空(kong)(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱(xiang)有(you)什么區別(bie),還有(you)些(xie)朋友不(bu)甚了(le)解,空(kong)(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱(xiang)都可以(yi)用來炸(zha)食(shi)物(wu),不(bu)過焦脆程度不(bu)盡相同,而(er)且就外(wai)觀來說,空(kong)(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)顯得更(geng)加高大上。本(ben)期【廚房(fang)電器】專題小編就給大家分析空(kong)(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱(xiang)有(you)哪(na)些(xie)優缺點,區別(bie)有(you)哪(na)些(xie),告(gao)訴您空(kong)(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱(xiang)哪(na)個好!
空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)就(jiu)是用空(kong)氣替代原(yuan)本煎鍋(guo)里的熱油,用近似太(tai)陽熱風(feng)的對流(liu)加(jia)熱,以熱風(feng)在(zai)密(mi)閉的鍋(guo)內形成急速循環的熱流(liu),讓食(shi)物(wu)變熟;同時熱空(kong)氣還(huan)吹走(zou)了食(shi)物(wu)表層的水分(fen),令食(shi)材無需滾油也能(neng)達到近似油炸(zha)的效果(guo)。
電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)是利用電(dian)(dian)熱元(yuan)(yuan)件發出的(de)(de)輻射熱烤(kao)制食(shi)物(wu)的(de)(de)廚(chu)房電(dian)(dian)器(qi)。電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)可(ke)以用來加工一(yi)些面(mian)食(shi),如面(mian)包,pizza等。電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)由箱(xiang)(xiang)(xiang)體、箱(xiang)(xiang)(xiang)門、電(dian)(dian)熱元(yuan)(yuan)件、控溫與定時裝置組成。按(an)所用電(dian)(dian)熱元(yuan)(yuan)件分(fen)為普通型和遠(yuan)紅外型;按(an)有無自凈(jing)(jing)功能分(fen)為自凈(jing)(jing)型和非自凈(jing)(jing)型。
經實際(ji)調查,有數據表明(ming),空氣炸鍋(guo)的味道打分是(shi)(shi)6分,電(dian)炸鍋(guo)是(shi)(shi)5.8分,傳統烤箱是(shi)(shi)5.7分。這(zhe)三(san)種鍋(guo)具都能(neng)夠用來炸食(shi)物,不(bu)過焦脆程度不(bu)盡相同。
空(kong)(kong)氣炸鍋(guo)看(kan)上(shang)去更加氣派,不是所有人都(dou)(dou)能夠使用空(kong)(kong)氣炸鍋(guo),一(yi)個空(kong)(kong)氣炸鍋(guo)銷售價(jia)格基本上(shang)都(dou)(dou)是在1000元左右(you),也不算(suan)便宜了(le),能夠用得上(shang),也絕對(dui)算(suan)得上(shang)是時尚一(yi)族(zu)了(le)。
調(diao)查從新鮮薯(shu)條(tiao)所含(han)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪和冷(leng)凍薯(shu)條(tiao)所含(han)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪對比兩種鍋(guo)具哪個(ge)更(geng)健康,空(kong)氣炸鍋(guo),新鮮薯(shu)條(tiao)含(han)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪1.5%,冷(leng)凍薯(shu)條(tiao)含(han)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪5.5%;烤(kao)箱,新鮮薯(shu)條(tiao)含(han)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪2.8%,冷(leng)凍薯(shu)條(tiao)含(han)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪2.0%。
使用過的(de)朋(peng)友(you)都知道,空氣炸(zha)鍋是(shi)最省(sheng)時間(jian)的(de),一般烹飪一道菜只(zhi)需要10分鐘(zhong)左(zuo)右的(de)時間(jian),電炸(zha)鍋需要15分鐘(zhong)左(zuo)右,電烤箱需要20分鐘(zhong)左(zuo)右。
原理:
實際上(shang)空氣炸鍋(guo)(guo)就是電烤箱(xiang)的一種,只不(bu)過兩者工作原理有(you)所區別,空氣炸鍋(guo)(guo)利用鍋(guo)(guo)內熱(re)風循環將食物烤熟,電烤箱(xiang)使(shi)用電熱(re)元件發出的輻射熱(re)烤制(zhi)食物,空氣炸鍋(guo)(guo)做(zuo)來的東西(xi)介于(yu)烤箱(xiang)和(he)油(you)(you)炸之間,口味有(you)點像油(you)(you)溫不(bu)太熱(re)炸出來的東西(xi),但是又沒那么油(you)(you)。
健康:
熱空氣循環快,能快速鎖住水分(fen),肉里(li)的(de)汁會(hui)比(bi)烤箱烤出來的(de)多一些,口感也更(geng)好(hao)些,重要的(de)是烘烤煎(jian)炸的(de)食物(wu)不需要用油,油煙(yan)少噪(zao)音(yin)小,比(bi)電烤箱省油省電更(geng)健康(kang)。電烤箱油炸食物(wu)需要用油多,有油煙(yan),噪(zao)音(yin)大,對人(ren)體健康(kang)比(bi)較(jiao)不好(hao)。
清潔:
由于電烤箱一般是上下加熱管,下加熱經常有食物汁液滴在上面難清洗(xi),從清洗(xi)程度(du)來分(fen),空(kong)氣炸(zha)鍋要好(hao)得多,因為(wei)食物部分(fen)可(ke)以拿(na)出來洗(xi)。
使用:
空氣炸鍋空間小(xiao),一次性(xing)只能煎炸少量食物(wu),不(bu)適合(he)(he)大家庭使用(yong),而(er)且不(bu)適合(he)(he)用(yong)來烘(hong)烤餅干、蛋撻等(deng)點(dian)心(xin)類食物(wu),使用(yong)盤子等(deng)餐具盛放食物(wu)放進去(qu)受熱(re)(re)不(bu)均勻,因為熱(re)(re)風無法通過盤子循環(huan)。
跟空氣炸鍋相比電烤箱容(rong)量大,可(ke)一次(ci)性烘烤一整只雞,還(huan)能(neng)加(jia)工一些如面包、pizza、蛋(dan)撻(ta)、餅干(gan)(gan)類的(de)小點心,電烤箱可(ke)以(yi)(yi)控(kong)制溫度,且(qie)溫度范圍大,不(bu)同溫度有不(bu)同的(de)功能(neng),除了烘烤煎炸不(bu)同食(shi)物之外,還(huan)可(ke)以(yi)(yi)將食(shi)物脫水干(gan)(gan)燥食(shi)物,比如50攝氏(shi)度可(ke)以(yi)(yi)制水果干(gan)(gan)、牛肉干(gan)(gan)等,60攝氏(shi)度可(ke)以(yi)(yi)制作香腸、臘肉等。
價格:
空(kong)氣炸鍋價格偏(pian)貴,電烤箱(xiang)(xiang)價格比空(kong)氣炸鍋要便宜很多,一般一個空(kong)氣炸鍋的價格可以買到兩個烤箱(xiang)(xiang)。
1.安全
要購(gou)買通過國(guo)家安全(quan)(quan)認(ren)證(zheng)(zheng)的產品,只有通過3C認(ren)證(zheng)(zheng)和ISO9002國(guo)際質量認(ren)證(zheng)(zheng)的產品在質量上和售后上才能有保(bao)障,最好選擇(ze)全(quan)(quan)國(guo)聯保(bao)的產品。
2.性能
購買的時候最好實(shi)際測試(shi)下(xia)空氣(qi)炸鍋(guo)(guo)的性能(neng)(neng)和關鍵部位是否正(zheng)(zheng)常(chang),如定(ding)時器,控溫(wen)調節器是不(bu)是能(neng)(neng)正(zheng)(zheng)常(chang)工作(zuo),炸鍋(guo)(guo)的推拉(la)有沒有卡殼等,還要檢查炸籃有沒有涂層(ceng)脫落。
3.外觀
選擇(ze)的(de)(de)時候外觀(guan)也非常重要,最(zui)好(hao)是(shi)外觀(guan)顏(yan)色能和(he)廚房的(de)(de)其他(ta)家電搭配,還有就是(shi)說明書和(he)配件(jian)是(shi)否詳細齊全,這些小的(de)(de)地方往往體現(xian)了產品的(de)(de)品質。
4.品牌
目前市場上出現了(le)很(hen)多的(de)雜牌(pai)空氣炸鍋,這類空氣炸鍋由于缺少相應的(de)質量檢(jian)測,在使用(yong)過程(cheng)中,會產生不可預知的(de)風險,為了(le)家人也為了(le)自(zi)己,盡量選擇品牌(pai)空氣炸鍋。
1.功率
電(dian)烤箱功率一般(ban)在500-1500瓦(wa)之間。在選(xuan)(xuan)(xuan)購時,首先(xian)考慮家(jia)用(yong)電(dian)度表安培(pei)值(zhi)。安培(pei)值(zhi)越(yue)大,可(ke)選(xuan)(xuan)(xuan)功率越(yue)大。人口較少宜(yi)選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)700瓦(wa)以下,人口較多(duo)可(ke)選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)700瓦(wa)以上(shang)。
2.類型
簡易型電烤箱(xiang),價格較(jiao)為(wei)便宜,但(dan)操作(zuo)較(jiao)為(wei)麻(ma)煩(fan);全功能電烤箱(xiang),使用方(fang)便,但(dan)機械強(qiang)度較(jiao)差;電子電烤箱(xiang),烤制范圍更廣,烤制效果更好,適合較(jiao)高(gao)消費(fei)層(ceng)次的家庭使用。
3.外觀
內(nei)殼和五金件,光亮,無生(sheng)銹;箱門(men),開關暢順;外形,美觀、結構合(he)理;電氣性能,溫度調(diao)節器、定時器等關鍵部位(wei)使用(yong)靈活;通電檢查(cha),通電后(hou)看各(ge)項功能是否良好(hao)。
4.品牌
市面(mian)上電烤箱的(de)品牌(pai)(pai)很多(duo),要選什么牌(pai)(pai)子的(de)好?還是(shi)要選擇大品牌(pai)(pai)的(de)好,這樣,安全(quan)性能、質量保證(zheng),維修(xiu)和(he)售后服務等(deng)方面(mian)都會比較(jiao)有保障(zhang)的(de)。
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