【咖(ka)啡(fei)拉(la)花(hua)】咖(ka)啡(fei)拉(la)花(hua)使用材料是什么 咖(ka)啡(fei)拉(la)花(hua)怎(zen)么制作(zuo)呢(ni)

植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是郁金香等等的圖案。Espresso咖啡：由于我們用來制作拉花的Latte咖啡是(shi)由Espresso打底而(er)出來(lai)的(de)(de)，所以一杯萃取正確的(de)(de)Espresso也是(shi)必不可少(shao)的(de)(de)，畢竟這是(shi)一杯要(yao)(yao)入(ru)(ru)口(kou)的(de)(de)飲料而(er)非純粹觀賞的(de)(de)藝(yi)術品，我們還是(shi)要(yao)(yao)保證它(ta)入(ru)(ru)口(kou)的(de)(de)品質。這樣在(zai)你做練習拉(la)花(hua)過程中那失敗的(de)(de)10幾(ji)杯就不會(hui)浪費掉啦，畢竟拉(la)花(hua)的(de)(de)好壞不會(hui)影響咖啡的(de)(de)口(kou)味的(de)(de)，如果要(yao)(yao)做出純正的(de)(de)Espresso，一定要(yao)(yao)使用泵壓(ya)式咖啡機。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

咖啡拉花使用材料是什么

不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什么是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混合的(de)(de)細密質(zhi)(zhi)感。建議您使用蒸汽奶(nai)(nai)泡機(ji)來(lai)制(zhi)作(zuo)(zuo)奶(nai)(nai)泡，這(zhe)樣會把這(zhe)個過(guo)程(cheng)變得簡單(dan)一些(xie)。還好(hao)，現在(zai)很多泵壓式咖啡機(ji)都內置了這(zhe)個功能(neng)，比如德龍BAR14（單(dan)泵型(xing)，需要先做(zuo)咖啡再打奶(nai)(nai)泡），德龍EAM4000（雙泵型(xing)，可同時(shi)制(zhi)作(zuo)(zuo)咖啡與奶(nai)(nai)泡）尖嘴(zui)拉花(hua)(hua)杯（打奶(nai)(nai)缸）：這(zhe)個東西是(shi)最容易被忽略掉的(de)(de)一個了，別看(kan)他不起眼(yan)，但(dan)作(zuo)(zuo)用也不小。首先奶(nai)(nai)泡對溫度的(de)(de)要求(qiu)比較高(gao)，只有(you)在(zai)60~80度的(de)(de)時(shi)候會產生品(pin)質(zhi)(zhi)做(zuo)好(hao)的(de)(de)奶(nai)(nai)泡，所以你可以通(tong)過(guo)不銹鋼的(de)(de)奶(nai)(nai)缸感覺到牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)溫度。其次(ci)在(zai)制(zhi)作(zuo)(zuo)拉花(hua)(hua)式，小小的(de)(de)尖嘴(zui)就像是(shi)畫家的(de)(de)畫筆。

咖啡拉花怎么制作呢

正式開始：首先在制作好的Espresso咖啡中(zhong)添加做好的(de)奶泡，等(deng)到倒入的(de)奶泡和咖啡(fei)已經充分混合時，表面(mian)會(hui)呈現濃稠狀。這時就可以(yi)結束(shu)了。由于奶泡體積比較大(da)，所以(yi)需(xu)要一只(zhi)比較大(da)的(de)杯(bei)(bei)子，最好是Cappuccino杯(bei)(bei)或(huo)者是馬克杯(bei)(bei)現在正式的(de)拉花開始了，首(shou)先(xian)從一次(ci)的(de)葉(xie)子根處開始，左(zuo)右(you)晃(huang)動(dong)拿著拉花杯(bei)(bei)（打奶缸）的(de)手腕，重點在于穩定的(de)讓手腕做水平(ping)的(de)左(zuo)右(you)來(lai)回晃(huang)動(dong)。

咖啡(fei)拉花(hua)分為(wei)兩種工藝，即：拉花(hua)和雕花(hua)。拉花(hua)就(jiu)是(shi)將帶有奶泡的(de)(de)(de)(de)牛奶傾倒(dao)入濃縮咖啡(fei)中(zhong)，使兩種泡沫混(hun)合形成獨(du)特的(de)(de)(de)(de)圖案。然(ran)而雕花(hua)則顧名思(si)義，就(jiu)是(shi)用(yong)咖啡(fei)拉花(hua)針，用(yong)多(duo)余的(de)(de)(de)(de)奶泡或用(yong)巧克(ke)力(li)醬在咖啡(fei)表面上(shang)勾畫出(chu)更為(wei)細膩的(de)(de)(de)(de)圖形。現在的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)雕花(hua)藝術可以畫出(chu)較為(wei)復雜(za)的(de)(de)(de)(de)人物的(de)(de)(de)(de)臉部或卡通漫畫的(de)(de)(de)(de)人物。較為(wei)突出(chu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)以宮崎(qi)駿(jun)的(de)(de)(de)(de)《魔女宅急便》的(de)(de)(de)(de)琪琪為(wei)主題的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)雕花(hua)。

一、奶泡的制作

1、將(jiang)牛奶(nai)倒入(ru)奶(nai)泡(pao)壺(hu)中，份量(liang)不要超過奶(nai)泡(pao)壺(hu)的(de)(de)1/2，否則(ze)制(zhi)作奶(nai)泡(pao)的(de)(de)時(shi)候(hou)牛奶(nai)會因為膨脹(zhang)而溢(yi)出來。

2、 將牛(niu)奶(nai)加熱(re)到60度左(zuo)右，但(dan)是不可以(yi)超過70度，否則牛(niu)奶(nai)中的蛋白質結構會被破壞(huai)。注(zhu)意！蓋子與濾網不可以(yi)直接(jie)加熱(re)。（如制作(zuo)冰奶(nai)泡(pao)則將牛(niu)奶(nai)冷卻至5度以(yi)下(xia)，當然，不要冰過頭而讓牛(niu)奶(nai)結冰了。）

3、將蓋(gai)子與濾網(wang)蓋(gai)上(shang)，快速抽(chou)動濾網(wang)將空(kong)氣壓入牛奶中，抽(chou)動的(de)時候不(bu)需要(yao)壓到(dao)底，因(yin)為(wei)是要(yao)將空(kong)氣打(da)入牛奶中，所(suo)以只要(yao)在牛奶表面動作(zuo)即(ji)可(ke)；次數也(ye)不(bu)需太(tai)多，輕輕地抽(chou)動三十下左右即(ji)可(ke)。

4、移開蓋子與濾(lv)網，用湯(tang)匙將表(biao)面粗大的(de)奶泡刮(gua)掉，留下的(de)就是(shi)綿密的(de)熱(re)（冰）奶泡。

二、拉花方式

1、沖煮(zhu)Espresso，建(jian)議直(zhi)接(jie)將(jiang)Espresso盛接(jie)在(zai)所需要的杯(bei)(bei)子(zi)(zi)中(zhong)(zhong)。接(jie)著打奶泡(pao)(pao)，完成后(hou)若是(shi)表面(mian)浮有較粗的奶泡(pao)(pao)請將(jiang)其去(qu)除(chu)。2、徐(xu)徐(xu)將(jiang)打好的奶泡(pao)(pao)倒入剛完成的Espresso中(zhong)(zhong)。當倒入的奶泡(pao)(pao)與(yu)Espresso已經充(chong)份混合時，表面(mian)會呈(cheng)現濃稠狀，這時候(hou)便是(shi)開(kai)始拉(la)花的時機（通常此時杯(bei)(bei)子(zi)(zi)里已經半滿了）。

3、拉(la)花(hua)的開始(shi)動作(zuo)便是左右(you)晃(huang)(huang)動拿(na)著拉(la)花(hua)杯(bei)的手(shou)(shou)腕(wan)，重點在于穩(wen)定(ding)地讓手(shou)(shou)腕(wan)做水平的左右(you)來(lai)回晃(huang)(huang)動。請注意(yi)，這個動作(zuo)純粹只需要(yao)(yao)手(shou)(shou)腕(wan)的力量，不(bu)要(yao)(yao)整只手(shou)(shou)臂都跟著一起動。當晃(huang)(huang)動正確時，杯(bei)子中(zhong)會開始(shi)呈(cheng)現出白色的“之”字型奶(nai)泡痕跡。

4、逐漸往后移動拉花杯，并(bing)且縮小晃動的幅度，最后收杯時往前一帶順勢拉出(chu)一道細直線，畫(hua)出(chu)杯中葉子(zi)的梗(geng)作為結束。

咖啡拉花不適合用什么牛奶做材料

就用普通的全脂牛奶，不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多。奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混(hun)合，所(suo)以喝的時(shi)候享受不(bu)到奶(nai)(nai)泡與咖啡充分混(hun)合的細密質感。建議您(nin)使用蒸汽奶(nai)(nai)泡機來制作奶(nai)(nai)泡，這樣會把(ba)這個過(guo)程變得(de)簡單一些。