空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱(xiang)有什么區(qu)別,還有些朋友不甚了(le)解,空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱(xiang)都可以用(yong)來炸(zha)(zha)食(shi)物,不過焦脆程度不盡(jin)相同,而(er)且(qie)就(jiu)(jiu)外觀來說,空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)顯得更(geng)加高大(da)上。本期【廚房電器(qi)】專題小(xiao)編(bian)就(jiu)(jiu)給大(da)家(jia)分析空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱(xiang)有哪些優缺(que)點(dian),區(qu)別有哪些,告訴您空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱(xiang)哪個好!
空(kong)氣(qi)炸鍋就(jiu)是用(yong)空(kong)氣(qi)替(ti)代原本煎鍋里的熱(re)油,用(yong)近似太(tai)陽熱(re)風的對流(liu)加(jia)熱(re),以(yi)熱(re)風在密閉的鍋內形(xing)成急速循環的熱(re)流(liu),讓食(shi)物(wu)變熟;同時熱(re)空(kong)氣(qi)還吹走了食(shi)物(wu)表層的水分,令(ling)食(shi)材無需滾油也能達到近似油炸的效(xiao)果。
電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)是利用(yong)電(dian)(dian)(dian)熱元(yuan)件發出的(de)(de)輻射熱烤制食物的(de)(de)廚房電(dian)(dian)(dian)器。電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)可以(yi)用(yong)來(lai)加工一(yi)些面食,如面包,pizza等。電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)由(you)箱(xiang)體、箱(xiang)門、電(dian)(dian)(dian)熱元(yuan)件、控(kong)溫與定時裝置組成。按(an)所用(yong)電(dian)(dian)(dian)熱元(yuan)件分為普(pu)通型(xing)和遠紅外(wai)型(xing);按(an)有無自(zi)凈(jing)功能分為自(zi)凈(jing)型(xing)和非自(zi)凈(jing)型(xing)。
經(jing)實際調(diao)查,有數據表明,空氣(qi)炸(zha)鍋(guo)的味道打分(fen)是6分(fen),電炸(zha)鍋(guo)是5.8分(fen),傳統(tong)烤箱是5.7分(fen)。這三種(zhong)鍋(guo)具都能(neng)夠(gou)用來炸(zha)食(shi)物,不過焦(jiao)脆程(cheng)度不盡(jin)相同。
空氣炸(zha)(zha)鍋看上(shang)(shang)去更加氣派,不是(shi)(shi)(shi)所有人都(dou)能夠(gou)使用空氣炸(zha)(zha)鍋,一個空氣炸(zha)(zha)鍋銷售(shou)價格基本上(shang)(shang)都(dou)是(shi)(shi)(shi)在(zai)1000元左右,也不算便宜(yi)了(le),能夠(gou)用得上(shang)(shang),也絕對算得上(shang)(shang)是(shi)(shi)(shi)時尚一族了(le)。
調查(cha)從新(xin)鮮薯條(tiao)所(suo)含脂(zhi)肪(fang)(fang)和冷(leng)凍(dong)薯條(tiao)所(suo)含脂(zhi)肪(fang)(fang)對比兩種鍋具(ju)哪(na)個更(geng)健康(kang),空氣炸鍋,新(xin)鮮薯條(tiao)含脂(zhi)肪(fang)(fang)1.5%,冷(leng)凍(dong)薯條(tiao)含脂(zhi)肪(fang)(fang)5.5%;烤箱,新(xin)鮮薯條(tiao)含脂(zhi)肪(fang)(fang)2.8%,冷(leng)凍(dong)薯條(tiao)含脂(zhi)肪(fang)(fang)2.0%。
使(shi)用過的(de)朋友(you)都知道,空氣炸(zha)(zha)鍋是最省時間的(de),一般(ban)烹飪一道菜只(zhi)需要(yao)10分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)的(de)時間,電炸(zha)(zha)鍋需要(yao)15分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you),電烤箱需要(yao)20分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)。
原理:
實際上空氣(qi)炸鍋(guo)就是電烤箱的(de)一種,只不過兩者工作原(yuan)理有所區別,空氣(qi)炸鍋(guo)利用鍋(guo)內熱風循(xun)環將食(shi)物(wu)(wu)烤熟,電烤箱使用電熱元件發(fa)出的(de)輻(fu)射(she)熱烤制食(shi)物(wu)(wu),空氣(qi)炸鍋(guo)做來(lai)的(de)東西(xi)(xi)介于烤箱和(he)油(you)(you)炸之間,口味有點像(xiang)油(you)(you)溫不太熱炸出來(lai)的(de)東西(xi)(xi),但(dan)是又沒那么油(you)(you)。
健康:
熱空氣(qi)循環快,能快速(su)鎖住(zhu)水分,肉里(li)的(de)(de)汁會(hui)比烤(kao)箱(xiang)烤(kao)出來(lai)的(de)(de)多一(yi)些(xie),口感也更(geng)好些(xie),重(zhong)要的(de)(de)是烘烤(kao)煎炸的(de)(de)食(shi)物(wu)不需要用(yong)(yong)油(you),油(you)煙少噪(zao)音小,比電烤(kao)箱(xiang)省(sheng)油(you)省(sheng)電更(geng)健康。電烤(kao)箱(xiang)油(you)炸食(shi)物(wu)需要用(yong)(yong)油(you)多,有(you)油(you)煙,噪(zao)音大,對人體健康比較不好。
清潔:
由于電烤箱(xiang)一般是上下加熱管,下加熱經(jing)常有食物汁液滴在上面難(nan)清(qing)洗(xi),從清(qing)洗(xi)程度來分,空氣炸鍋要好得多(duo),因為(wei)食物部(bu)分可以拿出來洗(xi)。
使用:
空氣炸鍋空間(jian)小(xiao),一(yi)次性只(zhi)能煎炸少量食(shi)物,不(bu)適(shi)合(he)(he)大家庭使(shi)用(yong),而且不(bu)適(shi)合(he)(he)用(yong)來烘烤餅干、蛋(dan)撻(ta)等(deng)點心類(lei)食(shi)物,使(shi)用(yong)盤子(zi)等(deng)餐具盛放食(shi)物放進(jin)去(qu)受熱不(bu)均(jun)勻,因為(wei)熱風無(wu)法通(tong)過(guo)盤子(zi)循環。
跟空氣炸鍋相比電(dian)烤(kao)箱容量(liang)大,可一次性(xing)烘(hong)烤(kao)一整只雞,還能(neng)加工(gong)一些如面包、pizza、蛋撻(ta)、餅干類的小(xiao)點心(xin),電(dian)烤(kao)箱可以(yi)(yi)控制溫度(du)(du),且(qie)溫度(du)(du)范圍大,不同(tong)溫度(du)(du)有不同(tong)的功能(neng),除了烘(hong)烤(kao)煎炸不同(tong)食物之外,還可以(yi)(yi)將食物脫水干燥食物,比如50攝氏(shi)度(du)(du)可以(yi)(yi)制水果干、牛肉(rou)干等,60攝氏(shi)度(du)(du)可以(yi)(yi)制作香(xiang)腸、臘肉(rou)等。
價格:
空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)價格偏貴(gui),電烤箱價格比空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)要便宜很多,一般一個空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)的價格可以買(mai)到(dao)兩個烤箱。
1.安全
要購買通(tong)過國(guo)家安(an)全(quan)認(ren)證(zheng)(zheng)的產(chan)品,只有(you)通(tong)過3C認(ren)證(zheng)(zheng)和ISO9002國(guo)際質量(liang)認(ren)證(zheng)(zheng)的產(chan)品在質量(liang)上和售后上才能(neng)有(you)保障,最好選(xuan)擇全(quan)國(guo)聯保的產(chan)品。
2.性能
購買(mai)的(de)時候最好實際(ji)測(ce)試下空(kong)氣炸鍋的(de)性能(neng)和關鍵部(bu)位是否正常,如定(ding)時器(qi),控溫調節(jie)器(qi)是不是能(neng)正常工作,炸鍋的(de)推拉有(you)沒有(you)卡殼等,還要檢(jian)查(cha)炸籃有(you)沒有(you)涂(tu)層脫落。
3.外觀
選(xuan)擇的時(shi)候(hou)外(wai)觀(guan)也(ye)非常重要,最好(hao)是(shi)外(wai)觀(guan)顏色能(neng)和(he)廚房的其(qi)他家電搭配,還有就是(shi)說明(ming)書和(he)配件是(shi)否詳(xiang)細(xi)齊全,這(zhe)些(xie)小的地方往往體現了產品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質(zhi)。
4.品牌
目前市(shi)場上出現了很多的雜牌空氣(qi)(qi)炸鍋,這類空氣(qi)(qi)炸鍋由(you)于(yu)缺(que)少相應的質量檢測(ce),在使(shi)用(yong)過程中(zhong),會產生(sheng)不可預知的風險,為了家人也(ye)為了自己,盡量選擇(ze)品牌空氣(qi)(qi)炸鍋。
1.功率
電烤箱功率(lv)一般在500-1500瓦(wa)之間(jian)。在選(xuan)(xuan)購(gou)時(shi),首先考慮家用電度表安(an)培值。安(an)培值越(yue)大(da),可選(xuan)(xuan)功率(lv)越(yue)大(da)。人(ren)口較少宜(yi)選(xuan)(xuan)用700瓦(wa)以下,人(ren)口較多可選(xuan)(xuan)用700瓦(wa)以上(shang)。
2.類型
簡易型電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang),價(jia)格較為便宜,但操作較為麻煩;全功能電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang),使用方便,但機械強度較差;電(dian)子電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang),烤(kao)(kao)制范圍(wei)更(geng)廣,烤(kao)(kao)制效果更(geng)好,適合較高消費層次的家庭使用。
3.外觀
內(nei)殼和五金(jin)件,光亮,無生銹;箱門,開關暢(chang)順;外(wai)形,美(mei)觀、結構(gou)合理;電氣性能,溫度調(diao)節器、定(ding)時器等關鍵(jian)部位使用靈活(huo);通電檢查,通電后看(kan)各項功能是否良好。
4.品牌
市(shi)面上電烤箱(xiang)的(de)品牌很多,要選什么(me)牌子的(de)好(hao)?還是要選擇大(da)品牌的(de)好(hao),這(zhe)樣,安(an)全(quan)性能、質量(liang)保證(zheng),維(wei)修和售(shou)后服務(wu)等方面都會比較有(you)保障的(de)。
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