類胡蘿卜素的作用

1、抗氧化

現代科(ke)學證實，人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)老化與(yu)細胞(bao)的(de)(de)(de)氧化息息相關，而令(ling)細胞(bao)氧化的(de)(de)(de)自由(you)(you)基(ji)是讓(rang)人們衰老的(de)(de)(de)原因之一。在日常生活(huo)(huo)中，環境因素及(ji)不良(liang)生活(huo)(huo)習慣的(de)(de)(de)影響都會加速體(ti)(ti)內自由(you)(you)基(ji)的(de)(de)(de)產生，而自由(you)(you)基(ji)產生過多或清除過慢，可破壞健康的(de)(de)(de)細胞(bao)并加速機體(ti)(ti)衰老的(de)(de)(de)過程(cheng)。類(lei)胡蘿卜素是清除自由(you)(you)基(ji)的(de)(de)(de)能手，能防止自由(you)(you)基(ji)對機體(ti)(ti)過氧化損傷，可幫助延緩衰老。

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2、抗突變

細(xi)胞(bao)(bao)如受(shou)不良條件或外(wai)物(wu)(wu)的(de)影(ying)響，分裂時常容易發(fa)(fa)生(sheng)差錯，這種(zhong)差錯如果(guo)反復累積(ji)，就可(ke)引起細(xi)胞(bao)(bao)突變(bian)，細(xi)胞(bao)(bao)突變(bian)會(hui)使細(xi)胞(bao)(bao)的(de)生(sheng)長(chang)不受(shou)機(ji)體的(de)控(kong)(kong)制，從而使機(ji)體局(ju)部組織的(de)細(xi)胞(bao)(bao)發(fa)(fa)生(sheng)異(yi)常。突變(bian)如果(guo)發(fa)(fa)生(sheng)在(zai)體細(xi)胞(bao)(bao)中(zhong)會(hui)導致癌癥發(fa)(fa)生(sheng)，如果(guo)發(fa)(fa)生(sheng)在(zai)生(sheng)殖細(xi)胞(bao)(bao)會(hui)導致胎兒畸形。類胡蘿(luo)卜(bu)素通(tong)過防止(zhi)(zhi)自由(you)基對機(ji)體氧化的(de)損傷，維(wei)持遺(yi)(yi)(yi)傳(chuan)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)穩定性(xing)，有效(xiao)防止(zhi)(zhi)細(xi)胞(bao)(bao)突變(bian)的(de)發(fa)(fa)生(sheng)。遺(yi)(yi)(yi)傳(chuan)物(wu)(wu)質(zhi)指(zhi)控(kong)(kong)制生(sheng)物(wu)(wu)性(xing)狀遺(yi)(yi)(yi)傳(chuan)和變(bian)異(yi)的(de)物(wu)(wu)質(zhi)，即親子代間(jian)傳(chuan)遞遺(yi)(yi)(yi)傳(chuan)信息的(de)物(wu)(wu)質(zhi)。

3、提高免疫力

類胡蘿卜素(su)可以通過(guo)促進增加(jia)白血細胞數量，幫助緩解免疫系統缺陷導致的嚴重感染(ran)。番(fan)茄紅素(su)能夠減少前列腺，結腸，膀胱(guang)和(he)肺癌(ai)等疾病的產生。

4、保護視力

視(shi)(shi)網膜上的(de)視(shi)(shi)桿(gan)細胞含有視(shi)(shi)紫(zi)質而具(ju)有暗(an)視(shi)(shi)覺的(de)功能(neng)。適量(liang)的(de)β-胡蘿(luo)卜(bu)素能(neng)促進視(shi)(shi)紫(zi)質達到正常含量(liang)，從(cong)而避免了(le)缺少維生素A所(suo)致的(de)暗(an)視(shi)(shi)野適應遲鈍(dun)，也(ye)避免暗(an)視(shi)(shi)野之后出現強光對眼(yan)(yan)睛所(suo)造(zao)成的(de)損害(hai)。此外，還(huan)可以預(yu)防夜盲癥、干眼(yan)(yan)癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化(hua)癥；

5、保護皮膚

維生(sheng)(sheng)素(su)A是維持一切(qie)上皮(pi)(pi)組織完整(zheng)所必需的(de)(de)(de)，而β-胡羅卜(bu)能在人(ren)體內轉化成維生(sheng)(sheng)素(su)A。所以，攝入(ru)一定量的(de)(de)(de)β-胡羅卜(bu)素(su)，對維持正常的(de)(de)(de)體表、消化道、呼吸道、生(sheng)(sheng)殖泌(mi)尿道、內分泌(mi)道商品有重(zhong)要意義(yi)，可(ke)避免(mian)皮(pi)(pi)膚多屑、角(jiao)質(zhi)化、表皮(pi)(pi)細(xi)胞(bao)硬鱗狀、多角(jiao)質(zhi)血(xue)疹性(xing)皮(pi)(pi)膚干燥(zao)癥等皮(pi)(pi)膚疾病。β-胡蘿卜(bu)素(su)對細(xi)胞(bao)膜的(de)(de)(de)穩定性(xing)也具(ju)有良好的(de)(de)(de)作用。還(huan)可(ke)以用于(yu)治療由(you)于(yu)日(ri)光(guang)暴曬(shai)引起的(de)(de)(de)炎(yan)癥“日(ri)光(guang)炎(yan)”。

哪些食物含有類胡蘿卜素

類(lei)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)在(zai)蔬(shu)菜(cai)(cai)、水果中均含(han)(han)有，黃、紅(hong)、深綠(lv)色(se)等深色(se)蔬(shu)菜(cai)(cai)和水果中含(han)(han)量(liang)尤其高，蔬(shu)菜(cai)(cai)如西蘭花、胡(hu)蘿(luo)卜、菠(bo)菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)、小白菜(cai)(cai)、紅(hong)薯(shu)、油菜(cai)(cai)、荷(he)蘭豆、南瓜、辣椒，水果則以芒果、橘、柑、枇杷、柿(shi)子等含(han)(han)量(liang)比較豐富。