1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材料 ：山(shan)多利石榴(liu)糖(tang)漿---1/6，漢密士瓜類利口酒(jiu)---1/6，漢密士紫羅蘭酒(jiu)---1/6，漢密士白色薄荷酒(jiu)---1/6，漢密士藍色薄荷酒(jiu)---1/6，山(shan)多利白蘭地(di)---1/6

做法(fa)： 依序將配方慢慢倒入杯(bei)中(zhong) 。這種(zhong)雞尾(wei)酒(jiu)是(shi)利(li)用利(li)口酒(jiu)間的(de)比重(zhong)差異(yi)，調(diao)出(chu)色彩豐富的(de)雞尾(wei)酒(jiu)。調(diao)制(zhi)彩虹酒(jiu)時(shi)最需(xu)注(zhu)意(yi)的(de)一點是(shi)，同(tong)一種(zhong)利(li)口酒(jiu)或(huo)烈酒(jiu)會因制(zhi)造商的(de)不同(tong)而(er)使酒(jiu)精度數或(huo)濃縮(suo)度不同(tong)，只要(yao)能(neng)掌握各種(zhong)酒(jiu)的(de)比重(zhong)數據，就能(neng)調(diao)出(chu)各種(zhong)不同(tong)而(er)漂(piao)亮的(de)彩虹酒(jiu)。

2.雞(ji)尾酒－熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材(cai)料：威士忌(ji)---45ml，熱(re)開水---適量(liang)，檸檬片---1片，方糖---1粒

做法：1.把方糖(tang)放(fang)入溫熱的(de)平(ping)底杯中，倒(dao)入少(shao)量熱開(kai)水讓(rang)它(ta)溶化 。 2.倒(dao)入威士忌，加(jia)點熱開(kai)水輕(qing)輕(qing)攪勻。 3.用檸檬做裝飾，最(zui)后(hou)附上吸管(guan)。。在喜愛(ai)的(de)烈酒(jiu)里加(jia)入少(shao)許方糖(tang)等甜味材料，以開(kai)水或熱開(kai)水沖(chong)淡，這種類型(xing)的(de)雞尾酒(jiu)我們稱之(zhi)為(wei)托(tuo)地(di)。以琴酒(jiu)為(wei)基(ji)酒(jiu)的(de)叫(jiao)琴酒(jiu)托(tuo)地(di)，以蘭姆為(wei)基(ji)酒(jiu)的(de)叫(jiao)蘭姆托(tuo)地(di)。一(yi)般而(er)言，用熱開(kai)水沖(chong)調的(de)雞尾酒(jiu)，頭一(yi)個字都會加(jia)上HOT。

3.浪(lang)漫雞尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料(liao)：無色(se)蘭姆---1/3，無色(se)柑香酒---1/3，檸檬汁---1/3

做法(fa)：1.將冰塊和材料倒(dao)入調酒壺(hu)中搖勻。 2.倒(dao)入杯中即可。。這種名字讓人覺(jue)得似乎有甚么秘(mi)密存在，其實(shi)它的(de)配方(fang)很簡(jian)單，是(shi)(shi)由蘭(lan)姆，檸檬汁，柑香酒各1/3調制而(er)成(cheng)的(de)。這種白色的(de)雞(ji)尾酒入口容易，很受大(da)家歡迎。如果將配方(fang)中的(de)蘭(lan)姆換成(cheng)白蘭(lan)地，就是(shi)(shi)有名的(de)「側車(che)」雞(ji)尾酒，事(shi)實(shi)上X˙Y˙Z是(shi)(shi)從「側車(che)」變化而(er)來的(de)。

4.為(wei)女士調治(zhi)的雞尾酒－貝利尼 BELLINI

材料：發泡性(xing)葡(pu)萄酒(jiu)---2/3，桃子酒(jiu)(Peach nektar)---1/3，石(shi)榴糖漿---微量

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教(jiao)父 GODFATHER

材料：威(wei)士忌---3/4，安(an)摩拉(la)多(Amaretto)---1/4

做法：把冰塊(kuai)放入(ru)杯中倒入(ru)材料輕攪即可。。安摩拉多酒味甜，散發出(chu)一般芳香(xiang)的(de)杏仁味道(dao)，配上(shang)(shang)濃厚(hou)的(de)威(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)忌(ji)酒香(xiang)，就是(shi)美味可口的(de)教父(fu)。威(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)忌(ji)的(de)英語拼(pin)音為(wei)Whisky，愛爾蘭威(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)忌(ji)及美國威(wei)(wei)士(shi)(shi)(shi)忌(ji)卻拼(pin)成Whiskey。這是(shi)商場(chang)上(shang)(shang)的(de)習慣(guan)，當你看到(dao)商標上(shang)(shang)的(de)拼(pin)音時(shi)別誤(wu)以為(wei)是(shi) 印錯(cuo)了。

6.天(tian)蝎宮(gong) SCORPION

材料：白(bai)蘭地---30ml，無色蘭姆酒---45ml，檸檬汁---20ml，柳橙汁---20ml，萊姆汁---15ml，檸檬片(pian)---1片(pian)，萊姆片(pian)---1片(pian)，紅(hong)櫻桃(tao)---1粒

做法：1.將冰(bing)塊和材料依序倒(dao)入(ru)調酒壺內搖勻 。2.倒(dao)入(ru)裝滿細(xi)碎冰(bing)的杯(bei)中。3.用檸(ning)檬.萊姆.紅櫻桃做裝飾 。4.附上一(yi)根吸(xi)管。。 這種雞尾(wei)酒正如其名，是一(yi)種非常危險的雞尾(wei)酒，因為它(ta)喝起來的口感很好(hao)，等到(dao)發(fa)現不(bu)對(dui)的時候，已經(jing)相當(dang)醉了。「干(gan)(gan)杯(bei)」的西班牙語叫沙魯(salud)、意大利語叫金(jin)金(jin)、英語叫Cheers。正確的歐美干(gan)(gan)杯(bei)禮儀是，把(ba)酒杯(bei)舉到(dao)眼睛的高度，注視著起頭說干(gan)(gan)杯(bei)或宴會的主人(英語稱做 toastmaster)，接(jie)著與左(zuo)右的人行注目(mu)禮，男性需(xu)與右側的女性碰杯(bei)后再(zai)喝。

7. 血腥瑪麗

材料 ：伏特加---45ml，蕃茄汁(zhi)---20ml，半月形檸檬片(pian)---1片(pian)，芹(qin)菜根(gen)(gen)---1根(gen)(gen)

做法(fa)：1.將冰塊倒(dao)入杯(bei)中(zhong)，倒(dao)入伏(fu)(fu)特(te)加(jia)。2.把多于(yu)伏(fu)(fu)特(te)加(jia)2~3倍(bei)的冰冷果汁(zhi)倒(dao)入杯(bei)中(zhong)，輕輕攪勻。3.以(yi)檸檬做裝飾，附(fu)上一根芹菜。。BLOODY有血(xue)腥之意，鮮(xian)紅(hong)的蕃茄汁(zhi)看起來很(hen)像鮮(xian)血(xue)，故(gu)而以(yi)此命名。以(yi)帶葉的芹菜根代替吸管，像極了一般的健康飲料。據說血(xue)腥瑪(ma)麗的名字是(shi)源自英(ying)格蘭女王瑪(ma)麗都驛這(zhe)個人。她是(shi)一個可怕(pa)的女王，因為(wei)迫害新教徒，所以(yi)被(bei)冠以(yi)血(xue)腥瑪(ma)麗的稱(cheng)號。在(zai)美國禁酒(jiu)法(fa)期間，這(zhe)種雞(ji)尾酒(jiu)在(zai)地下酒(jiu)吧非常流行，稱(cheng)為(wei)“喝不醉的蕃茄汁(zhi)”。