一、家用電烤箱的結構特點

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家(jia)用電烤(kao)爐的(de)結構是由箱體(ti)、箱門(men)、電熱元(yuan)件、控(kong)溫(wen)與定時裝(zhuang)置組成。

①箱體：多用薄鋼板制作(zuo)，一般為(wei)雙(shuang)層，其間可以是空氣夾(jia)層，也(ye)可充填絕熱材(cai)料。

②箱門：其上鑲(xiang)有(you)耐(nai)熱玻璃(li)，以便觀(guan)察箱內食(shi)物(wu)烤(kao)制情況。

③電熱(re)(re)元(yuan)(yuan)件：最常用的(de)(de)是金屬(shu)管(guan)式，為(wei)提高熱(re)(re)輻射效率，常在(zai)其外表面涂敷(fu)遠紅外輻射材料；有的(de)(de)直接采用具(ju)有高輻射性能的(de)(de)浮白石英管(guan)電熱(re)(re)元(yuan)(yuan)件。一(yi)般電烤箱都有上、下兩只(zhi)電熱(re)(re)元(yuan)(yuan)件；有的(de)(de)還在(zai)箱側加裝一(yi)、二(er)只(zhi)電熱(re)(re)元(yuan)(yuan)件，使烤制質量(liang)更好。

④控(kong)溫與定(ding)(ding)時(shi)裝(zhuang)置：控(kong)溫元(yuan)件主(zhu)要采(cai)用(yong)(yong)雙金屬片式(shi)。80年代以來，電子式(shi)控(kong)溫元(yuan)件也已逐漸(jian)推廣(guang)。定(ding)(ding)時(shi)裝(zhuang)置最常用(yong)(yong)的(de)是發(fa)條式(shi)和電動式(shi)。前者(zhe)定(ding)(ding)時(shi)區間(jian)較(jiao)短，一(yi)般在1小時(shi)之內；后者(zhe)定(ding)(ding)時(shi)區間(jian)可長達數小時(shi)。調整電烤(kao)(kao)箱面板(ban)上的(de)控(kong)溫和定(ding)(ding)時(shi)旋鈕(niu)，便可確立電熱(re)元(yuan)件的(de)發(fa)熱(re)模(mo)式(shi)（包括發(fa)熱(re)元(yuan)件的(de)個(ge)數、位置、發(fa)熱(re)時(shi)間(jian)、箱內溫度等），從(cong)而獲得所期望的(de)烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)效果。有(you)的(de)電烤(kao)(kao)箱中還加(jia)設一(yi)食(shi)(shi)物(wu)托(tuo)盤，由微電機驅動，低速旋轉，使食(shi)(shi)物(wu)烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)更為均勻。

80年(nian)代(dai)初(chu)出現(xian)了電(dian)腦電(dian)烤(kao)(kao)箱。它采用多種傳感(gan)(gan)器(qi)(qi)(如(ru)溫度傳感(gan)(gan)器(qi)(qi)、重量傳感(gan)(gan)器(qi)(qi)、濕度傳感(gan)(gan)器(qi)(qi)等)和微處理(li)機，可以根據預先輸入的烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)程序，自動(dong)選取最(zui)佳烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)模(mo)式，使烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)過程最(zui)優化(hua)(hua)、自動(dong)化(hua)(hua)。

二、電烤箱有什么危害

危害一：產生輻射

電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)在使用(yong)過程中會產生一(yi)定的輻射，而(er)這些(xie)輻射會對(dui)人體健康造(zao)成一(yi)定影響；此外，當電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)在使用(yong)時，如果(guo)人類長時間(jian)注視電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)，如果(guo)人長時間(jian)注視電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)，眼(yan)睛(jing)將會受到傷害，嚴(yan)重者(zhe)還會導致(zhi)白內障這一(yi)疾病的出(chu)現。長時間(jian)吃電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)烤(kao)(kao)制(zhi)的食品對(dui)身體不好，烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)要適用(yong)得當。

危害二：質量不合格

電烤箱烤制食物的危害，和產(chan)品(pin)質量也有(you)關系。質量合格(ge)的烤箱一(yi)般都不會有(you)這個問題，因(yin)為產(chan)家在生產(chan)的時候會嚴格(ge)控制電烤箱的品(pin)質，正規的商(shang)(shang)家是不會出售劣質的電烤箱的，只要到正規商(shang)(shang)場去問題也會少一(yi)些。

危害三：容易烤焦食物

特別容易出現加熱(re)時將(jiang)水(shui)分(fen)烤(kao)干，抑或(huo)將(jiang)食物烤(kao)焦的(de)(de)情(qing)(qing)況(kuang)。假如出現了這一情(qing)(qing)況(kuang)，那(nei)么請(qing)不(bu)要(yao)因擔心浪費而選擇(ze)食用被烤(kao)焦的(de)(de)食物，否(fou)則將(jiang)對(dui)(dui)你的(de)(de)健康造(zao)(zao)成(cheng)安(an)全(quan)隱患(huan)。油條(tiao)及(ji)油餅這樣的(de)(de)東西(xi)是不(bu)可以放(fang)在電(dian)烤(kao)箱中加熱(re)的(de)(de)。是由于油條(tiao)中殘存的(de)(de)油在遇高(gao)溫后會(hui)出現飛(fei)濺(jian)，導致明火的(de)(de)出現。如此不(bu)僅會(hui)對(dui)(dui)電(dian)烤(kao)箱造(zao)(zao)成(cheng)損害，同時還會(hui)對(dui)(dui)使用者的(de)(de)生命(ming)安(an)全(quan)造(zao)(zao)成(cheng)特別不(bu)利的(de)(de)影響。