【廣州早(zao)茶(cha)】廣州早(zao)茶(cha)哪里好 廣州早(zao)茶(cha)點心一般吃什(shen)么？

廣州早茶哪里好

清早起來，口帶澀味，飲杯香早茶，清凈口腔，提提精神，喚起食欲，再食點心，更能品嘗到各款點心的美味，確實是一種享受。那么早茶作為廣州最(zui)地(di)道的飲食習慣，有哪(na)些值得一去的“茶館”呢(ni)？

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1.廣州酒家(文昌總店)

地址：荔灣區文昌南路2號(近上下九)

推薦理由：廣(guang)州酒家(jia)素有“食在(zai)廣(guang)州第一家(jia)”的(de)美(mei)譽。文昌總店(dian)位于老西關，店(dian)內鳥語花(hua)香，環境(jing)相當優雅，在(zai)這(zhe)里喝茶品美(mei)食，最(zui)能(neng)體會(hui)到廣(guang)州人的(de)真實生活狀況。

2.北園酒家

地址：小北路200-202號(近(jin)小北花圈)

推薦理(li)由：時至今日,北(bei)園(yuan)(yuan)(yuan)已是廣州(zhou)知名百(bai)年老字(zi)號(hao)。“廣州(zhou)人的(de)北(bei)園(yuan)(yuan)(yuan)”更意(yi)味(wei)著(zhu)北(bei)園(yuan)(yuan)(yuan)已是廣州(zhou)人生活的(de)一部分。

3.大同酒家

地址：沿江(jiang)西路63號(近南方大廈)

推薦理由：大(da)同(tong)酒家位于(yu)廣州繁華地(di)段(duan)的長堤大(da)馬路(lu)，解放(fang)前便(bian)以裝修富麗(li)豪華。現在的大(da)同(tong)酒家與大(da)多(duo)老字號(hao)一樣(yang)，出品一流，服務就(jiu)麻(ma)(ma)麻(ma)(ma)地(di)。

4.云香酒樓

地址：東(dong)華東(dong)路(lu)342號2樓(近東(dong)川路(lu))

推薦理由：云香酒樓都是家常口(kou)味，點心(xin)分(fen)量超(chao)足(zu)，價格也很實惠(hui)。它是一家百年老字號，來(lai)這里吃的公公婆婆很多，店內的裝潢頗有懷(huai)舊的味道。

5.鹿鳴酒家

地址：麓湖路11號

推薦(jian)理(li)由：號稱廣(guang)州后花園的(de)鹿(lu)鳴酒家(jia)，位于(yu)風景秀麗(li)的(de)白云山麓湖畔(pan)。依山伴水，喝茶可(ke)是好享受！

6.幸運樓

地址： 越秀區北京路一(yi)街238號名盛廣(guang)場(chang)8樓(lou)(近文明(ming)路)

推薦理(li)由：北京路名盛(sheng)廣場8樓，感覺環境唔錯，人少(shao)少(shao)，坐(zuo)落都幾舒服(fu)。

7.榮華樓

地址：龍津東路712號

推薦理由：環境又(you)點(dian)破(po)舊，有點(dian)簡(jian)陋(lou)!百年老店系有一種味(wei)道出來。這里還有正宗的粵劇(ju)表(biao)演，別(bie)有一番風味(wei)。

8.蓮香樓(第十甫路一店)

地(di)址：第(di)十甫路67號(hao)(近世紀假日酒店)

推(tui)薦理由：早茶(cha)座無(wu)虛席，都(dou)是老(lao)人家在那看報聊天(tian)，比(bi)較吵鬧(nao)，服務差強人意，但百年老(lao)字號還是值得(de)體(ti)驗一下。

9.陶陶居酒家

地(di)址(zhi)：荔灣區(qu)第十(shi)甫路(lu)20號(近大同路(lu))

推薦(jian)理由：百年老(lao)字(zi)號，羊城的(de)金字(zi)招牌，茶(cha)點品種豐富，味(wei)(wei)道也不錯，全(quan)自助服務，推薦(jian)：鳳爪，蝦(xia)餃，奶黃包，周圍全(quan)是飲茶(cha)、睇報紙、吹水(shui)的(de)尋常百姓，雖然很吵，但(dan)很有廣州(zhou)味(wei)(wei)道。

10.泮溪酒家

地(di)址(zhi)：龍(long)津西路151號(hao)

推(tui)薦理(li)由：老字號(hao)泮溪酒家(jia)，以園林式酒家(jia)和西關(guan)點(dian)心(xin)聞名。風景(jing)秀麗，可(ke)美食與(yu)美景(jing)共賞。

廣州早茶點心一般吃什么？

叉燒包

叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)包是(shi)廣東具代表(biao)性的(de)點心之一(yi)，是(shi)粵式早茶的(de)“四(si)大天王（蝦餃、干蒸燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣、叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)包、蛋撻）”之一(yi)。以切成(cheng)小塊的(de)叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)，加(jia)入蠔油等(deng)調味成(cheng)為(wei)餡料(liao)(liao)，外面以面粉(fen)包裹，放在蒸籠(long)內(nei)蒸熟而成(cheng)。叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)包一(yi)般大小約(yue)為(wei)直徑五公(gong)分左右，一(yi)籠(long)通(tong)常為(wei)三或(huo)四(si)個。好的(de)叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)包采用(yong)肥瘦(shou)適(shi)中的(de)叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)作(zuo)餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露(lu)出叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餡料(liao)(liao)，滲(shen)發出陣(zhen)陣(zhen)叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)香味。

蝦餃

蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實鮮蝦做的餃子。蝦餃可謂是廣東早茶的一哥，每家茶樓都是首推自家的自制蝦餃。據說，初期有蝦餃這個想法，是源于廣州河南鄉間一家小(xiao)茶(cha)樓的(de)老板(ban)。由于小(xiao)茶(cha)樓處于水鄉，常有漁民在河面叫賣(mai)魚蝦(xia)，老板(ban)便收買活蝦(xia)，配以豬(zhu)肉、筍等作餡，別出心裁地(di)制作出蝦(xia)餃(jiao)，以蝦(xia)之鮮(xian)美而(er)馳名廣(guang)州。

燒賣

燒(shao)(shao)賣(mai)，又稱燒(shao)(shao)麥、肖米、稍麥、稍梅、燒(shao)(shao)梅、鬼蓬頭(tou)，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種(zhong)以燙(tang)面(mian)為皮(pi)裹餡、上籠(long)蒸熟的面(mian)食小吃。在(zai)廣東早茶中，燒(shao)(shao)賣(mai)是菜單中的二哥，僅在(zai)蝦餃之(zhi)下。廣東燒(shao)(shao)賣(mai)，以干蒸燒(shao)(shao)賣(mai)、鮮蝦燒(shao)(shao)賣(mai)、蟹肉燒(shao)(shao)賣(mai)、豬肝燒(shao)(shao)賣(mai)、牛肉燒(shao)(shao)賣(mai)和(he)排(pai)骨燒(shao)(shao)賣(mai)等為主。

蛋撻

蛋撻是(shi)(shi)一(yi)款中西結合(he)的甜點，它以蛋漿調配餡料(liao)，口感(gan)香(xiang)濃嫩滑(hua)，配上松化的酥皮，令(ling)人(ren)回味無窮(qiong)，是(shi)(shi)最受老廣們(men)歡(huan)迎的點心之(zhi)一(yi)。

腸粉

腸(chang)(chang)粉(fen)亦稱卷粉(fen)、豬腸(chang)(chang)粉(fen)（因形似豬腸(chang)(chang)），抗日(ri)戰爭(zheng)時(shi)期由泮塘(tang)荷(he)仙館創制(zhi)，現小食店、茶(cha)樓(lou)、酒家、賓(bin)館均有供應。它是將米漿(jiang)置于特(te)制(zhi)的(de)多層(ceng)蒸(zheng)籠中或布(bu)上逐張(zhang)蒸(zheng)成薄皮，分別放上肉(rou)類、魚片、蝦(xia)仁(ren)等，蒸(zheng)熟卷成長條(tiao)，剪斷上碟。加(jia)(jia)以上原料的(de)叫牛肉(rou)腸(chang)(chang)、豬肉(rou)腸(chang)(chang)、魚片腸(chang)(chang)和蝦(xia)米（仁(ren)）腸(chang)(chang)；不加(jia)(jia)餡的(de)則稱列(lie)腸(chang)(chang)；米漿(jiang)中加(jia)(jia)入糖的(de)叫甜腸(chang)(chang)。

鳳爪

鳳爪，醬汁豐富，皮骨酥爛，口感軟滑而有嚼頭，是老少咸宜的一道美味早茶點心。鳳爪可是一道上檔次(ci)的名菜，其(qi)烹飪方法(fa)也較復雜。它富含谷氨酸，膠(jiao)原蛋白(bai)和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容(rong)功效。經(jing)過多種方法(fa)制作出來的菜肴風味各異，深受(shou)歡迎。

蘿卜糕

蘿(luo)卜糕(gao)，是中(zhong)(zhong)式傳(chuan)統的糕(gao)點(dian)，采用(yong)(yong)在來米(mi)粉，又稱再來米(mi)粉，是中(zhong)(zhong)式點(dian)心中(zhong)(zhong)最好使用(yong)(yong)的粉，可以在制(zhi)作中(zhong)(zhong)式小(xiao)吃(chi)如蘿(luo)卜糕(gao)、肉圓(yuan)、碗粿(guo)時(shi)用(yong)(yong)到。然(ran)后在米(mi)粉漿中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)腌制(zhi)好的蘿(luo)卜絲等材料，上蒸籠蒸制(zhi)而成(cheng)的糕(gao)點(dian)小(xiao)吃(chi)。蘿(luo)卜糕(gao)顏色潔白，質(zhi)地柔(rou)軟，味(wei)道鮮美(mei)。

糯米雞：

糯米(mi)雞是(shi)廣式特色點心的(de)一種(zhong)，制法是(shi)在糯米(mi)里面放入雞肉(rou)、叉燒肉(rou)、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷(he)葉包實(shi)放到蒸具蒸熟。糯米(mi)雞入口充滿著(zhu)荷(he)葉的(de)清(qing)香，咀(ju)嚼(jiao)時黏牙并帶(dai)有著(zhu)雞肉(rou)的(de)肉(rou)香。