一、雞尾酒酒會流程

由于雞尾酒會是屬于一種比較自(zi)由輕松(song)的酒會，赴(fu)會者(zhe)在衣著方面(mian)不用講究太(tai)多，只要穿常服便可以了。

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如果是(shi)(shi)午餐時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)酒(jiu)會(hui)(hui)，時(shi)(shi)(shi)間(jian)是(shi)(shi)正午12時(shi)(shi)(shi)至(zhi)下(xia)午1時(shi)(shi)(shi)45分(fen)(fen)(fen)。業務上的(de)(de)餐前雞(ji)尾酒(jiu)會(hui)(hui)開始的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)較早，一般是(shi)(shi)上午11時(shi)(shi)(shi)30分(fen)(fen)(fen)至(zhi)中午12時(shi)(shi)(shi)30分(fen)(fen)(fen)或下(xia)午1時(shi)(shi)(shi)結束。如果是(shi)(shi)晚間(jian)舉行的(de)(de)話(hua)，通常是(shi)(shi)自下(xia)午6時(shi)(shi)(shi)或6時(shi)(shi)(shi)30分(fen)(fen)(fen)至(zhi)7時(shi)(shi)(shi)30分(fen)(fen)(fen)或8時(shi)(shi)(shi)。客(ke)人可以有(you)遲到30分(fen)(fen)(fen)鐘的(de)(de)限度(du)，再遲些(xie)便有(you)對主人不敬(jing)之嫌了(le)。

假如這是一個小(xiao)規模的(de)酒(jiu)(jiu)會(hui)，主人(ren)(ren)可以(yi)在(zai)(zai)一兩(liang)個星(xing)期之前以(yi)電話邀請客人(ren)(ren)。至(zhi)于大而較隆(long)重的(de)酒(jiu)(jiu)會(hui)，請柬(jian)(jian)須在(zai)(zai)倆星(xing)期前或更早一點就發出(chu)。正式的(de)請柬(jian)(jian)只(zhi)用(yong)女主人(ren)(ren)名義(如某某夫人(ren)(ren)、小(xiao)姐(jie))發出(chu)，但(dan)年輕夫婦喜(xi)歡把兩(liang)個人(ren)(ren)的(de)名字一同印上請柬(jian)(jian)。有時候(hou)用(yong)信的(de)形式會(hui)顯得親切得多。在(zai)(zai)雞尾酒(jiu)(jiu)會(hui)，除非規模極小(xiao)，否則(ze)都是站著的(de)，但(dan)亦應(ying)有些椅子(zi)可以(yi)讓年紀(ji)大的(de)客人(ren)(ren)使用(yong)。由于客人(ren)(ren)可以(yi)遲到30分鐘之久(jiu)，所以(yi)必須有專(zhuan)人(ren)(ren)負責留意門口。在(zai)(zai)較大的(de)酒(jiu)(jiu)會(hui)，男女主人(ren)(ren)都是分工合作的(de)：男主人(ren)(ren)照顧酒(jiu)(jiu)水的(de)供應(ying)，歡迎客人(ren)(ren)和給他們安放衣(yi)物(wu)，女主人(ren)(ren)則(ze)留在(zai)(zai)會(hui)場中歡迎來(lai)客，和他們應(ying)酬寒暄。

一些(xie)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)會如舉行的(de)(de)時間(jian)不長，則可(ke)不必(bi)(bi)另外預備房間(jian)讓女(nv)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)存(cun)放衣物。在(zai)賓(bin)客(ke)(ke)眾多的(de)(de)場(chang)合，女(nv)主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)應(ying)經常留意大門口，看有無(wu)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)到來，并(bing)(bing)上前歡(huan)迎他(ta)(ta)們(men)(men)，把他(ta)(ta)們(men)(men)介(jie)(jie)紹(shao)給他(ta)(ta)們(men)(men)可(ke)能會喜歡(huan)結識(shi)(shi)的(de)(de)朋(peng)友。雞(ji)尾(wei)酒(jiu)會的(de)(de)主(zhu)(zhu)要目(mu)的(de)(de)就是讓客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)來往(wang)來往(wang)，以盡(jin)量接近和(he)結識(shi)(shi)別(bie)人(ren)(ren)(ren)(ren)，但這并(bing)(bing)不是說男(nan)女(nv)主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)可(ke)以把另一個(ge)人(ren)(ren)(ren)(ren)介(jie)(jie)紹(shao)給正在(zai)談得(de)起(qi)勁的(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)。至(zhi)于客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)方面，他(ta)(ta)們(men)(men)自然(ran)不應(ying)依賴主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)為他(ta)(ta)們(men)(men)互相介(jie)(jie)紹(shao)，而(er)應(ying)當(dang)在(zai)會場(chang)中四處行走(zou)，同(tong)時自我介(jie)(jie)紹(shao)或(huo)為別(bie)的(de)(de)朋(peng)友介(jie)(jie)紹(shao)。如一群朋(peng)友正在(zai)談天(tian)，有一個(ge)人(ren)(ren)(ren)(ren)后來加入(ru)了，此(ci)時認識(shi)(shi)他(ta)(ta)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)便應(ying)自動把他(ta)(ta)介(jie)(jie)紹(shao)給其他(ta)(ta)不認識(shi)(shi)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，然(ran)后再繼續他(ta)(ta)們(men)(men)的(de)(de)話(hua)題。中途要離去的(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)得(de)在(zai)人(ren)(ren)(ren)(ren)群中把男(nan)主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)找出(chu)來，向他(ta)(ta)道別(bie)。如果主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)很忙的(de)(de)話(hua)，不必(bi)(bi)奢望他(ta)(ta)們(men)(men)能抽身出(chu)來送(song)客(ke)(ke)。

關于酒(jiu)，主(zhu)要(yao)應該準備(bei)有數種酒(jiu)，由客人選擇。如果不想花(hua)費太多，可(ke)以(yi)只(zhi)備(bei)兩(liang)三(san)(san)種酒(jiu)，同(tong)時別忘了另備(bei)兩(liang)三(san)(san)種飲料給那(nei)(nei)些不喝酒(jiu)的(de)人飲用(yong)。普(pu)通的(de)雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)會(hui)(hui)(hui)，一(yi)般給每人預備(bei)三(san)(san)杯酒(jiu)。在一(yi)些特殊場合(he)上最上等(deng)的(de)是香檳(bin)雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)。雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)會(hui)(hui)(hui)中(zhong)(zhong)也要(yao)準備(bei)些點心，不過(guo)食(shi)物簡(jian)(jian)簡(jian)(jian)單(dan)單(dan)即(ji)可(ke)。為求新鮮起見(jian)，果仁、脆薯片等(deng)可(ke)以(yi)在會(hui)(hui)(hui)前那(nei)(nei)一(yi)瞬間擺設(she)出來，但其他的(de)則須在數小時前準備(bei)妥當。普(pu)通的(de)食(shi)品包括(kuo)各(ge)式三(san)(san)明治、熱香腸、餅干等(deng)。有時也會(hui)(hui)(hui)擺些中(zhong)(zhong)式點心。做(zuo)客者可(ke)以(yi)隨意選取自己合(he)意的(de)食(shi)物，不過(guo)要(yao)注意，狼(lang)吞虎(hu)咽狀是十分失禮的(de)。

二、雞尾酒酒會常用特飲

1/Coca-Cola Acai(阿薩伊可口可樂)

配(pei)方：10oz可口可樂 3/4oz莓糖漿。

裝飾物：櫻桃。

方法：兌和。

受眾目標：成人(ren)、女性。

食(shi)物(wu)搭配：燒烤(kao),漢(han)堡/牛排(pai),油(you)炸食(shi)品,意大利(li)/地(di)中(zhong)海-西(xi)紅柿、基于沙(sha)拉。

主要風味曲線：黑漿果。

2/Coke Zero Down Under(新西蘭)

配方(fang)：6oz0度可口可樂(le) 5oz美之源淡檸(ning)檬 1oz獼猴桃糖漿(jiang)。

裝(zhuang)飾：1獼猴桃片。

方法：調和。

營養信息：86卡路里。

目標(biao)受眾：成(cheng)人，青少年。

風(feng)味曲線(xian)：獼猴桃(tao)

食(shi)物搭配：燒烤、漢堡、牛排、油炸食(shi)品。

3/Coke Zero Patriot(愛國者)

配方：5oz零度可樂(le) 5oz蔓越莓果汁 2oz蘇打水。

裝飾物：檸檬角。

方法：調和。

目標受眾：成人，青(qing)少年。

主要(yao)風味曲(qu)線：蔓越(yue)莓飲(yin)用風格：加(jia)冰塊，冷飲(yin)。

食物搭配(pei)：燒烤、油炸食品、漢堡、牛排(pai)。

4 Harbor Sunset Punch(日落賓治)

配(pei)方:4oz 美汁源(yuan)橙汁 2oz酸(suan)果蔓汁 少許(xu)紅石(shi)榴(liu)汁糖(tang)漿。

裝飾：橙子、櫻桃。

方法：調和。

營養信息：165卡路里(li)。

飲用人(ren)(ren)群：成人(ren)(ren)。

5/Minute Maid Lemonade Brazilian(巴西檸檬水)

配方(fang): 12oz美汁(zhi)源檸檬 3個檸檬角(jiao)。

裝飾物：青檸檬(meng)角。

方法：電動攪拌

裝飾物(wu)：青檸角。

營養信息：173卡(ka)路里適合人群：成人。

6/Minute Maid Lemonade Cherry (櫻桃檸檬水)

配方: 4oz美汁源檸檬水 2oz雪碧(bi) 1/2oz櫻桃果汁。

裝飾物：檸檬(meng)輪(lun)、櫻桃。

方法：電動攪拌(ban)。

營養信息：194卡路里。

目標受眾(zhong)：家(jia)庭和兒童、婦女、青年。

主要風(feng)味(wei)曲線：漿果，柑橘。