1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材料 ：山(shan)(shan)多利石榴糖漿---1/6，漢密(mi)士瓜類利口酒(jiu)---1/6，漢密(mi)士紫(zi)羅蘭酒(jiu)---1/6，漢密(mi)士白色薄荷(he)酒(jiu)---1/6，漢密(mi)士藍色薄荷(he)酒(jiu)---1/6，山(shan)(shan)多利白蘭地---1/6

做法： 依序將配方慢慢倒入(ru)杯中(zhong) 。這(zhe)種(zhong)(zhong)雞尾酒是利用利口酒間的(de)比(bi)重差異，調(diao)出色彩(cai)豐富的(de)雞尾酒。調(diao)制彩(cai)虹酒時最需注意的(de)一(yi)點是，同一(yi)種(zhong)(zhong)利口酒或(huo)烈酒會因制造商的(de)不(bu)同而(er)使(shi)酒精度(du)數(shu)或(huo)濃縮度(du)不(bu)同，只要能(neng)掌握(wo)各種(zhong)(zhong)酒的(de)比(bi)重數(shu)據，就能(neng)調(diao)出各種(zhong)(zhong)不(bu)同而(er)漂亮的(de)彩(cai)虹酒。

2.雞(ji)尾酒(jiu)－熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材料：威士忌---45ml，熱(re)開(kai)水---適(shi)量，檸檬片---1片，方糖---1粒

做(zuo)法：1.把方(fang)(fang)糖(tang)放(fang)入(ru)溫(wen)熱(re)的(de)(de)平底杯中，倒入(ru)少量熱(re)開水讓它溶化 。 2.倒入(ru)威士忌(ji)，加(jia)點熱(re)開水輕輕攪勻。 3.用檸檬做(zuo)裝(zhuang)飾，最(zui)后附上吸管。。在喜愛的(de)(de)烈酒(jiu)(jiu)里加(jia)入(ru)少許(xu)方(fang)(fang)糖(tang)等甜味(wei)材(cai)料，以(yi)開水或熱(re)開水沖(chong)淡，這種類型(xing)的(de)(de)雞尾酒(jiu)(jiu)我們稱之為托(tuo)(tuo)(tuo)地。以(yi)琴(qin)酒(jiu)(jiu)為基(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)叫琴(qin)酒(jiu)(jiu)托(tuo)(tuo)(tuo)地，以(yi)蘭(lan)姆為基(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)叫蘭(lan)姆托(tuo)(tuo)(tuo)地。一(yi)般(ban)而言，用熱(re)開水沖(chong)調的(de)(de)雞尾酒(jiu)(jiu)，頭(tou)一(yi)個字都會加(jia)上HOT。

3.浪(lang)漫雞尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料：無色蘭姆---1/3，無色柑(gan)香酒---1/3，檸檬汁(zhi)---1/3

做法：1.將(jiang)冰塊(kuai)和材(cai)料(liao)倒(dao)入(ru)調酒(jiu)壺中(zhong)搖(yao)勻。 2.倒(dao)入(ru)杯中(zhong)即(ji)可(ke)。。這種名(ming)字讓人覺得似乎(hu)有甚么(me)秘密存在，其實它的配方很簡單(dan)，是由蘭(lan)姆，檸檬汁，柑(gan)香(xiang)酒(jiu)各(ge)1/3調制而成(cheng)的。這種白色的雞(ji)尾酒(jiu)入(ru)口(kou)容易，很受大家歡迎。如果將(jiang)配方中(zhong)的蘭(lan)姆換成(cheng)白蘭(lan)地(di)，就(jiu)是有名(ming)的「側(ce)車(che)」雞(ji)尾酒(jiu)，事(shi)實上X˙Y˙Z是從「側(ce)車(che)」變化而來的。

4.為女士調治的雞(ji)尾酒(jiu)－貝利尼 BELLINI

材料(liao)：發泡性葡萄酒---2/3，桃子酒(Peach nektar)---1/3，石榴糖漿---微量

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教父(fu) GODFATHER

材料：威士(shi)忌---3/4，安摩(mo)拉多(Amaretto)---1/4

做法：把冰塊放入(ru)杯中(zhong)倒(dao)入(ru)材(cai)料輕攪即可。。安摩拉多酒味(wei)甜，散發出一(yi)般(ban)芳香(xiang)的(de)杏仁(ren)味(wei)道，配上濃(nong)厚的(de)威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌酒香(xiang)，就是(shi)美味(wei)可口的(de)教(jiao)父。威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌的(de)英(ying)語拼(pin)音為Whisky，愛爾(er)蘭威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌及(ji)美國威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌卻拼(pin)成Whiskey。這是(shi)商(shang)場(chang)上的(de)習慣，當你看到商(shang)標上的(de)拼(pin)音時別(bie)誤以為是(shi) 印錯(cuo)了。

6.天蝎宮(gong) SCORPION

材料：白(bai)蘭地---30ml，無色蘭姆(mu)酒---45ml，檸檬汁---20ml，柳橙汁---20ml，萊(lai)姆(mu)汁---15ml，檸檬片---1片，萊(lai)姆(mu)片---1片，紅櫻桃---1粒(li)

做(zuo)法：1.將冰塊和材(cai)料(liao)依(yi)序倒入(ru)(ru)調(diao)酒(jiu)壺內搖勻 。2.倒入(ru)(ru)裝(zhuang)滿細碎冰的(de)(de)杯(bei)中。3.用檸檬.萊(lai)姆(mu).紅櫻桃做(zuo)裝(zhuang)飾(shi) 。4.附(fu)上一(yi)根吸管。。 這種雞(ji)尾酒(jiu)正如其名，是一(yi)種非常危(wei)險的(de)(de)雞(ji)尾酒(jiu)，因為(wei)它喝起來的(de)(de)口感很(hen)好，等到發(fa)現(xian)不對的(de)(de)時候，已經相當醉了。「干(gan)杯(bei)」的(de)(de)西班牙語叫沙(sha)魯(salud)、意大(da)利語叫金金、英(ying)語叫Cheers。正確的(de)(de)歐美干(gan)杯(bei)禮儀是，把酒(jiu)杯(bei)舉(ju)到眼睛的(de)(de)高度，注視著起頭說干(gan)杯(bei)或(huo)宴會的(de)(de)主(zhu)人(英(ying)語稱做(zuo) toastmaster)，接(jie)著與(yu)左右的(de)(de)人行注目禮，男性需與(yu)右側的(de)(de)女性碰(peng)杯(bei)后再喝。

7. 血腥瑪麗

材(cai)料 ：伏特加---45ml，蕃(fan)茄汁---20ml，半月(yue)形檸檬片(pian)(pian)---1片(pian)(pian)，芹菜根(gen)---1根(gen)

做(zuo)法：1.將(jiang)冰塊(kuai)倒(dao)入杯中，倒(dao)入伏特(te)加(jia)。2.把多于伏特(te)加(jia)2~3倍的冰冷果汁倒(dao)入杯中，輕輕攪(jiao)勻(yun)。3.以(yi)(yi)(yi)檸(ning)檬(meng)做(zuo)裝飾，附(fu)上一(yi)根芹(qin)(qin)菜。。BLOODY有血(xue)腥(xing)之意，鮮(xian)紅的蕃茄(qie)汁看起來很像(xiang)(xiang)鮮(xian)血(xue)，故(gu)而以(yi)(yi)(yi)此命名。以(yi)(yi)(yi)帶(dai)葉的芹(qin)(qin)菜根代替吸管，像(xiang)(xiang)極了一(yi)般的健康飲料。據(ju)說血(xue)腥(xing)瑪麗的名字(zi)是源自英格蘭女王瑪麗都驛這個(ge)人(ren)。她是一(yi)個(ge)可怕的女王，因為(wei)迫害新教(jiao)徒，所以(yi)(yi)(yi)被(bei)冠以(yi)(yi)(yi)血(xue)腥(xing)瑪麗的稱(cheng)號。在美國禁酒(jiu)(jiu)法期間(jian)，這種雞尾酒(jiu)(jiu)在地(di)下酒(jiu)(jiu)吧(ba)非常(chang)流行，稱(cheng)為(wei)“喝不醉的蕃茄(qie)汁”。