一、雞尾酒酒會流程

由于雞尾酒會(hui)是屬于一種比較自由(you)輕松的酒會(hui)，赴會(hui)者在(zai)衣著方面不(bu)用講究太多(duo)，只要(yao)穿(chuan)常服便可(ke)以了。

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如(ru)(ru)果是(shi)午(wu)餐時(shi)間(jian)的(de)酒(jiu)會，時(shi)間(jian)是(shi)正午(wu)12時(shi)至(zhi)(zhi)下(xia)(xia)午(wu)1時(shi)45分(fen)。業務(wu)上(shang)的(de)餐前雞尾(wei)酒(jiu)會開(kai)始的(de)時(shi)間(jian)較(jiao)早，一般(ban)是(shi)上(shang)午(wu)11時(shi)30分(fen)至(zhi)(zhi)中(zhong)午(wu)12時(shi)30分(fen)或下(xia)(xia)午(wu)1時(shi)結(jie)束。如(ru)(ru)果是(shi)晚間(jian)舉行的(de)話(hua)，通常是(shi)自下(xia)(xia)午(wu)6時(shi)或6時(shi)30分(fen)至(zhi)(zhi)7時(shi)30分(fen)或8時(shi)。客人可以有(you)遲(chi)到30分(fen)鐘的(de)限度，再遲(chi)些便有(you)對主人不敬之嫌了。

假如這是(shi)一個小規模的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)會(hui)(hui)，主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)可(ke)以在一兩個星期之(zhi)前(qian)以電話邀請(qing)(qing)(qing)客(ke)人(ren)(ren)。至于(yu)大(da)而較隆重的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)會(hui)(hui)，請(qing)(qing)(qing)柬須在倆星期前(qian)或更(geng)早一點就發出。正式(shi)的(de)(de)(de)請(qing)(qing)(qing)柬只用(yong)女主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)名義(如某(mou)某(mou)夫(fu)人(ren)(ren)、小姐)發出，但(dan)年輕夫(fu)婦(fu)喜(xi)歡把兩個人(ren)(ren)的(de)(de)(de)名字一同(tong)印上請(qing)(qing)(qing)柬。有(you)時候用(yong)信(xin)的(de)(de)(de)形式(shi)會(hui)(hui)顯得親(qin)切得多。在雞尾酒(jiu)(jiu)會(hui)(hui)，除非(fei)規模極小，否則都是(shi)站(zhan)著的(de)(de)(de)，但(dan)亦應有(you)些椅子可(ke)以讓年紀大(da)的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)使用(yong)。由于(yu)客(ke)人(ren)(ren)可(ke)以遲到(dao)30分(fen)鐘(zhong)之(zhi)久，所以必(bi)須有(you)專(zhuan)人(ren)(ren)負責留意(yi)門(men)口。在較大(da)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)會(hui)(hui)，男(nan)女主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)都是(shi)分(fen)工(gong)合作的(de)(de)(de)：男(nan)主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)照顧酒(jiu)(jiu)水的(de)(de)(de)供應，歡迎客(ke)人(ren)(ren)和(he)給他們(men)安放衣物，女主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)則留在會(hui)(hui)場中(zhong)歡迎來(lai)客(ke)，和(he)他們(men)應酬寒暄。

一(yi)些(xie)雞尾(wei)酒會如(ru)舉行的(de)(de)(de)時間(jian)不(bu)(bu)(bu)長，則(ze)可(ke)不(bu)(bu)(bu)必(bi)另外預(yu)備房(fang)間(jian)讓女客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)存放(fang)衣物。在(zai)賓客(ke)(ke)(ke)眾多的(de)(de)(de)場合，女主(zhu)人(ren)(ren)(ren)應(ying)經常留(liu)意大門口，看(kan)有無客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)到來(lai)(lai)，并(bing)上(shang)前歡(huan)(huan)迎他(ta)(ta)(ta)(ta)們，把他(ta)(ta)(ta)(ta)們介紹(shao)(shao)給他(ta)(ta)(ta)(ta)們可(ke)能會喜(xi)歡(huan)(huan)結識(shi)的(de)(de)(de)朋友。雞尾(wei)酒會的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)目的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)讓客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)來(lai)(lai)往來(lai)(lai)往，以盡量接近和結識(shi)別人(ren)(ren)(ren)，但這并(bing)不(bu)(bu)(bu)是(shi)說男(nan)女主(zhu)人(ren)(ren)(ren)可(ke)以把另一(yi)個(ge)人(ren)(ren)(ren)介紹(shao)(shao)給正(zheng)(zheng)在(zai)談得(de)起勁的(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)。至于(yu)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)方面(mian)，他(ta)(ta)(ta)(ta)們自然不(bu)(bu)(bu)應(ying)依賴主(zhu)人(ren)(ren)(ren)為他(ta)(ta)(ta)(ta)們互相(xiang)介紹(shao)(shao)，而應(ying)當在(zai)會場中(zhong)四處(chu)行走，同時自我介紹(shao)(shao)或為別的(de)(de)(de)朋友介紹(shao)(shao)。如(ru)一(yi)群朋友正(zheng)(zheng)在(zai)談天，有一(yi)個(ge)人(ren)(ren)(ren)后來(lai)(lai)加入了，此時認識(shi)他(ta)(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)便應(ying)自動把他(ta)(ta)(ta)(ta)介紹(shao)(shao)給其(qi)他(ta)(ta)(ta)(ta)不(bu)(bu)(bu)認識(shi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)，然后再繼續(xu)他(ta)(ta)(ta)(ta)們的(de)(de)(de)話題。中(zhong)途要(yao)離去的(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)得(de)在(zai)人(ren)(ren)(ren)群中(zhong)把男(nan)主(zhu)人(ren)(ren)(ren)找出來(lai)(lai)，向他(ta)(ta)(ta)(ta)道別。如(ru)果主(zhu)人(ren)(ren)(ren)很忙的(de)(de)(de)話，不(bu)(bu)(bu)必(bi)奢望他(ta)(ta)(ta)(ta)們能抽身出來(lai)(lai)送客(ke)(ke)(ke)。

關(guan)于酒(jiu)，主(zhu)要應該準(zhun)備(bei)有(you)數(shu)種(zhong)酒(jiu)，由客(ke)(ke)人選擇。如果不想花(hua)費太多，可(ke)(ke)以(yi)只備(bei)兩三(san)種(zhong)酒(jiu)，同時(shi)(shi)別忘了(le)另(ling)備(bei)兩三(san)種(zhong)飲(yin)料給(gei)那些不喝酒(jiu)的(de)人飲(yin)用。普通(tong)的(de)雞(ji)尾酒(jiu)會(hui)，一般給(gei)每(mei)人預備(bei)三(san)杯酒(jiu)。在(zai)(zai)一些特(te)殊場(chang)合(he)上最上等(deng)的(de)是(shi)香檳雞(ji)尾酒(jiu)。雞(ji)尾酒(jiu)會(hui)中(zhong)也(ye)要準(zhun)備(bei)些點(dian)心，不過食(shi)物(wu)簡(jian)簡(jian)單單即可(ke)(ke)。為求新鮮起見，果仁、脆薯片等(deng)可(ke)(ke)以(yi)在(zai)(zai)會(hui)前(qian)那一瞬間擺設出來，但(dan)其他的(de)則須在(zai)(zai)數(shu)小時(shi)(shi)前(qian)準(zhun)備(bei)妥當(dang)。普通(tong)的(de)食(shi)品包括(kuo)各式三(san)明(ming)治、熱(re)香腸(chang)、餅(bing)干等(deng)。有(you)時(shi)(shi)也(ye)會(hui)擺些中(zhong)式點(dian)心。做客(ke)(ke)者可(ke)(ke)以(yi)隨意選取自己合(he)意的(de)食(shi)物(wu)，不過要注意，狼吞虎咽狀是(shi)十(shi)分失禮的(de)。

二、雞尾酒酒會常用特飲

1/Coca-Cola Acai(阿薩伊可口可樂)

配方：10oz可(ke)口可(ke)樂 3/4oz莓糖漿。

裝飾物：櫻桃。

方法：兌和。

受眾目標(biao)：成(cheng)人、女(nv)性。

食(shi)物(wu)搭(da)配：燒烤,漢堡/牛(niu)排(pai),油炸食(shi)品(pin),意大利/地中海-西紅柿、基于(yu)沙拉。

主要(yao)風(feng)味曲線：黑漿果(guo)。

2/Coke Zero Down Under(新西蘭)

配(pei)方：6oz0度可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂 5oz美之(zhi)源淡檸檬 1oz獼猴桃糖(tang)漿。

裝飾：1獼猴桃片。

方法：調和。

營養(yang)信息：86卡(ka)路(lu)里。

目(mu)標受(shou)眾(zhong)：成人，青少年。

風味曲線：獼猴(hou)桃

食物搭配：燒烤(kao)、漢堡、牛排、油炸食品。

3/Coke Zero Patriot(愛國者)

配方：5oz零(ling)度可樂 5oz蔓越莓果(guo)汁 2oz蘇打水。

裝(zhuang)飾物：檸檬角(jiao)。

方法：調和。

目標受眾：成(cheng)人，青(qing)少年。

主要風味曲線：蔓(man)越莓(mei)飲用風格：加(jia)冰塊，冷飲。

食物(wu)搭配：燒烤、油炸食品、漢堡、牛排。

4 Harbor Sunset Punch(日落賓治)

配方(fang):4oz 美汁源(yuan)橙汁 2oz酸(suan)果(guo)蔓汁 少許(xu)紅石榴汁糖漿(jiang)。

裝飾(shi)：橙子、櫻桃(tao)。

方法：調和。

營養信(xin)息：165卡路(lu)里。

飲用人(ren)(ren)群(qun)：成人(ren)(ren)。

5/Minute Maid Lemonade Brazilian(巴西檸檬水)

配方: 12oz美汁源(yuan)檸(ning)檬(meng)(meng) 3個檸(ning)檬(meng)(meng)角。

裝飾物：青檸檬角。

方法：電動攪拌

裝飾(shi)物(wu)：青檸角。

營養信息：173卡路里適合(he)人群：成人。

6/Minute Maid Lemonade Cherry (櫻桃檸檬水)

配方: 4oz美汁源檸檬(meng)水 2oz雪碧 1/2oz櫻桃(tao)果(guo)汁。

裝飾物：檸檬輪、櫻桃。

方法：電動攪拌。

營養信息(xi)：194卡路(lu)里。

目(mu)標受眾：家(jia)庭和(he)兒童(tong)、婦女、青年。

主(zhu)要風味曲線：漿果，柑橘。