1940年(nian)(nian)創立的(de)萃(cui)華(hua)樓(lou)是一家馳名(ming)中(zhong)外正宗魯菜的(de)大型飯莊，60年(nian)(nian)來享譽京(jing)城(cheng)，建國(guo)初期領導人(ren)宴請國(guo)內外賓客就多(duo)次(ci)選擇萃(cui)華(hua)樓(lou)，是不(bu)少老北京(jing)人(ren)心目中(zhong)的(de)京(jing)城(cheng)八大名(ming)樓(lou)之一。

為了拓展業(ye)務，萃(cui)華(hua)樓(lou)于2020年低調地開了一家(jia)名為“萃(cui)興(xing)樓(lou)”的京味餐館。雖(sui)然子品牌只有一字之差，但萃(cui)興(xing)樓(lou)定位(wei)年輕(qing)新潮，裝(zhuang)修風格也(ye)更偏向一家(jia)“網紅餐廳(ting)”，菜(cai)(cai)品也(ye)不再局(ju)限于魯菜(cai)(cai)，還經(jing)營著川菜(cai)(cai)、海(hai)鮮、私房菜(cai)(cai)等，都是年輕(qing)人喜歡的菜(cai)(cai)系。

稻香(xiang)村(cun)品牌(pai)創立于1773年，距今(jin)已有(you)200多年。作(zuo)為一(yi)個曾經被乾(qian)隆(long)皇帝親口夸贊過的(de)(de)糕(gao)點(dian)品牌(pai)，稻香(xiang)村(cun)也是(shi)現今(jin)仍然保(bao)持盈利的(de)(de)少數老字號(hao)之一(yi)。

但稻香村并沒有(you)自滿(man)，在維持(chi)住老品牌(pai)招牌(pai)的(de)(de)同時，稻香村又創立了“稻田日(ri)記”這(zhe)個(ge)子品牌(pai)。稻田日(ri)記有(you)著更年輕的(de)(de)產品與包裝(zhuang)，走流量路線(xian)的(de)(de)稻田日(ri)記曾將近(jin)一(yi)個(ge)月都有(you)顧客排長隊購買的(de)(de)盛況(kuang)。同時有(you)著老字(zi)號支(zhi)撐的(de)(de)稻田日(ri)記并不滿(man)足(zu)做一(yi)個(ge)“網(wang)紅品牌(pai)”，它要既守得住經典，又當得起網(wang)紅。

吳裕泰創(chuang)立于(yu)1887年，至今也有130多年的歷史了(le)。作為一個深耕于(yu)茶(cha)葉的老字號，吳裕泰是越老越吃香，在花(hua)茶(cha)、紅茶(cha)、綠(lv)茶(cha)、茉(mo)莉花(hua)茶(cha)等品類占了(le)很(hen)大的市場份額(e)。

隨著(zhu)吳(wu)裕(yu)泰(tai)的(de)業務(wu)越來越多(duo)，吳(wu)裕(yu)泰(tai)成立了一(yi)個“御泰(tai)壹香”子品牌(pai)，這個產(chan)品深挖吳(wu)裕(yu)泰(tai)最初起家的(de)茉(mo)莉花茶。子品牌(pai)的(de)建立為吳(wu)裕(yu)泰(tai)的(de)持續發展注入新活力(li)，賦予新動能。在定(ding)位上，茉(mo)莉花茶也(ye)更接近年輕(qing)人的(de)口味，為品牌(pai)年輕(qing)化做出了一(yi)定(ding)貢獻。

全(quan)聚(ju)德創建于(yu)1864年(nian)，經(jing)過(guo)一(yi)百多年(nian)的(de)發展，全(quan)聚(ju)德烤(kao)(kao)鴨已經(jing)成了當之無愧的(de)龍頭(tou)品牌，被譽為(wei)“中華(hua)第一(yi)吃”。但進入新時代，單一(yi)的(de)烤(kao)(kao)鴨已經(jing)越來越難俘虜消(xiao)費(fei)者的(de)的(de)嘴巴(ba)，于(yu)是(shi)全(quan)聚(ju)德也開始了求新求變。

2015年8月(yue)，全聚(ju)德(de)擁抱互聯(lian)網+餐飲(yin)模式，打造了“小鴨哥”烤鴨外賣品(pin)牌。“小鴨哥”是全聚(ju)德(de)沉淀150多(duo)年以來推出的首個子(zi)品(pin)牌，承載了全聚(ju)德(de)從傳統(tong)走向(xiang)互聯(lian)網轉型的諸多(duo)期(qi)待(dai)。

瀘州老(lao)(lao)窖(jiao)的釀(niang)制(zhi)技(ji)藝始于公元1324年(nian)，是位列中(zhong)國(guo)企業500強榜單的中(zhong)華(hua)老(lao)(lao)字號，年(nian)營(ying)收超過50億元，是老(lao)(lao)字號中(zhong)發展最好的那一(yi)批。

2013年，瀘州(zhou)老(lao)窖(jiao)針對年輕人的(de)(de)口(kou)味推出了一(yi)款高端品(pin)(pin)質小酒“瀘小二”。小巧的(de)(de)瓶裝設計加上Q板的(de)(de)人物形象，深受(shou)年輕人的(de)(de)喜愛。其實推出子品(pin)(pin)牌(pai)在酒類企業中(zhong)是一(yi)件非常常見(jian)的(de)(de)操作，據悉，瀘州(zhou)老(lao)窖(jiao)旗下子品(pin)(pin)牌(pai)多達數百(bai)個，也正是靠(kao)著(zhu)這些子品(pin)(pin)牌(pai)，瀘州(zhou)老(lao)窖(jiao)才能保持品(pin)(pin)牌(pai)活力。

峨眉(mei)酒家(jia)成立于1950年，是一(yi)家(jia)北(bei)京川(chuan)菜老字(zi)號。作為曾經北(bei)京第一(yi)家(jia)經營川(chuan)菜的(de)老字(zi)號飯莊，現在的(de)峨眉(mei)酒家(jia)除(chu)了主營業務川(chuan)菜以外，還有部(bu)分粵(yue)菜和海鮮類菜系(xi)，定位中高端。

實際(ji)上，不(bu)是每家老(lao)字號都(dou)如瀘州老(lao)窖、吳裕泰那樣活得滋潤(run)。為了能夠(gou)更好(hao)的生存(cun)，峨嵋酒(jiu)家于2016年推出了快餐新品牌(pai)(pai)“丁宮保”，定位簡約時尚，品類(lei)和價(jia)格(ge)更為親民。這種(zhong)“小而美(mei)”的子品牌(pai)(pai)很(hen)好(hao)的與(yu)中高端的峨嵋酒(jiu)家形(xing)成互補。