切菜板什么材質的好

木質菜板

木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)菜(cai)(cai)板(ban)密度很(hen)高，材(cai)質(zhi)(zhi)很(hen)厚，韌(ren)性很(hen)好(hao)，非常(chang)耐用，是剁(duo)肉、切堅硬食(shi)物(wu)的(de)(de)好(hao)選擇。不同(tong)材(cai)料做(zuo)的(de)(de)木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)質(zhi)(zhi)量不相同(tong)，如(ru)果是木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)比(bi)較疏松的(de)(de)菜(cai)(cai)板(ban)，表(biao)面易產(chan)生(sheng)(sheng)刀(dao)痕，剁(duo)肉時還會(hui)(hui)混雜著木(mu)(mu)渣(zha)，吃(chi)進身體里不利(li)于健康；如(ru)果清(qing)洗(xi)不徹底的(de)(de)話(hua)，刀(dao)痕很(hen)容(rong)易藏污納垢(gou)，滋(zi)生(sheng)(sheng)細菌，污染食(shi)物(wu)。另外(wai)，木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)的(de)(de)吸水性強，不易風干，長時間暴露在潮濕環境下(xia)，會(hui)(hui)導致發霉，從而污染食(shi)物(wu)引致腸道疾(ji)病的(de)(de)發生(sheng)(sheng)。需要注意的(de)(de)是，不是所(suo)有的(de)(de)木(mu)(mu)材(cai)都適合做(zuo)菜(cai)(cai)板(ban)，比(bi)如(ru)烏柏木(mu)(mu)中含有有毒(du)物(wu)質(zhi)(zhi)，所(suo)以烏柏木(mu)(mu)就(jiu)不適合做(zuo)菜(cai)(cai)板(ban)，如(ru)果用它切熟食(shi)的(de)(de)話(hua)就(jiu)會(hui)(hui)污染菜(cai)(cai)肴，容(rong)易引起嘔吐、腹(fu)痛(tong)、頭昏等癥(zheng)狀。因此(ci)，選購(gou)菜(cai)(cai)板(ban)時以白(bai)果木(mu)(mu)、皂角木(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)或柳(liu)木(mu)(mu)制成的(de)(de)菜(cai)(cai)板(ban)為佳(jia)。

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竹質菜板

經高溫(wen)高壓處理后的(de)竹質(zhi)(zhi)菜(cai)板(ban)具有(you)材質(zhi)(zhi)結實不易開裂、不變形、耐磨、堅硬、易風干、韌(ren)性好(hao)(hao)等優點(dian)，使用(yong)也(ye)輕便、衛生，竹子本(ben)身帶有(you)的(de)清(qing)香氣味更是(shi)讓(rang)人心情(qing)愉悅。帶有(you)甘(gan)淡、寒性的(de)竹子還具有(you)一(yi)定的(de)抑制細菌(jun)繁殖作用(yong)，用(yong)來切(qie)熟(shu)食時是(shi)最(zui)好(hao)(hao)的(de)選(xuan)擇(ze)。但竹質(zhi)(zhi)菜(cai)板(ban)厚度不夠，不宜重擊(ji)，所以不適合剁肉(rou)，用(yong)來切(qie)水果和蔬(shu)菜(cai)最(zui)佳。竹質(zhi)(zhi)菜(cai)板(ban)外觀美麗，價格(ge)實惠，健康環保，值得選(xuan)購。但要(yao)(yao)注(zhu)意，選(xuan)購時要(yao)(yao)分辨(bian)竹子是(shi)否(fou)被漂白過(guo)，如(ru)果竹子顏(yan)色(se)特別白或帶有(you)酸酸的(de)氣味，就不要(yao)(yao)選(xuan)購。

塑料菜板

塑料砧(zhen)板輕便易(yi)(yi)清洗，但因材質為(wei)聚丙烯、聚乙烯等(deng)(deng)，不耐高溫，易(yi)(yi)變形，適合用來做(zuo)糕點、包餃子、做(zuo)壽司等(deng)(deng)輕便的(de)(de)食物。此外塑料菜板有風險(xian)，如(ru)果菜板里含有鉛(qian)、鎘等(deng)(deng)增塑劑，長期使用會(hui)有致癌的(de)(de)危(wei)險(xian)；如(ru)果是劣質的(de)(de)塑料，切出來的(de)(de)碎末會(hui)隨(sui)食物進入體內，不易(yi)(yi)消化，對肝、腎等(deng)(deng)造成損傷。此外選購時要(yao)選用無雜(za)質和刺激性氣(qi)味(wei)，顏色(se)半透明、均勻且質量(liang)較好(hao)的(de)(de)塑料菜板。

怎么選擇一塊好的菜板

1、不易傷菜刀

我們選擇(ze)菜(cai)(cai)板(ban)，一定(ding)選擇(ze)不(bu)容易傷菜(cai)(cai)刀(dao)(dao)(dao)的，不(bu)然的話，菜(cai)(cai)刀(dao)(dao)(dao)很容易就會(hui)被菜(cai)(cai)板(ban)損(sun)壞，降(jiang)低了菜(cai)(cai)刀(dao)(dao)(dao)的使用壽命，所以要選不(bu)易傷菜(cai)(cai)刀(dao)(dao)(dao)的菜(cai)(cai)板(ban)。一般來說木(mu)質菜(cai)(cai)板(ban)最不(bu)傷刀(dao)(dao)(dao)，塑料菜(cai)(cai)板(ban)容易傷刀(dao)(dao)(dao)。

2、砧板要結實

切(qie)菜的(de)(de)時(shi)候(hou)，菜刀和菜板(ban)碰撞(zhuang)的(de)(de)次數非常多，如果不(bu)結(jie)實(shi)的(de)(de)話(hua)，很容易就又要換菜板(ban)，麻煩而且浪費時(shi)間精力。一般來說(shuo)木(mu)質菜板(ban)最為(wei)結(jie)實(shi)，竹質菜板(ban)和優質的(de)(de)塑料菜板(ban)都很結(jie)實(shi)，都可以選擇。

3、砧板要輕便

輕便的菜(cai)(cai)板容易(yi)移(yi)動，方便攜帶(dai)，非(fei)常適合那些居所不定，而且(qie)經濟情況不好(hao)的消費者。這(zhe)樣非(fei)常省事，想帶(dai)走的時(shi)候也會非(fei)常方便。一般來說塑(su)料菜(cai)(cai)板最為輕便，木質菜(cai)(cai)板最為厚(hou)重。

4、不含有害物質

不(bu)能挑選含有(you)(you)有(you)(you)害(hai)物(wu)質(zhi)的菜(cai)(cai)板，因(yin)為(wei)菜(cai)(cai)板是直(zhi)接與我(wo)們所吃的食物(wu)直(zhi)接接觸的，所以我(wo)們要(yao)買到環保的菜(cai)(cai)板來，一定要(yao)不(bu)要(yao)小(xiao)貪便宜去買劣質(zhi)菜(cai)(cai)板。大部(bu)分木質(zhi)菜(cai)(cai)板有(you)(you)害(hai)物(wu)質(zhi)比(bi)較(jiao)少(shao)，劣質(zhi)塑料菜(cai)(cai)板有(you)(you)害(hai)物(wu)質(zhi)比(bi)較(jiao)多。

5、菜板的大小

買(mai)菜(cai)板的(de)時(shi)候，一定(ding)要買(mai)個適合(he)自(zi)己廚(chu)房大小(xiao)(xiao)(xiao)的(de)，不然的(de)話(hua)，太小(xiao)(xiao)(xiao)不好切(qie)菜(cai)，太大，容(rong)易占地方(fang)，不好放食材，所以(yi)我們要選擇大小(xiao)(xiao)(xiao)合(he)適的(de)菜(cai)板。

6、菜板有掛鉤

挑(tiao)選菜板(ban)，要選那種結實(shi)的掛鉤(gou)的，將菜板(ban)掛起來不(bu)僅(jin)非常節省廚房的空(kong)間，還可以保持通(tong)風(feng)干燥，避免滋生細菌，導致發霉(mei)。特別是在(zai)現(xian)在(zai)房價非常貴(gui)的情況，更加(jia)適合！

7、菜板不粘食材

挑選不粘食(shi)材(cai)的菜板(ban)(ban)，不容(rong)易(yi)留(liu)下(xia)異(yi)(yi)味，這樣子(zi)我們清洗菜板(ban)(ban)的受非常方便(bian)，沒有異(yi)(yi)味對身(shen)體也好。一般來說塑(su)料菜板(ban)(ban)和(he)竹(zhu)制(zhi)菜板(ban)(ban)不容(rong)易(yi)粘食(shi)材(cai)，木質菜板(ban)(ban)較(jiao)容(rong)易(yi)粘食(shi)材(cai)。