【咖(ka)啡(fei)(fei)拉花】咖(ka)啡(fei)(fei)拉花使用(yong)材(cai)料是什(shen)么(me) 咖(ka)啡(fei)(fei)拉花怎(zen)么(me)制作(zuo)呢

植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是郁金香等等的圖案。Espresso咖啡：由于我們用來制作拉花的Latte咖啡是(shi)(shi)由Espresso打底而出來的(de)，所(suo)以一(yi)杯(bei)萃取正(zheng)確的(de)Espresso也是(shi)(shi)必不(bu)可少的(de)，畢竟這是(shi)(shi)一(yi)杯(bei)要(yao)入口的(de)飲料(liao)而非純粹觀(guan)賞的(de)藝術(shu)品，我們還是(shi)(shi)要(yao)保證它入口的(de)品質(zhi)。這樣在你做練習拉(la)花(hua)過(guo)程中那(nei)失(shi)敗的(de)10幾杯(bei)就不(bu)會(hui)(hui)浪(lang)費掉啦，畢竟拉(la)花(hua)的(de)好壞不(bu)會(hui)(hui)影響咖啡的(de)口味的(de)，如果要(yao)做出純正(zheng)的(de)Espresso，一(yi)定要(yao)使用(yong)泵壓式咖啡機(ji)。

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咖啡拉花使用材料是什么

不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什么是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混合的細密質(zhi)感(gan)。建議您使用(yong)蒸汽奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡機來制作(zuo)奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡，這樣(yang)會把(ba)這個過程變得(de)簡單一(yi)些。還好，現在(zai)(zai)很多泵壓式(shi)咖啡機都內(nei)置了(le)這個功能，比(bi)如德(de)(de)龍(long)BAR14（單泵型，需(xu)要(yao)先做(zuo)咖啡再打(da)奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡），德(de)(de)龍(long)EAM4000（雙泵型，可(ke)(ke)同時制作(zuo)咖啡與奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡）尖嘴拉(la)花杯（打(da)奶(nai)(nai)(nai)(nai)缸）：這個東西是(shi)最容(rong)易被(bei)忽略掉的一(yi)個了(le)，別看他(ta)不(bu)起眼，但作(zuo)用(yong)也不(bu)小(xiao)。首先奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡對溫度的要(yao)求比(bi)較(jiao)高，只(zhi)有在(zai)(zai)60~80度的時候會產生(sheng)品質(zhi)做(zuo)好的奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡，所以(yi)(yi)你可(ke)(ke)以(yi)(yi)通過不(bu)銹鋼的奶(nai)(nai)(nai)(nai)缸感(gan)覺到(dao)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)的溫度。其次在(zai)(zai)制作(zuo)拉(la)花式(shi)，小(xiao)小(xiao)的尖嘴就像是(shi)畫家的畫筆(bi)。

咖啡拉花怎么制作呢

正式開始：首先在制作好的Espresso咖啡中添(tian)加做好(hao)的(de)奶(nai)泡，等到倒入的(de)奶(nai)泡和咖啡已經充(chong)分(fen)混合(he)時(shi)，表面會呈現濃稠狀。這時(shi)就可以結(jie)束(shu)了。由于奶(nai)泡體(ti)積比(bi)較(jiao)大，所以需要一(yi)只比(bi)較(jiao)大的(de)杯(bei)子，最好(hao)是Cappuccino杯(bei)或者(zhe)是馬克杯(bei)現在(zai)正式的(de)拉花(hua)開(kai)始了，首先(xian)從一(yi)次的(de)葉子根處(chu)開(kai)始，左右(you)晃(huang)動拿著拉花(hua)杯(bei)（打(da)奶(nai)缸）的(de)手腕(wan)(wan)，重點在(zai)于穩定(ding)的(de)讓手腕(wan)(wan)做水平的(de)左右(you)來回晃(huang)動。

咖啡(fei)拉(la)花(hua)分為(wei)兩(liang)種(zhong)工藝，即：拉(la)花(hua)和雕(diao)(diao)花(hua)。拉(la)花(hua)就是(shi)將(jiang)帶有奶泡(pao)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶傾倒入濃縮(suo)咖啡(fei)中，使兩(liang)種(zhong)泡(pao)沫混合形(xing)(xing)成(cheng)獨特的(de)(de)(de)(de)圖(tu)案。然而雕(diao)(diao)花(hua)則顧名思(si)義(yi)，就是(shi)用(yong)咖啡(fei)拉(la)花(hua)針，用(yong)多余(yu)的(de)(de)(de)(de)奶泡(pao)或用(yong)巧克力醬(jiang)在(zai)咖啡(fei)表面上(shang)勾畫出更為(wei)細膩的(de)(de)(de)(de)圖(tu)形(xing)(xing)。現在(zai)的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)雕(diao)(diao)花(hua)藝術可(ke)以(yi)畫出較為(wei)復雜(za)的(de)(de)(de)(de)人物(wu)的(de)(de)(de)(de)臉部或卡通(tong)漫畫的(de)(de)(de)(de)人物(wu)。較為(wei)突(tu)出的(de)(de)(de)(de)是(shi)以(yi)宮崎駿的(de)(de)(de)(de)《魔女宅(zhai)急便》的(de)(de)(de)(de)琪琪為(wei)主題(ti)的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)雕(diao)(diao)花(hua)。

一、奶泡的制作

1、將牛奶(nai)倒入奶(nai)泡壺中(zhong)，份量不要超過奶(nai)泡壺的1/2，否(fou)則制作奶(nai)泡的時候牛奶(nai)會因為膨脹而溢出來。

2、 將牛(niu)奶(nai)加(jia)(jia)熱(re)到60度左(zuo)右，但是不可以(yi)超(chao)過70度，否則(ze)牛(niu)奶(nai)中(zhong)的蛋(dan)白質結(jie)(jie)構會被破壞(huai)。注意！蓋子與(yu)濾(lv)網不可以(yi)直接加(jia)(jia)熱(re)。（如制作冰奶(nai)泡則(ze)將牛(niu)奶(nai)冷卻至5度以(yi)下，當然，不要冰過頭而讓牛(niu)奶(nai)結(jie)(jie)冰了。）

3、將蓋(gai)子(zi)與濾網蓋(gai)上，快速抽動(dong)濾網將空(kong)氣壓入牛(niu)奶中，抽動(dong)的時(shi)候(hou)不(bu)(bu)需(xu)(xu)要壓到底(di)，因為是(shi)要將空(kong)氣打入牛(niu)奶中，所以只要在牛(niu)奶表面動(dong)作即可；次數也不(bu)(bu)需(xu)(xu)太(tai)多(duo)，輕(qing)輕(qing)地抽動(dong)三十(shi)下左(zuo)右即可。

4、移開(kai)蓋子與濾網，用湯匙(chi)將表面粗大(da)的(de)奶(nai)泡(pao)刮掉，留(liu)下的(de)就是綿密的(de)熱（冰）奶(nai)泡(pao)。

二、拉花方式

1、沖煮(zhu)Espresso，建議(yi)直(zhi)接將Espresso盛接在所需要的(de)杯子中。接著(zhu)打(da)奶(nai)泡，完成(cheng)后若是表(biao)面浮有較粗(cu)的(de)奶(nai)泡請將其去除。2、徐(xu)徐(xu)將打(da)好的(de)奶(nai)泡倒(dao)入剛(gang)完成(cheng)的(de)Espresso中。當倒(dao)入的(de)奶(nai)泡與(yu)Espresso已經充份混合(he)時(shi)(shi)(shi)，表(biao)面會呈(cheng)現濃稠狀，這時(shi)(shi)(shi)候便是開始拉花的(de)時(shi)(shi)(shi)機（通常此時(shi)(shi)(shi)杯子里已經半滿了）。

3、拉花的(de)開始動作(zuo)便是(shi)左(zuo)右晃(huang)動拿著拉花杯(bei)的(de)手(shou)(shou)腕(wan)(wan)，重(zhong)點在(zai)于穩(wen)定(ding)地讓手(shou)(shou)腕(wan)(wan)做水平的(de)左(zuo)右來回晃(huang)動。請注意，這個動作(zuo)純粹只需要手(shou)(shou)腕(wan)(wan)的(de)力(li)量(liang)，不要整只手(shou)(shou)臂都跟著一起動。當晃(huang)動正確時，杯(bei)子(zi)中(zhong)會開始呈現出白色的(de)“之”字型奶泡痕(hen)跡。

4、逐漸往(wang)后(hou)移動拉花(hua)杯(bei)，并且縮小晃(huang)動的幅度(du)，最后(hou)收(shou)杯(bei)時往(wang)前(qian)一帶順(shun)勢拉出(chu)(chu)一道(dao)細直線(xian)，畫(hua)出(chu)(chu)杯(bei)中葉(xie)子的梗作為結束。

咖啡拉花不適合用什么牛奶做材料

就用普通的全脂牛奶，不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多。奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合(he)，所以喝的時候享受不到(dao)奶泡(pao)與咖啡充分混合(he)的細密質感。建議您使用蒸(zheng)汽奶泡(pao)機來制(zhi)作奶泡(pao)，這樣(yang)會把(ba)這個過(guo)程(cheng)變得簡單一些。