一、軟飲料和硬飲料有什么區別

軟飲料

1、含(han)義：非酒精飲料又稱為軟飲料,它是一(yi)種不含(han)酒精或(huo)酒精含(han)量(liang)在0.5%以(yi)下的飲品。

2、具體說明：軟飲(yin)料(liao)主要是以礦泉(quan)水或者飲(yin)用水、果(guo)汁(zhi)、蔬菜汁(zhi)或者一(yi)些植物(wu)花(hua)、葉(xie)、根莖(jing)的提取液作為主原(yuan)料(liao)的，這類的飲(yin)料(liao)都是屬于(yu)軟飲(yin)料(liao)范疇的。

3、舉例(li)：軟飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)包(bao)括(kuo)有碳(tan)酸(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)類(lei)（果(guo)汁型(xing)(xing)、果(guo)味(wei)型(xing)(xing)、可樂(le)型(xing)(xing)、低(di)熱量(liang)型(xing)(xing)及(ji)其(qi)他型(xing)(xing)，不包(bao)括(kuo)由發酵法自身產生二氧化(hua)碳(tan)的(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)）、果(guo)汁（漿(jiang)）及(ji)果(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)類(lei)、含乳飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)類(lei)、蔬(shu)菜汁飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、植物蛋白飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、瓶裝飲(yin)(yin)用水飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)（茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、果(guo)汁茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、果(guo)味(wei)茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)和其(qi)他茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)）、固體飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、特殊用途飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。

4、作用：補充人體(ti)水分。

硬飲料

1、含(han)義：硬飲料(liao)(liao)是指含(han)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)成份的(de)(de)飲料(liao)(liao)，它包括白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)、白(bai)蘭地、威士忌(ji)、伏特加、氈酒(jiu)(jiu)(jiu)、朗姆酒(jiu)(jiu)(jiu)、特基拉、力(li)喬(qiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、餐前開胃酒(jiu)(jiu)(jiu)、各(ge)式(shi)特飲 、雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)等。與軟飲料(liao)(liao)相對的(de)(de)含(han)有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)的(de)(de)稱為硬飲料(liao)(liao)。

2、不包(bao)括原料(liao)是飲用(yong)水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根(gen)、莖(jing) 、葉 、花(hua)和果實的抽提液 。

二、軟飲料分類

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1、碳酸飲料類：在一定條件(jian)下沖入CO2的(de)軟(ruan)飲料(liao)(liao)，不(bu)包括由發酵法自身產(chan)生CO2的(de)飲料(liao)(liao)，其(qi)成品中(20度(du)時容積)CO2容量不(bu)低(di)于2.0倍。分果汁型(xing)、果味型(xing)、可樂型(xing)、低(di)熱量型(xing)及其(qi)他型(xing)。

2、果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang)(jiang))及果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)：包括果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang)(jiang))、果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)2類(lei)(lei)(lei)。果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang)(jiang))是用成熟適度的(de)(de)新鮮或冷藏水(shui)果(guo)(guo)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)，經(jing)加(jia)工所得(de)的(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang)(jiang))或混合果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類(lei)(lei)(lei)制品(pin)。果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)，在(zai)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang)(jiang))制品(pin)中，加(jia)入糖液、酸(suan)味劑等配料(liao)(liao)(liao)所得(de)的(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)制品(pin)，可直接飲(yin)(yin)用或稀釋后(hou)飲(yin)(yin)用。分原(yuan)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、原(yuan)果(guo)(guo)漿(jiang)(jiang)、濃縮果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、濃縮果(guo)(guo)漿(jiang)(jiang)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)(guo)肉飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)(guo)粒(li)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)和高糖果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。

3、蔬(shu)菜汁(zhi)飲(yin)料：由一種(zhong)或多種(zhong)新(xin)鮮或冷藏(zang)蔬(shu)菜(包括可食的(de)根、莖、葉、花(hua)、果(guo)實、食用(yong)(yong)菌、食用(yong)(yong)藻類及蕨類)等(deng)經榨汁(zhi)、打漿或浸提等(deng)制得的(de)制品。包括蔬(shu)菜汁(zhi)、混(hun)合蔬(shu)菜汁(zhi)、混(hun)合果(guo)蔬(shu)汁(zhi)、發(fa)酵蔬(shu)菜汁(zhi)和其他蔬(shu)菜汁(zhi)飲(yin)料。

4、含乳(ru)(ru)(ru)飲料(liao)類：以鮮乳(ru)(ru)(ru)和乳(ru)(ru)(ru)制品(pin)為原料(liao)未經發酵或經發酵后，加入水或其他(ta)輔(fu)料(liao)調制而成的液(ye)狀制品(pin)。包括乳(ru)(ru)(ru)飲料(liao)、乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)類乳(ru)(ru)(ru)飲料(liao)、乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)飲料(liao)/及乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)類飲料(liao)。

5、植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲料：用蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)較高的植物(wu)的果實、種子(zi)，核果類和堅(jian)果類的果仁(ren)等與(yu)水按一定比(bi)例(li)磨(mo)碎(sui)、去渣后，加入配料制得(de)乳濁狀(zhuang)液體制品。蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)不(bu)低于0.5%。分豆(dou)乳飲料、椰子(zi)乳(汁)飲料、杏仁(ren)乳(露)飲料和其他植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲料。

6、瓶裝(zhuang)飲用(yong)水飲料(liao)：密封(feng)在塑料(liao)瓶、玻璃(li)瓶或其他容(rong)器中可直接飲用(yong)的水。其原料(liao)水除允(yun)許使用(yong)臭氧(yang)外，不允(yun)許有外來添(tian)加物。包括(kuo)飲用(yong)天(tian)然(ran)礦泉水和飲用(yong)純凈水。

7、茶飲料：茶葉經抽提、過濾(lv)、澄清等(deng)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)序后制得的抽提液，直接灌裝或加(jia)(jia)入糖、酸(suan)味(wei)劑、食用香精(或不(bu)(bu)加(jia)(jia))、果汁(或不(bu)(bu)加(jia)(jia))、植(谷)物(wu)抽提液(或不(bu)(bu)加(jia)(jia))等(deng)配(pei)料(liao)調制而成的制品。包括茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、果汁茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、果味(wei)茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)和其(qi)他茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)。

8、固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)：用(yong)糖(或不加)、果汁(或不加)、植物抽提液或其他配料(liao)(liao)為原料(liao)(liao)，加工制成(cheng)粉末狀、顆粒(li)狀或塊狀的(de)(de)經(jing)沖(chong)溶后飲(yin)用(yong)的(de)(de)制品，其成(cheng)品水分<5%。分果香(xiang)型固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)、蛋白型固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)和其他型固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)。

9、特(te)殊用途(tu)飲料：為(wei)(wei)人(ren)體特(te)殊需要而(er)加入某(mou)些食品強化劑或為(wei)(wei)特(te)殊人(ren)群需要而(er)調制(zhi)的(de)飲料。包(bao)括(kuo)運動飲料、營養(yang)素飲料和其他特(te)殊用途(tu)飲料。