廚(chu)具(ju)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)需要大量的(de)(de)(de)勞(lao)動力(li)資源和先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)力(li)條(tiao)件，從(cong)原材料的(de)(de)(de)加工到(dao)成品(pin)的(de)(de)(de)組合，期間需要經(jing)過很多(duo)步驟，在(zai)廣(guang)東省(sheng)(sheng)和浙江省(sheng)(sheng)這些(xie)地區，有(you)眾多(duo)的(de)(de)(de)工廠，豐富(fu)的(de)(de)(de)勞(lao)動力(li)，而且生(sheng)產(chan)技(ji)術也處(chu)在(zai)全國的(de)(de)(de)領先(xian)位置，形(xing)成了完整的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)鏈(lian)。廣(guang)東省(sheng)(sheng)和浙江省(sheng)(sheng)地區同(tong)時(shi)又是國內經(jing)濟條(tiao)件發展的(de)(de)(de)較好(hao)的(de)(de)(de)地方(fang)，交通方(fang)便(bian)，有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)運輸條(tiao)件，因(yin)此聚集眾多(duo)廚(chu)具(ju)品(pin)牌企業。

品(pin)(pin)牌榮譽(yu)、品(pin)(pin)牌獎項是(shi)(shi)企(qi)業的(de)無形(xing)的(de)資產(chan)。現代(dai)企(qi)業競爭日益強(qiang)烈(lie)，而(er)品(pin)(pin)牌榮譽(yu)和(he)獎項可以(yi)讓企(qi)業脫穎而(er)出。廚(chu)(chu)具(ju)(ju)著(zhu)名商標是(shi)(shi)指(zhi)具(ju)(ju)有較(jiao)高市場聲(sheng)譽(yu)和(he)商業價值，為相關(guan)公眾所熟知，并依法被認(ren)定的(de)注(zhu)冊商標，對選知名度(du)高的(de)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)有一(yi)點(dian)的(de)參考作用。廚(chu)(chu)具(ju)(ju)省級名牌是(shi)(shi)指(zhi)實物質量達到省內同類產(chan)品(pin)(pin)先進水平、在省內同類產(chan)品(pin)(pin)中處于領(ling)先地位、市場占有率和(he)知名度(du)居行(xing)業前列、用戶(hu)滿意(yi)程度(du)高等，是(shi)(shi)具(ju)(ju)有較(jiao)強(qiang)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)市場競爭力的(de)產(chan)品(pin)(pin)。

廚房用具有兩種分類方法：

1、按照使用場合(he)來(lai)分，可分為商(shang)用廚(chu)具和家用廚(chu)具。

商用(yong)廚具適用(yong)于酒(jiu)店、飯店等(deng)大型廚房設備(bei)，家(jia)用(yong)廚具一般(ban)用(yong)于家(jia)庭。

2、按照用途來(lai)分(fen)，可(ke)分(fen)為以下五大類。

第一類(lei)是(shi)(shi)(shi)儲(chu)藏(zang)用具(ju)，分為食(shi)(shi)品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)和器物(wu)用品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)兩大部(bu)分。食(shi)(shi)品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)又(you)分為冷藏(zang)和非冷儲(chu)藏(zang)，冷藏(zang)是(shi)(shi)(shi)通(tong)過(guo)廚(chu)房內(nei)的(de)(de)電冰箱(xiang)、冷藏(zang)柜(ju)等實現的(de)(de)。器物(wu)用品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)是(shi)(shi)(shi)為餐具(ju)、炊具(ju)、器皿(min)等提供存儲(chu)的(de)(de)空(kong)間(jian)。儲(chu)藏(zang)用具(ju)是(shi)(shi)(shi)通(tong)過(guo)各種底柜(ju)、吊柜(ju)、角(jiao)柜(ju)、多功能裝飾柜(ju)等完成的(de)(de)。

第二類是(shi)洗滌用具，包括冷熱水的供(gong)應(ying)系統、排水設備、洗物(wu)盆、洗物(wu)柜等(deng)，洗滌后在廚(chu)房操作(zuo)中產生(sheng)(sheng)的垃圾，應(ying)設置垃圾箱或衛生(sheng)(sheng)桶等(deng)，現代家庭廚(chu)房還(huan)應(ying)配(pei)備消毒柜、食品垃圾粉碎器等(deng)設備。

第三(san)類是調理(li)用(yong)具(ju)，主要包括調理(li)的(de)臺面，整理(li)、切(qie)菜、配(pei)料、調制的(de)工具(ju)和(he)器(qi)皿。隨著科技的(de)進步，家庭廚房用(yong)食(shi)品(pin)切(qie)削(xue)機具(ju)、榨壓(ya)汁機具(ju)、調制機具(ju)等(deng)也(ye)在不斷增加。

第四類是烹調用具(ju)，主要有爐(lu)具(ju)、灶具(ju)和烹調時的(de)相關工(gong)具(ju)和器皿。隨(sui)著廚房革(ge)命的(de)進(jin)程，電飯鍋。高(gao)頻電磁(ci)灶、微波(bo)爐(lu)、微波(bo)烤箱等也開始(shi)大量進(jin)入家庭。

第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

【廚具選購大講堂>>】