切菜板什么材質的好

木質菜板

木(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)的(de)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)密(mi)度很(hen)高，材質(zhi)(zhi)很(hen)厚，韌(ren)性很(hen)好，非常(chang)耐用，是剁(duo)肉(rou)、切堅硬食物的(de)好選擇。不(bu)同(tong)材料做(zuo)的(de)木(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)質(zhi)(zhi)量不(bu)相同(tong)，如(ru)(ru)(ru)果(guo)是木(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)比較疏松的(de)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)，表面(mian)易(yi)(yi)產生(sheng)刀痕，剁(duo)肉(rou)時還會混雜著木(mu)(mu)(mu)渣，吃進身體(ti)里不(bu)利于(yu)健康；如(ru)(ru)(ru)果(guo)清洗不(bu)徹(che)底(di)的(de)話，刀痕很(hen)容易(yi)(yi)藏(zang)污納垢，滋生(sheng)細菌，污染食物。另外，木(mu)(mu)(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)的(de)吸水性強(qiang)，不(bu)易(yi)(yi)風干，長時間暴露在潮濕(shi)環境下，會導致發霉，從而污染食物引致腸道疾病的(de)發生(sheng)。需(xu)要注意的(de)是，不(bu)是所(suo)有(you)的(de)木(mu)(mu)(mu)材都適合做(zuo)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)，比如(ru)(ru)(ru)烏柏木(mu)(mu)(mu)中含(han)有(you)有(you)毒物質(zhi)(zhi)，所(suo)以烏柏木(mu)(mu)(mu)就不(bu)適合做(zuo)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)，如(ru)(ru)(ru)果(guo)用它切熟(shu)食的(de)話就會污染菜(cai)肴，容易(yi)(yi)引起嘔吐、腹痛、頭昏等癥狀。因此，選購菜(cai)板(ban)(ban)(ban)時以白果(guo)木(mu)(mu)(mu)、皂角木(mu)(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)(mu)或柳木(mu)(mu)(mu)制成(cheng)的(de)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)為佳。

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竹質菜板

經高溫高壓(ya)處理后的(de)(de)竹(zhu)質菜板具有(you)材質結實不易開裂、不變(bian)形、耐(nai)磨、堅硬(ying)、易風干、韌性(xing)好等優點(dian)，使用(yong)也(ye)輕便、衛(wei)生(sheng)，竹(zhu)子(zi)(zi)本身帶(dai)有(you)的(de)(de)清香氣味(wei)更是(shi)讓人心情愉悅。帶(dai)有(you)甘淡、寒性(xing)的(de)(de)竹(zhu)子(zi)(zi)還具有(you)一定的(de)(de)抑制(zhi)細菌繁殖作用(yong)，用(yong)來切(qie)(qie)熟食時(shi)是(shi)最好的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)。但(dan)竹(zhu)質菜板厚度不夠，不宜重擊，所(suo)以不適合剁肉，用(yong)來切(qie)(qie)水果(guo)和(he)蔬菜最佳。竹(zhu)質菜板外觀美麗，價格實惠(hui)，健康環(huan)保，值得選(xuan)(xuan)購。但(dan)要注(zhu)意(yi)，選(xuan)(xuan)購時(shi)要分(fen)辨竹(zhu)子(zi)(zi)是(shi)否被漂白(bai)過，如果(guo)竹(zhu)子(zi)(zi)顏色特別白(bai)或帶(dai)有(you)酸酸的(de)(de)氣味(wei)，就不要選(xuan)(xuan)購。

塑料菜板

塑(su)(su)料(liao)砧板輕(qing)便易清(qing)洗，但因材質為聚丙烯(xi)、聚乙烯(xi)等(deng)(deng)，不耐高(gao)溫，易變形，適合(he)用來(lai)做(zuo)糕點、包餃(jiao)子、做(zuo)壽司等(deng)(deng)輕(qing)便的(de)食物。此外塑(su)(su)料(liao)菜(cai)板有風險，如(ru)果菜(cai)板里含(han)有鉛、鎘等(deng)(deng)增(zeng)塑(su)(su)劑，長期使用會有致癌的(de)危險；如(ru)果是劣質的(de)塑(su)(su)料(liao)，切出來(lai)的(de)碎(sui)末會隨食物進入體內，不易消化，對肝、腎等(deng)(deng)造成(cheng)損(sun)傷。此外選(xuan)購(gou)時要選(xuan)用無雜質和刺激(ji)性氣味，顏(yan)色半透明、均(jun)勻且質量較(jiao)好(hao)的(de)塑(su)(su)料(liao)菜(cai)板。

怎么選擇一塊好的菜板

1、不易傷菜刀

我們選擇菜(cai)(cai)板(ban)，一定選擇不容易(yi)傷(shang)菜(cai)(cai)刀(dao)(dao)的，不然的話，菜(cai)(cai)刀(dao)(dao)很容易(yi)就會被菜(cai)(cai)板(ban)損壞，降(jiang)低了菜(cai)(cai)刀(dao)(dao)的使用壽(shou)命，所以要選不易(yi)傷(shang)菜(cai)(cai)刀(dao)(dao)的菜(cai)(cai)板(ban)。一般(ban)來說木質菜(cai)(cai)板(ban)最不傷(shang)刀(dao)(dao)，塑(su)料(liao)菜(cai)(cai)板(ban)容易(yi)傷(shang)刀(dao)(dao)。

2、砧板要結實

切菜(cai)的(de)(de)時候，菜(cai)刀和(he)菜(cai)板(ban)碰(peng)撞(zhuang)的(de)(de)次(ci)數(shu)非常多，如(ru)果(guo)不結(jie)實(shi)的(de)(de)話，很(hen)容易就(jiu)又要換菜(cai)板(ban)，麻煩而且浪費時間(jian)精力。一(yi)般來說木質(zhi)菜(cai)板(ban)最為結(jie)實(shi)，竹(zhu)質(zhi)菜(cai)板(ban)和(he)優(you)質(zhi)的(de)(de)塑料菜(cai)板(ban)都很(hen)結(jie)實(shi)，都可(ke)以選擇(ze)。

3、砧板要輕便

輕便(bian)的菜(cai)板容易(yi)移(yi)動，方(fang)便(bian)攜帶，非常(chang)適合那些居(ju)所不定，而且經濟情況不好的消費(fei)者。這樣非常(chang)省事，想(xiang)帶走的時候也會非常(chang)方(fang)便(bian)。一般來說(shuo)塑料(liao)菜(cai)板最為輕便(bian)，木質菜(cai)板最為厚重。

4、不含有害物質

不(bu)能挑選含有有害物(wu)質(zhi)的菜(cai)(cai)板(ban)，因為菜(cai)(cai)板(ban)是直(zhi)接(jie)與我們所吃(chi)的食物(wu)直(zhi)接(jie)接(jie)觸的，所以(yi)我們要(yao)買到環(huan)保(bao)的菜(cai)(cai)板(ban)來，一(yi)定要(yao)不(bu)要(yao)小(xiao)貪便宜去買劣質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)。大部(bu)分木(mu)質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)有害物(wu)質(zhi)比(bi)較(jiao)少，劣質(zhi)塑料(liao)菜(cai)(cai)板(ban)有害物(wu)質(zhi)比(bi)較(jiao)多。

5、菜板的大小

買菜板(ban)的(de)(de)時候，一(yi)定要買個適合自己(ji)廚(chu)房大(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)，不然的(de)(de)話，太小(xiao)(xiao)(xiao)不好(hao)切菜，太大(da)(da)，容(rong)易(yi)占地方，不好(hao)放食材，所(suo)以我們要選(xuan)擇大(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)合適的(de)(de)菜板(ban)。

6、菜板有掛鉤

挑選(xuan)菜(cai)板，要選(xuan)那種結實的(de)掛鉤的(de)，將菜(cai)板掛起(qi)來不僅非常節省廚房的(de)空間(jian)，還可(ke)以(yi)保持通風(feng)干燥，避免滋(zi)生細菌，導致發霉。特(te)別是(shi)在(zai)現在(zai)房價(jia)非常貴的(de)情況，更(geng)加適合！

7、菜板不粘食材

挑選不粘(zhan)(zhan)食材(cai)的(de)菜(cai)板，不容(rong)易(yi)留下異味，這(zhe)樣子我(wo)們(men)清洗菜(cai)板的(de)受非常方(fang)便，沒有異味對身體也好。一般來說塑料菜(cai)板和(he)竹(zhu)制菜(cai)板不容(rong)易(yi)粘(zhan)(zhan)食材(cai)，木(mu)質菜(cai)板較容(rong)易(yi)粘(zhan)(zhan)食材(cai)。