1.彩虹(hong)酒 POUSSE-CAFE

材料 ：山多利(li)石榴糖漿---1/6，漢密(mi)(mi)士(shi)瓜類利(li)口酒(jiu)(jiu)---1/6，漢密(mi)(mi)士(shi)紫羅蘭酒(jiu)(jiu)---1/6，漢密(mi)(mi)士(shi)白色薄荷酒(jiu)(jiu)---1/6，漢密(mi)(mi)士(shi)藍色薄荷酒(jiu)(jiu)---1/6，山多利(li)白蘭地---1/6

做法： 依序(xu)將(jiang)配方慢(man)慢(man)倒入杯中(zhong) 。這(zhe)種雞尾酒(jiu)是利用利口酒(jiu)間的(de)比重(zhong)(zhong)差異(yi)，調出(chu)(chu)色(se)彩(cai)(cai)豐富的(de)雞尾酒(jiu)。調制彩(cai)(cai)虹酒(jiu)時最需注意的(de)一(yi)點是，同一(yi)種利口酒(jiu)或(huo)烈(lie)酒(jiu)會因制造商的(de)不同而使酒(jiu)精度(du)數或(huo)濃縮度(du)不同，只要能掌握(wo)各(ge)種酒(jiu)的(de)比重(zhong)(zhong)數據，就能調出(chu)(chu)各(ge)種不同而漂亮的(de)彩(cai)(cai)虹酒(jiu)。

2.雞尾酒(jiu)－熱威士忌托地(di) HOT WHISKY TODDY

材料(liao)：威士忌---45ml，熱開水---適(shi)量，檸檬(meng)片---1片，方糖---1粒

做(zuo)法：1.把方糖(tang)放入溫熱(re)(re)(re)的平底杯中(zhong)，倒(dao)入少量熱(re)(re)(re)開(kai)(kai)水(shui)讓(rang)它溶化 。 2.倒(dao)入威士忌，加(jia)(jia)點熱(re)(re)(re)開(kai)(kai)水(shui)輕(qing)輕(qing)攪勻。 3.用(yong)(yong)檸檬(meng)做(zuo)裝飾(shi)，最后附上吸管。。在喜(xi)愛的烈(lie)酒(jiu)里(li)加(jia)(jia)入少許(xu)方糖(tang)等甜(tian)味材(cai)料，以(yi)開(kai)(kai)水(shui)或熱(re)(re)(re)開(kai)(kai)水(shui)沖(chong)淡，這種(zhong)類型的雞尾(wei)酒(jiu)我們(men)稱(cheng)之(zhi)為托(tuo)(tuo)地。以(yi)琴(qin)酒(jiu)為基酒(jiu)的叫琴(qin)酒(jiu)托(tuo)(tuo)地，以(yi)蘭(lan)姆(mu)為基酒(jiu)的叫蘭(lan)姆(mu)托(tuo)(tuo)地。一般而(er)言，用(yong)(yong)熱(re)(re)(re)開(kai)(kai)水(shui)沖(chong)調的雞尾(wei)酒(jiu)，頭一個字都會加(jia)(jia)上HOT。

3.浪漫雞尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料：無(wu)色蘭姆---1/3，無(wu)色柑香(xiang)酒---1/3，檸(ning)檬(meng)汁---1/3

做法：1.將冰塊和材料倒入(ru)調(diao)酒(jiu)壺中搖勻。 2.倒入(ru)杯中即可。。這種名字讓人覺得似乎有(you)(you)甚么秘(mi)密存在，其實它的(de)(de)(de)(de)配方很(hen)簡單，是由蘭姆，檸檬汁(zhi)，柑香酒(jiu)各1/3調(diao)制而成的(de)(de)(de)(de)。這種白色的(de)(de)(de)(de)雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)入(ru)口容易，很(hen)受(shou)大家歡(huan)迎。如果(guo)將配方中的(de)(de)(de)(de)蘭姆換成白蘭地，就是有(you)(you)名的(de)(de)(de)(de)「側車」雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)，事(shi)實上X˙Y˙Z是從(cong)「側車」變(bian)化而來的(de)(de)(de)(de)。

4.為女士調治的(de)雞尾酒－貝利尼 BELLINI

材料：發泡性葡萄(tao)酒---2/3，桃子酒(Peach nektar)---1/3，石榴糖漿---微量(liang)

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教(jiao)父 GODFATHER

材料(liao)：威士忌---3/4，安摩拉多(Amaretto)---1/4

做法：把冰(bing)塊放入杯(bei)中倒(dao)入材料輕(qing)攪即可。。安摩拉(la)多酒(jiu)味甜，散(san)發出一般(ban)芳香(xiang)的(de)杏仁味道，配(pei)上濃厚的(de)威士(shi)忌酒(jiu)香(xiang)，就(jiu)是美味可口的(de)教父(fu)。威士(shi)忌的(de)英語拼(pin)音為(wei)Whisky，愛(ai)爾蘭(lan)威士(shi)忌及美國威士(shi)忌卻(que)拼(pin)成Whiskey。這是商場上的(de)習(xi)慣，當(dang)你看到商標上的(de)拼(pin)音時別誤以(yi)為(wei)是 印錯(cuo)了。

6.天蝎(xie)宮 SCORPION

材料：白蘭地(di)---30ml，無色蘭姆(mu)酒---45ml，檸(ning)檬汁---20ml，柳(liu)橙汁---20ml，萊(lai)姆(mu)汁---15ml，檸(ning)檬片---1片，萊(lai)姆(mu)片---1片，紅櫻桃(tao)---1粒

做(zuo)法：1.將冰塊(kuai)和材料依序倒入(ru)調酒壺(hu)內搖(yao)勻 。2.倒入(ru)裝滿細碎冰的(de)(de)(de)杯(bei)(bei)中。3.用檸(ning)檬.萊姆.紅櫻桃做(zuo)裝飾 。4.附上一(yi)(yi)根(gen)吸管。。 這種雞尾(wei)酒正如其(qi)名(ming)，是一(yi)(yi)種非常(chang)危險的(de)(de)(de)雞尾(wei)酒，因為它喝(he)起來的(de)(de)(de)口(kou)感很好，等到發現(xian)不對的(de)(de)(de)時候，已經相當醉了。「干杯(bei)(bei)」的(de)(de)(de)西班牙語叫沙魯(salud)、意大利語叫金金、英語叫Cheers。正確(que)的(de)(de)(de)歐美干杯(bei)(bei)禮(li)儀是，把酒杯(bei)(bei)舉(ju)到眼睛的(de)(de)(de)高度，注(zhu)視著(zhu)起頭(tou)說干杯(bei)(bei)或宴會的(de)(de)(de)主人(英語稱做(zuo) toastmaster)，接著(zhu)與左右(you)的(de)(de)(de)人行注(zhu)目禮(li)，男性需與右(you)側的(de)(de)(de)女性碰杯(bei)(bei)后再喝(he)。

7. 血腥瑪麗

材料 ：伏特加(jia)---45ml，蕃茄汁---20ml，半月形(xing)檸檬(meng)片---1片，芹(qin)菜(cai)根(gen)---1根(gen)

做(zuo)法：1.將冰(bing)塊倒入杯中，倒入伏特(te)加。2.把多于伏特(te)加2~3倍的(de)冰(bing)冷果汁倒入杯中，輕輕攪勻。3.以檸檬做(zuo)裝飾，附(fu)上一(yi)(yi)(yi)根芹菜。。BLOODY有血腥(xing)之(zhi)意，鮮紅的(de)蕃(fan)茄汁看起(qi)來很像鮮血，故(gu)而以此命名(ming)。以帶葉(xie)的(de)芹菜根代替吸(xi)管，像極了一(yi)(yi)(yi)般(ban)的(de)健康飲料(liao)。據說血腥(xing)瑪麗(li)(li)的(de)名(ming)字(zi)是源自(zi)英格蘭(lan)女(nv)王瑪麗(li)(li)都(dou)驛這(zhe)個人。她是一(yi)(yi)(yi)個可(ke)怕的(de)女(nv)王，因為迫害新教(jiao)徒，所(suo)以被冠以血腥(xing)瑪麗(li)(li)的(de)稱號。在美國禁(jin)酒法期間(jian)，這(zhe)種雞(ji)尾酒在地下(xia)酒吧非常(chang)流行，稱為“喝(he)不醉(zui)的(de)蕃(fan)茄汁”。