一、雞尾酒酒會流程

由于雞尾酒會是屬于一種比較自由輕松的酒會，赴(fu)會者在衣(yi)著方面不(bu)用講究太(tai)多，只(zhi)要穿常服便(bian)可以了。

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如果(guo)是午(wu)(wu)餐時(shi)間的(de)酒會(hui)，時(shi)間是正午(wu)(wu)12時(shi)至(zhi)下(xia)午(wu)(wu)1時(shi)45分。業務上的(de)餐前(qian)雞尾酒會(hui)開始(shi)的(de)時(shi)間較早，一般是上午(wu)(wu)11時(shi)30分至(zhi)中午(wu)(wu)12時(shi)30分或(huo)下(xia)午(wu)(wu)1時(shi)結束。如果(guo)是晚間舉(ju)行的(de)話(hua)，通(tong)常是自(zi)下(xia)午(wu)(wu)6時(shi)或(huo)6時(shi)30分至(zhi)7時(shi)30分或(huo)8時(shi)。客(ke)人(ren)(ren)可(ke)以有(you)(you)遲到30分鐘(zhong)的(de)限度，再遲些便有(you)(you)對主人(ren)(ren)不敬(jing)之嫌了。

假(jia)如這是(shi)一(yi)個小規(gui)模(mo)(mo)的(de)(de)(de)酒(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)，主(zhu)人(ren)(ren)(ren)可以(yi)在一(yi)兩個星(xing)期之(zhi)前(qian)以(yi)電話邀請(qing)(qing)客(ke)人(ren)(ren)(ren)。至于大而較隆重的(de)(de)(de)酒(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)，請(qing)(qing)柬須(xu)在倆星(xing)期前(qian)或更早一(yi)點(dian)就發出(chu)。正式的(de)(de)(de)請(qing)(qing)柬只用女主(zhu)人(ren)(ren)(ren)名義(如某某夫人(ren)(ren)(ren)、小姐(jie))發出(chu)，但年輕夫婦(fu)喜歡(huan)把兩個人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)名字一(yi)同印(yin)上請(qing)(qing)柬。有(you)時候用信(xin)的(de)(de)(de)形式會(hui)(hui)(hui)(hui)顯得親(qin)切得多。在雞尾(wei)酒(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)，除(chu)非規(gui)模(mo)(mo)極小，否則(ze)都(dou)是(shi)站著的(de)(de)(de)，但亦應有(you)些椅子可以(yi)讓(rang)年紀大的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)使用。由于客(ke)人(ren)(ren)(ren)可以(yi)遲到30分鐘之(zhi)久(jiu)，所(suo)以(yi)必須(xu)有(you)專人(ren)(ren)(ren)負責留(liu)意門口(kou)。在較大的(de)(de)(de)酒(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)，男女主(zhu)人(ren)(ren)(ren)都(dou)是(shi)分工合(he)作的(de)(de)(de)：男主(zhu)人(ren)(ren)(ren)照顧酒(jiu)水(shui)的(de)(de)(de)供應，歡(huan)迎(ying)客(ke)人(ren)(ren)(ren)和給他們(men)安(an)放衣物(wu)，女主(zhu)人(ren)(ren)(ren)則(ze)留(liu)在會(hui)(hui)(hui)(hui)場(chang)中歡(huan)迎(ying)來(lai)客(ke)，和他們(men)應酬寒暄。

一些雞(ji)尾酒會(hui)如舉行(xing)的(de)(de)時(shi)間(jian)不(bu)長，則(ze)可不(bu)必另外預備房間(jian)讓女客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)存(cun)放衣物。在賓客(ke)眾多的(de)(de)場合，女主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)應(ying)經常留意大門口，看有無客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)到來(lai)，并上前歡迎(ying)他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)，把(ba)他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)介(jie)紹(shao)給(gei)他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)可能會(hui)喜歡結(jie)識(shi)的(de)(de)朋(peng)(peng)友(you)(you)。雞(ji)尾酒會(hui)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)目的(de)(de)就是(shi)讓客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)來(lai)往(wang)來(lai)往(wang)，以盡量接近和(he)結(jie)識(shi)別人(ren)(ren)(ren)(ren)，但這(zhe)并不(bu)是(shi)說男女主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)可以把(ba)另一個人(ren)(ren)(ren)(ren)介(jie)紹(shao)給(gei)正(zheng)(zheng)在談得(de)起(qi)勁的(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)。至于客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)方面，他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)自然不(bu)應(ying)依賴主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)為他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)互相(xiang)介(jie)紹(shao)，而應(ying)當在會(hui)場中四處(chu)行(xing)走，同時(shi)自我介(jie)紹(shao)或為別的(de)(de)朋(peng)(peng)友(you)(you)介(jie)紹(shao)。如一群朋(peng)(peng)友(you)(you)正(zheng)(zheng)在談天，有一個人(ren)(ren)(ren)(ren)后(hou)來(lai)加入(ru)了，此時(shi)認(ren)識(shi)他(ta)(ta)(ta)(ta)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)便應(ying)自動把(ba)他(ta)(ta)(ta)(ta)介(jie)紹(shao)給(gei)其他(ta)(ta)(ta)(ta)不(bu)認(ren)識(shi)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，然后(hou)再繼(ji)續他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)的(de)(de)話題。中途要(yao)離去的(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)得(de)在人(ren)(ren)(ren)(ren)群中把(ba)男主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)找出來(lai)，向他(ta)(ta)(ta)(ta)道別。如果主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)很忙的(de)(de)話，不(bu)必奢望他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)能抽身(shen)出來(lai)送客(ke)。

關于(yu)酒(jiu)，主要(yao)應(ying)該準(zhun)備(bei)有數(shu)種酒(jiu)，由客人(ren)選擇。如果不(bu)想(xiang)花費太多(duo)，可以只備(bei)兩三(san)種酒(jiu)，同時(shi)別忘(wang)了(le)另備(bei)兩三(san)種飲料(liao)給(gei)那(nei)些不(bu)喝酒(jiu)的人(ren)飲用。普(pu)(pu)通的雞尾酒(jiu)會(hui)，一(yi)般給(gei)每人(ren)預(yu)備(bei)三(san)杯酒(jiu)。在(zai)一(yi)些特(te)殊(shu)場合上最上等的是(shi)香檳雞尾酒(jiu)。雞尾酒(jiu)會(hui)中也要(yao)準(zhun)備(bei)些點(dian)心(xin)，不(bu)過食(shi)(shi)物簡簡單單即可。為求新鮮起見(jian)，果仁、脆薯(shu)片等可以在(zai)會(hui)前(qian)(qian)那(nei)一(yi)瞬間擺(bai)(bai)設(she)出來，但其他的則(ze)須在(zai)數(shu)小時(shi)前(qian)(qian)準(zhun)備(bei)妥當。普(pu)(pu)通的食(shi)(shi)品包括(kuo)各式(shi)三(san)明治、熱香腸(chang)、餅干等。有時(shi)也會(hui)擺(bai)(bai)些中式(shi)點(dian)心(xin)。做(zuo)客者可以隨(sui)意選取(qu)自(zi)己(ji)合意的食(shi)(shi)物，不(bu)過要(yao)注意，狼(lang)吞虎咽狀是(shi)十分失禮的。

二、雞尾酒酒會常用特飲

1/Coca-Cola Acai(阿薩伊可口可樂)

配方：10oz可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂 3/4oz莓糖漿。

裝飾物：櫻桃。

方法：兌和。

受眾目標：成人、女性。

食(shi)物搭(da)配(pei)：燒烤,漢堡(bao)/牛排(pai),油炸食(shi)品,意大利/地中海-西紅(hong)柿、基(ji)于沙拉。

主要風味曲線：黑漿果。

2/Coke Zero Down Under(新西蘭)

配方：6oz0度可(ke)口可(ke)樂 5oz美之源淡檸(ning)檬 1oz獼猴桃糖漿。

裝飾：1獼猴桃片。

方法：調和。

營養信息(xi)：86卡路里。

目(mu)標受眾：成人，青少(shao)年。

風味曲線：獼猴桃

食物搭配：燒烤、漢堡、牛排、油炸食品。

3/Coke Zero Patriot(愛國者)

配方：5oz零度(du)可樂 5oz蔓(man)越(yue)莓果汁 2oz蘇(su)打水。

裝飾物：檸檬角。

方法：調和。

目標受眾(zhong)：成人，青少年。

主要(yao)風味曲線：蔓越莓飲(yin)用風格：加冰塊，冷飲(yin)。

食物搭(da)配(pei)：燒烤、油炸(zha)食品、漢(han)堡、牛排。

4 Harbor Sunset Punch(日落賓治)

配方:4oz 美(mei)汁源橙汁 2oz酸果蔓汁 少許(xu)紅石榴汁糖漿。

裝(zhuang)飾：橙子(zi)、櫻桃。

方法：調和。

營養信息：165卡路里(li)。

飲用人群：成人。

5/Minute Maid Lemonade Brazilian(巴西檸檬水)

配方: 12oz美汁源檸檬 3個檸檬角。

裝飾物：青檸檬角。

方法：電動攪拌

裝飾物：青檸角(jiao)。

營養信息：173卡路里適合人(ren)群：成人(ren)。

6/Minute Maid Lemonade Cherry (櫻桃檸檬水)

配方: 4oz美汁(zhi)源檸檬水 2oz雪碧 1/2oz櫻桃果汁(zhi)。

裝飾物：檸檬輪(lun)、櫻桃。

方法：電動攪拌(ban)。

營養信息(xi)：194卡路(lu)里。

目(mu)標受眾(zhong)：家庭和兒童、婦女、青年。

主要風味(wei)曲線(xian)：漿果，柑橘。