1940年(nian)創立的萃華(hua)樓是一(yi)(yi)家馳名中(zhong)外(wai)(wai)正(zheng)宗魯(lu)菜的大(da)型(xing)飯莊(zhuang)，60年(nian)來(lai)享譽京城，建國初期領導人(ren)宴(yan)請國內外(wai)(wai)賓客就(jiu)多次(ci)選(xuan)擇萃華(hua)樓，是不(bu)少老北京人(ren)心目(mu)中(zhong)的京城八大(da)名樓之一(yi)(yi)。

為了拓展業務(wu)，萃華(hua)樓(lou)(lou)于2020年(nian)(nian)低調地開了一(yi)家名為“萃興(xing)樓(lou)(lou)”的(de)京味餐館。雖(sui)然子品牌只有一(yi)字(zi)之差，但萃興(xing)樓(lou)(lou)定位年(nian)(nian)輕(qing)新潮，裝修(xiu)風格(ge)也(ye)更偏(pian)向一(yi)家“網(wang)紅(hong)餐廳”，菜品也(ye)不(bu)再局限于魯菜，還(huan)經(jing)營著川菜、海鮮、私房菜等，都是年(nian)(nian)輕(qing)人喜歡的(de)菜系。

稻(dao)香村品(pin)牌(pai)創(chuang)立于1773年，距今(jin)已有200多(duo)年。作為一個(ge)曾(ceng)經被乾(qian)隆皇帝親口夸贊過的糕(gao)點品(pin)牌(pai)，稻(dao)香村也是現今(jin)仍然保持盈(ying)利的少數老(lao)字號(hao)之一。

但稻(dao)(dao)香村(cun)并(bing)沒有(you)自滿(man)(man)，在維持住(zhu)老品(pin)牌(pai)招牌(pai)的(de)(de)同(tong)時，稻(dao)(dao)香村(cun)又創立了“稻(dao)(dao)田(tian)日記”這個(ge)子品(pin)牌(pai)。稻(dao)(dao)田(tian)日記有(you)著(zhu)更年輕的(de)(de)產品(pin)與包裝，走(zou)流量路(lu)線的(de)(de)稻(dao)(dao)田(tian)日記曾將近一個(ge)月(yue)都有(you)顧客排長隊(dui)購(gou)買(mai)的(de)(de)盛況。同(tong)時有(you)著(zhu)老字(zi)號支撐的(de)(de)稻(dao)(dao)田(tian)日記并(bing)不滿(man)(man)足(zu)做一個(ge)“網(wang)(wang)紅品(pin)牌(pai)”，它要既守得(de)住(zhu)經典，又當得(de)起網(wang)(wang)紅。

吳(wu)裕泰(tai)創立于1887年(nian)，至今也有130多(duo)年(nian)的(de)(de)歷史了。作為(wei)一(yi)個深耕于茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)老(lao)字(zi)號(hao)，吳(wu)裕泰(tai)是越老(lao)越吃香，在花茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)、綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)、茉莉花茶(cha)(cha)(cha)等品類(lei)占(zhan)了很大的(de)(de)市場份(fen)額。

隨(sui)著吳裕泰(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)業務(wu)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，吳裕泰(tai)(tai)(tai)(tai)成立了一(yi)個“御泰(tai)(tai)(tai)(tai)壹香”子品牌，這個產品深挖吳裕泰(tai)(tai)(tai)(tai)最初起家(jia)的(de)茉莉花茶(cha)(cha)。子品牌的(de)建立為(wei)吳裕泰(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)持續發展注入新(xin)(xin)活力，賦予新(xin)(xin)動(dong)能。在定位上，茉莉花茶(cha)(cha)也更接近(jin)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)口味，為(wei)品牌年(nian)輕(qing)化(hua)做出了一(yi)定貢獻。

全(quan)聚(ju)德(de)創(chuang)建于(yu)1864年，經過一百多年的(de)發展(zhan)，全(quan)聚(ju)德(de)烤鴨(ya)已(yi)經成(cheng)了(le)當之無(wu)愧的(de)龍頭品牌，被(bei)譽為(wei)“中華(hua)第一吃”。但進入新時代，單一的(de)烤鴨(ya)已(yi)經越(yue)來(lai)越(yue)難(nan)俘虜消費者的(de)的(de)嘴巴(ba)，于(yu)是(shi)全(quan)聚(ju)德(de)也開始了(le)求新求變(bian)。

2015年(nian)8月，全聚(ju)(ju)德擁抱互(hu)聯(lian)(lian)網(wang)+餐飲模式(shi)，打(da)造(zao)了“小(xiao)鴨(ya)哥”烤鴨(ya)外賣品牌。“小(xiao)鴨(ya)哥”是全聚(ju)(ju)德沉淀150多(duo)年(nian)以來推出(chu)的首個子品牌，承(cheng)載了全聚(ju)(ju)德從(cong)傳統走(zou)向互(hu)聯(lian)(lian)網(wang)轉(zhuan)型的諸多(duo)期(qi)待。

瀘州老(lao)窖的(de)釀制技(ji)藝(yi)始于公元1324年(nian)，是位列中國企業500強榜(bang)單(dan)的(de)中華老(lao)字(zi)號，年(nian)營(ying)收超過50億元，是老(lao)字(zi)號中發展最好的(de)那(nei)一批(pi)。

2013年，瀘州(zhou)老窖針對年輕人(ren)的(de)口味(wei)推(tui)出(chu)了一(yi)款高端品質小酒“瀘小二”。小巧(qiao)的(de)瓶(ping)裝設計(ji)加上(shang)Q板的(de)人(ren)物形象，深受年輕人(ren)的(de)喜(xi)愛。其(qi)實推(tui)出(chu)子品牌(pai)在酒類企業中(zhong)是一(yi)件(jian)非常(chang)(chang)常(chang)(chang)見的(de)操作，據悉，瀘州(zhou)老窖旗下子品牌(pai)多(duo)達數百(bai)個，也正是靠著這些(xie)子品牌(pai)，瀘州(zhou)老窖才能保持(chi)品牌(pai)活力。

峨(e)眉(mei)酒家(jia)成立于1950年，是一家(jia)北京川菜(cai)老(lao)(lao)字號。作為曾經(jing)北京第一家(jia)經(jing)營川菜(cai)的老(lao)(lao)字號飯莊，現在的峨(e)眉(mei)酒家(jia)除了(le)主營業務川菜(cai)以外，還有部分粵(yue)菜(cai)和(he)海鮮(xian)類菜(cai)系，定位中高端(duan)。

實(shi)際上，不是每家(jia)老字號都如瀘州老窖、吳裕泰那樣活(huo)得滋潤(run)。為(wei)了(le)能夠更好的(de)生(sheng)存，峨嵋酒家(jia)于2016年推出了(le)快餐新品(pin)牌“丁宮保(bao)”，定位簡約時(shi)尚(shang)，品(pin)類和價(jia)格更為(wei)親民(min)。這種“小(xiao)而(er)美”的(de)子品(pin)牌很好的(de)與(yu)中高(gao)端的(de)峨嵋酒家(jia)形成互補。