切菜板什么材質的好

木質菜板

木(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)板密(mi)度很(hen)高，材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)很(hen)厚，韌(ren)性(xing)很(hen)好(hao)，非常耐(nai)用，是(shi)剁肉、切(qie)堅硬食物(wu)(wu)的(de)(de)(de)好(hao)選擇。不(bu)(bu)同(tong)(tong)材(cai)料做(zuo)的(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)板質(zhi)(zhi)(zhi)量不(bu)(bu)相同(tong)(tong)，如(ru)果是(shi)木(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)比較(jiao)疏松的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)板，表面易(yi)產生刀(dao)痕，剁肉時(shi)還會混雜著木(mu)(mu)(mu)渣，吃(chi)進身體里不(bu)(bu)利于健康(kang)；如(ru)果清洗不(bu)(bu)徹底的(de)(de)(de)話，刀(dao)痕很(hen)容易(yi)藏(zang)污(wu)(wu)納垢，滋生細(xi)菌，污(wu)(wu)染食物(wu)(wu)。另外，木(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)板的(de)(de)(de)吸(xi)水性(xing)強(qiang)，不(bu)(bu)易(yi)風干(gan)，長時(shi)間(jian)暴(bao)露(lu)在潮濕環境(jing)下，會導致(zhi)發霉，從(cong)而污(wu)(wu)染食物(wu)(wu)引致(zhi)腸道疾(ji)病的(de)(de)(de)發生。需(xu)要(yao)注意的(de)(de)(de)是(shi)，不(bu)(bu)是(shi)所有(you)的(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)材(cai)都適合做(zuo)菜(cai)(cai)板，比如(ru)烏柏(bo)木(mu)(mu)(mu)中含有(you)有(you)毒物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，所以烏柏(bo)木(mu)(mu)(mu)就不(bu)(bu)適合做(zuo)菜(cai)(cai)板，如(ru)果用它切(qie)熟食的(de)(de)(de)話就會污(wu)(wu)染菜(cai)(cai)肴(yao)，容易(yi)引起嘔吐、腹痛(tong)、頭(tou)昏等癥狀。因此，選購菜(cai)(cai)板時(shi)以白果木(mu)(mu)(mu)、皂角(jiao)木(mu)(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)(mu)或柳木(mu)(mu)(mu)制成的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)板為佳。

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竹質菜板

經高(gao)溫高(gao)壓處理后的竹(zhu)質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)具有(you)材質(zhi)結實不(bu)(bu)易開裂、不(bu)(bu)變形、耐磨、堅(jian)硬、易風干(gan)、韌性好等(deng)優點，使用(yong)也輕便、衛生(sheng)，竹(zhu)子(zi)(zi)本(ben)身帶(dai)(dai)有(you)的清(qing)香(xiang)氣味(wei)更(geng)是讓人(ren)心情愉悅。帶(dai)(dai)有(you)甘淡、寒性的竹(zhu)子(zi)(zi)還具有(you)一(yi)定的抑(yi)制(zhi)細菌繁殖作用(yong)，用(yong)來(lai)切熟(shu)食時是最好的選(xuan)(xuan)擇(ze)。但(dan)竹(zhu)質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)厚度不(bu)(bu)夠，不(bu)(bu)宜重(zhong)擊，所以不(bu)(bu)適合剁肉，用(yong)來(lai)切水果和蔬菜(cai)(cai)最佳。竹(zhu)質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)外觀(guan)美麗，價格實惠，健康環保，值得(de)選(xuan)(xuan)購。但(dan)要注意，選(xuan)(xuan)購時要分辨竹(zhu)子(zi)(zi)是否被漂白過(guo)，如果竹(zhu)子(zi)(zi)顏色特別白或帶(dai)(dai)有(you)酸酸的氣味(wei)，就不(bu)(bu)要選(xuan)(xuan)購。

塑料菜板

塑料(liao)砧板(ban)輕便易(yi)清洗，但因材質(zhi)(zhi)為聚(ju)丙烯(xi)、聚(ju)乙烯(xi)等(deng)，不耐高溫(wen)，易(yi)變形(xing)，適(shi)合用來做糕點、包餃子、做壽(shou)司等(deng)輕便的(de)食(shi)物。此外塑料(liao)菜板(ban)有風險，如果(guo)菜板(ban)里(li)含有鉛、鎘等(deng)增塑劑，長期使用會有致癌的(de)危險；如果(guo)是劣質(zhi)(zhi)的(de)塑料(liao)，切出來的(de)碎末會隨(sui)食(shi)物進(jin)入體內，不易(yi)消化(hua)，對肝(gan)、腎等(deng)造成損傷(shang)。此外選購(gou)時要(yao)選用無雜質(zhi)(zhi)和(he)刺激性氣味(wei)，顏色半透明、均勻且質(zhi)(zhi)量較好的(de)塑料(liao)菜板(ban)。

怎么選擇一塊好的菜板

1、不易傷菜刀

我們選(xuan)(xuan)擇(ze)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)，一(yi)(yi)定選(xuan)(xuan)擇(ze)不容易傷菜(cai)(cai)刀的(de)，不然的(de)話，菜(cai)(cai)刀很容易就會被菜(cai)(cai)板(ban)(ban)損壞，降低了菜(cai)(cai)刀的(de)使用壽命，所以要選(xuan)(xuan)不易傷菜(cai)(cai)刀的(de)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)。一(yi)(yi)般來說木質菜(cai)(cai)板(ban)(ban)最(zui)不傷刀，塑料菜(cai)(cai)板(ban)(ban)容易傷刀。

2、砧板要結實

切菜(cai)的(de)(de)(de)時候，菜(cai)刀和菜(cai)板碰撞的(de)(de)(de)次數(shu)非常多，如果不結(jie)實(shi)(shi)的(de)(de)(de)話，很(hen)容易就又要換菜(cai)板，麻(ma)煩而且浪費時間精力。一般來說木質菜(cai)板最為結(jie)實(shi)(shi)，竹質菜(cai)板和優質的(de)(de)(de)塑料(liao)菜(cai)板都很(hen)結(jie)實(shi)(shi)，都可以選擇。

3、砧板要輕便

輕便的菜板容易移動，方便攜帶，非(fei)(fei)常(chang)適合那(nei)些居所不定，而且經(jing)濟情況(kuang)不好的消費者(zhe)。這樣非(fei)(fei)常(chang)省(sheng)事，想帶走的時候(hou)也(ye)會(hui)非(fei)(fei)常(chang)方便。一(yi)般來說塑料菜板最(zui)為輕便，木(mu)質(zhi)菜板最(zui)為厚重。

4、不含有害物質

不能挑選含有(you)有(you)害(hai)物質(zhi)的(de)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)(ban)，因為菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)(ban)是(shi)直(zhi)接與我(wo)們所(suo)吃(chi)的(de)食(shi)物直(zhi)接接觸的(de)，所(suo)以(yi)我(wo)們要買到環保的(de)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)(ban)來，一(yi)定要不要小(xiao)貪(tan)便宜(yi)去買劣質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)(ban)。大部分(fen)木質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)(ban)有(you)害(hai)物質(zhi)比較少(shao)，劣質(zhi)塑(su)料菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)(ban)有(you)害(hai)物質(zhi)比較多。

5、菜板的大小

買(mai)菜(cai)板(ban)(ban)的(de)(de)時候，一定要(yao)買(mai)個適(shi)合自(zi)己廚(chu)房大(da)小(xiao)的(de)(de)，不然的(de)(de)話，太小(xiao)不好切菜(cai)，太大(da)，容易(yi)占地(di)方，不好放(fang)食材，所以我們(men)要(yao)選擇大(da)小(xiao)合適(shi)的(de)(de)菜(cai)板(ban)(ban)。

6、菜板有掛鉤

挑選菜(cai)板，要選那(nei)種結實的(de)(de)掛(gua)鉤的(de)(de)，將菜(cai)板掛(gua)起(qi)來(lai)不僅非常節省廚房的(de)(de)空間，還(huan)可(ke)以保持通(tong)風干燥，避免(mian)滋生細菌，導致發霉。特別是(shi)在現在房價(jia)非常貴的(de)(de)情況，更加適(shi)合！

7、菜板不粘食材

挑選不粘食(shi)材的菜(cai)板(ban)，不容(rong)易留下異味，這(zhe)樣(yang)子(zi)我(wo)們清洗菜(cai)板(ban)的受非常方便，沒(mei)有(you)異味對身體也好。一般(ban)來說塑料菜(cai)板(ban)和竹制菜(cai)板(ban)不容(rong)易粘食(shi)材，木質菜(cai)板(ban)較(jiao)容(rong)易粘食(shi)材。