一、家用電烤箱的結構特點

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家用電烤爐的(de)結(jie)構是由箱(xiang)體、箱(xiang)門(men)、電熱元件、控(kong)溫與定時裝(zhuang)置組成。

①箱(xiang)體：多用(yong)薄(bo)鋼板制(zhi)作，一(yi)般(ban)為雙層，其間(jian)可(ke)以(yi)是空氣夾層，也(ye)可(ke)充填絕熱材料。

②箱門：其上鑲(xiang)有(you)耐熱(re)玻璃，以(yi)便觀察箱內食物烤制(zhi)情(qing)況。

③電(dian)熱(re)元件：最常(chang)用的是金屬管式，為提高熱(re)輻(fu)射效(xiao)率(lv)，常(chang)在(zai)其(qi)外表面(mian)涂敷遠紅外輻(fu)射材(cai)料；有(you)(you)的直接(jie)采(cai)用具有(you)(you)高輻(fu)射性能的浮白石英管電(dian)熱(re)元件。一(yi)般電(dian)烤(kao)箱(xiang)都(dou)有(you)(you)上、下兩只電(dian)熱(re)元件；有(you)(you)的還在(zai)箱(xiang)側加(jia)裝一(yi)、二只電(dian)熱(re)元件，使烤(kao)制質量更好。

④控(kong)(kong)(kong)溫(wen)與定(ding)時(shi)(shi)(shi)裝置(zhi)：控(kong)(kong)(kong)溫(wen)元件(jian)主要采用雙金屬片式(shi)。80年(nian)代(dai)以(yi)來，電(dian)(dian)子式(shi)控(kong)(kong)(kong)溫(wen)元件(jian)也(ye)已逐(zhu)漸(jian)推(tui)廣。定(ding)時(shi)(shi)(shi)裝置(zhi)最常用的(de)是發(fa)條式(shi)和電(dian)(dian)動式(shi)。前者定(ding)時(shi)(shi)(shi)區間較短，一(yi)(yi)般(ban)在1小(xiao)時(shi)(shi)(shi)之內(nei)；后(hou)者定(ding)時(shi)(shi)(shi)區間可長達數小(xiao)時(shi)(shi)(shi)。調整電(dian)(dian)烤箱(xiang)面板上(shang)的(de)控(kong)(kong)(kong)溫(wen)和定(ding)時(shi)(shi)(shi)旋(xuan)鈕，便可確立電(dian)(dian)熱元件(jian)的(de)發(fa)熱模(mo)式(shi)（包括發(fa)熱元件(jian)的(de)個(ge)數、位置(zhi)、發(fa)熱時(shi)(shi)(shi)間、箱(xiang)內(nei)溫(wen)度等），從而獲得所期(qi)望的(de)烤制(zhi)效果。有(you)的(de)電(dian)(dian)烤箱(xiang)中(zhong)還加設一(yi)(yi)食(shi)物托盤，由(you)微(wei)電(dian)(dian)機驅(qu)動，低速旋(xuan)轉，使食(shi)物烤制(zhi)更為均勻(yun)。

80年代初(chu)出現(xian)了電(dian)(dian)腦電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱。它采用多(duo)種(zhong)傳感器(如溫度(du)傳感器、重(zhong)量傳感器、濕度(du)傳感器等)和微處理機(ji)，可以根據預先輸入的烤(kao)(kao)制程序，自動(dong)選取最(zui)佳(jia)烤(kao)(kao)制模式(shi)，使烤(kao)(kao)制過程最(zui)優(you)化、自動(dong)化。

二、電烤箱有什么危害

危害一：產生輻射

電(dian)烤(kao)箱在使(shi)用過(guo)程中會產生一定(ding)的輻(fu)射，而這些(xie)輻(fu)射會對人(ren)(ren)體健康造(zao)成(cheng)一定(ding)影響；此外，當(dang)電(dian)烤(kao)箱在使(shi)用時，如果人(ren)(ren)類長時間(jian)注(zhu)視電(dian)烤(kao)箱，如果人(ren)(ren)長時間(jian)注(zhu)視電(dian)烤(kao)箱，眼(yan)睛將會受到傷(shang)害，嚴重者還會導致白內障這一疾(ji)病的出現。長時間(jian)吃電(dian)烤(kao)箱烤(kao)制的食(shi)品對身體不好，烤(kao)箱要(yao)適用得當(dang)。

危害二：質量不合格

電烤(kao)箱烤(kao)制食物的(de)(de)危害，和(he)產品質(zhi)量(liang)(liang)也有關系(xi)。質(zhi)量(liang)(liang)合(he)格(ge)的(de)(de)烤(kao)箱一般都(dou)不會(hui)有這個問(wen)題，因(yin)為產家在生(sheng)產的(de)(de)時候會(hui)嚴(yan)格(ge)控(kong)制電烤(kao)箱的(de)(de)品質(zhi)，正(zheng)規的(de)(de)商家是(shi)不會(hui)出售劣質(zhi)的(de)(de)電烤(kao)箱的(de)(de)，只要(yao)到正(zheng)規商場去問(wen)題也會(hui)少一些。

危害三：容易烤焦食物

特(te)別(bie)容易出現加熱時將水分烤(kao)干，抑(yi)或將食(shi)物烤(kao)焦的(de)情況。假如(ru)(ru)出現了(le)這(zhe)一情況，那么請不要因擔心(xin)浪(lang)費而選擇食(shi)用被烤(kao)焦的(de)食(shi)物，否則將對你(ni)的(de)健康造(zao)成安全隱患。油(you)(you)條及油(you)(you)餅這(zhe)樣的(de)東西是(shi)不可(ke)以放在(zai)電烤(kao)箱中加熱的(de)。是(shi)由于油(you)(you)條中殘存(cun)的(de)油(you)(you)在(zai)遇高溫后會出現飛濺，導致明火(huo)的(de)出現。如(ru)(ru)此(ci)不僅會對電烤(kao)箱造(zao)成損害，同時還會對使用者的(de)生命(ming)安全造(zao)成特(te)別(bie)不利的(de)影響。