切菜板什么材質的好

木質菜板

木質的(de)菜(cai)板(ban)密度很高，材質很厚，韌性(xing)很好，非常(chang)耐用(yong)，是(shi)剁肉、切(qie)堅硬食物(wu)的(de)好選(xuan)擇(ze)。不(bu)(bu)(bu)同材料做的(de)木質菜(cai)板(ban)質量(liang)不(bu)(bu)(bu)相同，如(ru)果是(shi)木質比較疏(shu)松(song)的(de)菜(cai)板(ban)，表面易(yi)(yi)產(chan)生刀(dao)痕，剁肉時還(huan)會混雜著木渣，吃進身體里不(bu)(bu)(bu)利(li)于健康；如(ru)果清洗不(bu)(bu)(bu)徹底的(de)話，刀(dao)痕很容(rong)易(yi)(yi)藏污(wu)(wu)納垢(gou)，滋生細菌(jun)，污(wu)(wu)染(ran)(ran)食物(wu)。另外，木質菜(cai)板(ban)的(de)吸水性(xing)強，不(bu)(bu)(bu)易(yi)(yi)風干，長時間(jian)暴露在潮濕環境下，會導致(zhi)發霉(mei)，從而污(wu)(wu)染(ran)(ran)食物(wu)引(yin)致(zhi)腸道疾病的(de)發生。需要注意的(de)是(shi)，不(bu)(bu)(bu)是(shi)所有(you)(you)的(de)木材都適(shi)合(he)做菜(cai)板(ban)，比如(ru)烏柏木中含有(you)(you)有(you)(you)毒物(wu)質，所以烏柏木就不(bu)(bu)(bu)適(shi)合(he)做菜(cai)板(ban)，如(ru)果用(yong)它切(qie)熟食的(de)話就會污(wu)(wu)染(ran)(ran)菜(cai)肴，容(rong)易(yi)(yi)引(yin)起嘔吐、腹痛、頭昏(hun)等癥狀。因此(ci)，選(xuan)購菜(cai)板(ban)時以白果木、皂角木、樺(hua)木或柳木制成的(de)菜(cai)板(ban)為(wei)佳(jia)。

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竹質菜板

經高(gao)溫高(gao)壓處理后的竹(zhu)(zhu)質(zhi)菜(cai)板具有(you)材質(zhi)結實(shi)不(bu)易開(kai)裂、不(bu)變形(xing)、耐磨(mo)、堅硬、易風(feng)干、韌性好(hao)等優點，使(shi)用也輕便、衛生(sheng)，竹(zhu)(zhu)子(zi)本身帶(dai)有(you)的清(qing)香氣味更是讓(rang)人心情愉悅(yue)。帶(dai)有(you)甘淡、寒性的竹(zhu)(zhu)子(zi)還具有(you)一定的抑(yi)制細菌繁殖作用，用來(lai)切熟食時是最(zui)好(hao)的選(xuan)擇。但竹(zhu)(zhu)質(zhi)菜(cai)板厚(hou)度不(bu)夠，不(bu)宜(yi)重擊，所(suo)以不(bu)適合剁肉，用來(lai)切水(shui)果和蔬菜(cai)最(zui)佳。竹(zhu)(zhu)質(zhi)菜(cai)板外(wai)觀美麗，價格實(shi)惠，健康環保，值得選(xuan)購。但要(yao)(yao)注意，選(xuan)購時要(yao)(yao)分辨(bian)竹(zhu)(zhu)子(zi)是否被漂白(bai)過，如(ru)果竹(zhu)(zhu)子(zi)顏色特別白(bai)或(huo)帶(dai)有(you)酸(suan)酸(suan)的氣味，就不(bu)要(yao)(yao)選(xuan)購。

塑料菜板

塑料(liao)砧板輕(qing)便易(yi)清洗(xi)，但因材質(zhi)(zhi)(zhi)為聚丙烯、聚乙烯等，不(bu)耐高溫，易(yi)變(bian)形，適合用(yong)來(lai)做糕點、包餃子、做壽司等輕(qing)便的(de)食物(wu)。此外(wai)(wai)塑料(liao)菜(cai)板有(you)風(feng)險，如果(guo)菜(cai)板里(li)含有(you)鉛(qian)、鎘(ge)等增(zeng)塑劑(ji)，長期使用(yong)會(hui)有(you)致癌的(de)危險；如果(guo)是(shi)劣質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)塑料(liao)，切出來(lai)的(de)碎末(mo)會(hui)隨(sui)食物(wu)進入體內，不(bu)易(yi)消化(hua)，對肝、腎等造成損傷(shang)。此外(wai)(wai)選購時要選用(yong)無雜質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)刺激(ji)性氣味，顏色半透明(ming)、均勻且(qie)質(zhi)(zhi)(zhi)量較(jiao)好(hao)的(de)塑料(liao)菜(cai)板。

怎么選擇一塊好的菜板

1、不易傷菜刀

我們(men)選擇菜(cai)(cai)板(ban)，一定(ding)選擇不(bu)(bu)(bu)容易傷菜(cai)(cai)刀(dao)的(de)，不(bu)(bu)(bu)然的(de)話，菜(cai)(cai)刀(dao)很容易就會被菜(cai)(cai)板(ban)損壞，降(jiang)低了(le)菜(cai)(cai)刀(dao)的(de)使用壽命(ming)，所(suo)以要選不(bu)(bu)(bu)易傷菜(cai)(cai)刀(dao)的(de)菜(cai)(cai)板(ban)。一般來說木質菜(cai)(cai)板(ban)最不(bu)(bu)(bu)傷刀(dao)，塑料(liao)菜(cai)(cai)板(ban)容易傷刀(dao)。

2、砧板要結實

切菜(cai)的時候，菜(cai)刀和菜(cai)板(ban)碰撞(zhuang)的次數非常多，如果不結實的話，很容易(yi)就又要換菜(cai)板(ban)，麻(ma)煩而且浪費時間精力。一般(ban)來說木質(zhi)菜(cai)板(ban)最為結實，竹質(zhi)菜(cai)板(ban)和優(you)質(zhi)的塑料菜(cai)板(ban)都(dou)很結實，都(dou)可以選(xuan)擇。

3、砧板要輕便

輕便(bian)的(de)菜(cai)板(ban)容易移動(dong)，方便(bian)攜(xie)帶(dai)，非常適合那些居(ju)所不(bu)定(ding)，而(er)且經濟情(qing)況不(bu)好(hao)的(de)消費者(zhe)。這樣(yang)非常省事，想(xiang)帶(dai)走的(de)時候也會非常方便(bian)。一(yi)般來說(shuo)塑料菜(cai)板(ban)最為輕便(bian)，木質菜(cai)板(ban)最為厚重。

4、不含有害物質

不能挑選含有有害物質的(de)(de)菜板，因為(wei)菜板是直接與(yu)我(wo)們所吃的(de)(de)食(shi)物直接接觸的(de)(de)，所以我(wo)們要(yao)買到環保(bao)的(de)(de)菜板來(lai)，一定要(yao)不要(yao)小貪便(bian)宜去買劣質菜板。大(da)部(bu)分木質菜板有害物質比(bi)較少，劣質塑(su)料菜板有害物質比(bi)較多(duo)。

5、菜板的大小

買菜板的時(shi)候，一(yi)定要(yao)買個適合(he)自己廚房大小的，不然的話，太小不好切菜，太大，容(rong)易占地(di)方，不好放食材，所以我們要(yao)選擇大小合(he)適的菜板。

6、菜板有掛鉤

挑選菜板，要選那種結實的掛(gua)鉤的，將(jiang)菜板掛(gua)起來不僅非常(chang)節省(sheng)廚房的空間，還可以保持通風干(gan)燥，避免(mian)滋(zi)生(sheng)細菌，導致發霉。特別是(shi)在現在房價(jia)非常(chang)貴的情(qing)況，更(geng)加適合！

7、菜板不粘食材

挑選不(bu)粘食(shi)材的菜(cai)板(ban)，不(bu)容易留下異(yi)味，這樣子我們清洗(xi)菜(cai)板(ban)的受非(fei)常(chang)方便(bian)，沒(mei)有異(yi)味對身體也好。一般(ban)來說塑料菜(cai)板(ban)和竹制(zhi)菜(cai)板(ban)不(bu)容易粘食(shi)材，木質菜(cai)板(ban)較容易粘食(shi)材。