一、家用電烤箱的結構特點

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家用(yong)電(dian)烤(kao)爐的結構(gou)是(shi)由箱(xiang)體、箱(xiang)門、電(dian)熱元件、控溫與定時(shi)裝置組成。

①箱(xiang)體(ti)：多(duo)用(yong)薄鋼板(ban)制作，一般為雙層，其間(jian)可(ke)以是空氣夾(jia)層，也可(ke)充填(tian)絕(jue)熱材(cai)料(liao)。

②箱(xiang)門：其上鑲有(you)耐熱玻璃，以(yi)便觀察(cha)箱(xiang)內食物烤(kao)制(zhi)情況(kuang)。

③電(dian)(dian)熱元(yuan)(yuan)件：最常用(yong)的(de)(de)是(shi)金(jin)屬管式(shi)，為提高熱輻(fu)射(she)效率，常在其外(wai)表面涂敷遠紅(hong)外(wai)輻(fu)射(she)材(cai)料；有(you)的(de)(de)直接(jie)采用(yong)具有(you)高輻(fu)射(she)性能的(de)(de)浮(fu)白(bai)石英(ying)管電(dian)(dian)熱元(yuan)(yuan)件。一般(ban)電(dian)(dian)烤箱都有(you)上、下兩只(zhi)電(dian)(dian)熱元(yuan)(yuan)件；有(you)的(de)(de)還(huan)在箱側加裝一、二只(zhi)電(dian)(dian)熱元(yuan)(yuan)件，使烤制質量(liang)更好。

④控(kong)(kong)(kong)溫與(yu)定(ding)時(shi)(shi)(shi)裝(zhuang)置(zhi)：控(kong)(kong)(kong)溫元(yuan)件(jian)主要采用雙金屬片式。80年代(dai)以來，電(dian)(dian)子(zi)式控(kong)(kong)(kong)溫元(yuan)件(jian)也已逐漸(jian)推廣。定(ding)時(shi)(shi)(shi)裝(zhuang)置(zhi)最常用的是發(fa)條式和(he)電(dian)(dian)動式。前者(zhe)定(ding)時(shi)(shi)(shi)區間(jian)較短，一般在1小時(shi)(shi)(shi)之內；后者(zhe)定(ding)時(shi)(shi)(shi)區間(jian)可(ke)長達數(shu)小時(shi)(shi)(shi)。調整電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱面板(ban)上(shang)的控(kong)(kong)(kong)溫和(he)定(ding)時(shi)(shi)(shi)旋鈕，便可(ke)確立電(dian)(dian)熱(re)元(yuan)件(jian)的發(fa)熱(re)模式（包括發(fa)熱(re)元(yuan)件(jian)的個數(shu)、位置(zhi)、發(fa)熱(re)時(shi)(shi)(shi)間(jian)、箱內溫度等），從而獲得所(suo)期望的烤(kao)(kao)制效(xiao)果。有的電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱中(zhong)還加設一食物托盤，由微電(dian)(dian)機(ji)驅動，低速旋轉，使食物烤(kao)(kao)制更為均勻。

80年代初出現了電腦電烤箱(xiang)。它采(cai)用多種傳(chuan)感器(如溫度傳(chuan)感器、重(zhong)量傳(chuan)感器、濕度傳(chuan)感器等)和微處理(li)機，可以根據預先輸入(ru)的烤制程(cheng)序(xu)，自(zi)動選取最佳烤制模式(shi)，使烤制過(guo)程(cheng)最優化(hua)、自(zi)動化(hua)。

二、電烤箱有什么危害

危害一：產生輻射

電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)在(zai)使用過程中會(hui)產生一(yi)定的輻射，而這(zhe)些輻射會(hui)對(dui)人(ren)(ren)(ren)體健康(kang)造(zao)成一(yi)定影響；此(ci)外，當(dang)電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)在(zai)使用時(shi)(shi)，如(ru)果(guo)人(ren)(ren)(ren)類(lei)長時(shi)(shi)間(jian)注(zhu)視(shi)電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)，如(ru)果(guo)人(ren)(ren)(ren)長時(shi)(shi)間(jian)注(zhu)視(shi)電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)，眼睛將會(hui)受到傷害，嚴重(zhong)者還會(hui)導致白內障這(zhe)一(yi)疾(ji)病的出現。長時(shi)(shi)間(jian)吃電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)制的食(shi)品對(dui)身體不好(hao)，烤(kao)(kao)箱(xiang)要適用得當(dang)。

危害二：質量不合格

電(dian)烤箱烤制食(shi)物的(de)危害，和產(chan)品質(zhi)量(liang)也(ye)有關系。質(zhi)量(liang)合格的(de)烤箱一般都不(bu)會有這個問題，因為產(chan)家在生產(chan)的(de)時候(hou)會嚴格控制電(dian)烤箱的(de)品質(zhi)，正規的(de)商(shang)家是不(bu)會出售劣質(zhi)的(de)電(dian)烤箱的(de)，只(zhi)要到正規商(shang)場去問題也(ye)會少(shao)一些(xie)。

危害三：容易烤焦食物

特(te)別容易出現加(jia)熱(re)時將水(shui)分烤干，抑或將食(shi)物(wu)烤焦的情(qing)況。假如(ru)出現了這一(yi)情(qing)況，那么(me)請(qing)不要因擔心浪費而選擇(ze)食(shi)用被烤焦的食(shi)物(wu)，否則將對(dui)你的健康造成安全隱患。油條及油餅這樣的東(dong)西是不可以(yi)放在電(dian)烤箱(xiang)中加(jia)熱(re)的。是由于(yu)油條中殘(can)存(cun)的油在遇高溫后(hou)會(hui)(hui)出現飛(fei)濺(jian)，導致明(ming)火的出現。如(ru)此不僅(jin)會(hui)(hui)對(dui)電(dian)烤箱(xiang)造成損(sun)害，同(tong)時還會(hui)(hui)對(dui)使用者的生(sheng)命安全造成特(te)別不利(li)的影(ying)響。