一、家用電烤箱的結構特點

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家用電(dian)(dian)烤(kao)爐的(de)結構是由箱體、箱門、電(dian)(dian)熱元(yuan)件(jian)、控溫與定時裝置組(zu)成。

①箱體：多用薄鋼(gang)板制作(zuo)，一般為雙層(ceng)，其間可(ke)以(yi)是空氣夾(jia)層(ceng)，也(ye)可(ke)充(chong)填絕熱材料(liao)。

②箱(xiang)門：其上鑲有耐熱玻璃(li)，以便觀察箱(xiang)內食物烤制情況。

③電(dian)熱元件(jian)：最(zui)常(chang)用的(de)是(shi)金屬管式(shi)，為提(ti)高熱輻射(she)效率，常(chang)在其(qi)外(wai)表面涂敷(fu)遠(yuan)紅外(wai)輻射(she)材料(liao)；有(you)(you)(you)的(de)直接(jie)采用具(ju)有(you)(you)(you)高輻射(she)性能的(de)浮(fu)白石英管電(dian)熱元件(jian)。一般電(dian)烤箱(xiang)都有(you)(you)(you)上(shang)、下(xia)兩只電(dian)熱元件(jian)；有(you)(you)(you)的(de)還在箱(xiang)側加(jia)裝(zhuang)一、二只電(dian)熱元件(jian)，使烤制(zhi)質量更好(hao)。

④控(kong)溫與定(ding)(ding)時(shi)裝置：控(kong)溫元件主要采用雙金屬片式。80年代以來，電子式控(kong)溫元件也已逐漸(jian)推廣。定(ding)(ding)時(shi)裝置最常用的(de)(de)(de)是發(fa)條式和電動式。前者定(ding)(ding)時(shi)區間較短(duan)，一般在(zai)1小時(shi)之內；后者定(ding)(ding)時(shi)區間可長達(da)數小時(shi)。調(diao)整電烤(kao)箱面板(ban)上的(de)(de)(de)控(kong)溫和定(ding)(ding)時(shi)旋鈕，便可確(que)立電熱(re)(re)元件的(de)(de)(de)發(fa)熱(re)(re)模式（包(bao)括發(fa)熱(re)(re)元件的(de)(de)(de)個(ge)數、位置、發(fa)熱(re)(re)時(shi)間、箱內溫度等(deng)），從而獲得所期望的(de)(de)(de)烤(kao)制(zhi)效果。有的(de)(de)(de)電烤(kao)箱中(zhong)還加(jia)設一食物托盤，由微電機驅(qu)動，低速旋轉，使(shi)食物烤(kao)制(zhi)更為均勻。

80年代(dai)初出現(xian)了(le)電腦(nao)電烤(kao)箱(xiang)。它采用多種傳感(gan)器(qi)(如溫度(du)(du)傳感(gan)器(qi)、重量(liang)傳感(gan)器(qi)、濕度(du)(du)傳感(gan)器(qi)等)和微處理機，可以根據預先輸入的烤(kao)制程(cheng)序，自動(dong)選(xuan)取最(zui)佳烤(kao)制模式，使(shi)烤(kao)制過程(cheng)最(zui)優化、自動(dong)化。

二、電烤箱有什么危害

危害一：產生輻射

電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)在使用過程中會(hui)(hui)產生(sheng)一(yi)定的輻射，而這些輻射會(hui)(hui)對人體健康造成(cheng)一(yi)定影響(xiang)；此外，當電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)在使用時，如(ru)(ru)果人類長時間注視電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)，如(ru)(ru)果人長時間注視電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)，眼睛將(jiang)會(hui)(hui)受(shou)到傷害，嚴重者還(huan)會(hui)(hui)導致白(bai)內障這一(yi)疾病的出現。長時間吃(chi)電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)制(zhi)的食品(pin)對身體不好，烤(kao)(kao)箱(xiang)要適(shi)用得當。

危害二：質量不合格

電(dian)烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)制(zhi)食物的(de)(de)危害，和(he)產(chan)品質量(liang)也(ye)有關(guan)系(xi)。質量(liang)合格的(de)(de)烤(kao)(kao)箱一(yi)般都不(bu)會有這個問題，因為產(chan)家在生產(chan)的(de)(de)時候會嚴格控制(zhi)電(dian)烤(kao)(kao)箱的(de)(de)品質，正規的(de)(de)商家是不(bu)會出售(shou)劣質的(de)(de)電(dian)烤(kao)(kao)箱的(de)(de)，只要到(dao)正規商場去問題也(ye)會少一(yi)些(xie)。

危害三：容易烤焦食物

特別容易出現(xian)加(jia)熱(re)時(shi)將水分烤干，抑或將食物(wu)烤焦的(de)情(qing)況。假如出現(xian)了這一情(qing)況，那么(me)請(qing)不(bu)(bu)要因擔心(xin)浪費而(er)選擇食用被烤焦的(de)食物(wu)，否(fou)則將對(dui)(dui)你(ni)的(de)健康造成(cheng)安(an)全隱患(huan)。油條及油餅這樣的(de)東西是不(bu)(bu)可以放(fang)在電烤箱中加(jia)熱(re)的(de)。是由(you)于(yu)油條中殘存的(de)油在遇高(gao)溫后(hou)會(hui)出現(xian)飛濺，導致明火的(de)出現(xian)。如此不(bu)(bu)僅會(hui)對(dui)(dui)電烤箱造成(cheng)損害(hai)，同時(shi)還(huan)會(hui)對(dui)(dui)使用者(zhe)的(de)生命安(an)全造成(cheng)特別不(bu)(bu)利的(de)影響。