一、軟飲料和硬飲料有什么區別

軟飲料

1、含(han)義：非酒精(jing)飲料又稱為(wei)軟飲料,它(ta)是一(yi)種不含(han)酒精(jing)或酒精(jing)含(han)量在0.5%以下的飲品。

2、具體(ti)說明：軟(ruan)飲(yin)料主要(yao)是以(yi)礦泉水或(huo)者飲(yin)用水、果汁、蔬菜汁或(huo)者一些(xie)植物花、葉、根莖的提取(qu)液(ye)作為主原料的，這類的飲(yin)料都是屬(shu)于軟(ruan)飲(yin)料范疇的。

3、舉例：軟飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)包(bao)括有(you)碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類（果(guo)(guo)汁(zhi)型(xing)(xing)、果(guo)(guo)味型(xing)(xing)、可樂型(xing)(xing)、低熱量型(xing)(xing)及其他型(xing)(xing)，不(bu)包(bao)括由發酵法自身產(chan)生二氧(yang)化(hua)碳(tan)的(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)）、果(guo)(guo)汁(zhi)（漿）及果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類、含(han)乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類、蔬菜汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、植物蛋白飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、瓶裝飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)用水飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)（茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)(guo)汁(zhi)茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)(guo)味茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)和其他茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)）、固體飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、特(te)殊用途飲(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。

4、作用：補充人體(ti)水分。

硬飲料

1、含義(yi)：硬(ying)(ying)飲料(liao)是指含酒(jiu)(jiu)精成份(fen)的飲料(liao)，它包括白(bai)酒(jiu)(jiu)、白(bai)蘭地、威士(shi)忌、伏特加、氈酒(jiu)(jiu)、朗姆酒(jiu)(jiu)、特基拉(la)、力喬酒(jiu)(jiu)、餐前開(kai)胃酒(jiu)(jiu)、各式特飲 、雞尾酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)等。與軟(ruan)飲料(liao)相對的含有酒(jiu)(jiu)精的稱為硬(ying)(ying)飲料(liao)。

2、不包括(kuo)原料是飲(yin)用水(shui)或(huo)礦泉水(shui)，果汁、蔬菜汁或(huo)植(zhi)物的根、莖 、葉 、花和果實的抽(chou)提液 。

二、軟飲料分類

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1、碳酸飲料類：在一(yi)定條(tiao)件(jian)下沖入CO2的軟飲(yin)料，不(bu)包括由發酵法自身產生CO2的飲(yin)料，其(qi)成品中(20度時(shi)容積)CO2容量不(bu)低(di)于2.0倍。分果汁型、果味型、可樂型、低(di)熱量型及其(qi)他型。

2、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)及果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)(lei)：包括果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)2類(lei)(lei)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)是(shi)用成熟(shu)適度的(de)新鮮或(huo)冷(leng)藏水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為原(yuan)料(liao)(liao)，經加工所(suo)得的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)或(huo)混(hun)合果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)類(lei)(lei)制品。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，在果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿)制品中，加入糖液、酸(suan)味劑等配料(liao)(liao)所(suo)得的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)制品，可直接飲(yin)(yin)(yin)(yin)用或(huo)稀(xi)釋后飲(yin)(yin)(yin)(yin)用。分原(yuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)、原(yuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿、濃縮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)、濃縮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)粒果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)和高(gao)糖果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)。

3、蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)飲(yin)料：由一種(zhong)或多種(zhong)新鮮或冷藏蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(包(bao)括可食(shi)的根(gen)、莖、葉、花、果實、食(shi)用菌(jun)、食(shi)用藻類及蕨類)等(deng)經榨汁(zhi)、打漿(jiang)或浸提等(deng)制得的制品。包(bao)括蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)、混合(he)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)、混合(he)果蔬(shu)(shu)汁(zhi)、發酵蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)和其他蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)飲(yin)料。

4、含乳飲(yin)料(liao)類(lei)：以鮮乳和乳制(zhi)品(pin)(pin)為(wei)原料(liao)未經發(fa)(fa)酵或經發(fa)(fa)酵后，加(jia)入水或其(qi)他輔料(liao)調制(zhi)而成的液(ye)狀制(zhi)品(pin)(pin)。包括乳飲(yin)料(liao)、乳酸菌類(lei)乳飲(yin)料(liao)、乳酸飲(yin)料(liao)/及乳酸菌類(lei)飲(yin)料(liao)。

5、植(zhi)物(wu)蛋白(bai)飲(yin)料(liao)：用蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)較高的(de)植(zhi)物(wu)的(de)果實、種子(zi)，核果類和堅果類的(de)果仁(ren)等與水按一定比例磨碎、去(qu)渣后，加(jia)入配料(liao)制得乳(ru)濁(zhuo)狀液(ye)體制品。蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)不低于0.5%。分豆(dou)乳(ru)飲(yin)料(liao)、椰子(zi)乳(ru)(汁(zhi))飲(yin)料(liao)、杏(xing)仁(ren)乳(ru)(露(lu))飲(yin)料(liao)和其他植(zhi)物(wu)蛋白(bai)飲(yin)料(liao)。

6、瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)(yin)用水飲(yin)(yin)料(liao)：密(mi)封在塑(su)料(liao)瓶(ping)、玻璃瓶(ping)或其(qi)他容器中可(ke)直接飲(yin)(yin)用的水。其(qi)原料(liao)水除(chu)允許使用臭氧外(wai)，不允許有外(wai)來(lai)添加物。包括飲(yin)(yin)用天(tian)然礦(kuang)泉(quan)水和(he)飲(yin)(yin)用純凈(jing)水。

7、茶飲料：茶葉經(jing)抽提、過濾(lv)、澄清等加(jia)(jia)工工序后制(zhi)得(de)的抽提液(ye)，直接灌裝或(huo)加(jia)(jia)入糖、酸味劑、食用(yong)香精(或(huo)不加(jia)(jia))、果汁(zhi)(或(huo)不加(jia)(jia))、植(zhi)(谷(gu))物抽提液(ye)(或(huo)不加(jia)(jia))等配(pei)料(liao)(liao)(liao)調制(zhi)而(er)成的制(zhi)品(pin)。包括(kuo)茶飲料(liao)(liao)(liao)、果汁(zhi)茶飲料(liao)(liao)(liao)、果味茶飲料(liao)(liao)(liao)和其(qi)他茶飲料(liao)(liao)(liao)。

8、固體飲料(liao)：用糖(或(huo)不加(jia)(jia))、果汁(或(huo)不加(jia)(jia))、植物抽提液(ye)或(huo)其他(ta)配料(liao)為原料(liao)，加(jia)(jia)工制(zhi)成粉末狀(zhuang)、顆粒狀(zhuang)或(huo)塊狀(zhuang)的(de)經沖溶后飲用的(de)制(zhi)品(pin)，其成品(pin)水(shui)分<5%。分果香(xiang)型(xing)(xing)固體飲料(liao)、蛋白型(xing)(xing)固體飲料(liao)和其他(ta)型(xing)(xing)固體飲料(liao)。

9、特(te)殊用(yong)途飲料(liao)：為人體特(te)殊需要而(er)加入某(mou)些食品強(qiang)化劑或為特(te)殊人群需要而(er)調制的(de)飲料(liao)。包(bao)括運動飲料(liao)、營養素飲料(liao)和其他(ta)特(te)殊用(yong)途飲料(liao)。