切菜板什么材質的好

木質菜板

木質的(de)(de)(de)菜(cai)板(ban)密度很高，材質很厚，韌性(xing)很好(hao)，非常(chang)耐用(yong)，是剁肉、切堅(jian)硬(ying)食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)好(hao)選(xuan)擇。不(bu)同材料做的(de)(de)(de)木質菜(cai)板(ban)質量不(bu)相同，如果是木質比(bi)較疏松(song)的(de)(de)(de)菜(cai)板(ban)，表面易(yi)產(chan)生(sheng)刀痕，剁肉時還會混雜著(zhu)木渣，吃進身體(ti)里不(bu)利于(yu)健康；如果清洗不(bu)徹底(di)的(de)(de)(de)話(hua)，刀痕很容易(yi)藏污納(na)垢，滋生(sheng)細菌，污染(ran)食(shi)(shi)物。另外，木質菜(cai)板(ban)的(de)(de)(de)吸水性(xing)強(qiang)，不(bu)易(yi)風干，長時間暴(bao)露在(zai)潮(chao)濕環境下，會導致(zhi)發(fa)霉，從而污染(ran)食(shi)(shi)物引致(zhi)腸道(dao)疾病的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)。需(xu)要注意的(de)(de)(de)是，不(bu)是所有(you)(you)的(de)(de)(de)木材都適合做菜(cai)板(ban)，比(bi)如烏柏木中含有(you)(you)有(you)(you)毒物質，所以烏柏木就不(bu)適合做菜(cai)板(ban)，如果用(yong)它切熟食(shi)(shi)的(de)(de)(de)話(hua)就會污染(ran)菜(cai)肴，容易(yi)引起嘔吐(tu)、腹痛(tong)、頭昏等(deng)癥(zheng)狀。因此(ci)，選(xuan)購菜(cai)板(ban)時以白果木、皂角(jiao)木、樺(hua)木或柳木制成的(de)(de)(de)菜(cai)板(ban)為佳。

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竹質菜板

經高(gao)溫高(gao)壓(ya)處理后的竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)質菜(cai)(cai)(cai)板(ban)具有材質結實不(bu)(bu)易開裂、不(bu)(bu)變(bian)形(xing)、耐磨、堅硬、易風(feng)干(gan)、韌(ren)性好等優點，使用也(ye)輕(qing)便(bian)、衛生，竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)本身帶有的清香氣(qi)味更是(shi)讓人心情愉悅。帶有甘(gan)淡、寒性的竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)還具有一定的抑制細菌繁殖作用，用來(lai)切熟食時是(shi)最好的選擇(ze)。但竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)質菜(cai)(cai)(cai)板(ban)厚度不(bu)(bu)夠，不(bu)(bu)宜重(zhong)擊(ji)，所以(yi)不(bu)(bu)適合剁肉，用來(lai)切水果(guo)(guo)和蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)最佳。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)質菜(cai)(cai)(cai)板(ban)外觀美(mei)麗，價格(ge)實惠，健(jian)康環保，值得選購。但要注意，選購時要分(fen)辨竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)是(shi)否被漂白過，如果(guo)(guo)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)顏色特別白或帶有酸酸的氣(qi)味，就不(bu)(bu)要選購。

塑料菜板

塑(su)料(liao)砧板(ban)輕便易清洗，但因材質(zhi)為聚(ju)丙(bing)烯、聚(ju)乙烯等，不耐高溫，易變形，適合用來(lai)做糕點、包(bao)餃子(zi)、做壽司(si)等輕便的(de)(de)食(shi)(shi)物。此外塑(su)料(liao)菜(cai)板(ban)有風險，如(ru)果菜(cai)板(ban)里含有鉛、鎘等增塑(su)劑，長期使用會(hui)有致(zhi)癌的(de)(de)危(wei)險；如(ru)果是劣質(zhi)的(de)(de)塑(su)料(liao)，切出來(lai)的(de)(de)碎末(mo)會(hui)隨食(shi)(shi)物進入體內(nei)，不易消化，對肝、腎等造成損傷(shang)。此外選購時要選用無雜質(zhi)和刺(ci)激(ji)性氣味(wei)，顏色半透明、均(jun)勻且質(zhi)量較好的(de)(de)塑(su)料(liao)菜(cai)板(ban)。

怎么選擇一塊好的菜板

1、不易傷菜刀

我們選擇(ze)菜(cai)(cai)板，一(yi)定選擇(ze)不(bu)容易(yi)傷菜(cai)(cai)刀(dao)的，不(bu)然的話，菜(cai)(cai)刀(dao)很容易(yi)就(jiu)會被(bei)菜(cai)(cai)板損壞，降低了(le)菜(cai)(cai)刀(dao)的使(shi)用壽命(ming)，所(suo)以要選不(bu)易(yi)傷菜(cai)(cai)刀(dao)的菜(cai)(cai)板。一(yi)般來說木質菜(cai)(cai)板最不(bu)傷刀(dao)，塑料(liao)菜(cai)(cai)板容易(yi)傷刀(dao)。

2、砧板要結實

切菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)時(shi)候，菜(cai)(cai)刀(dao)和菜(cai)(cai)板(ban)碰撞的(de)(de)(de)次數非常多，如果不(bu)結實的(de)(de)(de)話，很容易就又要(yao)換菜(cai)(cai)板(ban)，麻煩而且浪費時(shi)間精力。一(yi)般來說(shuo)木質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)最為結實，竹質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)和優質(zhi)的(de)(de)(de)塑料(liao)菜(cai)(cai)板(ban)都很結實，都可以選擇(ze)。

3、砧板要輕便

輕便(bian)的(de)菜(cai)板容易(yi)移動(dong)，方便(bian)攜帶，非(fei)常適合那(nei)些居所不(bu)定，而且經濟情況不(bu)好的(de)消費者。這樣(yang)非(fei)常省事(shi)，想帶走的(de)時(shi)候(hou)也(ye)會非(fei)常方便(bian)。一般來說塑料菜(cai)板最為(wei)輕便(bian)，木質(zhi)菜(cai)板最為(wei)厚重。

4、不含有害物質

不能挑(tiao)選含(han)有(you)有(you)害物質(zhi)的(de)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)，因(yin)為(wei)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)是直接(jie)與我們所吃的(de)食物直接(jie)接(jie)觸的(de)，所以(yi)我們要買到環保的(de)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)來，一定要不要小(xiao)貪便宜(yi)去(qu)買劣質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)。大部分木(mu)質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)有(you)害物質(zhi)比較少，劣質(zhi)塑料菜(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)有(you)害物質(zhi)比較多。

5、菜板的大小

買菜板的時候，一定(ding)要買個(ge)適合自己廚(chu)房大(da)(da)小(xiao)的，不(bu)然(ran)的話，太小(xiao)不(bu)好(hao)切菜，太大(da)(da)，容易占(zhan)地方，不(bu)好(hao)放食材，所以我們要選擇(ze)大(da)(da)小(xiao)合適的菜板。

6、菜板有掛鉤

挑選(xuan)菜板，要選(xuan)那種結(jie)實(shi)的(de)掛鉤的(de)，將(jiang)菜板掛起(qi)來不僅非(fei)常節(jie)省廚房(fang)的(de)空間，還可以保持通風干燥(zao)，避免滋(zi)生細菌，導致(zhi)發霉。特別是在(zai)現(xian)在(zai)房(fang)價非(fei)常貴(gui)的(de)情況，更加適合！

7、菜板不粘食材

挑選不粘(zhan)食材(cai)的(de)菜(cai)板，不容(rong)易留下異味，這(zhe)樣子(zi)我們清洗菜(cai)板的(de)受(shou)非(fei)常方便，沒有異味對身體也好。一般(ban)來說塑料菜(cai)板和竹制(zhi)菜(cai)板不容(rong)易粘(zhan)食材(cai)，木(mu)質(zhi)菜(cai)板較容(rong)易粘(zhan)食材(cai)。