1940年創(chuang)立的萃華樓是(shi)一家馳名中外正宗魯菜的大型飯莊，60年來(lai)享譽京(jing)(jing)城(cheng)，建國初期(qi)領(ling)導人(ren)宴(yan)請國內外賓客(ke)就多(duo)次選(xuan)擇萃華樓，是(shi)不少老北京(jing)(jing)人(ren)心目(mu)中的京(jing)(jing)城(cheng)八大名樓之一。

為(wei)了拓展業務，萃(cui)華樓于(yu)2020年低調(diao)地開了一(yi)(yi)家名為(wei)“萃(cui)興(xing)(xing)樓”的(de)京味餐館。雖然子(zi)品牌只有(you)一(yi)(yi)字之差，但(dan)萃(cui)興(xing)(xing)樓定位年輕(qing)新潮，裝修風格也(ye)更偏向(xiang)一(yi)(yi)家“網紅(hong)餐廳”，菜(cai)品也(ye)不再局限于(yu)魯菜(cai)，還(huan)經營(ying)著川菜(cai)、海鮮、私(si)房菜(cai)等(deng)，都是年輕(qing)人喜歡的(de)菜(cai)系(xi)。

稻香(xiang)(xiang)村(cun)品牌創立(li)于1773年(nian)，距今已有(you)200多年(nian)。作(zuo)為(wei)一個曾經被(bei)乾(qian)隆皇(huang)帝親口夸贊過的糕點(dian)品牌，稻香(xiang)(xiang)村(cun)也是(shi)現今仍(reng)然保(bao)持盈利的少數老字號(hao)之一。

但稻香(xiang)村并沒(mei)有自滿，在維持住老品牌招牌的(de)同時，稻香(xiang)村又(you)創立(li)了“稻田(tian)(tian)日(ri)(ri)記(ji)”這個(ge)子品牌。稻田(tian)(tian)日(ri)(ri)記(ji)有著(zhu)更年輕的(de)產品與包(bao)裝，走流量路線的(de)稻田(tian)(tian)日(ri)(ri)記(ji)曾將近一個(ge)月都有顧客排長隊(dui)購買的(de)盛況(kuang)。同時有著(zhu)老字號支撐的(de)稻田(tian)(tian)日(ri)(ri)記(ji)并不滿足做一個(ge)“網紅品牌”，它要既守得住經(jing)典，又(you)當得起網紅。

吳裕泰(tai)(tai)創立于(yu)1887年，至今也有130多年的(de)歷史了。作為一個深耕于(yu)茶(cha)葉的(de)老(lao)字號，吳裕泰(tai)(tai)是越(yue)老(lao)越(yue)吃(chi)香，在花茶(cha)、紅(hong)茶(cha)、綠(lv)茶(cha)、茉莉(li)花茶(cha)等品類占了很大的(de)市(shi)場份額。

隨著吳裕(yu)泰的業務越(yue)來越(yue)多，吳裕(yu)泰成立(li)了一個“御泰壹(yi)香”子(zi)品(pin)(pin)牌(pai)，這個產品(pin)(pin)深挖吳裕(yu)泰最初起家的茉莉花(hua)茶(cha)。子(zi)品(pin)(pin)牌(pai)的建立(li)為吳裕(yu)泰的持(chi)續(xu)發展注入新活(huo)力，賦予新動(dong)能。在定(ding)位上，茉莉花(hua)茶(cha)也更接近年(nian)輕人的口味，為品(pin)(pin)牌(pai)年(nian)輕化(hua)做出了一定(ding)貢獻。

全聚德(de)創建于1864年(nian)，經過(guo)一(yi)百多年(nian)的發展，全聚德(de)烤(kao)(kao)鴨已經成了(le)當之無愧的龍頭品牌(pai)，被(bei)譽為“中華第一(yi)吃”。但進(jin)入新(xin)時(shi)代，單(dan)一(yi)的烤(kao)(kao)鴨已經越來越難俘虜(lu)消(xiao)費者的的嘴巴，于是全聚德(de)也開始了(le)求新(xin)求變(bian)。

2015年8月，全(quan)聚(ju)德(de)擁(yong)抱互(hu)聯網(wang)+餐(can)飲模式，打造了“小鴨(ya)哥”烤鴨(ya)外賣品牌。“小鴨(ya)哥”是全(quan)聚(ju)德(de)沉淀(dian)150多(duo)年以(yi)來推(tui)出(chu)的首個子品牌，承載了全(quan)聚(ju)德(de)從傳統走向互(hu)聯網(wang)轉型的諸(zhu)多(duo)期待。

瀘州(zhou)老(lao)窖的(de)釀制技藝始于(yu)公元1324年，是位列中(zhong)國(guo)企業500強榜單的(de)中(zhong)華老(lao)字號(hao)，年營收超過(guo)50億元，是老(lao)字號(hao)中(zhong)發展(zhan)最好的(de)那一批。

2013年，瀘州(zhou)老(lao)窖(jiao)針對年輕(qing)人的(de)口味推出了一(yi)款高端品(pin)質小(xiao)酒(jiu)“瀘小(xiao)二”。小(xiao)巧的(de)瓶裝設(she)計加上(shang)Q板的(de)人物形象，深受年輕(qing)人的(de)喜(xi)愛。其(qi)實推出子品(pin)牌(pai)(pai)在酒(jiu)類企業中是(shi)(shi)一(yi)件非常常見的(de)操作，據悉，瀘州(zhou)老(lao)窖(jiao)旗下(xia)子品(pin)牌(pai)(pai)多達數百個，也正是(shi)(shi)靠著這(zhe)些子品(pin)牌(pai)(pai)，瀘州(zhou)老(lao)窖(jiao)才能(neng)保持品(pin)牌(pai)(pai)活力。

峨(e)眉(mei)酒家(jia)成立于1950年(nian)，是一(yi)家(jia)北京(jing)川(chuan)(chuan)菜老字號。作為曾經北京(jing)第(di)一(yi)家(jia)經營川(chuan)(chuan)菜的老字號飯(fan)莊，現(xian)在的峨(e)眉(mei)酒家(jia)除(chu)了主營業務(wu)川(chuan)(chuan)菜以外，還(huan)有部分粵(yue)菜和海鮮類菜系，定位中(zhong)高端。

實際上，不是(shi)每家(jia)老字號(hao)都如瀘(lu)州老窖、吳裕泰那樣活(huo)得滋潤。為了(le)能夠更好的生存，峨嵋酒家(jia)于(yu)2016年推出了(le)快餐新品牌“丁宮保(bao)”，定位簡約時尚，品類(lei)和價格(ge)更為親(qin)民。這種“小(xiao)而美”的子品牌很好的與中(zhong)高(gao)端的峨嵋酒家(jia)形成互補。