空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)和(he)烤(kao)箱有(you)(you)什么區(qu)別,還有(you)(you)些(xie)朋友不(bu)(bu)甚了解,空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)和(he)烤(kao)箱都可(ke)以用來(lai)炸(zha)食(shi)物,不(bu)(bu)過焦脆(cui)程度不(bu)(bu)盡相同,而且(qie)就外觀來(lai)說(shuo),空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)顯(xian)得更加高(gao)大上。本期【廚房電器】專題(ti)小編就給大家分析空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)和(he)烤(kao)箱有(you)(you)哪些(xie)優缺點(dian),區(qu)別有(you)(you)哪些(xie),告(gao)訴您空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)和(he)烤(kao)箱哪個好!
空(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)就是用空(kong)(kong)氣(qi)替代原本煎(jian)鍋(guo)里的熱油,用近似太陽熱風的對流加熱,以熱風在密(mi)閉的鍋(guo)內形成急速循環(huan)的熱流,讓食(shi)物變(bian)熟;同(tong)時熱空(kong)(kong)氣(qi)還吹(chui)走(zou)了食(shi)物表層(ceng)的水分,令食(shi)材(cai)無需滾(gun)油也能(neng)達到近似油炸(zha)的效果。
電(dian)烤(kao)箱(xiang)是利(li)用(yong)電(dian)熱元(yuan)件(jian)發出的輻射熱烤(kao)制食物的廚房電(dian)器(qi)。電(dian)烤(kao)箱(xiang)可(ke)以用(yong)來加工一些面(mian)食,如面(mian)包(bao),pizza等。電(dian)烤(kao)箱(xiang)由箱(xiang)體(ti)、箱(xiang)門(men)、電(dian)熱元(yuan)件(jian)、控溫與(yu)定時(shi)裝置組成。按(an)所用(yong)電(dian)熱元(yuan)件(jian)分(fen)為(wei)普(pu)通型和遠紅外型;按(an)有無自凈(jing)功(gong)能分(fen)為(wei)自凈(jing)型和非自凈(jing)型。
經實(shi)際調查(cha),有(you)數(shu)據(ju)表(biao)明,空氣炸(zha)鍋(guo)的味道打(da)分(fen)(fen)是(shi)6分(fen)(fen),電炸(zha)鍋(guo)是(shi)5.8分(fen)(fen),傳統烤(kao)箱是(shi)5.7分(fen)(fen)。這(zhe)三種(zhong)鍋(guo)具都(dou)能夠用來炸(zha)食物(wu),不過焦脆程(cheng)度不盡相同。
空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)看上(shang)去更加氣(qi)派,不是所有人都能夠使(shi)用空(kong)氣(qi)炸鍋(guo),一(yi)個空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)銷售價格(ge)基(ji)本(ben)上(shang)都是在(zai)1000元左右(you),也不算(suan)便宜了,能夠用得上(shang),也絕(jue)對算(suan)得上(shang)是時尚一(yi)族(zu)了。
調查從新(xin)鮮(xian)薯(shu)條所(suo)含(han)脂(zhi)肪(fang)和冷(leng)(leng)凍(dong)薯(shu)條所(suo)含(han)脂(zhi)肪(fang)對比(bi)兩(liang)種(zhong)鍋具(ju)哪個更(geng)健(jian)康,空(kong)氣炸(zha)鍋,新(xin)鮮(xian)薯(shu)條含(han)脂(zhi)肪(fang)1.5%,冷(leng)(leng)凍(dong)薯(shu)條含(han)脂(zhi)肪(fang)5.5%;烤(kao)箱,新(xin)鮮(xian)薯(shu)條含(han)脂(zhi)肪(fang)2.8%,冷(leng)(leng)凍(dong)薯(shu)條含(han)脂(zhi)肪(fang)2.0%。
使用過的(de)朋友都(dou)知道(dao),空氣炸鍋是最省(sheng)時間的(de),一(yi)般烹飪一(yi)道(dao)菜只需(xu)要(yao)10分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右的(de)時間,電炸鍋需(xu)要(yao)15分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右,電烤箱需(xu)要(yao)20分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右。
原理:
實際上空氣(qi)炸(zha)鍋就是(shi)(shi)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的一種,只(zhi)不(bu)過兩者工作(zuo)原理(li)有(you)所區別(bie),空氣(qi)炸(zha)鍋利(li)用(yong)(yong)鍋內熱風循環將食物烤(kao)(kao)(kao)熟,電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)使用(yong)(yong)電(dian)熱元件發(fa)出(chu)的輻射熱烤(kao)(kao)(kao)制食物,空氣(qi)炸(zha)鍋做來的東(dong)(dong)西介于烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)和油炸(zha)之間,口味(wei)有(you)點像油溫(wen)不(bu)太熱炸(zha)出(chu)來的東(dong)(dong)西,但是(shi)(shi)又沒那么油。
健康:
熱空(kong)氣(qi)循(xun)環(huan)快(kuai),能快(kuai)速鎖住(zhu)水(shui)分(fen),肉里的汁會(hui)比烤(kao)(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)(kao)出(chu)來的多(duo)一些,口(kou)感也更(geng)好(hao)些,重(zhong)要的是烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)煎炸的食(shi)物不(bu)需要用(yong)油(you)(you)(you),油(you)(you)(you)煙少(shao)噪音小,比電烤(kao)(kao)(kao)箱省油(you)(you)(you)省電更(geng)健康。電烤(kao)(kao)(kao)箱油(you)(you)(you)炸食(shi)物需要用(yong)油(you)(you)(you)多(duo),有油(you)(you)(you)煙,噪音大,對人體健康比較不(bu)好(hao)。
清潔:
由于電烤箱一般是上下加熱(re)管,下加熱(re)經常有食物汁液滴(di)在上面(mian)難清(qing)洗(xi),從(cong)清(qing)洗(xi)程度來分(fen),空(kong)氣(qi)炸鍋要好得(de)多,因為食物部分(fen)可以(yi)拿出來洗(xi)。
使用:
空氣炸(zha)鍋空間小,一次(ci)性只能煎炸(zha)少量食物,不(bu)(bu)適(shi)合大家庭使用(yong),而且不(bu)(bu)適(shi)合用(yong)來烘烤餅干、蛋(dan)撻等點心類食物,使用(yong)盤子等餐具盛(sheng)放(fang)食物放(fang)進去(qu)受熱不(bu)(bu)均(jun)勻,因為(wei)熱風無法(fa)通過盤子循環。
跟(gen)空氣炸(zha)鍋相比(bi)電烤(kao)箱(xiang)容量(liang)大,可一次性烘(hong)烤(kao)一整只雞,還(huan)能加工一些如面包、pizza、蛋撻、餅干(gan)類(lei)的(de)小點心,電烤(kao)箱(xiang)可以控制(zhi)溫(wen)度(du)(du),且溫(wen)度(du)(du)范圍大,不(bu)同(tong)溫(wen)度(du)(du)有不(bu)同(tong)的(de)功(gong)能,除了烘(hong)烤(kao)煎炸(zha)不(bu)同(tong)食(shi)物(wu)之(zhi)外,還(huan)可以將食(shi)物(wu)脫水(shui)干(gan)燥食(shi)物(wu),比(bi)如50攝(she)氏(shi)度(du)(du)可以制(zhi)水(shui)果干(gan)、牛肉(rou)干(gan)等,60攝(she)氏(shi)度(du)(du)可以制(zhi)作香(xiang)腸、臘肉(rou)等。
價格:
空氣炸(zha)鍋(guo)(guo)價格(ge)(ge)偏貴,電烤箱價格(ge)(ge)比空氣炸(zha)鍋(guo)(guo)要(yao)便宜(yi)很多,一般一個空氣炸(zha)鍋(guo)(guo)的(de)價格(ge)(ge)可以買到兩個烤箱。
1.安全
要購買通過國(guo)家安全(quan)認證(zheng)(zheng)的(de)產品,只有(you)通過3C認證(zheng)(zheng)和ISO9002國(guo)際質(zhi)量認證(zheng)(zheng)的(de)產品在質(zhi)量上和售(shou)后上才(cai)能有(you)保(bao)障,最好(hao)選擇全(quan)國(guo)聯保(bao)的(de)產品。
2.性能
購買的時(shi)候最好實際(ji)測試(shi)下空氣炸(zha)鍋(guo)的性能和(he)關鍵部位是(shi)(shi)否(fou)正常(chang),如定時(shi)器,控溫調節器是(shi)(shi)不是(shi)(shi)能正常(chang)工作,炸(zha)鍋(guo)的推拉有(you)(you)沒有(you)(you)卡殼等,還要檢查炸(zha)籃有(you)(you)沒有(you)(you)涂層脫落。
3.外觀
選擇的(de)時候外觀(guan)也(ye)非常重要,最好是外觀(guan)顏色(se)能和廚房的(de)其他(ta)家電搭(da)配,還有就是說明書(shu)和配件是否詳(xiang)細齊全,這些小(xiao)的(de)地方往(wang)往(wang)體現了產品的(de)品質。
4.品牌
目(mu)前市場上出現(xian)了(le)很多的雜牌(pai)空(kong)氣(qi)(qi)炸鍋,這類空(kong)氣(qi)(qi)炸鍋由(you)于(yu)缺少(shao)相應的質量檢測(ce),在使用過程中,會產生不可預知的風(feng)險(xian),為了(le)家人也為了(le)自己,盡(jin)量選(xuan)擇品牌(pai)空(kong)氣(qi)(qi)炸鍋。
1.功率
電烤(kao)箱功率(lv)一(yi)般(ban)在500-1500瓦之間。在選(xuan)購時,首先考慮(lv)家用(yong)電度表安(an)培值。安(an)培值越(yue)大,可選(xuan)功率(lv)越(yue)大。人口(kou)較少(shao)宜選(xuan)用(yong)700瓦以下,人口(kou)較多可選(xuan)用(yong)700瓦以上。
2.類型
簡易(yi)型電(dian)烤箱,價格較(jiao)(jiao)為便宜,但(dan)操作(zuo)較(jiao)(jiao)為麻(ma)煩;全(quan)功能電(dian)烤箱,使用方便,但(dan)機械強度較(jiao)(jiao)差;電(dian)子電(dian)烤箱,烤制范(fan)圍更廣(guang),烤制效果更好(hao),適合(he)較(jiao)(jiao)高消(xiao)費層次的家庭使用。
3.外觀
內(nei)殼和五金件,光亮,無生銹;箱門,開關(guan)暢順;外形,美觀、結構合理;電氣性能(neng)(neng),溫度調節器、定時器等(deng)關(guan)鍵(jian)部位使用靈活;通(tong)電檢查,通(tong)電后看(kan)各項功(gong)能(neng)(neng)是否良好(hao)。
4.品牌
市面上電烤(kao)箱(xiang)的(de)品牌很多,要選什么(me)牌子的(de)好?還(huan)是要選擇大品牌的(de)好,這樣(yang),安全性能、質(zhi)量保(bao)證(zheng),維(wei)修和售后服務(wu)等(deng)方面都會比(bi)較有保(bao)障的(de)。
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關于空氣炸鍋與烤箱的介(jie)紹就(jiu)到這里。還在為(wei)買空氣炸鍋好,還是買烤箱好而煩惱嗎?看看小編整理的這篇知識文章,希望對您會有所幫助。其實“尺有所長(chang),寸有所短”,自己(ji)適用的才是最好的!