一、雞尾酒酒會流程

由于雞尾酒會(hui)(hui)是屬于一種比較(jiao)自由輕(qing)松的酒會(hui)(hui)，赴會(hui)(hui)者(zhe)在衣著方(fang)面(mian)不(bu)用講究(jiu)太多，只要穿(chuan)常服便可以了。

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如(ru)果(guo)是(shi)午(wu)餐時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)的(de)酒會，時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)是(shi)正午(wu)12時(shi)(shi)至(zhi)下午(wu)1時(shi)(shi)45分(fen)。業務上的(de)餐前雞尾酒會開始的(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)較早(zao)，一般是(shi)上午(wu)11時(shi)(shi)30分(fen)至(zhi)中午(wu)12時(shi)(shi)30分(fen)或下午(wu)1時(shi)(shi)結束。如(ru)果(guo)是(shi)晚間(jian)(jian)(jian)舉(ju)行的(de)話(hua)，通(tong)常是(shi)自下午(wu)6時(shi)(shi)或6時(shi)(shi)30分(fen)至(zhi)7時(shi)(shi)30分(fen)或8時(shi)(shi)。客人可以有(you)遲(chi)到30分(fen)鐘(zhong)的(de)限度，再遲(chi)些便有(you)對主人不敬(jing)之嫌(xian)了。

假如這(zhe)是(shi)一個小規模的酒(jiu)會，主(zhu)人(ren)(ren)可以(yi)在一兩(liang)個星期之前以(yi)電(dian)話邀請(qing)(qing)客(ke)人(ren)(ren)。至(zhi)于大(da)而(er)較(jiao)隆重的酒(jiu)會，請(qing)(qing)柬(jian)(jian)須在倆(lia)星期前或更早一點就發出(chu)(chu)。正(zheng)式的請(qing)(qing)柬(jian)(jian)只用女(nv)主(zhu)人(ren)(ren)名義(如某(mou)某(mou)夫(fu)人(ren)(ren)、小姐(jie))發出(chu)(chu)，但年輕夫(fu)婦喜(xi)歡把兩(liang)個人(ren)(ren)的名字一同印上請(qing)(qing)柬(jian)(jian)。有時候用信的形式會顯得親切(qie)得多。在雞尾(wei)酒(jiu)會，除(chu)非規模極小，否則都是(shi)站著(zhu)的，但亦(yi)應有些(xie)椅子可以(yi)讓年紀(ji)大(da)的客(ke)人(ren)(ren)使用。由于客(ke)人(ren)(ren)可以(yi)遲到30分鐘之久(jiu)，所(suo)以(yi)必須有專人(ren)(ren)負責留意(yi)門口(kou)。在較(jiao)大(da)的酒(jiu)會，男女(nv)主(zhu)人(ren)(ren)都是(shi)分工合(he)作的：男主(zhu)人(ren)(ren)照顧酒(jiu)水的供應，歡迎客(ke)人(ren)(ren)和(he)(he)給他們(men)(men)安放衣物(wu)，女(nv)主(zhu)人(ren)(ren)則留在會場中歡迎來(lai)客(ke)，和(he)(he)他們(men)(men)應酬寒暄。

一(yi)(yi)(yi)些雞(ji)尾(wei)酒會如(ru)舉(ju)行(xing)的(de)時間不(bu)(bu)長，則可不(bu)(bu)必另(ling)外預備房間讓女客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)存(cun)放衣(yi)物。在賓客(ke)(ke)眾多的(de)場合(he)，女主(zhu)人(ren)(ren)(ren)應(ying)(ying)經常留(liu)意大門口(kou)，看有無客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)到來，并上前歡迎他(ta)(ta)們(men)，把他(ta)(ta)們(men)介(jie)(jie)紹(shao)(shao)(shao)給他(ta)(ta)們(men)可能會喜歡結識的(de)朋友(you)。雞(ji)尾(wei)酒會的(de)主(zhu)要(yao)目的(de)就是讓客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)來往(wang)來往(wang)，以(yi)盡量接近(jin)和(he)結識別(bie)人(ren)(ren)(ren)，但這并不(bu)(bu)是說(shuo)男女主(zhu)人(ren)(ren)(ren)可以(yi)把另(ling)一(yi)(yi)(yi)個人(ren)(ren)(ren)介(jie)(jie)紹(shao)(shao)(shao)給正(zheng)在談(tan)得起勁的(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)。至于客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)方面，他(ta)(ta)們(men)自然(ran)不(bu)(bu)應(ying)(ying)依(yi)賴主(zhu)人(ren)(ren)(ren)為他(ta)(ta)們(men)互相介(jie)(jie)紹(shao)(shao)(shao)，而應(ying)(ying)當在會場中四處(chu)行(xing)走，同時自我介(jie)(jie)紹(shao)(shao)(shao)或為別(bie)的(de)朋友(you)介(jie)(jie)紹(shao)(shao)(shao)。如(ru)一(yi)(yi)(yi)群朋友(you)正(zheng)在談(tan)天，有一(yi)(yi)(yi)個人(ren)(ren)(ren)后來加入了(le)，此(ci)時認識他(ta)(ta)的(de)人(ren)(ren)(ren)便應(ying)(ying)自動把他(ta)(ta)介(jie)(jie)紹(shao)(shao)(shao)給其他(ta)(ta)不(bu)(bu)認識的(de)人(ren)(ren)(ren)，然(ran)后再(zai)繼續他(ta)(ta)們(men)的(de)話題。中途要(yao)離去的(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)得在人(ren)(ren)(ren)群中把男主(zhu)人(ren)(ren)(ren)找出來，向他(ta)(ta)道(dao)別(bie)。如(ru)果主(zhu)人(ren)(ren)(ren)很(hen)忙(mang)的(de)話，不(bu)(bu)必奢(she)望(wang)他(ta)(ta)們(men)能抽(chou)身出來送客(ke)(ke)。

關于酒(jiu)，主要應該準備有(you)數種酒(jiu)，由客人選擇。如(ru)果不想花費(fei)太多，可(ke)以只備兩三(san)種酒(jiu)，同(tong)時(shi)(shi)別忘(wang)了另備兩三(san)種飲料給(gei)那(nei)些不喝酒(jiu)的(de)(de)人飲用(yong)。普通的(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)會，一般給(gei)每人預備三(san)杯酒(jiu)。在一些特殊場合上最上等(deng)的(de)(de)是(shi)香檳(bin)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)。雞(ji)尾(wei)酒(jiu)會中也要準備些點心(xin)，不過(guo)食(shi)物簡簡單(dan)單(dan)即可(ke)。為(wei)求(qiu)新鮮起見，果仁(ren)、脆薯片等(deng)可(ke)以在會前那(nei)一瞬間擺(bai)設出來(lai)，但其(qi)他的(de)(de)則須(xu)在數小時(shi)(shi)前準備妥當。普通的(de)(de)食(shi)品包括各式(shi)三(san)明治、熱香腸(chang)、餅(bing)干等(deng)。有(you)時(shi)(shi)也會擺(bai)些中式(shi)點心(xin)。做客者可(ke)以隨意(yi)選取(qu)自己合意(yi)的(de)(de)食(shi)物，不過(guo)要注意(yi)，狼吞虎(hu)咽狀是(shi)十分失禮的(de)(de)。

二、雞尾酒酒會常用特飲

1/Coca-Cola Acai(阿薩伊可口可樂)

配方：10oz可(ke)口可(ke)樂 3/4oz莓糖(tang)漿。

裝飾物：櫻桃。

方法：兌和。

受眾(zhong)目標：成人、女(nv)性(xing)。

食(shi)物搭配：燒烤(kao),漢堡(bao)/牛排,油(you)炸食(shi)品,意大利/地中海-西紅柿、基于沙拉。

主要風味曲線(xian)：黑漿果(guo)。

2/Coke Zero Down Under(新西蘭)

配方：6oz0度可口可樂(le) 5oz美之源淡檸檬 1oz獼猴桃糖漿。

裝飾：1獼猴桃片。

方法：調和。

營養信息：86卡(ka)路(lu)里。

目標受(shou)眾：成人(ren)，青少年。

風(feng)味曲線：獼猴桃

食物搭配：燒烤、漢堡、牛排、油炸食品。

3/Coke Zero Patriot(愛國者)

配方：5oz零度可樂(le) 5oz蔓越(yue)莓(mei)果汁 2oz蘇打(da)水。

裝飾物：檸檬(meng)角。

方法：調和。

目標(biao)受眾：成人(ren)，青(qing)少年。

主要風(feng)(feng)味曲(qu)線：蔓(man)越莓(mei)飲用風(feng)(feng)格：加(jia)冰塊(kuai)，冷飲。

食物搭配：燒烤、油炸食品、漢堡、牛排。

4 Harbor Sunset Punch(日落賓治)

配(pei)方:4oz 美汁(zhi)源橙汁(zhi) 2oz酸果蔓汁(zhi) 少(shao)許紅石榴汁(zhi)糖漿(jiang)。

裝飾(shi)：橙(cheng)子、櫻桃。

方法：調和。

營養信息(xi)：165卡路里。

飲(yin)用人群：成人。

5/Minute Maid Lemonade Brazilian(巴西檸檬水)

配方: 12oz美汁源檸檬(meng) 3個檸檬(meng)角。

裝飾物：青檸(ning)檬角(jiao)。

方法：電動攪拌

裝飾物：青檸角。

營(ying)養信息：173卡路里適(shi)合人群：成人。

6/Minute Maid Lemonade Cherry (櫻桃檸檬水)

配方(fang): 4oz美汁源(yuan)檸檬水(shui) 2oz雪碧(bi) 1/2oz櫻桃果汁。

裝飾物：檸檬輪、櫻桃。

方法：電動攪拌。

營養(yang)信息：194卡路里。

目(mu)標受(shou)眾：家庭和兒童(tong)、婦女、青年。

主要(yao)風味(wei)曲線(xian)：漿果，柑橘(ju)。