一、軟飲料和硬飲料有什么區別

軟飲料

1、含義：非酒精飲料(liao)又稱為軟飲料(liao),它(ta)是一種不(bu)含酒精或酒精含量(liang)在0.5%以下的飲品。

2、具體說明：軟(ruan)飲(yin)料主(zhu)要是(shi)以礦(kuang)泉水或(huo)者(zhe)飲(yin)用水、果汁、蔬菜汁或(huo)者(zhe)一(yi)些(xie)植物花、葉、根莖的提取液(ye)作為主(zhu)原料的，這類的飲(yin)料都(dou)是(shi)屬于軟(ruan)飲(yin)料范疇的。

3、舉例：軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)包(bao)括有碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類（果(guo)(guo)汁型、果(guo)(guo)味(wei)型、可樂型、低熱(re)量型及(ji)其(qi)他型，不包(bao)括由發酵法自身(shen)產生二氧化碳(tan)的飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)）、果(guo)(guo)汁（漿）及(ji)果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類、含乳飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類、蔬菜汁飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、植(zhi)物(wu)蛋白飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、瓶裝飲(yin)(yin)(yin)用水飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)（茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)(guo)汁茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)(guo)味(wei)茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)和其(qi)他茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)）、固體飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、特(te)殊用途飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。

4、作用：補充人(ren)體水分(fen)。

硬飲料

1、含義：硬飲料(liao)是指含酒(jiu)(jiu)精成份的飲料(liao)，它包括白酒(jiu)(jiu)、白蘭地(di)、威士忌、伏特(te)(te)加、氈酒(jiu)(jiu)、朗姆酒(jiu)(jiu)、特(te)(te)基(ji)拉、力喬酒(jiu)(jiu)、餐(can)前開胃酒(jiu)(jiu)、各式特(te)(te)飲 、雞尾酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)等。與軟飲料(liao)相對的含有(you)酒(jiu)(jiu)精的稱為硬飲料(liao)。

2、不包括原料是飲用水或礦泉水，果汁(zhi)、蔬菜汁(zhi)或植物(wu)的(de)(de)根(gen)、莖 、葉(xie) 、花和果實的(de)(de)抽提(ti)液 。

二、軟飲料分類

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1、碳酸飲料類：在一定條件下沖(chong)入CO2的(de)軟(ruan)飲料，不包括由發酵法自身產生CO2的(de)飲料，其(qi)成(cheng)品(pin)中(20度時容積(ji))CO2容量不低(di)于2.0倍(bei)。分果(guo)汁型(xing)(xing)、果(guo)味型(xing)(xing)、可樂型(xing)(xing)、低(di)熱(re)量型(xing)(xing)及其(qi)他型(xing)(xing)。

2、果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang)(jiang))及(ji)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)類：包括果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang)(jiang))、果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)2類。果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang)(jiang))是用(yong)成熟適度的新鮮或(huo)冷藏水果(guo)為原料(liao)(liao)，經(jing)加(jia)工所得的果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang)(jiang))或(huo)混合果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)類制(zhi)(zhi)品(pin)。果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)，在果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang)(jiang))制(zhi)(zhi)品(pin)中，加(jia)入(ru)糖(tang)液、酸味劑等配料(liao)(liao)所得的果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)品(pin)，可直接飲(yin)用(yong)或(huo)稀釋后飲(yin)用(yong)。分原果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)、原果(guo)漿(jiang)(jiang)、濃縮果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)、濃縮果(guo)漿(jiang)(jiang)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)、果(guo)肉飲(yin)料(liao)(liao)、果(guo)粒果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)和高糖(tang)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)。

3、蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)汁飲料：由一種(zhong)(zhong)或多(duo)種(zhong)(zhong)新(xin)鮮或冷(leng)藏蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(包括(kuo)可食(shi)(shi)的根、莖、葉、花、果(guo)(guo)實、食(shi)(shi)用菌、食(shi)(shi)用藻(zao)類(lei)及蕨(jue)類(lei))等經榨(zha)汁、打漿或浸提等制得的制品。包括(kuo)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)汁、混合蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)汁、混合果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁、發酵蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)汁和其他(ta)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)汁飲料。

4、含乳(ru)(ru)飲(yin)(yin)料(liao)類：以鮮乳(ru)(ru)和乳(ru)(ru)制品為原料(liao)未經發酵或經發酵后，加入水或其他輔(fu)料(liao)調制而(er)成的(de)液(ye)狀制品。包括乳(ru)(ru)飲(yin)(yin)料(liao)、乳(ru)(ru)酸菌類乳(ru)(ru)飲(yin)(yin)料(liao)、乳(ru)(ru)酸飲(yin)(yin)料(liao)/及乳(ru)(ru)酸菌類飲(yin)(yin)料(liao)。

5、植物(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)：用蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)(liang)較高的植物(wu)的果(guo)實、種子(zi)，核果(guo)類(lei)和堅果(guo)類(lei)的果(guo)仁等與水(shui)按一定比例磨(mo)碎(sui)、去渣后，加入(ru)配(pei)料(liao)(liao)制(zhi)得(de)乳濁(zhuo)狀液體制(zhi)品(pin)。蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)(liang)不低于0.5%。分豆乳飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、椰子(zi)乳(汁)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、杏仁乳(露)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)和其他植物(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。

6、瓶(ping)裝飲(yin)(yin)用(yong)水(shui)飲(yin)(yin)料：密封在塑料瓶(ping)、玻璃瓶(ping)或其他(ta)容器中(zhong)可直接飲(yin)(yin)用(yong)的(de)水(shui)。其原料水(shui)除允(yun)許使用(yong)臭氧外(wai)，不(bu)允(yun)許有外(wai)來添加物。包括飲(yin)(yin)用(yong)天(tian)然礦泉水(shui)和飲(yin)(yin)用(yong)純凈水(shui)。

7、茶飲料：茶葉經抽(chou)(chou)提、過濾(lv)、澄清等加(jia)工工序后制得(de)的抽(chou)(chou)提液(ye)，直接灌裝或(huo)(huo)加(jia)入糖、酸(suan)味劑、食用香精(或(huo)(huo)不(bu)加(jia))、果汁(zhi)(或(huo)(huo)不(bu)加(jia))、植(谷)物抽(chou)(chou)提液(ye)(或(huo)(huo)不(bu)加(jia))等配料調制而成的制品(pin)。包(bao)括茶(cha)飲(yin)(yin)料、果汁(zhi)茶(cha)飲(yin)(yin)料、果味茶(cha)飲(yin)(yin)料和其(qi)他茶(cha)飲(yin)(yin)料。

8、固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)：用糖(tang)(或(huo)不加)、果汁(或(huo)不加)、植物抽提液或(huo)其(qi)他(ta)配(pei)料(liao)為(wei)原(yuan)料(liao)，加工(gong)制成(cheng)粉(fen)末(mo)狀、顆粒狀或(huo)塊(kuai)狀的經沖溶后飲(yin)用的制品(pin)，其(qi)成(cheng)品(pin)水分<5%。分果香(xiang)型固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)、蛋白型固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)和(he)其(qi)他(ta)型固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)。

9、特殊用(yong)途飲(yin)料(liao)(liao)：為人體(ti)特殊需(xu)要而加入某些食品強化(hua)劑或為特殊人群(qun)需(xu)要而調制的(de)飲(yin)料(liao)(liao)。包括運動飲(yin)料(liao)(liao)、營養(yang)素飲(yin)料(liao)(liao)和其(qi)他特殊用(yong)途飲(yin)料(liao)(liao)。