空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)和(he)(he)烤箱(xiang)(xiang)有什么區別,還有些(xie)朋友不(bu)甚了解,空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)和(he)(he)烤箱(xiang)(xiang)都可(ke)以用來(lai)(lai)炸(zha)(zha)食物,不(bu)過焦(jiao)脆程度不(bu)盡相同,而且就外(wai)觀來(lai)(lai)說(shuo),空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)顯得更加高大上(shang)。本期(qi)【廚(chu)房電器】專題(ti)小(xiao)編就給大家分(fen)析空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)和(he)(he)烤箱(xiang)(xiang)有哪(na)些(xie)優缺點,區別有哪(na)些(xie),告訴您空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)和(he)(he)烤箱(xiang)(xiang)哪(na)個好!
空氣(qi)(qi)炸鍋就是用(yong)空氣(qi)(qi)替代原本煎鍋里的(de)熱(re)油(you),用(yong)近(jin)似太陽熱(re)風的(de)對流加熱(re),以熱(re)風在密閉(bi)的(de)鍋內形成急速(su)循環的(de)熱(re)流,讓食物變熟;同時熱(re)空氣(qi)(qi)還吹(chui)走了食物表層的(de)水分(fen),令食材(cai)無(wu)需滾油(you)也(ye)能達到近(jin)似油(you)炸的(de)效果(guo)。
電(dian)(dian)烤箱是利用電(dian)(dian)熱(re)元(yuan)件發(fa)出的輻射熱(re)烤制食物的廚房電(dian)(dian)器(qi)。電(dian)(dian)烤箱可(ke)以(yi)用來加工一些面食,如面包,pizza等(deng)。電(dian)(dian)烤箱由箱體、箱門、電(dian)(dian)熱(re)元(yuan)件、控溫與定時裝置組成。按所用電(dian)(dian)熱(re)元(yuan)件分為普通型(xing)和遠紅(hong)外型(xing);按有無(wu)自(zi)(zi)凈(jing)功能分為自(zi)(zi)凈(jing)型(xing)和非自(zi)(zi)凈(jing)型(xing)。
經(jing)實際調查,有數據(ju)表明,空氣炸鍋的味道打分是(shi)6分,電(dian)炸鍋是(shi)5.8分,傳統烤(kao)箱是(shi)5.7分。這(zhe)三種鍋具都(dou)能(neng)夠用來炸食(shi)物,不過焦(jiao)脆程度不盡相同。
空(kong)氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)看上(shang)去更(geng)加氣派,不(bu)是所有人都能(neng)(neng)夠(gou)使用空(kong)氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo),一個空(kong)氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)銷售價格基(ji)本(ben)上(shang)都是在1000元左右,也(ye)不(bu)算便宜了,能(neng)(neng)夠(gou)用得上(shang),也(ye)絕(jue)對算得上(shang)是時尚一族了。
調查(cha)從新鮮(xian)薯(shu)條(tiao)所含(han)(han)脂(zhi)肪和(he)冷(leng)凍(dong)薯(shu)條(tiao)所含(han)(han)脂(zhi)肪對比兩種鍋具哪個(ge)更健康,空氣炸鍋,新鮮(xian)薯(shu)條(tiao)含(han)(han)脂(zhi)肪1.5%,冷(leng)凍(dong)薯(shu)條(tiao)含(han)(han)脂(zhi)肪5.5%;烤箱(xiang),新鮮(xian)薯(shu)條(tiao)含(han)(han)脂(zhi)肪2.8%,冷(leng)凍(dong)薯(shu)條(tiao)含(han)(han)脂(zhi)肪2.0%。
使(shi)用(yong)過(guo)的(de)朋友都知道,空氣炸鍋是最(zui)省時(shi)間的(de),一般(ban)烹飪一道菜只需要10分(fen)鐘左右(you)的(de)時(shi)間,電炸鍋需要15分(fen)鐘左右(you),電烤箱需要20分(fen)鐘左右(you)。
原理:
實(shi)際(ji)上(shang)空氣炸(zha)鍋(guo)(guo)就是電烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)一種(zhong),只不過兩者(zhe)工作原理(li)有所(suo)區(qu)別,空氣炸(zha)鍋(guo)(guo)利用鍋(guo)(guo)內(nei)熱(re)風循(xun)環將食(shi)物(wu)烤(kao)(kao)熟,電烤(kao)(kao)箱(xiang)使(shi)用電熱(re)元(yuan)件發出的(de)輻射熱(re)烤(kao)(kao)制食(shi)物(wu),空氣炸(zha)鍋(guo)(guo)做來的(de)東(dong)西(xi)介于烤(kao)(kao)箱(xiang)和油炸(zha)之間,口味有點(dian)像油溫不太(tai)熱(re)炸(zha)出來的(de)東(dong)西(xi),但是又(you)沒那(nei)么油。
健康:
熱(re)空氣循環快,能快速鎖住水分(fen),肉里(li)的(de)汁會比烤(kao)箱烤(kao)出來的(de)多(duo)一些(xie),口(kou)感也(ye)更(geng)好些(xie),重要(yao)(yao)的(de)是烘烤(kao)煎炸(zha)的(de)食(shi)物(wu)不(bu)需(xu)(xu)要(yao)(yao)用油(you)(you)(you),油(you)(you)(you)煙少噪(zao)音小,比電(dian)(dian)烤(kao)箱省(sheng)油(you)(you)(you)省(sheng)電(dian)(dian)更(geng)健(jian)康(kang)(kang)。電(dian)(dian)烤(kao)箱油(you)(you)(you)炸(zha)食(shi)物(wu)需(xu)(xu)要(yao)(yao)用油(you)(you)(you)多(duo),有油(you)(you)(you)煙,噪(zao)音大(da),對人(ren)體健(jian)康(kang)(kang)比較不(bu)好。
清潔:
由于(yu)電烤箱一般是(shi)上(shang)下(xia)加(jia)熱(re)管,下(xia)加(jia)熱(re)經常(chang)有食物汁液滴在(zai)上(shang)面難清洗,從清洗程度來分,空氣(qi)炸鍋(guo)要好得多,因為食物部(bu)分可以拿出(chu)來洗。
使用:
空氣炸鍋空間小,一次性只(zhi)能(neng)煎炸少量食物(wu),不適(shi)合大家庭使用(yong),而且(qie)不適(shi)合用(yong)來烘烤餅干、蛋撻等點心類食物(wu),使用(yong)盤(pan)(pan)子等餐具(ju)盛(sheng)放食物(wu)放進去受熱不均勻,因(yin)為熱風無法通過盤(pan)(pan)子循環。
跟空氣炸鍋相比電(dian)烤(kao)(kao)箱容量大,可(ke)一次性(xing)烘烤(kao)(kao)一整只(zhi)雞,還(huan)能加工一些如(ru)面包、pizza、蛋撻、餅干(gan)類的(de)小點心,電(dian)烤(kao)(kao)箱可(ke)以控制溫度,且溫度范圍(wei)大,不同(tong)溫度有不同(tong)的(de)功(gong)能,除了烘烤(kao)(kao)煎炸不同(tong)食物之(zhi)外(wai),還(huan)可(ke)以將食物脫(tuo)水干(gan)燥食物,比如(ru)50攝(she)氏度可(ke)以制水果干(gan)、牛肉(rou)干(gan)等,60攝(she)氏度可(ke)以制作香(xiang)腸、臘肉(rou)等。
價格:
空氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)價(jia)格(ge)偏貴,電(dian)烤箱(xiang)價(jia)格(ge)比(bi)空氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)要(yao)便宜很多(duo),一般一個(ge)空氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)的價(jia)格(ge)可(ke)以買到兩(liang)個(ge)烤箱(xiang)。
1.安全
要(yao)購買通(tong)過國家安全(quan)認證(zheng)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin),只有通(tong)過3C認證(zheng)和ISO9002國際質量認證(zheng)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)在(zai)質量上(shang)和售(shou)后上(shang)才(cai)能有保(bao)障,最好選(xuan)擇全(quan)國聯保(bao)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)。
2.性能
購買的時(shi)(shi)候最好實際測試下空氣炸鍋的性能(neng)和關(guan)鍵部位(wei)是否正常,如(ru)定時(shi)(shi)器,控溫調節器是不是能(neng)正常工作,炸鍋的推拉有沒(mei)有卡殼(ke)等(deng),還要檢查炸籃有沒(mei)有涂層脫(tuo)落。
3.外觀
選擇的時候(hou)外觀也非常重要,最好是外觀顏色能和廚(chu)房的其(qi)他家電(dian)搭(da)配,還有就是說明書和配件是否詳細齊(qi)全,這些小(xiao)的地方往往體現了產(chan)品的品質。
4.品牌
目前市(shi)場上出現(xian)了(le)(le)(le)很多的雜牌(pai)空氣(qi)炸(zha)鍋,這類空氣(qi)炸(zha)鍋由(you)于缺(que)少相應的質(zhi)量檢測,在使用過程中(zhong),會產(chan)生(sheng)不(bu)可預知的風(feng)險,為了(le)(le)(le)家(jia)人(ren)也為了(le)(le)(le)自(zi)己,盡量選擇(ze)品牌(pai)空氣(qi)炸(zha)鍋。
1.功率
電烤箱功率一(yi)般在500-1500瓦之間。在選(xuan)購時,首先考慮家用(yong)電度表安培值。安培值越大(da)(da),可(ke)選(xuan)功率越大(da)(da)。人(ren)口(kou)較少宜選(xuan)用(yong)700瓦以(yi)下,人(ren)口(kou)較多可(ke)選(xuan)用(yong)700瓦以(yi)上(shang)。
2.類型
簡易型電烤(kao)(kao)箱,價(jia)格(ge)較為便(bian)宜(yi),但(dan)操作(zuo)較為麻煩;全(quan)功能電烤(kao)(kao)箱,使(shi)用方便(bian),但(dan)機(ji)械強度較差(cha);電子電烤(kao)(kao)箱,烤(kao)(kao)制范(fan)圍更廣,烤(kao)(kao)制效(xiao)果更好(hao),適合較高消費層次的家(jia)庭(ting)使(shi)用。
3.外觀
內殼和五金(jin)件,光亮,無生銹;箱(xiang)門,開關暢順;外(wai)形,美觀、結構合理;電氣(qi)性(xing)能,溫度調節器、定時器等關鍵(jian)部(bu)位使用靈活;通電檢查,通電后(hou)看各項(xiang)功能是否良好(hao)。
4.品牌
市面(mian)上電烤箱的(de)品牌(pai)很(hen)多,要選什么(me)牌(pai)子的(de)好(hao)?還(huan)是要選擇大品牌(pai)的(de)好(hao),這樣,安全性能、質(zhi)量保證,維(wei)修和(he)售后服務等方(fang)面(mian)都(dou)會(hui)比較(jiao)有保障(zhang)的(de)。
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