一、軟飲料和硬飲料有什么區別

軟飲料

1、含義：非酒(jiu)精飲(yin)料(liao)又稱(cheng)為軟(ruan)飲(yin)料(liao),它是一種不含酒(jiu)精或(huo)酒(jiu)精含量(liang)在0.5%以下的(de)飲(yin)品。

2、具(ju)體說明：軟飲(yin)料(liao)主要是以礦(kuang)泉水或者飲(yin)用水、果汁、蔬菜汁或者一些植物(wu)花、葉(xie)、根莖(jing)的(de)提取液作為主原料(liao)的(de)，這類(lei)的(de)飲(yin)料(liao)都是屬(shu)于軟飲(yin)料(liao)范疇(chou)的(de)。

3、舉例：軟(ruan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)包括有碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)類(lei)（果(guo)汁(zhi)型(xing)、果(guo)味(wei)型(xing)、可樂型(xing)、低熱(re)量型(xing)及(ji)其(qi)他型(xing)，不包括由發酵法自身產生二氧(yang)化碳的飲(yin)(yin)(yin)料(liao)）、果(guo)汁(zhi)（漿）及(ji)果(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)類(lei)、含乳飲(yin)(yin)(yin)料(liao)類(lei)、蔬菜(cai)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、植物蛋白飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、瓶裝飲(yin)(yin)(yin)用水(shui)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)（茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、果(guo)汁(zhi)茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、果(guo)味(wei)茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)和其(qi)他茶飲(yin)(yin)(yin)料(liao)）、固體飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、特(te)殊用途(tu)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)。

4、作用：補充(chong)人體水分。

硬飲料

1、含(han)義：硬(ying)飲(yin)(yin)料是指含(han)酒(jiu)精成份的(de)(de)飲(yin)(yin)料，它包括白(bai)酒(jiu)、白(bai)蘭地、威士忌、伏(fu)特(te)(te)加(jia)、氈酒(jiu)、朗姆酒(jiu)、特(te)(te)基拉、力喬酒(jiu)、餐前開胃酒(jiu)、各式特(te)(te)飲(yin)(yin) 、雞尾酒(jiu)、葡(pu)萄(tao)酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)等。與軟飲(yin)(yin)料相對(dui)的(de)(de)含(han)有酒(jiu)精的(de)(de)稱為(wei)硬(ying)飲(yin)(yin)料。

2、不包括原(yuan)料是飲用水或(huo)礦泉水，果(guo)(guo)汁(zhi)、蔬菜汁(zhi)或(huo)植(zhi)物的根、莖 、葉 、花和果(guo)(guo)實的抽(chou)提液 。

二、軟飲料分類

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1、碳酸飲料類(lei)：在一(yi)定條(tiao)件下沖入CO2的軟飲料，不(bu)包(bao)括由發酵法自身產生CO2的飲料，其(qi)成品中(20度時容積)CO2容量不(bu)低于2.0倍。分果汁型(xing)(xing)(xing)、果味型(xing)(xing)(xing)、可樂(le)型(xing)(xing)(xing)、低熱量型(xing)(xing)(xing)及其(qi)他型(xing)(xing)(xing)。

2、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(漿(jiang))及果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)：包括果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(漿(jiang))、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)2類(lei)(lei)(lei)。果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(漿(jiang))是用(yong)成熟適度的(de)新鮮或(huo)冷(leng)藏水果(guo)(guo)(guo)(guo)為原料(liao)(liao)，經加(jia)工所得(de)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(漿(jiang))或(huo)混合(he)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)類(lei)(lei)(lei)制品(pin)。果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，在果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(漿(jiang))制品(pin)中(zhong)，加(jia)入糖液(ye)、酸味劑等配料(liao)(liao)所得(de)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)制品(pin)，可直接飲(yin)(yin)(yin)(yin)用(yong)或(huo)稀釋(shi)后飲(yin)(yin)(yin)(yin)用(yong)。分原果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)、原果(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)、濃縮(suo)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)、濃縮(suo)果(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、果(guo)(guo)(guo)(guo)粒(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)和高糖果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)。

3、蔬菜(cai)汁(zhi)飲料：由一(yi)種或(huo)多(duo)種新鮮(xian)或(huo)冷藏蔬菜(cai)(包(bao)括(kuo)可食(shi)的根、莖、葉、花、果實、食(shi)用(yong)菌、食(shi)用(yong)藻類及蕨類)等(deng)經榨汁(zhi)、打(da)漿或(huo)浸(jin)提(ti)等(deng)制得(de)的制品。包(bao)括(kuo)蔬菜(cai)汁(zhi)、混合蔬菜(cai)汁(zhi)、混合果蔬汁(zhi)、發酵蔬菜(cai)汁(zhi)和其(qi)他蔬菜(cai)汁(zhi)飲料。

4、含乳(ru)(ru)(ru)飲(yin)(yin)料(liao)類：以鮮乳(ru)(ru)(ru)和(he)乳(ru)(ru)(ru)制品(pin)為原(yuan)料(liao)未經發酵或經發酵后，加入水(shui)或其他輔料(liao)調制而成的液狀制品(pin)。包括乳(ru)(ru)(ru)飲(yin)(yin)料(liao)、乳(ru)(ru)(ru)酸菌(jun)類乳(ru)(ru)(ru)飲(yin)(yin)料(liao)、乳(ru)(ru)(ru)酸飲(yin)(yin)料(liao)/及乳(ru)(ru)(ru)酸菌(jun)類飲(yin)(yin)料(liao)。

5、植物蛋(dan)白飲料：用蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)較高的植物的果(guo)實、種(zhong)子(zi)，核果(guo)類和(he)(he)堅果(guo)類的果(guo)仁等與水按一(yi)定比(bi)例磨碎、去(qu)渣后，加入配料制得乳濁狀(zhuang)液體制品。蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)不低于(yu)0.5%。分(fen)豆乳飲料、椰子(zi)乳(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料和(he)(he)其他植物蛋(dan)白飲料。

6、瓶裝飲(yin)用(yong)水飲(yin)料：密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接飲(yin)用(yong)的水。其原料水除允許使(shi)用(yong)臭氧外，不允許有外來添加物。包括飲(yin)用(yong)天然礦泉水和飲(yin)用(yong)純凈水。

7、茶飲料：茶葉經抽(chou)提(ti)、過濾、澄清(qing)等(deng)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)序后制得的抽(chou)提(ti)液，直(zhi)接灌裝或(huo)加(jia)入糖、酸味劑、食用香精(jing)(或(huo)不(bu)(bu)加(jia))、果(guo)汁(或(huo)不(bu)(bu)加(jia))、植(谷)物抽(chou)提(ti)液(或(huo)不(bu)(bu)加(jia))等(deng)配(pei)料(liao)(liao)調制而成的制品。包括(kuo)茶飲料(liao)(liao)、果(guo)汁茶飲料(liao)(liao)、果(guo)味茶飲料(liao)(liao)和其(qi)他茶飲料(liao)(liao)。

8、固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)：用(yong)糖(或不(bu)加)、果(guo)汁(或不(bu)加)、植物抽提液或其他配料(liao)(liao)(liao)為原料(liao)(liao)(liao)，加工(gong)制成(cheng)粉(fen)末狀、顆粒狀或塊(kuai)狀的經沖溶后飲(yin)(yin)用(yong)的制品(pin)，其成(cheng)品(pin)水(shui)分<5%。分果(guo)香型(xing)(xing)固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、蛋(dan)白型(xing)(xing)固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)和其他型(xing)(xing)固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。

9、特(te)(te)殊(shu)(shu)用途飲料(liao)：為人體(ti)特(te)(te)殊(shu)(shu)需(xu)要而(er)加入某些食(shi)品強化劑或(huo)為特(te)(te)殊(shu)(shu)人群(qun)需(xu)要而(er)調制的飲料(liao)。包括運(yun)動飲料(liao)、營(ying)養(yang)素飲料(liao)和其他特(te)(te)殊(shu)(shu)用途飲料(liao)。