1940年(nian)(nian)創立的(de)萃(cui)華樓是(shi)一家馳名中外正宗(zong)魯菜的(de)大型飯莊，60年(nian)(nian)來享譽京(jing)城(cheng)，建國初期(qi)領(ling)導人宴請國內外賓客就多(duo)次(ci)選擇(ze)萃(cui)華樓，是(shi)不(bu)少老北京(jing)人心目中的(de)京(jing)城(cheng)八大名樓之(zhi)一。

為了拓展業務，萃華樓(lou)(lou)于2020年(nian)低調地開了一(yi)家名為“萃興(xing)樓(lou)(lou)”的京(jing)味餐館。雖(sui)然子品(pin)牌(pai)只有一(yi)字(zi)之差，但(dan)萃興(xing)樓(lou)(lou)定位年(nian)輕新潮，裝修風格也(ye)(ye)更偏向一(yi)家“網紅(hong)餐廳”，菜品(pin)也(ye)(ye)不(bu)再局(ju)限于魯菜，還經營著川菜、海(hai)鮮、私房菜等，都是年(nian)輕人喜歡的菜系。

稻(dao)(dao)香村品牌(pai)創立于1773年，距今(jin)已(yi)有200多(duo)年。作為一(yi)個曾經被乾隆皇帝親(qin)口夸贊過的糕點品牌(pai)，稻(dao)(dao)香村也(ye)是現今(jin)仍然保持盈利(li)的少(shao)數老字號之一(yi)。

但稻(dao)香(xiang)村并沒有自(zi)滿(man)，在維持住老品牌(pai)招牌(pai)的(de)同(tong)時，稻(dao)香(xiang)村又創立(li)了“稻(dao)田(tian)(tian)日(ri)記(ji)”這個(ge)子品牌(pai)。稻(dao)田(tian)(tian)日(ri)記(ji)有著(zhu)更(geng)年(nian)輕的(de)產品與包裝，走(zou)流量路線的(de)稻(dao)田(tian)(tian)日(ri)記(ji)曾將近一個(ge)月都有顧客排(pai)長隊購買的(de)盛(sheng)況。同(tong)時有著(zhu)老字號支撐的(de)稻(dao)田(tian)(tian)日(ri)記(ji)并不滿(man)足做一個(ge)“網紅品牌(pai)”，它(ta)要(yao)既守得住經典，又當(dang)得起(qi)網紅。

吳(wu)裕泰創(chuang)立于(yu)1887年，至(zhi)今(jin)也有(you)130多年的(de)歷(li)史了(le)(le)。作為一(yi)個深耕于(yu)茶(cha)葉的(de)老(lao)字號，吳(wu)裕泰是(shi)越老(lao)越吃香，在花(hua)茶(cha)、紅茶(cha)、綠茶(cha)、茉莉花(hua)茶(cha)等品類(lei)占了(le)(le)很大的(de)市(shi)場(chang)份額。

隨著吳(wu)(wu)裕泰(tai)的業務越來(lai)越多(duo)，吳(wu)(wu)裕泰(tai)成立了(le)一個(ge)“御(yu)泰(tai)壹(yi)香”子(zi)(zi)品(pin)牌，這個(ge)產品(pin)深挖(wa)吳(wu)(wu)裕泰(tai)最初(chu)起家的茉莉(li)花茶(cha)。子(zi)(zi)品(pin)牌的建立為(wei)吳(wu)(wu)裕泰(tai)的持續發展(zhan)注入(ru)新(xin)活力，賦(fu)予(yu)新(xin)動能。在(zai)定(ding)位上，茉莉(li)花茶(cha)也更(geng)接近(jin)年(nian)輕人的口味，為(wei)品(pin)牌年(nian)輕化做(zuo)出了(le)一定(ding)貢(gong)獻(xian)。

全(quan)聚德(de)創建于1864年，經過一百多年的(de)發展，全(quan)聚德(de)烤鴨已經成(cheng)了(le)當之無愧(kui)的(de)龍頭品牌(pai)，被譽為(wei)“中華(hua)第(di)一吃”。但進入新(xin)時代(dai)，單一的(de)烤鴨已經越(yue)來越(yue)難俘(fu)虜消(xiao)費者的(de)的(de)嘴巴，于是(shi)全(quan)聚德(de)也開始了(le)求新(xin)求變(bian)。

2015年(nian)8月，全聚德擁(yong)抱互(hu)聯(lian)網+餐(can)飲模(mo)式，打造(zao)了(le)“小(xiao)鴨(ya)哥”烤鴨(ya)外賣品牌。“小(xiao)鴨(ya)哥”是(shi)全聚德沉(chen)淀(dian)150多年(nian)以來推(tui)出的(de)(de)首個子品牌，承載了(le)全聚德從(cong)傳統走向(xiang)互(hu)聯(lian)網轉(zhuan)型的(de)(de)諸多期待(dai)。

瀘(lu)州老(lao)窖的(de)釀(niang)制技藝始(shi)于公元1324年，是(shi)位(wei)列(lie)中(zhong)國(guo)企業500強榜(bang)單的(de)中(zhong)華老(lao)字號，年營(ying)收超過(guo)50億元，是(shi)老(lao)字號中(zhong)發展最好的(de)那一批(pi)。

2013年(nian)，瀘州老窖(jiao)針對年(nian)輕人(ren)的口味推出了一款(kuan)高端品質小(xiao)酒“瀘小(xiao)二”。小(xiao)巧的瓶(ping)裝設計加上(shang)Q板的人(ren)物形(xing)象，深受年(nian)輕人(ren)的喜(xi)愛。其(qi)實推出子(zi)品牌在酒類(lei)企(qi)業中是(shi)一件(jian)非常常見(jian)的操作，據悉，瀘州老窖(jiao)旗下子(zi)品牌多(duo)達數百個，也正是(shi)靠著這(zhe)些(xie)子(zi)品牌，瀘州老窖(jiao)才能(neng)保持品牌活力。

峨(e)眉(mei)酒(jiu)家成立(li)于(yu)1950年，是(shi)一家北(bei)(bei)京(jing)川(chuan)菜(cai)老(lao)字(zi)號(hao)。作(zuo)為曾經北(bei)(bei)京(jing)第一家經營川(chuan)菜(cai)的老(lao)字(zi)號(hao)飯莊，現在的峨(e)眉(mei)酒(jiu)家除了主(zhu)營業務川(chuan)菜(cai)以外，還有部(bu)分粵菜(cai)和(he)海鮮類(lei)菜(cai)系，定位中高(gao)端。

實際(ji)上(shang)，不(bu)是每家(jia)(jia)(jia)老字號都如(ru)瀘州老窖(jiao)、吳(wu)裕泰(tai)那樣活(huo)得滋潤。為了(le)能(neng)夠更(geng)(geng)好(hao)的(de)(de)生存，峨嵋酒(jiu)家(jia)(jia)(jia)于2016年推出(chu)了(le)快餐新品(pin)牌“丁(ding)宮(gong)保”，定位(wei)簡約時尚，品(pin)類和(he)價格(ge)更(geng)(geng)為親民(min)。這種“小而(er)美”的(de)(de)子品(pin)牌很好(hao)的(de)(de)與(yu)中高端的(de)(de)峨嵋酒(jiu)家(jia)(jia)(jia)形成互補。