1940年(nian)創(chuang)立的(de)萃華(hua)(hua)樓(lou)是(shi)一家馳名(ming)中外正(zheng)宗魯菜(cai)的(de)大(da)型飯莊，60年(nian)來享(xiang)譽京(jing)城，建國(guo)初期領導人(ren)宴請國(guo)內外賓(bin)客就多(duo)次選擇萃華(hua)(hua)樓(lou)，是(shi)不少老北京(jing)人(ren)心目中的(de)京(jing)城八大(da)名(ming)樓(lou)之一。

為了拓展業務，萃(cui)華樓于(yu)2020年(nian)低調地開了一(yi)(yi)家(jia)名為“萃(cui)興樓”的(de)京味(wei)餐(can)館(guan)。雖然(ran)子品牌只有一(yi)(yi)字之差，但萃(cui)興樓定位(wei)年(nian)輕新潮，裝修風格也更偏向一(yi)(yi)家(jia)“網紅餐(can)廳”，菜品也不再局(ju)限于(yu)魯菜，還經營著川菜、海(hai)鮮(xian)、私房菜等(deng)，都(dou)是(shi)年(nian)輕人喜歡的(de)菜系。

稻香村(cun)品牌創立于1773年(nian)，距(ju)今(jin)已有200多年(nian)。作(zuo)為一(yi)個(ge)曾(ceng)經被乾隆皇帝親口夸贊過的糕點品牌，稻香村(cun)也是現今(jin)仍然保持盈利的少數(shu)老(lao)字號(hao)之(zhi)一(yi)。

但稻(dao)(dao)香村(cun)并沒(mei)有自滿，在維持住老(lao)品牌招牌的(de)同時，稻(dao)(dao)香村(cun)又創立了“稻(dao)(dao)田日(ri)記(ji)”這個子(zi)品牌。稻(dao)(dao)田日(ri)記(ji)有著更年輕的(de)產品與包裝，走流量路(lu)線的(de)稻(dao)(dao)田日(ri)記(ji)曾將(jiang)近一(yi)個月都有顧客排(pai)長隊購買(mai)的(de)盛況。同時有著老(lao)字號(hao)支撐的(de)稻(dao)(dao)田日(ri)記(ji)并不滿足做一(yi)個“網紅品牌”，它要既守得住經典(dian)，又當得起網紅。

吳裕(yu)泰創立于1887年，至今也(ye)有130多年的(de)歷(li)史了(le)。作為一(yi)個深耕于茶(cha)葉的(de)老字號，吳裕(yu)泰是越(yue)老越(yue)吃香，在花(hua)茶(cha)、紅茶(cha)、綠茶(cha)、茉(mo)莉花(hua)茶(cha)等品類占了(le)很大的(de)市場份額。

隨著(zhu)吳裕(yu)泰的(de)業(ye)務越來越多，吳裕(yu)泰成立了(le)一個“御泰壹香”子品(pin)牌(pai)，這個產(chan)品(pin)深挖吳裕(yu)泰最(zui)初起(qi)家的(de)茉莉(li)花茶。子品(pin)牌(pai)的(de)建(jian)立為(wei)吳裕(yu)泰的(de)持續發(fa)展注(zhu)入新(xin)(xin)活力(li)，賦予(yu)新(xin)(xin)動(dong)能(neng)。在定位上，茉莉(li)花茶也更接近(jin)年輕人的(de)口味，為(wei)品(pin)牌(pai)年輕化(hua)做出了(le)一定貢獻(xian)。

全聚(ju)(ju)德(de)創建于(yu)1864年，經過(guo)一(yi)百多年的發展，全聚(ju)(ju)德(de)烤(kao)鴨已(yi)經成了(le)當之無(wu)愧(kui)的龍(long)頭品牌，被譽為(wei)“中華第一(yi)吃(chi)”。但進入新(xin)時代，單一(yi)的烤(kao)鴨已(yi)經越來越難俘虜消費者的的嘴(zui)巴，于(yu)是全聚(ju)(ju)德(de)也開始(shi)了(le)求新(xin)求變。

2015年8月，全聚德擁抱互聯網(wang)+餐飲模(mo)式，打造了“小(xiao)鴨哥”烤鴨外賣品牌(pai)(pai)。“小(xiao)鴨哥”是(shi)全聚德沉(chen)淀150多年以來推出(chu)的(de)首(shou)個子品牌(pai)(pai)，承載了全聚德從傳統走向(xiang)互聯網(wang)轉型的(de)諸多期待。

瀘州老(lao)窖的釀制技藝始(shi)于公元(yuan)1324年，是(shi)位列中國企業500強榜單的中華老(lao)字號(hao)，年營收超(chao)過50億元(yuan)，是(shi)老(lao)字號(hao)中發(fa)展最好的那一批。

2013年，瀘(lu)(lu)州老(lao)窖(jiao)針(zhen)對年輕人(ren)(ren)的(de)口味推出(chu)(chu)了(le)一款高端品(pin)質小酒“瀘(lu)(lu)小二”。小巧(qiao)的(de)瓶(ping)裝設計(ji)加(jia)上Q板的(de)人(ren)(ren)物形(xing)象，深受年輕人(ren)(ren)的(de)喜(xi)愛(ai)。其實推出(chu)(chu)子品(pin)牌在酒類企業中是一件非常常見的(de)操作，據悉，瀘(lu)(lu)州老(lao)窖(jiao)旗下子品(pin)牌多達(da)數百個，也(ye)正是靠著這些子品(pin)牌，瀘(lu)(lu)州老(lao)窖(jiao)才能保(bao)持(chi)品(pin)牌活力。

峨(e)眉酒家成立于1950年，是一家北(bei)京川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)老(lao)字(zi)號。作為(wei)曾經(jing)北(bei)京第一家經(jing)營川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)的老(lao)字(zi)號飯莊，現在(zai)的峨(e)眉酒家除了主(zhu)營業務(wu)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)以外，還(huan)有部分粵(yue)菜(cai)(cai)和(he)海鮮類菜(cai)(cai)系，定位中高(gao)端。

實際上，不是每家老字(zi)號都如瀘州老窖、吳裕泰那樣活(huo)得(de)滋潤。為了能夠更好(hao)的(de)生存，峨嵋(mei)(mei)酒家于2016年(nian)推出了快餐新品(pin)牌“丁(ding)宮保”，定位簡約時尚，品(pin)類和價格(ge)更為親民。這種“小而美”的(de)子品(pin)牌很好(hao)的(de)與中高端的(de)峨嵋(mei)(mei)酒家形成互補。