孕期營養食譜大全

山藥香菇雞

原料：山藥100克，雞腿1個，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵，鹽、糖、料酒、醬油各適量。

做法：

1、山藥洗凈去皮，切成片(pian)；胡蘿(luo)卜去皮，切成片(pian)；香菇泡(pao)軟，去蒂，打上十字花刀(dao)。

2、雞腿洗凈，剁(duo)成小塊，沸水焯過，去除(chu)血水后(hou)瀝干。

3、將雞腿(tui)放鍋內，加入鹽、糖、料酒、醬(jiang)油和水，并放入香菇同(tong)煮(zhu)，用(yong)小火慢煮(zhu)。

4、煮10分鐘(zhong)后(hou)(hou)，放入胡蘿卜(bu)片(pian)、山(shan)(shan)藥片(pian)，再煮，煮至山(shan)(shan)藥片(pian)熟(shu)透后(hou)(hou)即可。

健康提示：山(shan)藥含(han)(han)有(you)淀(dian)粉酶、多酚氧(yang)化酶等(deng)物(wu)質(zhi)，有(you)利(li)于脾胃消化吸(xi)收；而且(qie)山(shan)藥中含(han)(han)有(you)皂甙、黏液(ye)質(zhi)、膽堿(jian)、維生素C等(deng)營(ying)養(yang)成(cheng)分以(yi)及多種礦物(wu)質(zhi)，對于準媽媽消除孕期疲勞有(you)很好的(de)食療作(zuo)用。雞肉蛋白質(zhi)的(de)含(han)(han)量比例較高(gao)，種類(lei)多，而且(qie)消化率高(gao)，很容易被人體(ti)吸(xi)收利(li)用，有(you)增強(qiang)體(ti)力(li)、強(qiang)壯身體(ti)的(de)作(zuo)用。

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清蒸砂仁鱸魚

原料：鱸(lu)魚250克(ke)，砂仁10克(ke)，生姜10克(ke)，料酒(jiu)、精(jing)鹽、麻油、味精(jing)各適量(liang)。

做法：

1、將(jiang)砂仁搗(dao)碎，生姜切成細粒同裝入鱸魚腹中，置碗(wan)中。

2、加料酒、精(jing)鹽、麻油、味精(jing)和水，置蒸籠內蒸熟。當菜或點心(xin)食用，吃肉(rou)喝湯(tang)。

健康提示：補中(zhong)安胎(tai)。適用(yong)于脾虛氣滯所(suo)致的嘔逆、胎(tai)動不安等癥。

炒雞胗肝粉

原(yuan)料：米粉面條250克，雞胗肝共(gong)150克，蔥頭50克，絲瓜100克，花(hua)生油(you)300克（約(yue)耗60克），鹽5克，白(bai)糖5克，濕淀粉、蔥花(hua)、料酒各10克，鮮(xian)湯少許。

做法：

1、將雞胗、肝分別(bie)洗(xi)凈(jing)，切(qie)成小薄(bo)片，同放(fang)碗(wan)內，加少許鹽、白糖(tang)、濕淀粉和(he)料酒，拌勻上漿；絲瓜刮皮，洗(xi)凈(jing)，切(qie)成小三角(jiao)片；蔥(cong)頭去皮，洗(xi)凈(jing)，切(qie)成條(tiao)；米粉面條(tiao)用開水(shui)燙熟，撈出，控(kong)水(shui)。

2、鍋置(zhi)火上，放(fang)油燒至五(wu)六成(cheng)(cheng)熱(re)，下漿好的雞胗肝片，用(yong)筷子劃開，滑約(yue)1-2分鐘，至七(qi)八成(cheng)(cheng)熟，撈出控(kong)油。原(yuan)鍋留底(di)油，放(fang)回火上，燒至七(qi)成(cheng)(cheng)熱(re)，倒入米粉面條和少(shao)許(xu)鹽，翻炒(chao)(chao)3分鐘，炒(chao)(chao)至柔軟時，起鍋裝入盤(pan)內(nei)。

3、另用一鍋上火，放少許油，燒(shao)至(zhi)(zhi)七成熱，下(xia)絲瓜片，蔥(cong)(cong)頭條(tiao)，炒2分鐘左右，至(zhi)(zhi)半熟，放入(ru)滑好(hao)的胗(zhen)肝(gan)片，加余下(xia)的鹽、白糖和少許鮮(xian)湯(tang)，調好(hao)口味(wei)，汁開再(zai)炒片刻，撒上蔥(cong)(cong)花炒勻(yun)，盛出覆蓋在米粉面條(tiao)上即(ji)成。

健康提示：雞(ji)肝(gan)(gan)有補肝(gan)(gan)益腎(shen)的(de)功效，雞(ji)胗(zhen)有健脾和胃(wei)(wei)作用。雞(ji)胗(zhen)就是(shi)雞(ji)的(de)肌(ji)胃(wei)(wei)，禽類的(de)胃(wei)(wei)分(fen)肌(ji)胃(wei)(wei)和腺(xian)胃(wei)(wei)，腺(xian)胃(wei)(wei)較(jiao)小(xiao)分(fen)泌胃(wei)(wei)液，肌(ji)胃(wei)(wei)較(jiao)大(da)且肉質較(jiao)厚(hou)負(fu)責儲存和磨碎(sui)食(shi)物。雞(ji)肝(gan)(gan)補肝(gan)(gan)腎(shen)，治(zhi)肝(gan)(gan)虛目(mu)暗(an)，小(xiao)兒(er)疳(gan)積，婦人(ren)胎漏。此(ci)菜多種(zhong)原料制成(cheng)，營養豐富，孕(yun)婦常(chang)食(shi)，可防治(zhi)缺鐵(tie)性貧(pin)血。

芹菜炒香干

原料：芹菜300克、香干3塊、鹽(yan)3克、白(bai)糖3克。

做法：

1、將(jiang)芹(qin)菜(cai)的(de)葉子摘去，將(jiang)根部切(qie)掉清洗干(gan)凈后切(qie)成寸長的(de)段。

2、香干先橫批切成(cheng)兩半的(de)片，再改刀成(cheng)絲。

3、熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味。

4、倒(dao)入芹菜，翻炒幾下之(zhi)后，調入鹽和(he)糖，炒勻后大(da)火20秒鐘即(ji)可。

健(jian)康提示：這道菜含有豐(feng)富的鐵、鈣、磷、維(wei)生素C、蛋白(bai)質等多種(zhong)營養素，常吃(chi)芹菜對高(gao)血(xue)(xue)壓、血(xue)(xue)管硬化、貧血(xue)(xue)、神經衰弱、小兒(er)軟骨(gu)病等有輔(fu)助(zhu)治療作(zuo)用。孕婦早(zao)(zao)期(qi)食用，除獲得全面營養外，還能(neng)防(fang)止以后貧血(xue)(xue)的發生。芹菜粗纖維(wei)較多，能(neng)增加腸蠕動，防(fang)止孕婦早(zao)(zao)期(qi)便秘發生，有利保胎。

肉絲白菜

原料(liao)：白(bai)300克、豬肋條肉（五花肉）100克、香菜80克、植物(wu)油(you)30克、香油(you)3克、甜面(mian)醬15克、大蔥(cong)15克。

做(zuo)法(fa)：將(jiang)豬肉切成細絲(si)；將(jiang)大白菜去幫留用(yong)嫩(nen)白菜心洗凈(jing)，順切成與肉絲(si)等粗(cu)的(de)細絲(si)；香菜摘(zhai)去葉(xie)留梗洗凈(jing)切成3厘米(mi)長(chang)的(de)段(duan)；蔥去皮洗凈(jing)切成絲(si)備用(yong)。

將植物油放入(ru)(ru)(ru)鍋內燒熱，先放入(ru)(ru)(ru)肉絲(si)煸炒(chao)，再(zai)加入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)絲(si)、面(mian)醬炒(chao)勻，然后放入(ru)(ru)(ru)白菜翻炒(chao)，至(zhi)白菜約七成(cheng)(cheng)熟時(shi)，加入(ru)(ru)(ru)香菜段，攪拌均(jun)勻，淋入(ru)(ru)(ru)香油即成(cheng)(cheng)。

白菜奶汁湯

原料：白菜心5克、牛奶50克、精鹽(yan)5克，味(wei)精0。5克、雞湯(tang)（肉(rou)湯(tang)亦可）150克、濕淀粉少許、食油(you)、雞油(you)各少許。

做法(fa)：白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長，1。5厘米寬(kuan)的條，放入水中(zhong)煮(zhu)熟撈出，控去水分(fen)。

另鍋置火上，放入(ru)(ru)食(shi)油燒熱，例入(ru)(ru)湯，再(zai)加入(ru)(ru)味精(jing)、精(jing)鹽、白菜(cai)，燒一(yi)兩分(fen)鐘，放入(ru)(ru)牛(niu)奶，開鍋后，勾入(ru)(ru)淀粉(fen)，淋上雞油，盛入(ru)(ru)盤(pan)中即(ji)可。

奶油白菜

原料：大(da)白(bai)菜250克(ke)、鮮牛奶50克(ke)、火腿末、精鹽、味精、濕淀(dian)粉(fen)、鮮湯(tang)、植(zhi)物油各(ge)適量。

做法：大(da)白菜洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)(cheng)4厘米長小段；鍋(guo)置火(huo)上，下油(you)燒至五成(cheng)(cheng)熱(re)，倒(dao)入大(da)白菜焐油(you)后撈出。

鍋復上火(huo)，倒入(ru)(ru)鮮(xian)湯(tang)、鮮(xian)牛(niu)奶，加精鹽(yan)、味精燒沸，再(zai)倒入(ru)(ru)大(da)白菜燒3分鐘，濕(shi)淀粉勾芡(qian)，撒(sa)入(ru)(ru)火(huo)腿末，淋油裝(zhuang)盤即(ji)成。

芹菜炒豬肝

芹(qin)菜炒豬肝(gan)是一(yi)道(dao)富含鐵質和葉酸的(de)(de)菜肴。對于貧血傾向的(de)(de)婦(fu)女和嬰幼兒(er)是日常食補的(de)(de)佳品。

我們知道葉(xie)酸(suan)在人體(ti)內不僅是(shi)脂肪及氨基(ji)酸(suan)代謝(xie)過程中(zhong)不可(ke)缺少的輔助酶，其(qi)主要功(gong)能是(shi)輔助產生紅血球(qiu)(qiu)，防止紅血球(qiu)(qiu)變(bian)型。而鐵質則是(shi)制造血紅蛋白的基(ji)本微量元素。綠葉(xie)蔬菜和動物肝(gan)臟(zang)中(zhong)存在一定的葉(xie)酸(suan)和鐵質，其(qi)中(zhong)尤(you)以芹菜、菠菜中(zhong)含量最為豐富(fu)。

綠(lv)葉蔬菜(cai)和(he)動(dong)物(wu)肝(gan)臟中(zhong)存在一定的葉酸和(he)鐵質，其中(zhong)尤以芹菜(cai)、菠菜(cai)中(zhong)含量(liang)最為豐富。

原料：豬肝(gan)200克(ke)，芹菜(cai)300克(ke)（或菠菜(cai)200克(ke)），醬油25克(ke)，白(bai)糖(tang)20克(ke)，黃酒10克(ke)，濕淀粉30克(ke)。

制作：

1、將豬(zhu)肝(gan)去筋膜，用(yong)(yong)快刀切(qie)成薄(bo)片，用(yong)(yong)淀粉、黃酒和精鹽(yan)同豬(zhu)肝(gan)片攪勻，待用(yong)(yong)。

2、芹(qin)菜打去菜葉，取凈(jing)莖六兩，用清水洗凈(jing)，切(qie)成三公分長的段。

3、將(jiang)(jiang)油鍋用旺火燒熱(re)，倒入(ru)冷豬(zhu)油，燒至六成油溫，投入(ru)豬(zhu)肝，將(jiang)(jiang)其攪(jiao)散，待變色(se)后，倒入(ru)漏(lou)勺瀝油。

4、鍋(guo)中留油(you)少許，繼續旺(wang)火，投入芹菜煸(bian)炒(chao)，待熟前加入醬(jiang)油(you)、白糖、精鹽，用(yong)濕淀(dian)粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒(chao)幾(ji)下，在鍋(guo)邊淋上少許香(xiang)醋，即可出鍋(guo)裝(zhuang)盤。

特點(dian)：豬肝(gan)細嫩爽口，芹(qin)菜芳香(xiang)味(wei)濃，香(xiang)中帶酸，味(wei)道鮮美(mei)。

作用：豬肝每百克(ke)含(han)鐵25毫克(ke)，芹(qin)菜百克(ke)含(han)鐵8、2毫克(ke)。食用每份芹(qin)菜炒豬肝可攝取74毫克(ke)的鐵質(zhi)。本(ben)菜肴尤其對婦女(nv)有益。

豬肝每(mei)百克(ke)含(han)(han)鐵25毫克(ke)，芹菜百克(ke)含(han)(han)鐵8、2毫克(ke)。

血糯紅棗粥

做法：將血糯米五(wu)十克、紅棗(zao)十枚與(yu)適量的冰糖，一起熬(ao)煮成(cheng)粥即可(ke)。

功用：補血。

桂圓蓮子湯

做法：將(jiang)桂圓二(er)十個、蓮子(zi)五(wu)十個，加適量清水，煮至蓮子(zi)軟(ruan)熟即可。

功用：健脾(pi)、安神(shen)、養(yang)血。

龍眼粥

做法：龍眼肉(rou)十五克、紅棗十枚、粳米五十克，以起熬煮成粥。

功用(yong)：養(yang)心健(jian)脾，最適合貧血兼(jian)有失(shi)眠(mian)健(jian)忘者。

豬肝湯

做法：豬乾(qian)洗(xi)凈，切薄(bo)片(pian)。滾水中(zhong)放入姜絲、豬肝片(pian)，稍滾一(yi)會兒，再加入蔥段(duan)、酒(jiu)，以鹽調味后即可食用(yong)。

功用：補血。

羊骨粥

做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯(tang)，棄(qi)骨，以湯(tang)代(dai)水煮粥(zhou)。粥(zhou)成(cheng)加入蔥、姜、鹽(yan)等調味后，食用。

功(gong)用(yong)：對於貧(pin)血具有畏寒者有良效(xiao)。

鯉魚補血湯

材料：黑豆4兩、生姜(jiang)2片、紅(hong)棗10粒、鯉魚1條、陳皮(pi)一(yi)小塊(kuai)、胡椒粉(fen)適量。

做法：

1、鯉魚去鱗、鰓(sai)、鰭、內臟(zang)清洗乾凈，加少油在(zai)鍋中，略煎(jian)至金黃色。

2、將黑上去瓤丹并(bing)清(qing)洗(xi)乾凈，放入鍋中，不用放油，炒至豆衣裂開，再用清(qing)水洗(xi)乾凈，備(bei)用。

3、紅(hong)棗去核，生姜去皮，陳皮洗乾(qian)凈，備(bei)用。

4、水煮(zhu)滾，先放(fang)(fang)入黑豆(dou)、紅(hong)棗、陳皮、生姜大火(huo)煮(zhu)10分鐘，再轉(zhuan)文火(huo)煮(zhu)一(yi)個半小時(shi)，最后放(fang)(fang)入鯉(li)魚，煮(zhu)30分。

功效：滋陰補(bu)血(xue)、益(yi)肝腎、明(ming)目安(an)神、健脾補(bu)氣、利尿(niao)消腫。