類胡蘿卜素的作用

1、抗氧化

現代科學證實(shi)，人體的(de)(de)老(lao)化(hua)與細(xi)胞的(de)(de)氧化(hua)息息相關(guan)，而令細(xi)胞氧化(hua)的(de)(de)自(zi)由(you)(you)(you)基(ji)是讓人們(men)衰(shuai)(shuai)老(lao)的(de)(de)原因之一。在日常生活中，環境因素及(ji)不良生活習慣的(de)(de)影響都會加速(su)體內自(zi)由(you)(you)(you)基(ji)的(de)(de)產生，而自(zi)由(you)(you)(you)基(ji)產生過多或清(qing)除(chu)過慢，可破壞健(jian)康(kang)的(de)(de)細(xi)胞并(bing)加速(su)機體衰(shuai)(shuai)老(lao)的(de)(de)過程。類胡蘿卜素是清(qing)除(chu)自(zi)由(you)(you)(you)基(ji)的(de)(de)能手，能防止自(zi)由(you)(you)(you)基(ji)對機體過氧化(hua)損(sun)傷，可幫助延(yan)緩衰(shuai)(shuai)老(lao)。

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2、抗突變

細(xi)胞(bao)(bao)如(ru)受(shou)(shou)不良(liang)條件(jian)或外物(wu)(wu)的(de)(de)影響，分(fen)裂時(shi)常容易發(fa)生(sheng)差錯，這(zhe)種差錯如(ru)果(guo)反復累積，就可引起細(xi)胞(bao)(bao)突(tu)變，細(xi)胞(bao)(bao)突(tu)變會(hui)使(shi)細(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)生(sheng)長(chang)不受(shou)(shou)機體的(de)(de)控(kong)制，從而使(shi)機體局部組織的(de)(de)細(xi)胞(bao)(bao)發(fa)生(sheng)異(yi)常。突(tu)變如(ru)果(guo)發(fa)生(sheng)在體細(xi)胞(bao)(bao)中會(hui)導(dao)致癌癥(zheng)發(fa)生(sheng)，如(ru)果(guo)發(fa)生(sheng)在生(sheng)殖細(xi)胞(bao)(bao)會(hui)導(dao)致胎兒畸形。類胡(hu)蘿卜素通過防止(zhi)自由基對機體氧化的(de)(de)損傷(shang)，維持(chi)遺(yi)傳物(wu)(wu)質的(de)(de)穩定性，有效防止(zhi)細(xi)胞(bao)(bao)突(tu)變的(de)(de)發(fa)生(sheng)。遺(yi)傳物(wu)(wu)質指控(kong)制生(sheng)物(wu)(wu)性狀遺(yi)傳和變異(yi)的(de)(de)物(wu)(wu)質，即親子代間傳遞遺(yi)傳信(xin)息的(de)(de)物(wu)(wu)質。

3、提高免疫力

類(lei)胡蘿卜素(su)可以(yi)通過促進增加白血細胞數量，幫助(zhu)緩(huan)解免疫系(xi)統缺陷導致(zhi)的嚴重(zhong)感染。番(fan)茄紅(hong)素(su)能夠減少前列(lie)腺(xian)，結(jie)腸，膀胱和肺癌等疾病的產生。

4、保護視力

視(shi)網膜上(shang)的(de)(de)視(shi)桿(gan)細(xi)胞含(han)有視(shi)紫(zi)質而(er)具(ju)有暗視(shi)覺的(de)(de)功能。適量的(de)(de)β-胡蘿卜素能促進(jin)視(shi)紫(zi)質達到正(zheng)常含(han)量，從而(er)避(bi)免(mian)了(le)缺少維生素A所(suo)致的(de)(de)暗視(shi)野適應遲鈍，也避(bi)免(mian)暗視(shi)野之后出現強光對眼(yan)睛所(suo)造成(cheng)的(de)(de)損害。此外，還可以預防夜盲癥(zheng)、干眼(yan)癥(zheng)、角(jiao)膜潰瘍(yang)癥(zheng)以及(ji)角(jiao)膜軟化癥(zheng)；

5、保護皮膚

維(wei)生(sheng)素(su)A是維(wei)持一切上皮組織完整所(suo)必需的，而β-胡(hu)羅(luo)卜能在人(ren)體內轉化成維(wei)生(sheng)素(su)A。所(suo)以(yi)，攝入一定量的β-胡(hu)羅(luo)卜素(su)，對維(wei)持正常的體表、消化道、呼吸道、生(sheng)殖泌(mi)尿道、內分(fen)泌(mi)道商品有重要意義，可避免皮膚(fu)多(duo)屑、角(jiao)質(zhi)化、表皮細胞硬鱗狀、多(duo)角(jiao)質(zhi)血疹性(xing)(xing)皮膚(fu)干(gan)燥(zao)癥等皮膚(fu)疾病。β-胡(hu)蘿卜素(su)對細胞膜的穩定性(xing)(xing)也具有良好(hao)的作用。還(huan)可以(yi)用于(yu)治療由于(yu)日光(guang)暴曬(shai)引起的炎(yan)癥“日光(guang)炎(yan)”。

哪些食物含有類胡蘿卜素

類胡蘿(luo)卜素(su)在蔬菜、水(shui)果(guo)中均含有，黃、紅、深綠色(se)等(deng)深色(se)蔬菜和水(shui)果(guo)中含量尤其高(gao)，蔬菜如(ru)西蘭花(hua)、胡蘿(luo)卜、菠菜、莧菜、生菜、小白菜、紅薯、油(you)菜、荷蘭豆、南(nan)瓜(gua)、辣椒，水(shui)果(guo)則以芒果(guo)、橘、柑、枇杷(pa)、柿子等(deng)含量比較豐(feng)富。