【咖(ka)啡拉花】咖(ka)啡拉花使用材料是什么(me) 咖(ka)啡拉花怎么(me)制作呢

植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是郁金香等等的圖案。Espresso咖啡：由于我們用來制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而(er)出來的(de)(de)(de)(de)，所以一杯萃取正確的(de)(de)(de)(de)Espresso也是必不(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)(de)，畢竟這(zhe)是一杯要(yao)(yao)入口(kou)的(de)(de)(de)(de)飲料而(er)非(fei)純粹觀賞的(de)(de)(de)(de)藝術品(pin)，我們還是要(yao)(yao)保證它(ta)入口(kou)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質。這(zhe)樣在你(ni)做練(lian)習拉(la)花(hua)過(guo)程中那(nei)失敗的(de)(de)(de)(de)10幾杯就不(bu)會浪費掉啦，畢竟拉(la)花(hua)的(de)(de)(de)(de)好壞(huai)不(bu)會影響咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)口(kou)味的(de)(de)(de)(de)，如果要(yao)(yao)做出純正的(de)(de)(de)(de)Espresso，一定(ding)要(yao)(yao)使用泵壓(ya)式咖啡(fei)機。

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咖啡拉花使用材料是什么

不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什么是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分(fen)混合的(de)(de)(de)細密質(zhi)感。建(jian)議您使用蒸汽奶(nai)(nai)泡機來(lai)制作(zuo)(zuo)奶(nai)(nai)泡，這(zhe)(zhe)樣會把這(zhe)(zhe)個過程變得簡(jian)單(dan)一(yi)些。還好(hao)，現在很多泵(beng)壓式咖啡(fei)機都內置了(le)這(zhe)(zhe)個功(gong)能，比如德龍(long)BAR14（單(dan)泵(beng)型，需(xu)要(yao)先做(zuo)咖啡(fei)再打(da)奶(nai)(nai)泡），德龍(long)EAM4000（雙泵(beng)型，可(ke)同時制作(zuo)(zuo)咖啡(fei)與奶(nai)(nai)泡）尖嘴拉花杯（打(da)奶(nai)(nai)缸(gang)）：這(zhe)(zhe)個東西是最(zui)容易被忽略掉的(de)(de)(de)一(yi)個了(le)，別看(kan)他不起眼，但作(zuo)(zuo)用也不小(xiao)。首先奶(nai)(nai)泡對(dui)溫度(du)的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)比較(jiao)高，只(zhi)有在60~80度(du)的(de)(de)(de)時候會產(chan)生品質(zhi)做(zuo)好(hao)的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)泡，所以你可(ke)以通(tong)過不銹鋼的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)缸(gang)感覺到牛奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)溫度(du)。其次在制作(zuo)(zuo)拉花式，小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)尖嘴就像(xiang)是畫家的(de)(de)(de)畫筆。

咖啡拉花怎么制作呢

正式開始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的(de)(de)奶泡(pao)，等到倒入的(de)(de)奶泡(pao)和咖啡已經充分混合時(shi)，表面會呈現濃稠狀(zhuang)。這時(shi)就(jiu)可以結束了(le)(le)。由于奶泡(pao)體積比較(jiao)大(da)，所以需要一(yi)只比較(jiao)大(da)的(de)(de)杯(bei)(bei)子，最好是Cappuccino杯(bei)(bei)或者是馬克杯(bei)(bei)現在(zai)正式的(de)(de)拉花開(kai)始了(le)(le)，首先從一(yi)次(ci)的(de)(de)葉子根處開(kai)始，左(zuo)右晃(huang)動(dong)拿(na)著拉花杯(bei)(bei)（打奶缸）的(de)(de)手腕(wan)，重點(dian)在(zai)于穩定的(de)(de)讓手腕(wan)做水平的(de)(de)左(zuo)右來回晃(huang)動(dong)。

咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)拉花(hua)分為兩種(zhong)工藝，即：拉花(hua)和(he)雕花(hua)。拉花(hua)就是(shi)將(jiang)帶(dai)有(you)奶泡的(de)(de)(de)牛奶傾倒(dao)入(ru)濃縮咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)中，使兩種(zhong)泡沫混合形成獨特(te)的(de)(de)(de)圖(tu)案。然而雕花(hua)則顧(gu)名思義，就是(shi)用(yong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)拉花(hua)針，用(yong)多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)奶泡或用(yong)巧克力(li)醬在咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)表面上勾畫出(chu)更為細膩的(de)(de)(de)圖(tu)形。現在的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)雕花(hua)藝術(shu)可以畫出(chu)較(jiao)為復雜的(de)(de)(de)人物(wu)的(de)(de)(de)臉(lian)部或卡(ka)通漫(man)畫的(de)(de)(de)人物(wu)。較(jiao)為突出(chu)的(de)(de)(de)是(shi)以宮崎駿的(de)(de)(de)《魔女宅急便》的(de)(de)(de)琪琪為主題(ti)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)雕花(hua)。

一、奶泡的制作

1、將(jiang)牛(niu)奶倒入奶泡(pao)壺中(zhong)，份量不要超過(guo)奶泡(pao)壺的1/2，否則制作奶泡(pao)的時(shi)候(hou)牛(niu)奶會因為膨脹而溢出來。

2、 將牛(niu)奶(nai)加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則(ze)牛(niu)奶(nai)中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網(wang)不可以直接加熱。（如制作冰奶(nai)泡則(ze)將牛(niu)奶(nai)冷(leng)卻至5度以下，當然(ran)，不要冰過頭(tou)而讓(rang)牛(niu)奶(nai)結冰了。）

3、將蓋子與濾網蓋上(shang)，快(kuai)速抽動濾網將空(kong)氣(qi)壓(ya)入牛奶中(zhong)(zhong)，抽動的時(shi)候不需要(yao)(yao)壓(ya)到底(di)，因為是要(yao)(yao)將空(kong)氣(qi)打入牛奶中(zhong)(zhong)，所以(yi)只要(yao)(yao)在(zai)牛奶表(biao)面動作即可(ke)；次(ci)數也不需太多，輕輕地(di)抽動三(san)十(shi)下左右(you)即可(ke)。

4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的(de)(de)奶泡刮(gua)掉，留下的(de)(de)就是(shi)綿密的(de)(de)熱（冰）奶泡。

二、拉花方式

1、沖(chong)煮(zhu)Espresso，建(jian)議直接將(jiang)Espresso盛接在所(suo)需要的杯(bei)子中。接著打奶泡(pao)，完成后(hou)若是表(biao)面(mian)浮有較粗的奶泡(pao)請將(jiang)其去除(chu)。2、徐(xu)徐(xu)將(jiang)打好的奶泡(pao)倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡(pao)與Espresso已經(jing)充份(fen)混合(he)時，表(biao)面(mian)會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花(hua)的時機(ji)（通常此時杯(bei)子里已經(jing)半(ban)滿了）。

3、拉花的(de)開(kai)始動(dong)作(zuo)便是左(zuo)右晃(huang)動(dong)拿著拉花杯的(de)手(shou)(shou)腕，重點(dian)在(zai)于穩定地讓(rang)手(shou)(shou)腕做水平的(de)左(zuo)右來回(hui)晃(huang)動(dong)。請注意，這(zhe)個動(dong)作(zuo)純粹只需要手(shou)(shou)腕的(de)力(li)量，不要整(zheng)只手(shou)(shou)臂都跟著一起動(dong)。當晃(huang)動(dong)正確時，杯子中(zhong)會開(kai)始呈現出白色(se)的(de)“之”字型奶泡痕跡。

4、逐(zhu)漸往(wang)后(hou)移(yi)動拉花杯，并(bing)且(qie)縮小晃動的(de)幅(fu)度(du)，最(zui)后(hou)收杯時往(wang)前一(yi)帶順勢拉出一(yi)道細直線(xian)，畫(hua)出杯中葉子(zi)的(de)梗作(zuo)為結束。

咖啡拉花不適合用什么牛奶做材料

就用普通的全脂牛奶，不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多。奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混(hun)合，所以(yi)喝的時候享受不到奶(nai)泡與咖(ka)啡充分(fen)混(hun)合的細密質(zhi)感。建議您使(shi)用(yong)蒸汽(qi)奶(nai)泡機來制作奶(nai)泡，這樣會把這個過程變得簡(jian)單(dan)一些。