一、軟飲料和硬飲料有什么區別

軟飲料

1、含義(yi)：非酒(jiu)精(jing)飲(yin)料(liao)又稱為軟飲(yin)料(liao),它是一(yi)種不含酒(jiu)精(jing)或酒(jiu)精(jing)含量在0.5%以下的飲(yin)品。

2、具體(ti)說明：軟(ruan)飲(yin)料主要是以礦泉水或(huo)者飲(yin)用(yong)水、果汁(zhi)、蔬菜汁(zhi)或(huo)者一(yi)些(xie)植物花、葉、根莖的提取液作為主原料的，這(zhe)類的飲(yin)料都是屬于軟(ruan)飲(yin)料范疇的。

3、舉(ju)例(li)：軟飲(yin)(yin)料(liao)包括有碳(tan)(tan)酸飲(yin)(yin)料(liao)類(lei)（果汁型(xing)(xing)、果味型(xing)(xing)、可(ke)樂型(xing)(xing)、低熱量型(xing)(xing)及(ji)其他型(xing)(xing)，不包括由發酵法自身產生二氧化碳(tan)(tan)的飲(yin)(yin)料(liao)）、果汁（漿）及(ji)果汁飲(yin)(yin)料(liao)類(lei)、含(han)乳飲(yin)(yin)料(liao)類(lei)、蔬菜(cai)汁飲(yin)(yin)料(liao)、植物蛋白(bai)飲(yin)(yin)料(liao)、瓶(ping)裝飲(yin)(yin)用(yong)水飲(yin)(yin)料(liao)、茶(cha)飲(yin)(yin)料(liao)（茶(cha)飲(yin)(yin)料(liao)、果汁茶(cha)飲(yin)(yin)料(liao)、果味茶(cha)飲(yin)(yin)料(liao)和(he)其他茶(cha)飲(yin)(yin)料(liao)）、固體飲(yin)(yin)料(liao)、特(te)殊用(yong)途(tu)飲(yin)(yin)料(liao)。

4、作用：補充人體水分。

硬飲料

1、含(han)義：硬(ying)飲料是指含(han)酒(jiu)精(jing)成份的(de)(de)飲料，它包(bao)括白酒(jiu)、白蘭地、威士忌、伏特(te)加、氈(zhan)酒(jiu)、朗姆酒(jiu)、特(te)基拉、力喬酒(jiu)、餐前開胃(wei)酒(jiu)、各式特(te)飲 、雞尾酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、啤酒(jiu)等。與軟飲料相(xiang)對的(de)(de)含(han)有酒(jiu)精(jing)的(de)(de)稱為硬(ying)飲料。

2、不包(bao)括原(yuan)料是飲用水(shui)或礦泉水(shui)，果(guo)汁、蔬菜汁或植物的(de)(de)根、莖 、葉 、花和果(guo)實(shi)的(de)(de)抽提液(ye) 。

二、軟飲料分類

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1、碳酸飲料類(lei)：在(zai)一定條件(jian)下沖入CO2的軟飲料，不包括由發酵法(fa)自身產生(sheng)CO2的飲料，其成品中(zhong)(20度時容積)CO2容量(liang)不低于(yu)2.0倍。分果汁(zhi)型、果味型、可樂(le)型、低熱量(liang)型及其他型。

2、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿)及果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)：包括果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿)、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)2類(lei)。果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿)是用成熟適度的新(xin)鮮(xian)或(huo)冷藏(zang)水果(guo)(guo)(guo)(guo)為原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)，經加工所得的果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿)或(huo)混(hun)合果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類(lei)制品(pin)。果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，在果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿)制品(pin)中(zhong)，加入糖液、酸(suan)味劑等配料(liao)(liao)所得的果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)制品(pin)，可直接飲(yin)(yin)用或(huo)稀(xi)釋后飲(yin)(yin)用。分原(yuan)(yuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、原(yuan)(yuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)漿、濃(nong)縮果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、濃(nong)縮果(guo)(guo)(guo)(guo)漿果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、果(guo)(guo)(guo)(guo)粒果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)和高(gao)糖果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。

3、蔬(shu)(shu)菜(cai)汁飲(yin)料：由(you)一種或多種新鮮或冷(leng)藏蔬(shu)(shu)菜(cai)(包(bao)括可(ke)食的(de)根(gen)、莖、葉、花(hua)、果實(shi)、食用菌、食用藻(zao)類及蕨(jue)類)等經榨汁、打漿或浸(jin)提等制得的(de)制品。包(bao)括蔬(shu)(shu)菜(cai)汁、混合蔬(shu)(shu)菜(cai)汁、混合果蔬(shu)(shu)汁、發酵蔬(shu)(shu)菜(cai)汁和其他蔬(shu)(shu)菜(cai)汁飲(yin)料。

4、含乳(ru)(ru)(ru)飲料類：以鮮乳(ru)(ru)(ru)和(he)乳(ru)(ru)(ru)制品為原(yuan)料未經(jing)發(fa)(fa)酵或(huo)經(jing)發(fa)(fa)酵后，加入水(shui)或(huo)其他輔(fu)料調制而成(cheng)的(de)液狀(zhuang)制品。包(bao)括乳(ru)(ru)(ru)飲料、乳(ru)(ru)(ru)酸菌類乳(ru)(ru)(ru)飲料、乳(ru)(ru)(ru)酸飲料/及乳(ru)(ru)(ru)酸菌類飲料。

5、植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲(yin)料：用蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)較高的(de)植物(wu)的(de)果(guo)實、種子(zi)，核果(guo)類和堅(jian)果(guo)類的(de)果(guo)仁(ren)等與水按(an)一定比(bi)例磨(mo)碎、去渣后，加入配料制(zhi)(zhi)得乳(ru)(ru)濁狀液體(ti)制(zhi)(zhi)品。蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)不低于0.5%。分豆(dou)乳(ru)(ru)飲(yin)料、椰子(zi)乳(ru)(ru)(汁)飲(yin)料、杏仁(ren)乳(ru)(ru)(露)飲(yin)料和其他植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲(yin)料。

6、瓶裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)飲(yin)料：密封在塑料瓶、玻璃(li)瓶或其他容器中可直接飲(yin)用(yong)的水(shui)。其原料水(shui)除允(yun)許(xu)使用(yong)臭氧外，不允(yun)許(xu)有外來添加物。包括飲(yin)用(yong)天然(ran)礦泉水(shui)和飲(yin)用(yong)純凈水(shui)。

7、茶飲料：茶葉經抽提(ti)、過濾(lv)、澄清等加工工序后制(zhi)得的抽提(ti)液，直接灌(guan)裝或加入糖、酸味劑、食用(yong)香(xiang)精(或不加)、果(guo)汁(或不加)、植(谷(gu))物抽提(ti)液(或不加)等配料調制(zhi)而成的制(zhi)品。包括(kuo)茶(cha)飲料、果(guo)汁茶(cha)飲料、果(guo)味茶(cha)飲料和其他(ta)茶(cha)飲料。

8、固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)：用(yong)(yong)糖(或不加(jia))、果(guo)汁(或不加(jia))、植物抽提液或其他配料(liao)(liao)(liao)為原(yuan)料(liao)(liao)(liao)，加(jia)工制(zhi)成粉末狀(zhuang)、顆粒(li)狀(zhuang)或塊狀(zhuang)的經沖(chong)溶后飲(yin)用(yong)(yong)的制(zhi)品(pin)，其成品(pin)水(shui)分<5%。分果(guo)香型固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、蛋白型固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)和其他型固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)。

9、特(te)殊用(yong)途飲料(liao)(liao)：為人體特(te)殊需要而(er)加入某些食品(pin)強化劑或為特(te)殊人群需要而(er)調(diao)制的飲料(liao)(liao)。包(bao)括(kuo)運動飲料(liao)(liao)、營養(yang)素飲料(liao)(liao)和(he)其他特(te)殊用(yong)途飲料(liao)(liao)。