1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材料 ：山(shan)多(duo)利石榴(liu)糖(tang)漿(jiang)---1/6，漢密(mi)士(shi)瓜(gua)類利口酒---1/6，漢密(mi)士(shi)紫羅蘭(lan)酒---1/6，漢密(mi)士(shi)白色薄(bo)荷酒---1/6，漢密(mi)士(shi)藍色薄(bo)荷酒---1/6，山(shan)多(duo)利白蘭(lan)地---1/6

做法： 依(yi)序將配(pei)方(fang)慢(man)慢(man)倒入(ru)杯中 。這種(zhong)雞(ji)尾酒是(shi)利(li)用利(li)口酒間的(de)比重差異，調出色彩豐富的(de)雞(ji)尾酒。調制(zhi)彩虹酒時最需注意的(de)一點是(shi)，同(tong)一種(zhong)利(li)口酒或烈酒會(hui)因制(zhi)造商的(de)不(bu)同(tong)而(er)使酒精度數或濃縮(suo)度不(bu)同(tong)，只(zhi)要能掌握各種(zhong)酒的(de)比重數據，就能調出各種(zhong)不(bu)同(tong)而(er)漂亮(liang)的(de)彩虹酒。

2.雞尾酒－熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材料：威士忌(ji)---45ml，熱開水---適量，檸檬(meng)片---1片，方糖(tang)---1粒

做法：1.把(ba)方(fang)糖放入(ru)溫熱(re)(re)的(de)(de)(de)平底杯(bei)中(zhong)，倒(dao)入(ru)少量熱(re)(re)開(kai)水(shui)讓它溶(rong)化 。 2.倒(dao)入(ru)威士忌，加(jia)點熱(re)(re)開(kai)水(shui)輕輕攪勻(yun)。 3.用檸檬做裝(zhuang)飾，最后附(fu)上吸管。。在喜愛的(de)(de)(de)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)里(li)加(jia)入(ru)少許方(fang)糖等(deng)甜(tian)味材(cai)料，以開(kai)水(shui)或熱(re)(re)開(kai)水(shui)沖淡，這種類型的(de)(de)(de)雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)我們稱之為托地(di)。以琴(qin)酒(jiu)(jiu)(jiu)為基酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)叫琴(qin)酒(jiu)(jiu)(jiu)托地(di)，以蘭(lan)姆為基酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)叫蘭(lan)姆托地(di)。一(yi)般而言(yan)，用熱(re)(re)開(kai)水(shui)沖調的(de)(de)(de)雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)，頭一(yi)個字都會加(jia)上HOT。

3.浪漫雞尾酒(jiu)－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材(cai)料(liao)：無色蘭姆---1/3，無色柑香(xiang)酒---1/3，檸(ning)檬汁---1/3

做法(fa)：1.將冰塊和材(cai)料倒入(ru)調酒壺中(zhong)搖勻。 2.倒入(ru)杯中(zhong)即可。。這種名字讓人(ren)覺得(de)似乎有甚么秘密存在，其(qi)實它的(de)配方很簡(jian)單，是由蘭姆，檸(ning)檬汁，柑香酒各1/3調制而成的(de)。這種白色(se)的(de)雞尾酒入(ru)口容(rong)易，很受大家歡迎。如果將配方中(zhong)的(de)蘭姆換(huan)成白蘭地(di)，就是有名的(de)「側(ce)車」雞尾酒，事實上X˙Y˙Z是從(cong)「側(ce)車」變化而來的(de)。

4.為(wei)女士(shi)調治的雞(ji)尾酒(jiu)－貝利尼(ni) BELLINI

材料：發泡性葡萄(tao)酒(jiu)---2/3，桃子酒(jiu)(Peach nektar)---1/3，石榴糖漿---微量(liang)

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教(jiao)父 GODFATHER

材料(liao)：威士忌---3/4，安摩拉多(Amaretto)---1/4

做法(fa)：把冰塊放入(ru)杯中(zhong)倒入(ru)材料輕攪即可。。安摩拉多酒味(wei)甜(tian)，散發出一般芳香(xiang)的杏仁味(wei)道，配上濃厚的威士(shi)忌(ji)酒香(xiang)，就是美味(wei)可口的教父。威士(shi)忌(ji)的英語拼(pin)音為Whisky，愛(ai)爾蘭威士(shi)忌(ji)及美國威士(shi)忌(ji)卻拼(pin)成(cheng)Whiskey。這是商場(chang)上的習慣，當(dang)你(ni)看到商標(biao)上的拼(pin)音時(shi)別誤(wu)以為是 印錯了。

6.天蝎(xie)宮 SCORPION

材料：白蘭地---30ml，無色蘭姆(mu)(mu)酒---45ml，檸檬(meng)汁(zhi)---20ml，柳橙汁(zhi)---20ml，萊姆(mu)(mu)汁(zhi)---15ml，檸檬(meng)片(pian)---1片(pian)，萊姆(mu)(mu)片(pian)---1片(pian)，紅櫻桃---1粒

做(zuo)法：1.將冰塊和材料依序倒入(ru)調酒(jiu)壺內(nei)搖(yao)勻 。2.倒入(ru)裝滿細碎冰的(de)(de)(de)杯(bei)(bei)中。3.用檸(ning)檬.萊姆(mu).紅櫻桃做(zuo)裝飾 。4.附上一(yi)根吸(xi)管。。 這種雞尾(wei)酒(jiu)正(zheng)如其(qi)名，是一(yi)種非(fei)常危險的(de)(de)(de)雞尾(wei)酒(jiu)，因(yin)為它喝起來的(de)(de)(de)口感很好(hao)，等到發現不對的(de)(de)(de)時候，已(yi)經相當(dang)醉了(le)。「干(gan)杯(bei)(bei)」的(de)(de)(de)西班牙語(yu)叫(jiao)(jiao)沙魯(lu)(salud)、意大利語(yu)叫(jiao)(jiao)金(jin)金(jin)、英(ying)(ying)語(yu)叫(jiao)(jiao)Cheers。正(zheng)確的(de)(de)(de)歐(ou)美干(gan)杯(bei)(bei)禮儀是，把(ba)酒(jiu)杯(bei)(bei)舉到眼睛的(de)(de)(de)高度，注視(shi)著起頭(tou)說干(gan)杯(bei)(bei)或宴(yan)會(hui)的(de)(de)(de)主人(ren)(英(ying)(ying)語(yu)稱(cheng)做(zuo) toastmaster)，接著與(yu)左右的(de)(de)(de)人(ren)行注目(mu)禮，男性(xing)需與(yu)右側的(de)(de)(de)女性(xing)碰(peng)杯(bei)(bei)后再喝。

7. 血腥瑪麗

材料(liao) ：伏特加---45ml，蕃茄汁---20ml，半月形檸檬片---1片，芹菜根---1根

做法：1.將冰塊倒(dao)(dao)(dao)入(ru)杯(bei)中(zhong)，倒(dao)(dao)(dao)入(ru)伏特(te)加。2.把多于(yu)伏特(te)加2~3倍的(de)冰冷果汁倒(dao)(dao)(dao)入(ru)杯(bei)中(zhong)，輕輕攪(jiao)勻。3.以檸檬做裝飾，附上一根芹菜。。BLOODY有血(xue)腥(xing)之意，鮮(xian)紅的(de)蕃(fan)茄汁看起來很(hen)像(xiang)鮮(xian)血(xue)，故而以此命(ming)名(ming)。以帶葉的(de)芹菜根代替(ti)吸管(guan)，像(xiang)極了一般的(de)健康飲料。據說血(xue)腥(xing)瑪(ma)麗的(de)名(ming)字(zi)是(shi)源(yuan)自英格(ge)蘭女王瑪(ma)麗都驛這個(ge)人(ren)。她是(shi)一個(ge)可(ke)怕的(de)女王，因為迫(po)害新教徒，所以被冠以血(xue)腥(xing)瑪(ma)麗的(de)稱號。在(zai)美國禁(jin)酒法期間，這種(zhong)雞尾酒在(zai)地下酒吧非常(chang)流行，稱為“喝不醉的(de)蕃(fan)茄汁”。