孕期營養食譜大全

山藥香菇雞

原料：山藥100克，雞腿1個，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵，鹽、糖、料酒、醬油各適量。

做法：

1、山藥洗凈去(qu)(qu)皮，切成片；胡(hu)蘿卜去(qu)(qu)皮，切成片；香菇泡軟，去(qu)(qu)蒂(di)，打上十字花刀。

2、雞腿洗凈，剁(duo)成小塊，沸(fei)水焯過，去除血水后瀝(li)干。

3、將雞(ji)腿(tui)放鍋內，加(jia)入(ru)鹽(yan)、糖、料酒、醬油和水(shui)，并放入(ru)香菇同煮(zhu)，用小火慢煮(zhu)。

4、煮10分鐘后，放(fang)入胡蘿卜片(pian)、山藥片(pian)，再煮，煮至山藥片(pian)熟(shu)透后即(ji)可。

健康提示：山藥(yao)含(han)(han)有(you)淀粉酶、多酚氧化(hua)(hua)酶等(deng)物質(zhi)，有(you)利(li)于(yu)脾(pi)胃消化(hua)(hua)吸收；而且山藥(yao)中含(han)(han)有(you)皂甙、黏液質(zhi)、膽堿、維生素C等(deng)營養成分以及多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)，對于(yu)準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)消除孕期疲勞有(you)很(hen)好的食療作(zuo)用。雞肉蛋白質(zhi)的含(han)(han)量比例較高(gao)，種(zhong)類多，而且消化(hua)(hua)率(lv)高(gao)，很(hen)容易(yi)被(bei)人體(ti)吸收利(li)用，有(you)增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)的作(zuo)用。

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清蒸砂仁鱸魚

原料(liao)：鱸魚250克，砂仁10克，生(sheng)姜10克，料(liao)酒、精(jing)鹽、麻油、味精(jing)各適量(liang)。

做法：

1、將砂仁搗碎，生姜(jiang)切成細粒同裝入鱸魚(yu)腹中(zhong)，置(zhi)碗中(zhong)。

2、加(jia)料酒、精鹽、麻油、味(wei)精和(he)水(shui)，置(zhi)蒸籠內蒸熟。當菜(cai)或點心食用，吃肉喝湯。

健康提示：補中安(an)胎。適(shi)用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動不(bu)安(an)等(deng)癥。

炒雞胗肝粉

原料：米(mi)粉面條250克(ke)(ke)，雞(ji)胗(zhen)肝(gan)共(gong)150克(ke)(ke)，蔥頭50克(ke)(ke)，絲瓜100克(ke)(ke)，花生油300克(ke)(ke)（約耗60克(ke)(ke)），鹽5克(ke)(ke)，白糖5克(ke)(ke)，濕淀粉、蔥花、料酒各10克(ke)(ke)，鮮(xian)湯(tang)少許。

做法：

1、將雞胗、肝分別洗凈(jing)，切(qie)(qie)成(cheng)小薄片，同放碗內(nei)，加少許鹽、白糖、濕淀(dian)粉和(he)料(liao)酒，拌勻上漿；絲瓜(gua)刮皮，洗凈(jing)，切(qie)(qie)成(cheng)小三角片；蔥頭去皮，洗凈(jing)，切(qie)(qie)成(cheng)條(tiao)；米粉面條(tiao)用開水燙熟，撈出，控水。

2、鍋(guo)置火上(shang)，放油燒至五六成熱，下漿好的雞胗肝片，用筷(kuai)子劃開，滑約1-2分鐘(zhong)，至七八成熟，撈(lao)出控油。原鍋(guo)留底油，放回火上(shang)，燒至七成熱，倒(dao)入(ru)米粉面條和(he)少許鹽，翻炒3分鐘(zhong)，炒至柔軟時，起鍋(guo)裝(zhuang)入(ru)盤(pan)內。

3、另用一鍋上火，放(fang)少許油，燒(shao)至七成熱，下絲瓜片(pian)，蔥頭條，炒2分鐘左(zuo)右，至半熟，放(fang)入滑好的胗肝片(pian)，加余下的鹽、白(bai)糖和少許鮮(xian)湯(tang)，調(diao)好口味，汁開再炒片(pian)刻，撒上蔥花炒勻，盛(sheng)出覆蓋在米粉(fen)面條上即成。

健(jian)康(kang)提示：雞(ji)(ji)肝有(you)補肝益腎(shen)的(de)功效(xiao)，雞(ji)(ji)胗有(you)健(jian)脾和胃(wei)(wei)作用。雞(ji)(ji)胗就是雞(ji)(ji)的(de)肌胃(wei)(wei)，禽(qin)類的(de)胃(wei)(wei)分(fen)肌胃(wei)(wei)和腺胃(wei)(wei)，腺胃(wei)(wei)較小分(fen)泌胃(wei)(wei)液，肌胃(wei)(wei)較大且肉(rou)質較厚(hou)負責儲存和磨碎食(shi)物(wu)。雞(ji)(ji)肝補肝腎(shen)，治肝虛目暗，小兒疳積(ji)，婦人胎漏。此菜(cai)多種原料制成，營養豐富(fu)，孕婦常食(shi)，可防治缺鐵性貧血。

芹菜炒香干

原料：芹菜300克、香(xiang)干3塊、鹽3克、白糖3克。

做法：

1、將芹(qin)菜的葉子(zi)摘去，將根部切掉清洗干凈后切成(cheng)寸長的段。

2、香干先橫批切成(cheng)兩(liang)半(ban)的片，再改(gai)刀成(cheng)絲。

3、熱鍋(guo)入油，待(dai)油溫時(shi)倒入香(xiang)干炒出(chu)香(xiang)味(wei)。

4、倒入芹(qin)菜，翻炒(chao)幾下之后，調入鹽(yan)和糖，炒(chao)勻后大火20秒(miao)鐘即可。

健康提示：這道菜(cai)含(han)有(you)(you)豐富的鐵(tie)、鈣、磷、維生(sheng)素C、蛋白質等多(duo)(duo)種營(ying)養素，常吃芹菜(cai)對(dui)高血壓(ya)、血管硬(ying)化、貧(pin)血、神(shen)經衰弱、小兒軟骨病等有(you)(you)輔助治療作用(yong)。孕婦(fu)早期(qi)食用(yong)，除獲得全面營(ying)養外，還(huan)能防止以后貧(pin)血的發生(sheng)。芹菜(cai)粗纖(xian)維較多(duo)(duo)，能增加腸蠕動(dong)，防止孕婦(fu)早期(qi)便秘(mi)發生(sheng)，有(you)(you)利保胎。

肉絲白菜

原料：白300克、豬(zhu)肋條肉（五花肉）100克、香菜80克、植物油30克、香油3克、甜面醬15克、大蔥15克。

做法：將豬肉切成(cheng)細(xi)絲；將大白(bai)菜(cai)(cai)去(qu)幫留用(yong)嫩白(bai)菜(cai)(cai)心(xin)洗(xi)凈，順(shun)切成(cheng)與肉絲等粗的(de)細(xi)絲；香(xiang)菜(cai)(cai)摘去(qu)葉留梗(geng)洗(xi)凈切成(cheng)3厘米長的(de)段；蔥去(qu)皮洗(xi)凈切成(cheng)絲備用(yong)。

將(jiang)植(zhi)物油放入(ru)鍋(guo)內燒熱，先放入(ru)肉絲(si)煸炒(chao)，再(zai)加(jia)入(ru)蔥絲(si)、面醬炒(chao)勻(yun)，然后(hou)放入(ru)白菜(cai)翻(fan)炒(chao)，至白菜(cai)約七成熟時，加(jia)入(ru)香(xiang)菜(cai)段(duan)，攪拌(ban)均勻(yun)，淋入(ru)香(xiang)油即成。

白菜奶汁湯

原(yuan)料：白(bai)菜心(xin)5克(ke)(ke)、牛奶50克(ke)(ke)、精(jing)鹽5克(ke)(ke)，味精(jing)0。5克(ke)(ke)、雞湯（肉湯亦可）150克(ke)(ke)、濕淀粉少許、食油(you)、雞油(you)各(ge)少許。

做法：白(bai)菜去筋洗凈(jing)，切成4.5厘米(mi)長，1。5厘米(mi)寬的條，放入(ru)水中(zhong)煮熟(shu)撈出(chu)，控去水分(fen)。

另鍋置(zhi)火上，放入食(shi)油燒(shao)熱(re)，例入湯，再加入味精、精鹽(yan)、白菜，燒(shao)一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀(dian)粉(fen)，淋上雞(ji)油，盛入盤中即可。

奶油白菜

原料：大白菜250克(ke)(ke)、鮮(xian)牛奶50克(ke)(ke)、火腿末、精鹽、味精、濕(shi)淀粉、鮮(xian)湯(tang)、植物油(you)各適量。

做法：大(da)白菜洗凈，切成4厘米(mi)長小段；鍋置火上，下油(you)燒至五成熱，倒入大(da)白菜焐油(you)后撈出。

鍋復上火，倒(dao)入(ru)鮮湯、鮮牛奶，加(jia)精鹽、味精燒(shao)沸，再倒(dao)入(ru)大白(bai)菜燒(shao)3分鐘，濕淀(dian)粉勾芡(qian)，撒入(ru)火腿末(mo)，淋油裝盤即成。

芹菜炒豬肝

芹菜炒豬(zhu)肝(gan)是(shi)一(yi)道富含鐵質和(he)葉酸的(de)菜肴。對于貧(pin)血傾向(xiang)的(de)婦女和(he)嬰(ying)幼兒是(shi)日常食補的(de)佳(jia)品。

我們(men)知道葉(xie)酸在人體內不(bu)僅(jin)是(shi)脂(zhi)肪及(ji)氨基(ji)酸代謝過程(cheng)中(zhong)(zhong)不(bu)可缺少的(de)輔(fu)助酶，其主要功能是(shi)輔(fu)助產生紅(hong)血球(qiu)，防止紅(hong)血球(qiu)變型。而鐵質(zhi)則是(shi)制(zhi)造血紅(hong)蛋白的(de)基(ji)本(ben)微量元素。綠葉(xie)蔬菜(cai)和(he)動(dong)物肝臟中(zhong)(zhong)存在一定的(de)葉(xie)酸和(he)鐵質(zhi)，其中(zhong)(zhong)尤以芹菜(cai)、菠菜(cai)中(zhong)(zhong)含(han)量最為豐富。

綠(lv)葉蔬菜和(he)動物肝臟中存在(zai)一(yi)定的(de)葉酸和(he)鐵質，其中尤以芹菜、菠菜中含量最為(wei)豐(feng)富(fu)。

原料：豬肝200克，芹(qin)菜300克（或(huo)菠菜200克），醬(jiang)油(you)25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。

制作：

1、將豬肝去筋膜，用快(kuai)刀切(qie)成(cheng)薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。

2、芹菜(cai)打去菜(cai)葉，取凈莖六(liu)兩(liang)，用清水洗凈，切成三公分長的段。

3、將油(you)鍋(guo)用(yong)旺火燒熱，倒(dao)入冷(leng)豬油(you)，燒至(zhi)六成油(you)溫，投入豬肝(gan)，將其攪散(san)，待變(bian)色后，倒(dao)入漏勺瀝油(you)。

4、鍋(guo)中(zhong)留油少(shao)許，繼續(xu)旺火，投入芹菜煸炒，待熟(shu)前加(jia)入醬油、白糖、精鹽，用(yong)濕淀(dian)粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下(xia)，在鍋(guo)邊淋(lin)上(shang)少(shao)許香醋(cu)，即可出鍋(guo)裝盤。

特點：豬肝細嫩(nen)爽口(kou)，芹菜芳香(xiang)味(wei)濃，香(xiang)中帶酸，味(wei)道鮮美。

作用：豬肝每(mei)百(bai)克(ke)(ke)(ke)含鐵(tie)25毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，芹(qin)(qin)菜百(bai)克(ke)(ke)(ke)含鐵(tie)8、2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。食用每(mei)份芹(qin)(qin)菜炒(chao)豬肝可攝取74毫(hao)克(ke)(ke)(ke)的鐵(tie)質。本(ben)菜肴(yao)尤其(qi)對婦(fu)女有(you)益。

豬肝每百克(ke)(ke)含鐵25毫克(ke)(ke)，芹菜(cai)百克(ke)(ke)含鐵8、2毫克(ke)(ke)。

血糯紅棗粥

做(zuo)法：將血糯米五十克、紅棗(zao)十枚與(yu)適量(liang)的冰(bing)糖，一起熬煮成粥(zhou)即(ji)可。

功用：補血。

桂圓蓮子湯

做法：將桂圓二十個(ge)、蓮子五十個(ge)，加適量清水，煮至蓮子軟熟即可。

功用：健脾、安(an)神、養(yang)血。

龍眼粥

做法：龍(long)眼肉十(shi)(shi)五克(ke)、紅棗十(shi)(shi)枚、粳米五十(shi)(shi)克(ke)，以起熬煮成(cheng)粥(zhou)。

功用：養心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者。

豬肝湯

做(zuo)法：豬(zhu)乾洗凈，切(qie)薄片。滾水中放入姜絲(si)、豬(zhu)肝(gan)片，稍滾一會兒，再加入蔥段、酒，以(yi)鹽調味后即可(ke)食用(yong)。

功用：補血。

羊骨粥

做法：先將(jiang)新(xin)鮮羊(yang)骨捶碎，加(jia)水(shui)(shui)煎(jian)湯(tang)(tang)，棄(qi)骨，以湯(tang)(tang)代水(shui)(shui)煮粥。粥成加(jia)入(ru)蔥、姜(jiang)、鹽等調(diao)味(wei)后，食(shi)用。

功用：對於貧血(xue)具有(you)(you)畏寒者有(you)(you)良效。

鯉魚補血湯

材料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗(zao)10粒(li)、鯉魚1條、陳皮一(yi)小塊(kuai)、胡椒粉(fen)適量。

做法：

1、鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟(zang)清洗乾凈(jing)，加少油在鍋中，略煎至金黃色(se)。

2、將黑上去瓤丹并清(qing)洗乾凈，放(fang)入鍋中(zhong)，不用放(fang)油(you)，炒至豆衣裂開，再用清(qing)水洗乾凈，備用。

3、紅(hong)棗去核，生(sheng)姜去皮(pi)(pi)，陳(chen)皮(pi)(pi)洗乾凈(jing)，備用。

4、水煮滾，先放入黑(hei)豆、紅棗、陳皮(pi)、生姜大火(huo)(huo)煮10分(fen)鐘，再轉文(wen)火(huo)(huo)煮一個半小時，最(zui)后放入鯉魚(yu)，煮30分(fen)。

功效：滋(zi)陰補血、益肝腎、明目安神(shen)、健(jian)脾補氣(qi)、利(li)尿消腫。