【純糧酒】純糧酒有哪些 純糧酒與(yu)勾兌酒的區別

喝(he)酒(jiu)本來(lai)是(shi)(shi)一種(zhong)享受(shou)，結果變成受(shou)罪了(le)(le)。如果你不(bu)是(shi)(shi)公(gong)款消(xiao)費者，肯定(ding)也不(bu)愿(yuan)意為名(ming)酒(jiu)高昂的廣告費及所謂品牌(pai)價值買單(dan)，不(bu)愿(yuan)為夸張的包裝買單(dan)。普通(tong)老百姓就(jiu)只(zhi)有喝(he)酒(jiu)精勾(gou)兌的酒(jiu)了(le)(le)。我想就(jiu)只(zhi)好少喝(he)酒(jiu)-喝(he)好酒(jiu)吧，好酒(jiu)又怎(zen)么鑒(jian)別呢？

不(bu)管價(jia)格(ge)高低，高價(jia)的你(ni)也(ye)許是喝的食用酒精加廣告費呢(ni)!教你(ni)最簡單的一(yi)(yi)招：真(zhen)正原生態(tai)的純糧固態(tai)發(fa)酵生產的酒，倒(dao)出一(yi)(yi)杯，放一(yi)(yi)天(tian)，兩天(tian)，哪怕三(san)(san)天(tian)以(yi)后，不(bu)論怎么揮發(fa)，其剩下(xia)的部分仍然香(xiang)味撲鼻，即空(kong)杯留香(xiang)，而那(nei)種所謂新(xin)型白酒的調制酒，不(bu)要說三(san)(san)天(tian)，三(san)(san)小時后人(ren)工(gong)添加的香(xiang)精香(xiang)料揮發(fa)后只剩下(xia)些怪味道!兩種酒同(tong)時倒(dao)出來放在一(yi)(yi)起比較一(yi)(yi)下(xia)，感覺特別明顯！

一、純糧食白酒是將糧(liang)食蒸熟后加入酒(jiu)曲，發酵后經高(gao)溫蒸餾后產(chan)生(sheng)白酒(jiu)，即純糧(liang)固態發酵白酒(jiu)，被稱為傳統(tong)工藝白酒(jiu)。

勾兌酒(jiu)行話講叫(jiao)“三精(jing)一(yi)水”，酒(jiu)精(jing)+香精(jing)+糖精(jing)+水。其中酒(jiu)精(jing)部分有兩種，糧食(shi)釀造酒(jiu)精(jing)和高純(chun)度的化工產食(shi)用酒(jiu)精(jing)，化工產酒(jiu)精(jing)成本自然就低了。

二、真(zhen)正的(de)(de)傳統固態法釀造的(de)(de)糧(liang)食酒應該香而不(bu)嗆、微苦而不(bu)澀。糧(liang)香、酒香、糟(zao)香明顯、與酒精勾兌(dui)的(de)(de)酒有明顯的(de)(de)區別。

空(kong)杯(bei)法：將酒(jiu)倒入酒(jiu)杯(bei)中然后把酒(jiu)倒出(chu)，聞空(kong)杯(bei)香(xiang)而嗆的(de)是酒(jiu)精(jing)勾兌酒(jiu)，十分(fen)鐘左(zuo)右(you)再聞酒(jiu)杯(bei)無酒(jiu)香(xiang)味(wei)是酒(jiu)精(jing)勾兌酒(jiu)。有糧香(xiang)味(wei)、酒(jiu)香(xiang)味(wei)、糟香(xiang)味(wei)的(de)是釀造酒(jiu)，香(xiang)氣(qi)保留(liu)時間越(yue)久越(yue)濃純糧食酒(jiu)越(yue)好。

手搓(cuo)法：將酒少許滴于掌(zhang)心，合(he)掌(zhang)搓(cuo)后再聞兩掌(zhang)，辨別方(fang)法同上。

另外，酒精勾(gou)兌(dui)的(de)酒加入自來水不混濁(zhuo)，純稻谷釀(niang)造的(de)酒則(ze)出現(xian)失光、渾濁(zhuo)的(de)現(xian)象。

三、用(yong)純糧釀造的(de)(de)(de)(de)(de)白酒都是健(jian)康(kang)酒!無(wu)(wu)(wu)(wu)奈科學(xue)技術的(de)(de)(de)(de)(de)進步(bu)與人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)道(dao)德品質背道(dao)而馳(chi)，為(wei)了(le)(le)降(jiang)低生(sheng)(sheng)產成(cheng)本，提高經營利潤，很多(duo)奸商(shang)無(wu)(wu)(wu)(wu)視產品對消費者的(de)(de)(de)(de)(de)傷(shang)害，直接用(yong)酒精勾兌成(cheng)白酒上市銷售，讓無(wu)(wu)(wu)(wu)數(shu)(shu)(shu)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)止于飲酒。更有甚者還用(yong)工業酒精來(lai)勾兌白酒，結果害死了(le)(le)無(wu)(wu)(wu)(wu)數(shu)(shu)(shu)無(wu)(wu)(wu)(wu)辜生(sheng)(sheng)命(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)時，自己也(ye)(ye)賠上了(le)(le)小命(ming)(ming)。誠然，政府用(yong)行(xing)政手段給(gei)了(le)(le)群眾一個很好的(de)(de)(de)(de)(de)交代，但(dan)是，失(shi)去的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)命(ming)(ming)豈(qi)能重來(lai)？而在(zai)不(bu)傷(shang)害性命(ming)(ming)只傷(shang)害健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)食用(yong)酒精勾兌的(de)(de)(de)(de)(de)白酒，政府卻(que)還沒有相關(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)(fa)律(lv)(lv)法(fa)(fa)規，這讓無(wu)(wu)(wu)(wu)數(shu)(shu)(shu)奸商(shang)有了(le)(le)打法(fa)(fa)律(lv)(lv)擦(ca)邊(bian)球(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)機會，也(ye)(ye)讓無(wu)(wu)(wu)(wu)數(shu)(shu)(shu)酒友(you)的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)受到(dao)了(le)(le)嚴重的(de)(de)(de)(de)(de)威(wei)脅與挑(tiao)戰。

幸好，白酒專家們用自己的(de)專業解(jie)決了真假(jia)白酒的(de)辨(bian)別(bie)問題，他們結(jie)合多(duo)年的(de)研(yan)究經驗和(he)品酒只是(shi)，創(chuang)造了看、聞、搓、喝的(de)四大辨(bian)別(bie)技術，簡單實用、通俗易懂，下面就拿出來(lai)和(he)大家分享。

看：純糧釀造的(de)白(bai)酒(jiu)看上去水晶透明(ming)，晃動時能明(ming)顯的(de)看到掛(gua)杯現象(xiang)；酒(jiu)精(jing)勾(gou)兌的(de)白(bai)酒(jiu)一般都呈渾濁狀態，有的(de)甚至有輕微的(de)偏色(se)，而且(qie)不會掛(gua)杯。

聞：純(chun)糧釀造的白酒聞起來香(xiang)氣清純(chun)而飽滿(man)，酒精勾(gou)兌的白酒聞起來則是很(hen)沖鼻子。

搓：純糧釀(niang)造(zao)的白酒放在手(shou)上搓過以后，會完全侵入手(shou)里面(mian)，聞起來很(hen)香，且留存時間(jian)比較長；酒精(jing)勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間(jian)很(hen)對，很(hen)快就沒有(you)味道了(le)。

喝(he)：純糧(liang)釀造的(de)(de)白(bai)(bai)酒入(ru)口飽滿，從(cong)舌尖(jian)到舌根，滿口甘(gan)甜，回味很(hen)好(hao)、存留時間很(hen)長，不(bu)會(hui)刺(ci)激(ji)大(da)腦(nao)，因(yin)此醉(zui)酒之(zhi)后(hou)蘇醒較(jiao)快，最(zui)關鍵的(de)(de)是(shi)人醉(zui)酒之(zhi)后(hou)處(chu)于酒醉(zui)心明白(bai)(bai)的(de)(de)狀態;酒精勾兌的(de)(de)白(bai)(bai)酒喝(he)起來比較(jiao)刮嗓(sang)子(zi)，喝(he)過之(zhi)后(hou)對大(da)腦(nao)刺(ci)激(ji)很(hen)厲(li)害，故而酒精勾兌的(de)(de)白(bai)(bai)酒喝(he)醉(zui)以后(hou)要很(hen)長的(de)(de)時間才能舒醒，并(bing)且醉(zui)酒之(zhi)人是(shi)酒醉(zui)心麻木的(de)(de)狀態。

當然(ran)了，再好的酒(jiu)，喝多了也(ye)對身體無益(yi)，所(suo)以在這里奉勸大家：少喝酒(jiu)、喝好酒(jiu)，不要貪圖一時痛快，更不要貪圖便宜，否則(ze)將得不償失。

純糧酒和勾兌酒的區別

1、釀造原料

固態法白酒多為高粱、小麥、大米、玉米等純糧(liang)作物。酒精(jing)(jing)酒則是(shi)(shi)食用酒精(jing)(jing)是(shi)(shi)糧(liang)食和水發酵(jiao)而成(cheng)。

食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)原料(liao)：從糧食(shi)(shi)、薯類(lei)、糖(tang)蜜三類(lei)原料(liao)來看食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)精(jing)產(chan)成品的(de)質(zhi)量，糧食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)精(jing)最優，其(qi)次是(shi)薯類(lei)酒(jiu)(jiu)精(jing)，最差的(de)是(shi)糖(tang)蜜酒(jiu)(jiu)精(jing)。

PS：之所以說酒精酒成本低，是因為很少有企業用(yong)糧食來生產食用(yong)酒精，而(er)薯類和糖(tang)蜜酒精成本就低多了，因為品質(zhi)也要(yao)差一些(xie)。

2、標識

2005年，中國食品(pin)工(gong)業協會先后批準(zhun)劍(jian)南春、貴州茅(mao)臺、五糧液、瀘州老(lao)窖和(he)全興大曲5個(ge)品(pin)牌(pai)15個(ge)產品(pin)使用“純(chun)糧固(gu)態發(fa)酵(jiao)白酒標志”。

此舉(ju)是(shi)為(wei)了抵制市場(chang)上用酒(jiu)精酒(jiu)充當純糧酒(jiu)售賣的混亂局面生的，不過就目前看(kan)來似乎并沒(mei)有什么卵用。

大概小(xiao)編喝的(de)還不(bu)夠多，反正我是沒見過(guo)這(zhe)個東西，你呢？另(ling)外，看(kan)到這(zhe)五大品牌里瀘州老窖(jiao)赫然(ran)在列(lie)，這(zhe)真是……

3、生產工具

固態法白(bai)(bai)酒的(de)生產非(fei)常(chang)復(fu)雜，僅釀(niang)造白(bai)(bai)酒就需要(yao)甑鍋(guo)、鍋(guo)爐、窖池、攤(tan)涼機(ji)、糧食(shi)粉碎機(ji)、大曲(qu)粉碎機(ji)等多種(zhong)，更別提接下(xia)來(lai)的(de)勾(gou)調設備、化(hua)驗設備和罐裝設備了。液態法白(bai)(bai)酒則略去了發(fa)酵過程，進入勾(gou)調階段(duan)。

4、生產工藝

固態法白酒生(sheng)產工藝極度復雜，小編我就不多說了，另附(fu)兩張圖(tu)，一目了然。

固態法

液態法

5、所需時間

固態(tai)法白酒生產周期一(yi)般較(jiao)長，僅發酵時間就有很大差別。

固態法，就是(shi)傳統釀(niang)酒工藝(yi)(yi)，采用窖池或(huo)者地(di)缸進行發酵，發酵周(zhou)(zhou)期與白(bai)酒的香型有關(guan)，一般在(zai)28天(tian)或(huo)者60～70天(tian)，香型不(bu)同、發酵工藝(yi)(yi)不(bu)同，白(bai)酒的發酵周(zhou)(zhou)期不(bu)同。

比如(ru)清(qing)香白酒多(duo)數(shu)在28天(tian)發酵周期，濃香白酒多(duo)采用(yong)60～70天(tian)的(de)發酵周期。

液(ye)態(tai)法白酒，發(fa)酵周(zhou)期一(yi)般在12～14天。

6、產品產量

影響(xiang)固(gu)態法(fa)白酒產(chan)量的因素(su)很多，比(bi)如氣(qi)候、糧食產(chan)量，液態法(fa)白酒則可大批(pi)量生產(chan)，而且成(cheng)本遠低(di)于固(gu)態法(fa)白酒。

7、飲后感覺

感覺這個東西(xi)很難說明白，不過李(li)白斗酒詩百篇，喝得絕(jue)逼(bi)不是酒精酒！

8、長期飲用

俗話說“酒(jiu)是糧(liang)食(shi)精(jing)(jing)，越(yue)喝越(yue)年輕”，科(ke)學(xue)研究也證(zheng)明了(le)白酒(jiu)含(han)有(you)很多對人體(ti)有(you)益的(de)成(cheng)分(fen)，這不是淀粉(fen)類作物生(sheng)產的(de)普通食(shi)用酒(jiu)精(jing)(jing)能比的(de)，長期(qi)飲用酒(jiu)精(jing)(jing)酒(jiu)肯定(ding)對影響身(shen)體(ti)健康。

不過小(xiao)編要提醒(xing)大家(jia)，成(cheng)年(nian)人每(mei)天飲(yin)用白酒不宜超過二兩(100ml)，要注(zhu)意理性飲(yin)酒哦~

9、生產成本

通過生產工藝的對比相信大家也(ye)很明白了，純(chun)糧酒(jiu)之所以(yi)貴(gui)并不(bu)是(shi)沒有(you)道理(li)的，酒(jiu)圈兒里常說三斤(jin)糧食(shi)一斤(jin)酒(jiu)或(huo)者五斤(jin)糧食(shi)一斤(jin)酒(jiu)，再(zai)加(jia)上(shang)存(cun)放的時間成本、包裝(zhuang)，也(ye)就(jiu)不(bu)難(nan)理(li)解(jie)了。

10、廣告傳播

古代沒有電(dian)視廣播互聯網，好酒(jiu)(jiu)全靠口碑，這才有“酒(jiu)(jiu)香不(bu)怕巷子深”的(de)(de)說法(fa)。而現(xian)在(zai)，包裝、營銷卻成(cheng)了白酒(jiu)(jiu)知名度的(de)(de)背后推手，普通消費者不(bu)明真相，也給(gei)了酒(jiu)(jiu)精(jing)酒(jiu)(jiu)魚目混珠的(de)(de)機會(hui)。

這是(shi)網絡上的一(yi)張(zhang)圖，顯示了純糧酒(jiu)與酒(jiu)精酒(jiu)進(jin)入人體之后的不同(tong)反應……有木有怕怕的？

嚴格按照國(guo)家(jia)規定生產的酒精酒也是(shi)可以飲(yin)用的，消費者只(zhi)要(yao)理性(xing)、適量(liang)、科學飲(yin)酒就行(xing)。

酒(jiu)精酒(jiu)不(bu)是惡魔，但打著純糧(liang)酒(jiu)的(de)口號，將酒(jiu)精酒(jiu)賣出遠高(gao)于其成(cheng)本的(de)“天價”卻應該被譴責！

特別要提醒大(da)家的是(shi)，現有的科學技術(shu)并不(bu)能從酒體成分中鑒別出(chu)一瓶酒是(shi)固態法還是(shi)液態法，為了(le)自己的身體健康，還是(shi)盡(jin)量選擇純糧(liang)酒吧！