吳良材（1719年）

上海三聯集團吳良材眼鏡公司始創于清代康熙58年（公元1719年），是聞名遐邇的百年老字號。其前身是澄明齋玉器鋪，開設在南市方浜中路光啟路口。1935年吳良材眼鏡公司在南京東路開設總店，配置了新式驗光儀器和研磨機械設備、自設磨片車間和制架工場，除了門市定配眼鏡，還兼營批發業務，客戶遍及東南亞及南美巴西等地。吳良材在滬經營“無形眼鏡”的配制技術，并為我國空軍成功試制了航空防風鏡。更多>>

王寶和酒家（1744年）

享有(you)"蟹(xie)(xie)大(da)王，酒(jiu)祖宗(zong)"之稱的酒(jiu)家是上(shang)海最早(zao)的酒(jiu)家之一(yi)，創(chuang)建于(yu)1744年(nian)。是以(yi)專營紹興陳年(nian)黃(huang)酒(jiu)而著稱，以(yi)專營"王寶和(he)老(lao)酒(jiu)"，清水河蟹(xie)(xie)聞名(ming)于(yu)世(shi)，供應的花(hua)雕(diao)、太雕(diao)、陳加飯、金波等優質黃(huang)酒(jiu)香氣濃(nong)郁，酒(jiu)味醇厚(hou)。王寶和(he)酒(jiu)家的菜(cai)肴集各幫(bang)之長(chang)，尤以(yi)經(jing)營清水大(da)河蟹(xie)(xie)聞名(ming)。該(gai)酒(jiu)家經(jing)營的蟹(xie)(xie)筵，以(yi)特(te)、新、優取勝，烹制的蟹(xie)(xie)菜(cai)風(feng)味獨(du)特(te)，其中"芙蓉(rong)蟹(xie)(xie)粉"、"翡翠蝦蟹(xie)(xie)"、"流黃(huang)蟹(xie)(xie)斗(dou)"、"陽澄蟹(xie)(xie)卷"尤為著名(ming)。

余天成堂（1782年）

上海余天成醫藥有限公司前身為上海松江醫藥藥材總公司，于2005年12月轉制后以百年老店“余天成”冠名，公司旗下的余天成堂藥號始建于清乾隆四十七年（公元1782年），至今已走過225年的風雨歷程，雖歷經百年滄桑，然名店風范依存。1992年曾被國內貿易部命名為“中華老字號”特色商店。 為讓百年老店“余天成”這塊金字招牌發揚光大，讓老字號創造新價值，公司從1994年11月開始，對十九個基層供銷社所屬的十九家醫藥商店全部實行了以“余天成”冠名的連鎖經營，實現了經營網絡化。更多>>

童涵春堂（1783年）

上海童涵春堂中藥飲片有限公司是中國馳名商標和中華老字號企業，是由創建于清朝乾隆四十八年（公元1783年）的童涵春堂前店后工場發展演變而來的。“童涵春堂”在國內市場上擁有較高的知名度和競爭力，深受廣大客戶的厚愛，市場網絡遍布大江南北。藥品批發主營中西藥品、進口新特藥、保健品、參茸、中藥飲片、醫療器械和生物制品，其批發范圍覆蓋上海，面向全國，素以“質量優、價格實、信譽好、服務佳”的經營特色深受客戶的信賴。更多>>

王大隆（1789年）

王(wang)大隆(long)(long)創(chuang)建于(yu)清(qing)代嘉(jia)慶年間（公元1798年）。作為一(yi)家擁有悠久歷史的(de)中(zhong)華(hua)老字號，二百多年來，“王(wang)大隆(long)(long)”生(sheng)產(chan)的(de)各(ge)類(lei)刀(dao)(dao)(dao)剪(jian)(jian)(jian)暢銷神州(zhou)大地。它的(de)“三分(fen)磨，七分(fen)敲”，“賣(mai)刀(dao)(dao)(dao)開(kai)口，賣(mai)剪(jian)(jian)(jian)搖頭”頗(po)具(ju)特色(se)。龍紋鋼刀(dao)(dao)(dao)應該屬于(yu)鎮店之寶了，刀(dao)(dao)(dao)面號稱是(shi)千層鋼所制(zhi)，就(jiu)算用上好幾年也不(bu)會損壞(huai)。除了剪(jian)(jian)(jian)子和(he)刀(dao)(dao)(dao)子，上海灘老式的(de)群暖工具(ju)“湯(tang)婆子”也算是(shi)這(zhe)里的(de)懷舊小亮點了。如(ru)今，歷盡百年滄桑的(de)“王(wang)大隆(long)(long)”老店依舊輝煌，風(feng)采勝似(si)當年，已發展成為集產(chan)、供(gong)、銷于(yu)一(yi)體的(de)綜合(he)型專業刀(dao)(dao)(dao)剪(jian)(jian)(jian)商(shang)店。2004年6月(yue)，正式成立上海王(wang)大隆(long)(long)刀(dao)(dao)(dao)剪(jian)(jian)(jian)實業有限(xian)公司。

杏花樓（1851年）

杏花(hua)樓(lou)創建(jian)于(yu)清(qing)代咸豐元(yuan)年（公元(yuan)1851年），廣東人“勝仔”開的(de)甜(tian)品(pin)店(dian)，到(dao)如今頗具規(gui)模，享譽申城的(de)粵菜名家。由章太(tai)炎(yan)先生的(de)題詞(ci)：“蜜汁能消公路渴(ke)，河魚為(wei)解臣君愁(chou)”到(dao)汪(wang)道涵先生“群賢畢(bi)至”。杏花(hua)樓(lou)月餅品(pin)牌(pai)崛起(qi)于(yu)20世紀初，獨特的(de)配方(fang)，精湛的(de)工(gong)藝，品(pin)牌(pai)走(zou)俏(qiao)。上海(hai)杏花(hua)樓(lou)（集(ji)團）有限公司(si)是以(yi)餐飲、酒店(dian)和食品(pin)加(jia)工(gong)業(ye)為(wei)主的(de)大型企業(ye)集(ji)團，匯集(ji)了(le)中(zhong)華美食之精華。杏花(hua)樓(lou)供應菜肴、杏花(hua)樓(lou)月餅點(dian)(dian)心(xin)、糕(gao)(gao)(gao)餅、臘味等(deng)，花(hua)色繁多，名菜有：蠔油牛(niu)肉、蔥(cong)油雞(ji)、咕咾肉、西施蝦(xia)仁、金(jin)錢雞(ji)、煙(yan)鯧(chang)魚等(deng)，還(huan)擅(shan)長燒煮蛇、貓、狗(gou)、兔(tu)、鴿、海(hai)狗(gou)魚及(ji)山(shan)雞(ji)、水鴨等(deng)各(ge)類野味。名點(dian)(dian)有：叉燒包(bao)(bao)、豬油豆沙包(bao)(bao)、豬油開花(hua)包(bao)(bao)、雞(ji)球大包(bao)(bao)、燒賣蝦(xia)餃(jiao)、馬拉糕(gao)(gao)(gao)、鮮肉云呑等(deng)；還(huan)有杏仁酥(su)、裱花(hua)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)、紅綾(ling)酥(su)、白(bai)綾(ling)酥(su)、南乳小鳳(feng)餅、薄脆，以(yi)及(ji)奶油蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)等(deng)各(ge)種廣式(shi)和西式(shi)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)。此外還(huan)有各(ge)種香腸、臘肉、臘鴨等(deng)臘味。

萬有全（1851年）

“萬(wan)(wan)(wan)有(you)(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)源(yuan)自清咸豐元年(1851年)，以(yi)經銷金華火腿和(he)腌臘制(zhi)品(pin)(pin)而享譽海內外(wai)，一百(bai)(bai)多年來夯實的(de)(de)基(ji)礎，使“萬(wan)(wan)(wan)有(you)(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”成為(wei)(wei)上海聞名(ming)遐邇的(de)(de)著名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)。在改革開放歷史潮流推動下，“萬(wan)(wan)(wan)有(you)(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)經歷了由一家商(shang)(shang)鋪的(de)(de)字(zi)號(hao)，延伸到商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)商(shang)(shang)標，再擴大到企業(ye)(ye)(ye)集團名(ming)稱這樣(yang)一個演(yan)變發展(zhan)過(guo)程。食(shi)(shi)品(pin)(pin)加工生產是上海萬(wan)(wan)(wan)有(you)(you)(you)全(quan)(quan)(quan)集團的(de)(de)主導產業(ye)(ye)(ye)。萬(wan)(wan)(wan)有(you)(you)(you)全(quan)(quan)(quan)集團借助“萬(wan)(wan)(wan)有(you)(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”百(bai)(bai)年品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)老字(zi)號(hao)的(de)(de)社會影響(xiang)力(li)和(he)凝聚作用，抓住國家商(shang)(shang)務部和(he)市(shi)(shi)、區商(shang)(shang)務委大力(li)推進(jin)商(shang)(shang)業(ye)(ye)(ye)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)建設的(de)(de)機遇(yu)，扎扎實實推進(jin)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)戰略：以(yi)“萬(wan)(wan)(wan)有(you)(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”商(shang)(shang)標引(yin)導生產，以(yi)“萬(wan)(wan)(wan)有(you)(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)拓展(zhan)市(shi)(shi)場(chang)，做強食(shi)(shi)品(pin)(pin)加工產業(ye)(ye)(ye)。為(wei)(wei)使“萬(wan)(wan)(wan)有(you)(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)發展(zhan)走出新(xin)的(de)(de)一步，集團積(ji)極推進(jin)“萬(wan)(wan)(wan)有(you)(you)(you)全(quan)(quan)(quan)星火食(shi)(shi)品(pin)(pin)工業(ye)(ye)(ye)園(yuan)區”的(de)(de)建設，組建了一批(pi)新(xin)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)加工企業(ye)(ye)(ye)和(he)生產基(ji)地(di)，目前(qian)已有(you)(you)(you)腌臘、中西式(shi)熟食(shi)(shi)、豆制(zhi)品(pin)(pin)、冷凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)、調味品(pin)(pin)和(he)方便快潔盆套菜六大系列500多種產品(pin)(pin)進(jin)入上海和(he)外(wai)省市(shi)(shi)近2000家商(shang)(shang)場(chang)、超市(shi)(shi)、大賣場(chang)銷售，成為(wei)(wei)深受市(shi)(shi)民歡(huan)迎的(de)(de)綠色食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

老大房（1851年）

上海市泰康食品有限公司真老大房食品分公司前身為陳大房，創建于清咸豐元年（1851），光緒二十六年（1900年）改名為老大房。光緒初年，上海人陳萬泰在南市董家渡開了一爿茶食店，取名“陳大房”。到光緒二十八年（1902年），職工陳奎甫盤進此店，改名為“老大房”，民國初年，搬遷到南京路福建路口，經營有特色，生意興隆，牌號越來越響。老大房出了名，于是冒出了一批“老大房”，真真假假，叫人一時難以區分。老大房食品店多了，陳奎甫的老大房幾乎要被淹沒，于是真假老大房打起了官司，老大房利潤豐厚，誰也不肯放棄，個個都說自己的老大房開業最早、牌子最老，而當時還沒有商標注冊制度，一時間，老大房成了“老大難”，萬般無奈，商務局只得查閱水電公司的檔案，結果證實陳奎甫的老大房開業最早，遂定為正宗。后面并以“真”老大房為最后商標確立。如(ru)今的(de)(de)真(zhen)(zhen)老(lao)(lao)大房(fang)是(shi)上(shang)海商(shang)業系統名(ming)特優商(shang)店。企業集零(ling)售(shou)與自銷為一體，銷售(shou)煙酒、南北(bei)貨、糕點、炒貨、糖(tang)果、腌臘(la)制(zhi)品等。自產自銷熏魚、熏貨、中秋月餅、鮮(xian)肉月餅及蘇式糕點。“真(zhen)(zhen)老(lao)(lao)大房(fang)”的(de)(de)商(shang)標確立，并不代表(biao)位于南京路上(shang)的(de)(de)“老(lao)(lao)大房(fang)協記(ji)”便是(shi)當年“老(lao)(lao)大房(fang)”的(de)(de)唯一正宗嫡(di)傳店鋪。比如(ru)此前為了(le)打擊“山寨(zhai)”、由(you)陳翰卿一手創(chuang)辦的(de)(de)“西區(qu)老(lao)(lao)大房(fang)”，自然也是(shi)“老(lao)(lao)大房(fang)”的(de)(de)正統之一。

邵萬生(1852年)

邵(shao)(shao)萬生(sheng)食(shi)品(pin)(pin)公司創(chuang)始于(yu)清(qing)朝咸豐二年(nian)（1852年(nian)），經(jing)(jing)營食(shi)品(pin)(pin)有(you)糟(zao)醉、腌臘(la)、南(nan)北(bei)貨、煙酒、糕(gao)點(dian)、休(xiu)(xiu)閑食(shi)品(pin)(pin)等(deng)，是(shi)一(yi)(yi)家聞名海內外的(de)主(zhu)營生(sheng)產銷售糟(zao)醉、腌臘(la)、南(nan)北(bei)貨、休(xiu)(xiu)閑食(shi)品(pin)(pin)等(deng)類(lei)別(bie)的(de)綜(zong)合(he)性食(shi)品(pin)(pin)公司。“中華糟(zao)醉席上珍(zhen)，眾口皆碑邵(shao)(shao)萬生(sheng)”。161年(nian)來，邵(shao)(shao)萬生(sheng)號(hao)歷(li)經(jing)(jing)滄桑數易其主(zhu)，但歷(li)屆(jie)掌門人均(jun)珍(zhen)視所創(chuang)名牌(pai)，特(te)制(zhi)的(de)糟(zao)醉食(shi)品(pin)(pin)秉承選料(liao)嚴格(ge)、配料(liao)獨特(te)、工藝精湛(zhan)，注重誠信經(jing)(jing)營及(ji)貨真(zhen)價實的(de)傳(chuan)統(tong)特(te)色，產品(pin)(pin)不(bu)僅風味獨特(te)，且適令(ling)應時，隨季而(er)變，素有(you)“春意盎然(ran)上銀(yin)蚶，夏日炎炎食(shi)泥螺，秋風蕭(xiao)瑟嘗醉蟹，冬云漫天(tian)品(pin)(pin)糟(zao)雞”美譽，成(cheng)為以(yi)經(jing)(jing)營糟(zao)醉食(shi)品(pin)(pin)而(er)聞名海內外的(de)百年(nian)老店，雖(sui)歷(li)經(jing)(jing)時代滄桑變遷仍一(yi)(yi)直堅持發展到現在，依然(ran)生(sheng)意興隆。

老大同（1854年）

上(shang)海(hai)老大(da)(da)(da)同(tong)(tong)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)有(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)前身老大(da)(da)(da)同(tong)(tong)醬園，創(chuang)設(she)于1854年(nian)。1993年(nian)和(he)(he)2006年(nian)被國(guo)內(nei)貿易部(bu)和(he)(he)國(guo)內(nei)商務部(bu)確認為“中華老字號”企(qi)業(ye)。老大(da)(da)(da)同(tong)(tong)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)有(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)以(yi)香糟(zao)(zao)、糟(zao)(zao)油(you)為傳統特(te)色。早在(zai)上(shang)世紀三十年(nian)代老大(da)(da)(da)同(tong)(tong)的(de)(de)“糟(zao)(zao)”字特(te)色就名揚上(shang)海(hai)市(shi)灘和(he)(he)國(guo)內(nei)大(da)(da)(da)城市(shi)及港燠(yu)、東南(nan)亞地區。直至今日上(shang)海(hai)幾(ji)乎(hu)所有(you)(you)的(de)(de)著名本幫菜館都(dou)以(yi)選用老大(da)(da)(da)同(tong)(tong)的(de)(de)“糟(zao)(zao)”類產(chan)(chan)品(pin)(pin)而炫耀其選料精(jing)致(zhi)。近年(nian)來老大(da)(da)(da)同(tong)(tong)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)有(you)(you)限(xian)(xian)公司(si)始終(zhong)以(yi)“糟(zao)(zao)”為傳統經營特(te)色，相繼開發了(le)“香糟(zao)(zao)鹵”“糟(zao)(zao)魚頭湯料”、“糟(zao)(zao)缽頭湯料”。在(zai)企(qi)業(ye)發展的(de)(de)同(tong)(tong)時注重提高企(qi)業(ye)的(de)(de)硬軟環(huan)境的(de)(de)建設(she)，2004年(nian)投入(ru)數百(bai)萬元(yuan)新建廠房、設(she)備(bei)，使(shi)之符合(he)現代化(hua)生產(chan)(chan)的(de)(de)需(xu)要。2005年(nian)通過了(le)ISO9001質量(liang)管(guan)理(li)體系(xi)，HACCP食品(pin)(pin)安全體系(xi)認證，為提高企(qi)業(ye)的(de)(de)管(guan)理(li)檔次和(he)(he)綜合(he)競爭(zheng)力打了(le)扎實基礎。

老介福（1860年）

上(shang)海(hai)老(lao)(lao)(lao)介福(fu)(fu)(fu)(fu)商(shang)廈是中國呢(ni)(ni)絨(rong)(rong)(rong)綢(chou)緞(duan)、壽服專營店。位于上(shang)海(hai)南京路(lu)河南路(lu)口。開(kai)(kai)設于1860年，是一(yi)家具有百(bai)年歷(li)史的(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)字號企業。主要經(jing)營的(de)(de)(de)有中國古老(lao)(lao)(lao)特色(se)的(de)(de)(de)絲(si)綢(chou)織(zhi)(zhi)(zhi)物;中、高檔呢(ni)(ni)絨(rong)(rong)(rong)面(mian)料及棉布織(zhi)(zhi)(zhi)物;“福(fu)(fu)(fu)(fu)”牌壽衣等。老(lao)(lao)(lao)介福(fu)(fu)(fu)(fu)在堅持傳統商(shang)品外(wai)，同時擴大絲(si)綢(chou)，呢(ni)(ni)絨(rong)(rong)(rong)新花型(xing)，新面(mian)料的(de)(de)(de)定牌監(jian)制。根據(ju)市場需(xu)求及流行趨(qu)勢，老(lao)(lao)(lao)介福(fu)(fu)(fu)(fu)與上(shang)海(hai)聯合毛(mao)(mao)紡(fang)織(zhi)(zhi)(zhi)廠定制羊絨(rong)(rong)(rong)含量95%以上(shang)的(de)(de)(de)各(ge)色(se)全羊絨(rong)(rong)(rong)大衣呢(ni)(ni)以及與一(yi)些名廠掛鉤(gou)定制全羊毛(mao)(mao)大衣呢(ni)(ni)、高支毛(mao)(mao)滌嗶嘰，羊絨(rong)(rong)(rong)駝絲(si)錦(jin)等毛(mao)(mao)紡(fang)面(mian)料。老(lao)(lao)(lao)介福(fu)(fu)(fu)(fu)在開(kai)(kai)發毛(mao)(mao)紡(fang)織(zhi)(zhi)(zhi)物的(de)(de)(de)同時，還對傳統絲(si)綢(chou)織(zhi)(zhi)(zhi)物的(de)(de)(de)開(kai)(kai)發，與上(shang)海(hai)七絲(si)印、杭州喜得寶(bao)、金獅綢(chou)廠定制定染(ran)了(le)各(ge)色(se)素縐緞(duan)、桑波緞(duan)和重縐、印花雙(shuang)縐、爛花喬其(qi)絨(rong)(rong)(rong)、織(zhi)(zhi)(zhi)錦(jin)緞(duan)等，與蘇州璋絨(rong)(rong)(rong)廠定織(zhi)(zhi)(zhi)傳統面(mian)料璋絨(rong)(rong)(rong)、素庫緞(duan)等。為迎合各(ge)界(jie)人士(shi)的(de)(de)(de)需(xu)要，老(lao)(lao)(lao)介福(fu)(fu)(fu)(fu)還擴大經(jing)營，引進(jin)了(le)國外(wai)品牌的(de)(de)(de)高檔呢(ni)(ni)絨(rong)(rong)(rong)和盒裝面(mian)料。

老正興（1862年）

老(lao)(lao)正(zheng)興(xing)菜(cai)館(guan)起源(yuan)于(yu)清(qing)同治元(yuan)(yuan)年（公元(yuan)(yuan)1862年），食肆經營者祝正(zheng)平、蔡任興(xing)合伙開菜(cai)館(guan)，以(yi)姓名(ming)中(zhong)各一字(zi)(zi)命名(ming)為(wei)"正(zheng)興(xing)館(guan)"，因冒名(ming)者甚多，遂改名(ming)為(wei)"老(lao)(lao)正(zheng)興(xing)"，并冠以(yi)"同治"二字(zi)(zi)。百余年來，老(lao)(lao)正(zheng)興(xing)菜(cai)館(guan)以(yi)太(tai)湖地(di)區盛產(chan)之活(huo)(huo)河鮮(xian)為(wei)原料，菜(cai)肴(yao)頗具江南風味，以(yi)烹(peng)制濃淡相宜的上(shang)海菜(cai)為(wei)特色。所(suo)謂春有春筍塘鯉魚(yu)，夏有銀魚(yu)炒蛋、油爆蝦，秋有大(da)閘蟹，冬有下巴劃(hua)水，此乃(nai)老(lao)(lao)正(zheng)興(xing)河（湖）鮮(xian)魚(yu)類(lei)菜(cai)肴(yao)，源(yuan)于(yu)太(tai)湖船菜(cai)，當(dang)場活(huo)(huo)殺(sha)活(huo)(huo)魚(yu)之真實寫(xie)照也。僅(jin)青魚(yu)一項，就有下巴劃(hua)水、肚、禿肺、煎糟、汆糟、湯卷等等，故稱之為(wei)"活(huo)(huo)鮮(xian)大(da)王(wang)"并非(fei)言過其實也。老(lao)(lao)正(zheng)興(xing)之油爆蝦菜(cai)獲國家金牌獎(jiang)，以(yi)"天下第一蝦"美名(ming)馳譽(yu)中(zhong)外。

亨達利（1864年）

上(shang)海三聯(lian)集團亨達利鐘表(biao)(biao)公司(si)創始(shi)于(yu)公元1864年（清同治(zhi)三年），如(ru)今(jin)，亨達利以中高(gao)端市場作為(wei)目標(biao)，成為(wei)以銷售(shou)進口中高(gao)檔表(biao)(biao)為(wei)主的專業商(shang)店(dian)。公司(si)銷售(shou)各類(lei)世界頂級名(ming)表(biao)(biao)，如(ru)AP、積加、寶(bao)齊萊等，并設有勞力(li)(li)士(shi)、帝舵表(biao)(biao)專賣廳，專售(shou)各種款式的經(jing)瑞士(shi)天文(wen)臺認證，帶有精密計時標(biao)志的勞力(li)(li)士(shi)手表(biao)(biao)。還與歐米茄、雷達表(biao)(biao)、浪琴(qin)、天梭、西馬、豪華、梅花、英納格(ge)、精工、西鐵城(cheng)、奧爾馬等瑞士(shi)、日本廠商(shang)建立了特約經(jing)銷業務。

鼎豐（1864年）

上(shang)海(hai)鼎豐釀造食品有限公司(si)，是創(chuang)始于1864年(nian)（同治三年(nian)）的中華老字(zi)號企業。公司(si)主要生產乳(ru)腐(fu)、醬(jiang)油(you)、食醋、醬(jiang)、調味料等五個大類(lei)120余個品種。產品遠銷全國各地，出口亞非歐18個國家和(he)地區。公司(si)堅持(chi)“優質舉鼎、文(wen)明雙豐、科技振興、管理促旺”的企業精神(shen)。實施鼎豐品牌戰(zhan)略(lve)，推進(jin)四個文(wen)明建設。

上海老飯店（1875年）

“上(shang)海老(lao)(lao)飯(fan)店”創建于清(qing)光(guang)緒元年（1875年）原(yuan)名(ming)“榮順(shun)館”，它地處素(su)有(you)“海上(shang)明園”之稱(cheng)的(de)豫園商城(cheng)旅(lv)游區內，是(shi)(shi)上(shang)海菜的(de)發祥地，菜肴(yao)以(yi)選料(liao)(liao)精細、風味純正著稱(cheng)。老(lao)(lao)飯(fan)店供應的(de)本(ben)邦特(te)色(se)菜肴(yao)，在(zai)新老(lao)(lao)同業中算得(de)上(shang)是(shi)(shi)數一數二(er)的(de)。該店十分講究菜肴(yao)特(te)色(se)，進料(liao)(liao)強調(diao)(diao)鮮活，取(qu)料(liao)(liao)注重精細。非鮮不(bu)取(qu)，非活不(bu)用，特(te)別是(shi)(shi)魚蝦(xia)，定要活蹦亂(luan)跳的(de)。在(zai)長年研制(zhi)實(shi)踐中，老(lao)(lao)飯(fan)店將不(bu)同的(de)原(yuan)料(liao)(liao)、不(bu)同的(de)部位施(shi)以(yi)不(bu)同的(de)烹制(zhi)方法，吸(xi)取(qu)了(le)蘇(su)、浙(zhe)、皖的(de)烹調(diao)(diao)特(te)色(se)，改濃油赤醬(jiang)為重原(yuan)味、重烹調(diao)(diao)、保(bao)持香、脆、鮮、嫩而(er)(er)不(bu)失營養成(cheng)分，從而(er)(er)發展并豐(feng)富了(le)本(ben)邦菜，形成(cheng)了(le)獨特(te)的(de)上(shang)海風味，招牌特(te)色(se)名(ming)菜有(you)八(ba)寶鴨、扣三(san)絲、八(ba)寶辣醬(jiang)、椒(jiao)鹽排骨、松鼠黃魚、竹筍鱔糊等。