)(ke)、無鹽黃油75克(ke)(ke)(ke)、糖(tang)粉(fen)50克(ke)(ke)(ke)、雞蛋(dan)蛋(dan)液15毫升(sheng)。

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做法步驟

1、先按材料表準備好所(suo)需量的(de)原料，黃油冷凍的(de)話，需要放至(zhi)軟化(hua)（一(yi)根指頭能輕(qing)輕(qing)的(de)戳進去(qu)就(jiu)好了(le)）。

2、75g黃油中先加(jia)入糖粉(fen)50g，然后攪打均勻。

3、黃油和糖粉攪(jiao)打(da)至上圖的(de)狀態后(hou)加入15ml的(de)雞蛋液(ye)，繼續攪(jiao)打(da)均(jun)勻。

4、黃油(you)、糖粉、雞蛋液攪拌均勻后，過篩加入115g低筋面粉。

5、低筋(jin)面粉(fen)用(yong)刮(gua)刀采(cai)用(yong)邊壓邊拌的方式，這(zhe)樣能更充分的拌和(he)，拌和(he)至上圖狀態(tai)就可以了。

6、蔓越莓干太大的話，需要切碎（切碎的程度(du)根據(ju)個人口感而定）。

7、將切碎的(de)35g蔓越莓干加入拌和好的(de)低筋(jin)面粉中邊(bian)壓邊(bian)拌的(de)方式攪拌均勻。

8、然(ran)后將拌(ban)和好的面團(tuan)放置再吸(xi)油(you)紙上，整形成寬度(du)6cm，高度(du)4cm的長方。

9、整形好后，放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍1小(xiao)時左(zuo)右(you)（冷(leng)凍的程度不能太軟也不能太硬，一定要拿(na)捏好）我家冰(bing)箱(xiang)開(kai)啟極(ji)凍模式25分鐘左(zuo)右(you)。

10、將(jiang)吸油(you)紙鋪(pu)滿烤(kao)盤。

11、將冷動好的(de)長方體面團等(deng)比例切片（1cm以內為宜，這樣烤(kao)出來(lai)的(de)餅(bing)干口(kou)感(gan)才均(jun)勻），然后按距(ju)離放置在(zai)鋪滿吸油紙的(de)烤(kao)盤中(zhong)。

12、烤(kao)箱(xiang)開啟上下(xia)火170度預熱（烤(kao)管由紅(hong)色(se)變為黑色(se)為宜），然后將烤(kao)盤放(fang)入(ru)烤(kao)箱(xiang)內（放(fang)置于烤(kao)箱(xiang)中間(jian)位置），定時20分鐘左右，烤(kao)至(zhi)餅干表(biao)面金(jin)黃色(se)就可(ke)以出(chu)爐(lu)了(le)。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作方法簡單，黃油不(bu)用(yong)打(da)發，攪拌均勻即可。

2、蔓越(yue)莓(mei)的(de)分(fen)量和餅(bing)干的(de)厚度、大(da)小可以根(gen)據自己的(de)喜好(hao)來調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷(leng)凍至硬（注(zhu)意是(shi)冷(leng)凍不是(shi)冷(leng)藏）。

4、因為每個烤箱的(de)溫(wen)度(du)都(dou)不(bu)一樣(yang)，所以烘烤的(de)時間和溫(wen)度(du)可以根(gen)據時間調(diao)節。

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