一、家用電烤箱的結構特點

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家用電烤爐的結構是由箱(xiang)體、箱(xiang)門、電熱元件、控(kong)溫與定時裝(zhuang)置組成。

①箱體(ti)：多用薄鋼板制作(zuo)，一(yi)般為雙層(ceng)，其(qi)間可以是(shi)空氣夾層(ceng)，也可充填絕熱材(cai)料(liao)。

②箱門：其上鑲有耐(nai)熱玻璃，以(yi)便(bian)觀察箱內食物烤制情況。

③電(dian)熱(re)(re)元(yuan)(yuan)(yuan)件(jian)：最常用的是金屬(shu)管(guan)式(shi)，為提(ti)高(gao)熱(re)(re)輻(fu)射(she)效率，常在(zai)其外表面涂敷(fu)遠紅外輻(fu)射(she)材(cai)料；有的直接(jie)采用具有高(gao)輻(fu)射(she)性能的浮白石英管(guan)電(dian)熱(re)(re)元(yuan)(yuan)(yuan)件(jian)。一(yi)般(ban)電(dian)烤箱都(dou)有上、下兩(liang)只電(dian)熱(re)(re)元(yuan)(yuan)(yuan)件(jian)；有的還在(zai)箱側加(jia)裝一(yi)、二只電(dian)熱(re)(re)元(yuan)(yuan)(yuan)件(jian)，使烤制質(zhi)量更好。

④控(kong)溫(wen)與定(ding)時裝置(zhi)：控(kong)溫(wen)元(yuan)(yuan)件主要采用雙金屬片式(shi)。80年(nian)代以(yi)來，電(dian)子式(shi)控(kong)溫(wen)元(yuan)(yuan)件也已逐漸推廣。定(ding)時裝置(zhi)最常(chang)用的(de)是發條(tiao)式(shi)和電(dian)動(dong)式(shi)。前(qian)者(zhe)定(ding)時區(qu)(qu)間(jian)較短，一般在(zai)1小(xiao)時之內；后(hou)者(zhe)定(ding)時區(qu)(qu)間(jian)可長達數(shu)小(xiao)時。調整電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)面板(ban)上的(de)控(kong)溫(wen)和定(ding)時旋鈕，便可確立電(dian)熱元(yuan)(yuan)件的(de)發熱模式(shi)（包(bao)括發熱元(yuan)(yuan)件的(de)個數(shu)、位(wei)置(zhi)、發熱時間(jian)、箱(xiang)內溫(wen)度等），從而(er)獲得(de)所期(qi)望的(de)烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)效果。有的(de)電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)中還加設一食(shi)物托盤，由微電(dian)機驅動(dong)，低速旋轉，使(shi)食(shi)物烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)更為均勻。

80年(nian)代初出現了電腦電烤(kao)箱(xiang)。它采用(yong)多(duo)種傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)(如溫(wen)度傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)、重(zhong)量傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)、濕度傳(chuan)(chuan)感(gan)器(qi)等)和微處理(li)機，可以根據預(yu)先輸入的烤(kao)制程序，自(zi)(zi)動選取最佳(jia)烤(kao)制模式(shi)，使烤(kao)制過程最優(you)化、自(zi)(zi)動化。

二、電烤箱有什么危害

危害一：產生輻射

電(dian)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)在(zai)使(shi)(shi)用(yong)過程中會產生一定的(de)輻射，而這(zhe)些(xie)輻射會對人(ren)體健康造成一定影(ying)響；此(ci)外(wai)，當電(dian)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)在(zai)使(shi)(shi)用(yong)時(shi)，如果(guo)人(ren)類長(chang)時(shi)間(jian)注視電(dian)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)，如果(guo)人(ren)長(chang)時(shi)間(jian)注視電(dian)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)，眼睛將會受到傷害(hai)，嚴重者(zhe)還會導致白(bai)內(nei)障(zhang)這(zhe)一疾病的(de)出現。長(chang)時(shi)間(jian)吃電(dian)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)烤制的(de)食品對身(shen)體不好(hao)，烤箱(xiang)(xiang)(xiang)要適用(yong)得當。

危害二：質量不合格

電(dian)烤(kao)箱烤(kao)制食物(wu)的(de)(de)危害，和產品質(zhi)量也有關(guan)系。質(zhi)量合(he)格的(de)(de)烤(kao)箱一般都不會(hui)有這(zhe)個問題，因(yin)為產家在生產的(de)(de)時候會(hui)嚴(yan)格控制電(dian)烤(kao)箱的(de)(de)品質(zhi)，正規的(de)(de)商家是不會(hui)出售劣質(zhi)的(de)(de)電(dian)烤(kao)箱的(de)(de)，只要(yao)到正規商場去問題也會(hui)少一些。

危害三：容易烤焦食物

特(te)別(bie)容易出現加(jia)熱(re)(re)時將(jiang)水(shui)分烤(kao)干，抑或將(jiang)食(shi)(shi)物烤(kao)焦的(de)情況。假如出現了(le)這一情況，那(nei)么請不要因擔心浪費而選擇食(shi)(shi)用(yong)被(bei)烤(kao)焦的(de)食(shi)(shi)物，否(fou)則將(jiang)對(dui)你(ni)的(de)健(jian)康(kang)造(zao)成安全隱患(huan)。油條及(ji)油餅這樣的(de)東西是不可以放在電烤(kao)箱中加(jia)熱(re)(re)的(de)。是由于油條中殘存(cun)的(de)油在遇高溫后(hou)會(hui)出現飛濺，導致明火的(de)出現。如此不僅(jin)會(hui)對(dui)電烤(kao)箱造(zao)成損害，同(tong)時還(huan)會(hui)對(dui)使用(yong)者的(de)生命安全造(zao)成特(te)別(bie)不利的(de)影響。