孕期營養食譜大全

山藥香菇雞

原料：山藥100克，雞腿1個，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵，鹽、糖、料酒、醬油各適量。

做法：

1、山藥洗凈去(qu)皮(pi)，切成片；胡蘿卜去(qu)皮(pi)，切成片；香(xiang)菇(gu)泡軟，去(qu)蒂，打(da)上(shang)十字(zi)花刀。

2、雞腿洗凈，剁成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，沸水(shui)焯過，去(qu)除血水(shui)后瀝(li)干。

3、將(jiang)雞腿放鍋內(nei)，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，并放入香(xiang)菇同煮，用小火慢煮。

4、煮10分(fen)鐘(zhong)后，放入胡蘿卜片、山藥片，再煮，煮至(zhi)山藥片熟(shu)透后即可。

健康提示：山藥含有(you)淀粉酶、多(duo)酚氧化酶等(deng)物質，有(you)利于脾(pi)胃消(xiao)化吸收(shou)；而(er)且山藥中含有(you)皂(zao)甙、黏液(ye)質、膽堿、維生素C等(deng)營養成分以(yi)及(ji)多(duo)種礦物質，對(dui)于準(zhun)媽媽消(xiao)除孕期疲勞有(you)很好的(de)食療作用。雞(ji)肉(rou)蛋白質的(de)含量比例較(jiao)高，種類多(duo)，而(er)且消(xiao)化率高，很容易(yi)被人體吸收(shou)利用，有(you)增強體力、強壯身體的(de)作用。

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清蒸砂仁鱸魚

原(yuan)料：鱸(lu)魚250克(ke)，砂仁(ren)10克(ke)，生姜10克(ke)，料酒(jiu)、精鹽、麻(ma)油、味精各適量。

做法：

1、將(jiang)砂仁(ren)搗碎，生姜(jiang)切(qie)成細粒(li)同裝入鱸魚腹中，置碗中。

2、加料(liao)酒、精(jing)鹽、麻油、味精(jing)和水(shui)，置蒸(zheng)籠內蒸(zheng)熟。當(dang)菜或點心(xin)食用，吃肉喝湯。

健康提示：補中安胎(tai)。適用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎(tai)動不(bu)安等癥。

炒雞胗肝粉

原(yuan)料：米粉(fen)面條250克(ke)(ke)(ke)，雞胗肝共150克(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)(cong)頭50克(ke)(ke)(ke)，絲瓜(gua)100克(ke)(ke)(ke)，花生油300克(ke)(ke)(ke)（約耗60克(ke)(ke)(ke)），鹽(yan)5克(ke)(ke)(ke)，白糖5克(ke)(ke)(ke)，濕淀(dian)粉(fen)、蔥(cong)(cong)花、料酒各10克(ke)(ke)(ke)，鮮湯(tang)少(shao)許。

做法：

1、將(jiang)雞胗、肝分別(bie)洗凈(jing)，切(qie)成小薄(bo)片，同放碗內，加少許鹽、白糖、濕淀粉和料酒，拌勻上漿；絲瓜刮皮，洗凈(jing)，切(qie)成小三角片；蔥(cong)頭去(qu)皮，洗凈(jing)，切(qie)成條(tiao)；米粉面條(tiao)用開水(shui)燙熟，撈出，控水(shui)。

2、鍋(guo)置(zhi)火上，放油燒至五六成(cheng)(cheng)熱(re)，下漿好的(de)雞胗肝片，用(yong)筷子劃開，滑約1-2分(fen)鐘，至七八成(cheng)(cheng)熟，撈出控油。原鍋(guo)留底油，放回火上，燒至七成(cheng)(cheng)熱(re)，倒入米粉面條和少許(xu)鹽，翻炒(chao)3分(fen)鐘，炒(chao)至柔(rou)軟時，起鍋(guo)裝入盤內。

3、另用(yong)一(yi)鍋(guo)上(shang)火，放(fang)少(shao)許油(you)，燒至七(qi)成熱，下絲瓜(gua)片(pian)，蔥頭條(tiao)，炒(chao)2分鐘(zhong)左(zuo)右，至半熟，放(fang)入滑(hua)好的胗肝片(pian)，加余下的鹽、白糖和少(shao)許鮮(xian)湯(tang)，調好口味，汁開再炒(chao)片(pian)刻，撒上(shang)蔥花(hua)炒(chao)勻，盛出覆(fu)蓋在米粉面條(tiao)上(shang)即成。

健(jian)康提(ti)示：雞肝有補肝益(yi)腎的(de)功效，雞胗有健(jian)脾和(he)胃(wei)(wei)(wei)(wei)作用。雞胗就是雞的(de)肌(ji)胃(wei)(wei)(wei)(wei)，禽類(lei)的(de)胃(wei)(wei)(wei)(wei)分肌(ji)胃(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)腺(xian)胃(wei)(wei)(wei)(wei)，腺(xian)胃(wei)(wei)(wei)(wei)較(jiao)小(xiao)分泌胃(wei)(wei)(wei)(wei)液，肌(ji)胃(wei)(wei)(wei)(wei)較(jiao)大且肉(rou)質較(jiao)厚負責儲存(cun)和(he)磨碎食物。雞肝補肝腎，治肝虛目(mu)暗，小(xiao)兒疳積，婦(fu)人胎漏。此菜(cai)多種(zhong)原料制成，營(ying)養豐富，孕婦(fu)常(chang)食，可防治缺鐵性(xing)貧血。

芹菜炒香干

原料：芹菜300克、香(xiang)干3塊、鹽3克、白糖3克。

做法：

1、將芹菜的葉子摘去，將根部切(qie)掉清(qing)洗(xi)干凈后(hou)切(qie)成寸長的段。

2、香干(gan)先橫(heng)批切(qie)成兩(liang)半的片，再改刀成絲。

3、熱鍋入油，待(dai)油溫時(shi)倒入香干炒(chao)出香味(wei)。

4、倒入(ru)芹(qin)菜，翻炒(chao)幾下之后，調(diao)入(ru)鹽和糖，炒(chao)勻后大火20秒鐘即可(ke)。

健康提示：這道菜(cai)含有(you)豐富的(de)鐵、鈣、磷、維(wei)生素(su)C、蛋白質等(deng)(deng)多種(zhong)營養素(su)，常吃芹菜(cai)對高血(xue)壓、血(xue)管(guan)硬(ying)化、貧血(xue)、神經(jing)衰弱、小兒軟骨病等(deng)(deng)有(you)輔助治療作用。孕婦早期食用，除獲得全面(mian)營養外，還能(neng)防(fang)止以(yi)后(hou)貧血(xue)的(de)發生。芹菜(cai)粗(cu)纖維(wei)較多，能(neng)增加腸蠕動，防(fang)止孕婦早期便秘(mi)發生，有(you)利保胎。

肉絲白菜

原料：白300克(ke)(ke)、豬肋(lei)條肉（五花肉）100克(ke)(ke)、香(xiang)菜80克(ke)(ke)、植物油30克(ke)(ke)、香(xiang)油3克(ke)(ke)、甜面醬15克(ke)(ke)、大蔥(cong)15克(ke)(ke)。

做法：將豬肉切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)細絲(si)；將大白(bai)菜(cai)(cai)去幫留用嫩白(bai)菜(cai)(cai)心洗(xi)凈(jing)，順切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)與肉絲(si)等(deng)粗的(de)細絲(si)；香菜(cai)(cai)摘去葉(xie)留梗洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)3厘米長(chang)的(de)段；蔥(cong)去皮洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)絲(si)備(bei)用。

將植物油放(fang)(fang)入(ru)鍋內燒熱，先放(fang)(fang)入(ru)肉絲(si)煸炒(chao)，再(zai)加入(ru)蔥絲(si)、面醬(jiang)炒(chao)勻(yun)，然后放(fang)(fang)入(ru)白(bai)菜(cai)翻(fan)炒(chao)，至白(bai)菜(cai)約七成熟時，加入(ru)香菜(cai)段，攪拌(ban)均勻(yun)，淋入(ru)香油即成。

白菜奶汁湯

原料：白菜心5克、牛奶50克、精(jing)鹽(yan)5克，味精(jing)0。5克、雞(ji)湯（肉湯亦可）150克、濕(shi)淀粉少許(xu)、食(shi)油、雞(ji)油各(ge)少許(xu)。

做法：白菜(cai)去筋洗凈，切成(cheng)4.5厘(li)米長(chang)，1。5厘(li)米寬的條，放入水中(zhong)煮熟(shu)撈出，控去水分。

另鍋(guo)置火上(shang)，放入(ru)(ru)(ru)(ru)食(shi)油燒熱，例入(ru)(ru)(ru)(ru)湯，再加入(ru)(ru)(ru)(ru)味精、精鹽、白菜，燒一兩分(fen)鐘，放入(ru)(ru)(ru)(ru)牛(niu)奶，開鍋(guo)后，勾(gou)入(ru)(ru)(ru)(ru)淀粉(fen)，淋上(shang)雞油，盛入(ru)(ru)(ru)(ru)盤中(zhong)即可。

奶油白菜

原(yuan)料：大白菜250克、鮮(xian)牛奶50克、火腿末、精鹽、味精、濕淀粉(fen)、鮮(xian)湯、植物油各適(shi)量(liang)。

做法：大白菜洗(xi)凈(jing)，切成4厘米長小(xiao)段；鍋置火上，下油(you)燒至五成熱，倒入大白菜焐油(you)后撈出。

鍋復上(shang)火，倒入(ru)鮮湯(tang)、鮮牛(niu)奶(nai)，加(jia)精鹽、味(wei)精燒(shao)沸，再倒入(ru)大白菜燒(shao)3分鐘，濕淀粉(fen)勾芡，撒入(ru)火腿末，淋油裝盤即成。

芹菜炒豬肝

芹菜(cai)炒豬(zhu)肝是一道富含(han)鐵質和(he)(he)葉酸的(de)菜(cai)肴。對于貧血傾向的(de)婦(fu)女和(he)(he)嬰(ying)幼(you)兒是日常食補的(de)佳品。

我們知道葉酸在(zai)人體內不僅是(shi)脂(zhi)肪及氨基(ji)酸代謝過程中不可缺少的輔助(zhu)酶，其(qi)主要功能是(shi)輔助(zhu)產生紅血球，防止紅血球變(bian)型。而(er)鐵質則是(shi)制造(zao)血紅蛋(dan)白的基(ji)本微量(liang)元素。綠葉蔬菜(cai)和動物(wu)肝臟(zang)中存在(zai)一定的葉酸和鐵質，其(qi)中尤(you)以芹菜(cai)、菠菜(cai)中含(han)量(liang)最為豐(feng)富。

綠葉(xie)蔬菜(cai)和動物肝臟中(zhong)存在一定(ding)的葉(xie)酸和鐵(tie)質，其(qi)中(zhong)尤以(yi)芹(qin)菜(cai)、菠(bo)菜(cai)中(zhong)含量(liang)最為豐富。

原料：豬肝200克(ke)(ke)(ke)，芹菜300克(ke)(ke)(ke)（或(huo)菠菜200克(ke)(ke)(ke)），醬油25克(ke)(ke)(ke)，白糖20克(ke)(ke)(ke)，黃酒10克(ke)(ke)(ke)，濕淀粉30克(ke)(ke)(ke)。

制作：

1、將豬肝去筋膜(mo)，用快刀切(qie)成薄(bo)片(pian)，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片(pian)攪(jiao)勻，待用。

2、芹菜打去(qu)菜葉，取凈莖六兩，用清(qing)水(shui)洗凈，切成三公分長的段。

3、將油鍋(guo)用(yong)旺(wang)火燒(shao)熱(re)，倒入(ru)冷豬油，燒(shao)至六成(cheng)油溫，投(tou)入(ru)豬肝，將其攪(jiao)散，待變色(se)后，倒入(ru)漏勺瀝油。

4、鍋中留(liu)油(you)(you)少許，繼(ji)續旺(wang)火(huo)，投入(ru)(ru)芹菜煸炒，待熟前加(jia)入(ru)(ru)醬油(you)(you)、白糖、精鹽，用濕淀粉(fen)勾芡，再倒入(ru)(ru)豬肝(gan)，翻(fan)炒幾下，在(zai)鍋邊淋上(shang)少許香醋(cu)，即(ji)可出鍋裝盤。

特點：豬(zhu)肝細嫩爽口，芹菜芳香(xiang)(xiang)味濃，香(xiang)(xiang)中帶酸，味道鮮(xian)美。

作(zuo)用：豬(zhu)肝(gan)每(mei)百克(ke)(ke)(ke)含鐵(tie)(tie)25毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，芹菜百克(ke)(ke)(ke)含鐵(tie)(tie)8、2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。食(shi)用每(mei)份芹菜炒豬(zhu)肝(gan)可攝取74毫(hao)克(ke)(ke)(ke)的鐵(tie)(tie)質。本菜肴(yao)尤其對(dui)婦女有(you)益(yi)。

豬肝每(mei)百克(ke)含鐵25毫(hao)(hao)克(ke)，芹(qin)菜百克(ke)含鐵8、2毫(hao)(hao)克(ke)。

血糯紅棗粥

做法：將(jiang)血糯米五十(shi)(shi)克、紅棗十(shi)(shi)枚與適量(liang)的冰糖，一起熬煮成粥(zhou)即可。

功用：補血。

桂圓蓮子湯

做(zuo)法：將(jiang)桂圓二十個(ge)、蓮(lian)子五十個(ge)，加適(shi)量清水，煮(zhu)至蓮(lian)子軟熟即可(ke)。

功用(yong)：健脾、安神、養(yang)血。

龍眼粥

做法(fa)：龍眼肉十(shi)五克、紅棗(zao)十(shi)枚(mei)、粳(jing)米(mi)五十(shi)克，以起(qi)熬煮成粥(zhou)。

功用：養心健脾，最適(shi)合貧血兼有(you)失眠健忘者。

豬肝湯

做(zuo)法：豬乾洗凈(jing)，切(qie)薄片。滾水(shui)中(zhong)放入姜絲(si)、豬肝片，稍滾一會(hui)兒(er)，再加入蔥段、酒(jiu)，以(yi)鹽(yan)調味后即可食用。

功用：補血。

羊骨粥

做法：先將新鮮羊骨(gu)捶碎，加(jia)水煎湯，棄骨(gu)，以湯代水煮粥。粥成(cheng)加(jia)入蔥、姜、鹽等調味后，食(shi)用。

功用：對於(wu)貧(pin)血具有(you)畏(wei)寒者有(you)良效。

鯉魚補血湯

材料(liao)：黑(hei)豆(dou)4兩、生姜(jiang)2片(pian)、紅棗(zao)10粒(li)、鯉(li)魚1條、陳皮(pi)一小(xiao)塊、胡椒粉適量。

做法：

1、鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗乾凈，加少油在(zai)鍋中(zhong)，略(lve)煎至(zhi)金(jin)黃色。

2、將黑上去瓤(rang)丹并清洗乾凈(jing)，放入(ru)鍋中，不用放油，炒至豆衣裂開，再用清水洗乾凈(jing)，備用。

3、紅棗去核，生(sheng)姜去皮，陳皮洗乾凈(jing)，備用。

4、水(shui)煮(zhu)滾(gun)，先放入(ru)黑(hei)豆、紅棗(zao)、陳皮、生(sheng)姜大火(huo)煮(zhu)10分鐘，再轉文(wen)火(huo)煮(zhu)一個(ge)半小(xiao)時，最(zui)后(hou)放入(ru)鯉魚，煮(zhu)30分。

功效：滋陰補血、益肝(gan)腎、明目安神、健脾補氣(qi)、利尿消腫。