【廣(guang)(guang)州早茶(cha)】廣(guang)(guang)州早茶(cha)哪里好 廣(guang)(guang)州早茶(cha)點心一(yi)般(ban)吃什么？

廣州早茶哪里好

清早起來，口帶澀味，飲杯香早茶，清凈口腔，提提精神，喚起食欲，再食點心，更能品嘗到各款點心的美味，確實是一種享受。那么早茶作為廣州最地道的(de)飲食習慣，有哪些值得一去的(de)“茶館”呢？

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1.廣州酒家(文昌總店)

地(di)址：荔(li)灣區文昌南路2號(近(jin)上(shang)下九)

推薦理由：廣州(zhou)酒家素有“食(shi)在(zai)廣州(zhou)第一家”的美(mei)譽。文昌總店(dian)位于老西關，店(dian)內鳥語花香(xiang)，環境相當(dang)優雅，在(zai)這里喝茶(cha)品美(mei)食(shi)，最能體會到(dao)廣州(zhou)人的真實生(sheng)活狀(zhuang)況。

2.北園酒家

地址：小北路(lu)200-202號(近小北花圈)

推薦(jian)理由：時至今(jin)日,北園(yuan)已是(shi)廣(guang)州知名百年老字號(hao)。“廣(guang)州人的(de)北園(yuan)”更意味著北園(yuan)已是(shi)廣(guang)州人生活的(de)一部分。

3.大同酒家

地址：沿江西路63號(近(jin)南(nan)方大廈)

推薦理由：大同酒(jiu)家(jia)位于(yu)廣州(zhou)繁華地段的長堤(di)大馬路(lu)，解放前(qian)便以(yi)裝修(xiu)富麗豪華。現在的大同酒(jiu)家(jia)與大多老字號一樣，出(chu)品一流(liu)，服(fu)務就麻麻地。

4.云香酒樓

地址(zhi)：東(dong)華東(dong)路342號2樓(近東(dong)川(chuan)路)

推薦理由：云香酒樓都是家(jia)(jia)常口味，點(dian)心分量超(chao)足，價格也很實惠(hui)。它是一(yi)家(jia)(jia)百年老字號，來這里吃的(de)公(gong)公(gong)婆婆很多，店內的(de)裝(zhuang)潢(huang)頗有懷舊的(de)味道。

5.鹿鳴酒家

地址：麓湖(hu)路11號(hao)

推薦理(li)由(you)：號稱廣(guang)州后花園的鹿鳴酒家(jia)，位于(yu)風景(jing)秀(xiu)麗的白云(yun)山麓湖畔。依山伴水，喝茶可(ke)是好享受！

6.幸運樓

地址： 越秀區北京路一街238號名盛廣場8樓(lou)(近文明(ming)路)

推薦理由(you)：北京路(lu)名盛廣場(chang)8樓，感覺環(huan)境唔錯，人少(shao)少(shao)，坐落都幾舒服(fu)。

7.榮華樓

地址：龍津東路712號

推薦(jian)理由：環境又點破舊(jiu)，有點簡陋!百年老店系有一種味道出來。這里還有正宗的粵劇(ju)表(biao)演，別(bie)有一番風味。

8.蓮香樓(第十甫路一店)

地址：第十甫路(lu)67號(近世紀假日酒店)

推(tui)薦理由：早茶座無虛(xu)席，都(dou)是老人家在那看報聊(liao)天，比較吵鬧，服務差強人意，但(dan)百年老字(zi)號還(huan)是值(zhi)得(de)體驗(yan)一(yi)下。

9.陶陶居酒家

地址：荔灣區(qu)第十甫路20號(近大(da)同路)

推薦理由：百(bai)年老字(zi)號(hao)，羊城(cheng)的金字(zi)招(zhao)牌，茶(cha)點品種豐富，味(wei)道也不(bu)錯，全(quan)自(zi)助服務(wu)，推薦：鳳(feng)爪，蝦(xia)餃，奶黃包，周圍全(quan)是飲茶(cha)、睇報紙、吹水的尋常百(bai)姓，雖然很(hen)吵(chao)，但很(hen)有廣州(zhou)味(wei)道。

10.泮溪酒家

地址：龍津(jin)西路151號

推薦理(li)由：老字號(hao)泮溪酒(jiu)(jiu)家，以園(yuan)林式酒(jiu)(jiu)家和西關點心聞名。風景秀(xiu)麗，可美食與美景共賞。

廣州早茶點心一般吃什么？

叉燒包

叉(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)是廣東具代表(biao)性的(de)(de)點心之一(yi)，是粵(yue)式(shi)早茶的(de)(de)“四(si)大天王（蝦餃(jiao)、干(gan)蒸(zheng)燒(shao)賣、叉(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)、蛋撻）”之一(yi)。以切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)的(de)(de)叉(cha)(cha)燒(shao)，加入蠔油等調味成(cheng)為餡料，外面以面粉包(bao)(bao)裹，放在蒸(zheng)籠內蒸(zheng)熟而成(cheng)。叉(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)一(yi)般大小(xiao)約為直徑五公(gong)分左(zuo)右，一(yi)籠通常為三(san)或四(si)個。好的(de)(de)叉(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)采用肥瘦(shou)適(shi)中的(de)(de)叉(cha)(cha)燒(shao)作餡，包(bao)(bao)皮(pi)蒸(zheng)熟後軟滑剛好，稍微裂開露(lu)出(chu)叉(cha)(cha)燒(shao)餡料，滲發(fa)出(chu)陣(zhen)陣(zhen)叉(cha)(cha)燒(shao)的(de)(de)香味。

蝦餃

蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實鮮蝦做的餃子。蝦餃可謂是廣東早茶的一哥，每家茶樓都是首推自家的自制蝦餃。據說，初期有蝦餃這個想法，是源于廣州河南(nan)鄉間一家小(xiao)茶(cha)樓(lou)的老(lao)板。由于小(xiao)茶(cha)樓(lou)處于水鄉，常有漁(yu)民在(zai)河面叫(jiao)賣魚(yu)蝦，老(lao)板便收買(mai)活(huo)蝦，配以(yi)豬肉、筍等(deng)作餡，別(bie)出(chu)心裁(cai)地制(zhi)作出(chu)蝦餃(jiao)，以(yi)蝦之(zhi)鮮(xian)美(mei)而馳名廣州。

燒賣

燒(shao)賣(mai)，又稱(cheng)燒(shao)麥、肖米、稍(shao)麥、稍(shao)梅、燒(shao)梅、鬼蓬(peng)頭，是形容頂端蓬(peng)松束(shu)折如花(hua)的(de)形狀(zhuang)，是一種以(yi)燙面為皮裹(guo)餡、上籠(long)蒸熟的(de)面食小吃。在廣東(dong)早茶中(zhong)，燒(shao)賣(mai)是菜單中(zhong)的(de)二哥，僅(jin)在蝦(xia)餃(jiao)之(zhi)下。廣東(dong)燒(shao)賣(mai)，以(yi)干蒸燒(shao)賣(mai)、鮮蝦(xia)燒(shao)賣(mai)、蟹肉燒(shao)賣(mai)、豬肝(gan)燒(shao)賣(mai)、牛肉燒(shao)賣(mai)和(he)排骨燒(shao)賣(mai)等為主。

蛋撻

蛋撻是一款中西結(jie)合的甜點，它(ta)以蛋漿(jiang)調配(pei)餡(xian)料(liao)，口感香濃嫩滑，配(pei)上松(song)化的酥皮，令人回味無窮，是最受老廣們歡(huan)迎的點心之一。

腸粉

腸粉(fen)亦稱(cheng)卷粉(fen)、豬(zhu)腸粉(fen)（因形(xing)似(si)豬(zhu)腸），抗(kang)日戰(zhan)爭(zheng)時期(qi)由泮塘荷仙館(guan)創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館(guan)均有供應。它是將米漿(jiang)置于(yu)特制的(de)多層蒸(zheng)籠中或布上逐張(zhang)蒸(zheng)成薄皮，分別放上肉類、魚片(pian)、蝦仁等(deng)，蒸(zheng)熟卷成長條，剪(jian)斷(duan)上碟。加(jia)以上原料(liao)的(de)叫(jiao)牛肉腸、豬(zhu)肉腸、魚片(pian)腸和蝦米（仁）腸；不(bu)加(jia)餡(xian)的(de)則稱(cheng)列腸；米漿(jiang)中加(jia)入糖的(de)叫(jiao)甜(tian)腸。

鳳爪

鳳爪，醬汁豐富，皮骨酥爛，口感軟滑而有嚼頭，是老少咸宜的一道美味早茶點心。鳳爪可是一道上檔(dang)次的(de)名菜(cai)，其烹(peng)飪方法也較復(fu)雜。它富含谷氨酸(suan)，膠原蛋白(bai)和(he)鈣質，多吃不(bu)但(dan)能軟化(hua)血(xue)管(guan)，同時具有美容功效。經過多種方法制作(zuo)出來的(de)菜(cai)肴(yao)風味各異，深受(shou)歡迎。

蘿卜糕

蘿(luo)卜(bu)糕(gao)(gao)，是中(zhong)(zhong)式(shi)傳統的糕(gao)(gao)點(dian)，采(cai)用在(zai)(zai)(zai)來(lai)米(mi)粉(fen)，又稱再來(lai)米(mi)粉(fen)，是中(zhong)(zhong)式(shi)點(dian)心中(zhong)(zhong)最好使用的粉(fen)，可以在(zai)(zai)(zai)制作中(zhong)(zhong)式(shi)小吃(chi)如(ru)蘿(luo)卜(bu)糕(gao)(gao)、肉圓(yuan)、碗粿時用到。然后在(zai)(zai)(zai)米(mi)粉(fen)漿中(zhong)(zhong)加入腌制好的蘿(luo)卜(bu)絲等材(cai)料，上蒸籠蒸制而(er)成的糕(gao)(gao)點(dian)小吃(chi)。蘿(luo)卜(bu)糕(gao)(gao)顏色潔白，質地(di)柔軟，味(wei)道鮮美(mei)。

糯米雞：

糯米雞是(shi)廣式特色點心的一種(zhong)，制法是(shi)在(zai)糯米里面(mian)放入雞肉、叉(cha)燒肉、排骨、咸蛋黃、冬(dong)菇等餡料，然后以荷葉包實放到蒸(zheng)(zheng)具蒸(zheng)(zheng)熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香(xiang)，咀嚼時黏(nian)牙并帶有(you)著雞肉的肉香(xiang)。